1

Pendinginan
Pendinginan adalah suatu metode perlakuan suhu rendah tetapi masih

diatas titik beku, baik secara sendirian maupun dikombinasikan dengan teknik
pengawetan lain. Pendinginan mempunyai pengaruh yang kecil terhadap
perubahan mutu bahan pangan secara keseluruhan. Namun pendinginan hanya
dapat mengawetkan bahan pangan selama beberapa hari atau beberapa minggu,
tergantung kepada jenis bahan pangannya. Prinsip pendinginan itu sendiri adalah
panas dari bahan diserap atau diambil dan digantikan oleh udara yang memiliki
tekanan yang lebih rendah dibandingkan tekanan di dalam sel, sehingga panas
yang ada dalam bahan berkurang dan lama-kelamaan akan berubah menjadi
dingin mengikuti suhu udara pendinginan yang digunakan.
Alat Pendingin yang digunakan adalah pendingin udara tipe conveyor belt.
Gambar alat ini dapat dilihat pada gambar 1.

Gambar 1. Conveyor Belt Udara

Pengering jenis ini merupakan pengeringan kontinyu yang dilengkapi
olah ban berjalan yang membawa produk melalui terowongan pengering dengan
udara panas yang bersirkulasi. Mekanisme kerja dari alat ini adalah proses
pengeringan dapat diatur dengan membagi system pengeringan menjadi beberapa
bagian. Kelembaban, kecepatan aliran, dan suhu tiap bagian dapat diatur. Metode
pengeringan ini sangat sesuai untuk mengeringkan bahan pangan dalam jumlah
besar atau satu komoditas.
Spesifikasi
1

Portabel vulcanizer

semua dalam satu jenis

short bergabung waktu siklus

mudah dibawa

Spesifikasi produk:
1

Lodo seri udara didinginkan pers, memiliki model yang berbeda untuk
lebar dari 24 & prima; (300mm) ke 60 & prime; (1500mm)

Digunakan untuk pvc sabuk dll termoplastik bahan sabuk

Portabel sambatan tekan, ringan dan dengan kasus penerbangan sebagai

kemasan standar, mudah dihapus untuk setiap tempat untuk penggunaan
tempat kerja

Cepat splicing: termasuk waktu pemanasan dan pendinginan waktu, tidak

lebih dari 12 menit.

Semua dalam satu desain: pers memiliki terintegrasi sistem pendingin

udara dan juga compresor udara di dalam. Untuk memastikan bahwa
sabuk dengan cepat didinginkan dan auto pers, tanpa pompa air atau
aditional compresor udara.

Ringan

Tekanan udara controller (mengatur tekanan udara dan menampilkan

tekanan saat ini)

Tegangan: 220 v atau 380 v,

Berat paket: 55.000kg (121.25lb.)

10 Ukuran kemasan: 55cm x 30cm x 25cm (21.65in x 11.81in x 9.84in)

Pengemasan

Pengemasan merupakan suatu cara atau perlakuan pengamanan terhadap

makanan atau bahan pangan, agar makanan atau bahan pangan baik yang belum
diolah maupun yang telah mengalami pengolahan, dapat sampai ke tangan
konsumen dengan selamat, secara kuantitas maupun kualitas.
Pengemasan disebut juga pembungkusan, pewadahan atau pengepakan.
Pengemasan memegang peranan penting dalam pengawetan dan mempertahankan
mutu bahan hasil pertanian. Adanya wadah atau pembungkus dapat membantu
mencegah atau mengurangi kerusakan, melindungi bahan pangan yang ada di
dalamnya, melindungi dari bahaya pencemaran serta gangguan fisik (gesekan,
benturan, getaran). Disamping itu pengemasan berfungsi untuk menempatkan
suatu hasil pengolahan atau produk industri agar mempunyai bentuk-bentuk yang
memudahkan dalam penyimpanan, pengangkutan dan distribusi. Dari segi
promosi wadah atau pembungkusan berfungsi sebagtai perangsang atau daya tarik
bagi konsumen, karena itu bentuk, warna, ukuran, kekuatan dan dekorasi dari
kemasan perlu diperhatikan dalam perencanaannya.
Alat Pengemasan yang digunakan adalah Mesin Continous Sealer Plastik.
Gambar alat ini dapat dilihat pada gambar 2.

Gambar 2. Mesin Continous Sealer Plastik

Continuous sealer
digunakan

atau

atau mesin

diperuntukan

guna

pengemas plastik continyu sering

mengemas

plastik

semi

otomatis,

mesin continuous sealer banyak digunakan di industri pengemasan makanan

sebagai alat atau mesin untuk menutup atau menyegel kemasan pada plastik dan
aluminium foil. Mesin Continuous sealer, memiliki tingkat segel yang sangat baik
(sangat rapat) selain itu memiliki kecepatan sealer yang cukup dengan rate speed
12 meter per menit panjang sealer. Mesin ini juga memiliki sistem pencetakan
kadaluarsa dengan sistem emboss. Mesin ini terbuat dari bahan stainless steel,

dengan sistem roda atau rel pada mesin yang sangat dinamis dan juga terbuat dari
bahan anti panas.
Spesifikasi
1

Power supply

: 110V,220-240V/50-60Hz, 1 Phase,500w

Sealing speed

: 0-13 m/min

Sealing width

: 6-15 mm

Sealing film thickness

: 0.02-0.80 mm

Temperature range

: 0-300C

Printing letters

: 1lines 15letters With emboss printing

Conveyor loading

: 5 kgs

Machine size

: 900 x 420 x 660 mm

Machine weigth

: 38 kg