Pertanyaan Pelatihan Barista Mula ISENG X PRODIGI

Apakah proses pertama dari pengolahan biji kopi yang dipanen?

a. Penggilingan
b. Penyoritaran
c. Mencuci Biji Kopi
d. Menyangrai

Dibawah ini mana pernyataan yang salah seputar biji kopi arabica?

a. Tumbuh di dataran tinggi

b. Lebih diminati dibandingkan kopi Robusta
c. Rasa lebih pahit dibandingkan Robusta
d. Digunakan untuk seduhan manual brew

Secara historis darimana kah tanaman kopi berasal

a. Indonesia
b. Ethiopia
c. Saudi Arabia
d. Turki

Kopi di Indonesia mulai menjadi komoditas utama sejak

a. Orde baru
b. Pedagang Tiongkok era Cheng-ho
c. VOC
d. Reformasi

Negara manakah yang merupakan penghasil kopi terbesar di dunia?

a. Vietnam
b. Indonesia
c. Colombia
d. Ethiopia

Dibawah ini yang bukan merupakan bagian dari buah kopi adalah?

a. Parchment
b. Biji Kopi
c. Cascara
d. Silverskin
Apakah yang dimaksud dengan Green bean?

a. Biji kopi yang belum matang

b. Biji kopi yang tidak layak pakai
c. Biji kopi yang belum disangrai
d. Biji kopi yang yang ramah lingkungan

Mengapa lebih baik membeli kopi dalam bentuk biji dibandingkan dengan sudah dihaluskan?

a. Rasa lebih manis

b. Usia kopi lebih tahan lama
c. Dapat digiling sendiri di rumah
d. Agar tidak ditipu penjual

Apakah yang dimaksud dengan proses semi-wash?

a. Proses penyangraian kopi

b. Proses penyeduhan kopi
c. Proses pasca panen kopi
d. Proses penggilingan kopi

Indonesia terkenal dengan hasil kopi yang dinikmati di seluruh penjuru dunia sebagai kopi yang
enak, apakah keunggulan biji kopi dari Indonesia?

a. Varietas yang beragam

b. Kopi arabica yang baik
c. Rasa kopi yang nikmat untuk kopi susu
d. Tanaman kopi yang tahan hama

Dalam proses sangrai dikenal dengan berbagai jenis hasil sangrai, jenis sangrai manakah yang sesuai
untuk penyeduhan Coldbrew?

a. City Roast
b. Light Roast
c. Medium Roast
d. Espresso Roast

Sajian kopi susu gula aren merupakan sajian yang populer di Indonesia, untuk mendapatkan rasa
yang kuat dalam kopi susu gula aren jenis sangrai apakah yang digunakan ?

a. City Roast
b. Light Roast
c. Medium Roast
d. Espresso Roast
Dalam proses penyeduhan kopi dengan menggunakan metode V60 langkah apa yang harus
dilakukan untuk menyeduh?

a. Menggiling kopi
b. Merebus air
c. Menyiapkan alat
d. Semua benar

Gayo Takengon Arabica Natural Filter roast, pernyataan manakah yang sesuai dibawah ini

a. Kopi arabica yang di tanam secara alami

b. Kopi arabica yang di filter
c. Kopi disangrai dengan profil sedang
d. Kopi diseduh dengan proses natural

Alat ini digunakan untuk menyeduh kopi secara manual dengan menghasilkan kopi yang kental dan
rasa yang kuat, alat apakah ini?

a. Rokpresso
b. Syphon
c. V60
d. Aeropress

Alat ini digunakan untuk meniupkan uap ke susu dalam proses penyeduhan latte maupun capucino,
alat apakah ini?

a. Frenchpress
b. Aeropress
c. Steamer
d. Semua salah

Dalam penyeduhan kopi manual dengan metode pour over, ratio air berbanding kopi yang umumnya
digunakan adalah

a. 1:20
b. 1:5
c. 1:15
d. 1:3

Pilihlah pernyataan yang salah seputar ukuran gilingan kopi

a. Tingkat gilingan kopi memengaruhi hasil ekstraksi kopi

b. Semakin halus gilingan kopi maka akan memberikan rasa yang semakin kuat
c. Seduhan dengan espresso haruslah menggunakan ukuran gilingan yang halus
 d. Jenis sangrai light roast tidak boleh menggunakan gilingan yang kasar

Apakah perbedaan kelebihan dari mesin penggiling kopi dengan penggiling kopi manual?

a. Menghasilkan gilingan kopi yang lebih halus

b. Menghasilkan gilingan kopi yang lebih ekstraktif
c. Menghasilkan gilingan kopi yang lebih konsisten
d. Menghasilkan gilingan kopi yang lebih baik

Aeropress merupakan alat?

a. Penggiling kopi
b. Penyeduhan kopi manual
c. Menakar hasil kopi
d. Mengukur hasil gilingan kopi

Dalam penyeduhan espresso dikenal proses tamping, apakah fungsi proses tamping?

a. Meratakan dan memadatkan kopi

b. Memperkuat gilingan kopi
c. Membersihkan alat
d. Menghangatkan alat seduh

Coldbrew merupakan penyeduhan kopi dengan menggunakan metode

a. Pour over
b. Immersion
c. Pemanasan
d. Perkolasi

Dalam penyeduhan dengan metode pour over apakah guna dari proses blooming?

a. Menghangkatkan kopi
b. Mengeluarkan C02
c. Meratakan air
d. Menyiapkan kopi

Japanese Ice merupakan penyeduhan pour over yang disajikan secara dingin, manakah tahap
dibawah ini yang sesuai dari penyeduhan Japanese Ice

a. Menggunakan air dingin

b. Jumlah air dikurangi jumlah es
c. Kopi di giling secara kasar
d. Penyeduhan dengan suhu air yang lebih rendah
Gooseneck Kettle berguna untuk

a. Menyajikan kopi
b. Menghangatkan kopi
c. Menuangkan air seduhan
d. Membersihkan alat kopi

Termometer digital merupakan alat yang digunakan untuk mengukur suhu air dari pada penyeduhan
pour over, berapakah suhu seduhan yang optimal untuk disajikan kepada pelanggan?

a. 65 derajat celcius
b. 45 derajat celcius
c. 80 derajat celcius
d. 90 deraja celcius

Prosses cupping adalah

a. Menuangkan kopi kedalam gelas sajian

b. Menguji rasa kopi
c. Memberikan sajian spesial kepada pelanggan
d. Menyajikan kopi

Prosses cupping sebaiknya menggunakan metode tubruk sebagai metode penyeduhan yang dipilih,
mengapa demikian?

a. Paling mudah
b. Tidak membutuhkan banyak tenaga
c. Minim kesalahan penyeduhan
d. Lebih murah

Espresso machine dapat menghasilkan sajian espresso, namun terkadang mesin espresso mahal dan
tidak dapat dijangkau semua kalangan, dibawah ini yang merrupakan alat maupun proses pengganti
dalam pembuatan kopi yang setara dengan espresso adalah

a. Coldbrew
b. Mokapot
c. Rokpresso
d. Semua benar

Proses Cupping menggunakan flavor wheel sebagai alat bantu proses ini, apakah guna flavor wheel

a. Mengetahui rasa kopi

b. Membantu interpretasi rasa kopi
c. Mengetahu jenis kopi
d. Membantu analisa tingkat keasamaan kopi