Pengertian

Mesin Vacuum atau mesin pengemas hampa udara pengertiannya adalah mesin ini
menyedot atau menghilangkan udara yang terdapat dalam sebuh ruangan dalam
hal ini yaitu kemasan plastik. Sehingga kemasan yang sudah di vacuum kecil
sekali kandungan udara yang ada didalamnya.

Vakum sealer digunakan untuk memberikan kehampaan udara, dimana udara

yang dihampakan akan mengakibatkan proses dioksidasi. Perkembangan oksigen
akan ditekan sehingga bakteri akan berkembang lebih lama dibandingkan dengan
proses oksidasi yang alami.

Fungsi dan kegunaan

Mesin ini bekerja dengan simultan untuk menghisap seluruh udara yang berada
dalam kemasan produk anda. Yang mana udara tersebut dapat menyebabkan
proses diokdasi yang bisa merubah makanan tidak tahan lama akibat bakteri yang
berkembang biak dalam jangka waktu panjang. 

Menghisap udara yang ada dalam kemasan produk makanan anda merupakan
tahap awal mesin ini bekerja, setelah mesin tersebut menghisap udara di dalam
kemasan produk anda, setelah itu mesin akan melakukan penyegelan atau
pengelasan platik yang di sebut Sealing. Penyegelan ini dilakukan agar tidak ada
udara keluar atau udara masuk kedalam kemasan, dan agar pemvacuuman terjaga
dengan baik dan tersegel sempurna.

Vakum Sealer dan Fungsinya untuk Kegiatan Sehari Hari

Pada umumnya bakteri akan menyebabkan kebusukan atau basi ketika disimpan
dan dibiarkan di dalam suhu ruangan, namun ketika menggunakan vakum
sealer maka makanan yang awalnya hanya bisa disimpan dalam waktu 3 hingga 5
hari kini bisa bertahan lebih lama dan lebih awer hingga bisa mencapai 15 atau 20
hari tanpa mengubah rasa dan juga mengubah bentuk dari makanan tersebut.

Perlu diperhatikan juga bahwa tidak semua makanan bisa disama ratakan proses
pembusukannya ketika sudah menggunakan vakum. Ada beberapa makanan yang
akan lebih awet ada juga yang masih bersifat sementara awetnya atau cepat sekali
membusuk.

Penggunaan vakum sealer sangat memberikan kontribusi yang baik untuk industri

makanan terutama yang ada di rumahan karena dengan menggunakan alat tersebut
makanan makanan yang awalnya harus dijual cepat akibat memiliki daya tahan
yang lumayan sedikit kini bisa lebih bertahan lama karena bisa dimasukan ke
dalam kemasan yang diberikan efek vakum.

Dengan demikian maka kerugian akan diminimalisasi dan pedagang akan jauh
merasa aman terhadap produk yang dijualnya dikarenakan bisa lebih bertahan
lama dan bisa dipasarkan ke tempat yang lebih jauh dari jangkauan yang sudah
ada sebelumnya.

Makanan yang sudah diberikan efek vakum bisa terlihat fresh dan segar. Proses
pengiriman yang jauh dengan jarak tempuh yang lama tidak akan
mengkhawatirkan pedagang lagi karena tidak akan terjadi pembusukan atau
kehancuran pada produk makanan tersebut. Alat vakum sealer mempermudah
sekaligus menjadi sebuah solusi untuk permasalahan produksi dan pengemasan
dengan harga yang terjangkau.

Manfaat produk vakum ini biasanya dimanfaatkan oleh pedagang bandeng presto,
pedagang sosis, nugget, dan makanan lainnya yang membutuhkan ruang hampa
udara untuk bertahan lebih lama sehingga akan sampai ke tangan konsumen
dalam keadaan masih bisa dikonsumsi.

Bagi Anda yang juga memiliki industry makanan yang cepat basi atau cepat
mengalami pembusukan maka tidak ada salahnya untuk membeli vakum
sealer dan menggunakannya untuk memberikan kehampaan pada saat
pengemasan sehingga produk makanan Anda akan jauh lebih lama bertahan
dibandingkan dengan sebelumnya. Anda pun tidak akan mengalami kerugian
akibat makanan yang cepat basi atau tidak sampai ke tangna konsumen dengan
keadaan yang baik.
Penggunaan vakum pun akan memaksimalkan jangkauan pasar produk makanan
Anda, serta menjadikan produk makanan Anda terlihat lebih higienis dan aman
untuk dikonsumsi dalam jangka waktu yang lama.

Kegunaan

Makanan Kering Jadi Awet

Makanan kering memang lebih awet ketimbang makanan basah. Namun, bukan
berarti tidak mudah basi. Sebab, makanan kering akan mengeras apabila terpapar
oleh udara. Anda bisa memanfaatkan vacuum sealer agar jenis makanan ini tahan
lama. Pastikan agar tak ada makanan yang terselip pada penutupnya.

2. Menjaga Makanan Lebih Segar

Wadah yang tertutup serta kedap udara bisa membuat makanan basah laiknya ikan
dan daging selalu segar. Sebab, cara kerja dari vacuum sealer adalah menyedot
udara. Makanan yang tersimpan di dalamnya pun lebih lama mengalami
pembusukan. 
Selain itu, vacuum sealer juga dapat menghilangkan udara dari wadah dan
membuat pori pada daging menjadi tersingkap. Tanpa udara di dalam kemasan,
proses oksidasi pun dapat dihambat.

3. Membuat Produk Menjadi Lebih Higienis

Kegunaan mesin vacuum sealer bagi pengusaha makanan yang selanjutnya adalah
menjaga makanan tetap higienis. Dengan mesin ini, makan makanan akan terjaga
dari kontaminasi lingkungan kotor, sehingga makanan pun tidak mudah
membusuk. Tampilan produk pun akan terlihat bersih dan praktis digunakan.

4. Fleksibel dan Memungkinkan Pengusaha Menjangkau Pasar yang Lebih Luas

Mesin vacuum sealer sangat fleksibel, sehingga mudah untuk dibawa. Bentuknya
juga beragam, ada yang kecil hingga yang besar. Anda bisa menggunakannya
sesuai dengan kebutuhan. 
Nah, mesin ini juga akan membuat pengusaha semakin diuntungkan. Sebab,
mesin ini memungkinkan bagi Anda untuk memperluas pemasaran. Dengan
begitu, penjual pun bisa meraih keuntungan yang maksimal. 

5. Tampilan Produk yang Menarik

Pengemasan dengan memakan mesin vacuum akan membuatnya terlihat rapi dan
menarik. Nilai jual dari produk pun akan meningkat. Meski begitu, proses
pengemasannya cenderung mudah dan cepat. Anda pun bisa lebih menghemat
waktu.

Itulah kegunaan mesin vacuum sealer bagi pengusaha makanan

Prinsip dan cara kerja

Mesin ini bekerja dengan simultan untuk menghisap seluruh udara yang berada
dalam kemasan produk anda. Yang mana udara tersebut dapat menyebabkan
proses diokdasi yang bisa merubah makanan tidak tahan lama akibat bakteri yang
berkembang biak dalam jangka waktu panjang. Mem-vacuum sendiri memang
sudah identik dengan menghisap/sedot.

Menghisap udara yang ada dalam kemasan produk makanan anda merupakan
tahap awal mesin ini bekerja, setelah mesin tersebut menghisap udara di dalam
kemasan produk anda, setelah itu mesin akan melakukan penyegelan atau
pengelasan platik yang di sebut Sealing. Penyegelan ini dilakukan agar tidak ada
udara keluar atau udara masuk kedalam kemasan, dan agar pemvacuuman terjaga
dengan baik dan tersegel sempurna.

Untuk melakukan sealing/penyegelan kemasan sendiri anda tidak bisa

megganggapnya mudah dan murah. Karena anda harus menyediakan unit
mesinnya sendiri. Karena pda prinsip kerjanya tak semua jenis plastik bisa
digunakan di mesin Vacuum Sealer.
Dikarenakan spek plastik biasa yang akan digunakan terkadang berbeda dengan
yang telah di rancang khusus dari pabrik.

Cara kerja vakum sealer hampir mirip dengan resleting yang ada pada baju
maupun celana. Dengan merapatkan 2 bagian karet maupun bahan sintetis lainnya
teknik ini dapat dengan efektif menghalangi udara luar dari lingkungan yang akan
masuk pada kemasan dan mencemari bahan pangan. Ruang antara rapatan 2
bagian ini sangat kecil sehingga tak memungkinkan bagi molekul udara bebas
melewati ruang tersebut. Hal yang sama berlaku pada air, secara teoritis molekul
air lebih besar ketimbang molekul air. Sehingga dipastikan air tidak akan bisa
memasuki kemasan. Maka apa bila kemasan diletakan pada tempat dengan
kelembaban tinggi maka tidak masalah bagi bahan agar terus terjaga kualitasnya.

Jenis-jenis vakum sealer

Berikut ini beberapa jenis dan tipe vacum sealer yang perlu Anda ketahui dan
bisa dijadikan pilihan.
DZ-280A
mesin ini cocok digunakan untuk industri rumah tangga dengan skala kecil atau
UKM pemula. Dapat merekatkan kemasan plastik sampai 28cm, tebal hingga
8mm dan berat bersih hingga 2,4kg.
DZ-300A
Mesin ini kemampuannya sama dengan DZ-280A, bedanya pada DZ-300A sudah
dilengkapi tabung untuk menampung cairan yang tersedot pada proses
pemvakuman.
Portable DZ-260T
Mesin yang satu ini bentuknya lebih ringkas dan hemat tempat. Karena sifatnya
portable maka bisa dengan mudah dibawa kemana saja. Harga jualnya bisa
mencapai 10 juta rupiah. Mampu mensealing kemasan dengan tebal 260mm,
ketebalan 10mm dan berat bersih produk sampai 35kg.
Portable DZ-400/ZT
Sama halnya dengan tipe DZ-400/ZT, mesin ini menggunakan sistem pump
vakum. Modelnya compact sehingga lebih praktis dan hemat tepat. Karena
portable, mesin ini bisa dipindahkan. Harganya lebih mahal dibandingkan dengan
DZ-260T yaitu sekitar Rp 12 juta rupiah.
Coffee Verticam Vacum Machine DZ-280/C
Berbeda dengan mesin yang menyegel kemasan dengan posisi horizontal, pada
mesin ini menyegelnya dengan posisi vertikal. Jadi posisi kemasan diberdirikan
ke mesin vakum lalu ditutup dan disegel dalam hitungan detik. Biasanya mesin ini
digunakan untuk kemasan produk kopi, teh atau jagung kering.
DZ-400/2E 1 DZ500/2E

Baca Juga:  Menilik Manfaat Tersembunyi Ketika Memakai Mesin Sealer

Vacum ini merupakan jenis yang paling laris di pasaran dan dibutuhkan untuk
pemvakuman yang dilakukan secara rutin. Mampu mensealing kemasan sampai
40cm, tebal 10mm dan berat bersih 110kg.
DZ-800/2L I 1100/2L
Mesin ini chambernya besar dan sseal barnya 2 biji. Yang satu pendek dan yang
satunya panjang, cocok untuk memvakum kemasan yang ukurannya jumbo. Pada
tipe DZ-800/2L dapat mensealing hingga ukuran 580x680mm. Sedangkan pada
tipe DZ1100/2L dapat mensealing ukuran 570x680mm.
External Vacum DZ-800W
Berbeda dengan tipe vakum lainnya yang harus menyegel kemasan satu persatu,
pada mesin DZ-800W bisa dilakukan secara kontinyu. yaitu setelah kemasan
pertama selesai disealing, pada kemasan kedua, ketiga dst sudah harus disiapan.
Mesinini mampu melakukan sealing sampai 4 hingga 8 kemasan permenit.
Mampu menselaing kemasan yang memiliki panjang hingga 102 cm.

Bagian-bagian alat

Cara menggunakan

1. Sambungkan kabel ke stop kontak untuk mendapatkan daya yang

cukup pada mesin.
2. Angkatlah bagian tutup mesin dan aturlah mode sesuai kebutuhan.
Jangan langsung menyalakan tombol power

3. Siapkan bahan pangan atau makanan yang sudah dibungkus dengan

plastik (Misalnya: roti tawar yang akan dijual di minimarket atau
warung). Jangan lupa, gunakan plastik yang bening dengan daya rekat
kalau bisa atau jika ada. Ingat, jangan terlalu penuh mengisi kantong
plastik dengan makanan.

4. Ratakan bagian tutup plastik sebelum meletakkannya pada

mesin vacuum sealer. Jepitlah bagian plastik tersebut dengan tutup
mesin. Pastikan posisinya sudah tepat alias tidak miring. Meskipun
tidak perlu terlalu rapi sempurna, bagian yang terlalu menggumpal
dapat membuat kemasan terjepit pada mesin.

5. Nyalakan tombol

6. Tekan-tekanlah bagian tutup plastik agar menempel erat. Tidak perlu

rapi sempurna, asal rapat.

7. Tahanlah bagian tutup mesin dalam waktu yang cukup lama. Jika
penampakan tutup plastik sudah rapat merekat, barulah Anda bisa
membuka tutup mesin vacuum sealer.

8. Cek kemasan. Apakah sudah menempel dan menutup sempurna? Tanpa

bahan perekat, kantong plastik apa pun dapat langsung menempel
berkat mesin vacuum sealer ini.