MANAJEMEN BISNIS PARIWISATA

Dosen Pengajar :

Dr. Gde Adnyana Sudibya, SE., M.Kes

Oleh :

Ida Ayu Adiatmayani Peling

(1880611039)

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

PASCASARJANA
UNIVERSITAS UDAYANA
2019
 TREN DAN KETERAMPILAN UMUM YANG
DIBUTUHKAN DALAM PARIWISATA

BAGIAN I

Mengidentifikasi tren dan

keterampilan umum yang
dibutuhkan dalam pariwisata
Uni Eropa dan sekitarnya.

Piet Jonckers
European Commission, DG
Enterprise, Tourism Unit

1
 Tren dan Keterampilan Umum Yang Dibutuhkan Dalam
Sektor Pariwisata Di Eropa

Piet Jonckers
European Commission, DG Enterprise, Tourism Unit

Dokumen ini adalah dokumen tentang situasi saat ini, tren dan
kebutuhan keterampilan umum dalam sektor pariwisata Eropa.
Pandangan umum untuk sektor yang sangat dinamis ini, berkaitan
dengan sektor ekonomi di Eropa yang positif dan cukup optimis
untuk tahun – tahun mendatang. Secara umum dan mendunia,
sektor pariwisata merupakan salah satu dari sedikit sektor ekonomi
yang memiliki peluang pertumbuhan yang lebih signifikan dan
dikategorikan sebagai sebuah katalisator untuk perdamaian dan
kemakmuran.

Di waktu yang sama, sektor ini terkenal akan tingkat pergantian

pekerja yang tinggi, kurangnya pekerja yang berkualitas serta
perubahan kebutuhan keterampilan yang sangat cepat. Jika Eropa
ingin mempertahankan posisinya sebagai tujuan wisatawan nomor
satu di dunia, hal tersebut akan sangat bergantung pada kualitas
layanan dan orang – orang yang terlibat di dalamnya.

Ketika berbicara mengenai tren dan kebutuhan keterampilan dalam

sektor pariwisata, hal ini selalu menarik untuk dimulai dari
beberapa fakta dan tokoh pada situasi pariwisata Eropa saat ini.
Pandangan secara umum untuk sektor yang dinamis ini ialah

2
berkaitan dengan sektor ekonomi tradisional Eropa lainnya yang
cukup positif dan optimis untuk tahun – tahun mendatang. Secara
umum dan mendunia, sektor pariwisata merupakan salah satu dari
sedikit sektor ekonomi yang memiliki peluang pertumbuhan yang
lebih signifikan dan dikategorikan sebagai sebuah katalis untuk
perdamaian dan kemakmuran.

Meskipun persaingan semakin meningkat dalam pariwisata dunia

secara keseluruhan, Eropa masih menjadi tujuan nomor satu. Ini
memiliki kepadatan tertinggi dan keragaman tempat wisata. Jika
Eropa ingin memegang posisi ini, tren umum dan kebutuhan
keterampilan di sektor ini sangatlah penting.

Kapasitas akomodasi wisatawan di Eropa menunjukkan perbedaan

antara hotel dan tempat perkemahan. Secara umum, sektor hotel
mendominasi di sebagian besar tujuan, kecuali beberapa daerah di
barat dan selatan Perancis, timur laut Spanyol, wilayah pesisir
Belgia, Belanda dan Inggris. Pada tahun 2000, terdapat hampir
200.000 hotel di 15 Negara Anggota Uni Eropa (UE).

Pariwisata di Eropa menyumbang lebih dari EUR 800 miliar

pengeluaran setahun oleh warga negara Uni Eropa. Ini merupakan
30% dari perdagangan eksternal UE dalam layanan dan
menciptakan potensi untuk naik hingga tiga juta pekerjaan
tambahan (1). Pariwisata adalah salah satu sektor terpenting dalam
ekonomi Eropa; PDB yang dihasilkan oleh pariwisata sudah
mewakili 5% di industri inti dengan 7% lainnya di hasilkan di
ekonomi terkait. Dengan dua juta perusahaan di Eropa, sektor
pariwisata bertanggung jawab atas tujuh juta pekerjaan di industri

3
inti (atau 5% dari total tenaga kerja) dan 20 juta total pekerjaan
dengan ekonomi terkait (atau tambahan 8% tenaga kerja). Ini berarti
bahwa sektor pariwisata juga mampu menciptakan 100.000
pekerjaan baru per tahun (2). Sebagian besar pengeluaran konsumen
(12%) dialokasikan untuk pariwisata. Pariwisata, bagaimanapun,
masih merupakan fenomena internal Eropa karena 87% dari
wisatawan yang mengunjungi Eropa berasal dari negara-negara UE.
Meskipun sebagian besar perjalanan masih dilakukan untuk liburan,
serta 20% untuk bisnis.

Tren tertentu di pariwisata Eropa telah dapat dikenali, menunjukkan

bahwa kedatangan wisatawan akan berlipat pada 25 tahun kedepan
dan hal ini akan terjadi di Eropa. Hal ini berarti bahwa pada tahun
2020 akan ada lebih dari 720 juta wisatawan lintas batas yang tiba
pertahunnya di Eropa (3). Di wakyu yang sama, akan ada
peningkatan yang besar pada wisatawan manula, pariwisata warisan
budaya dan alam akan menjadi segmen dengan pertumbuhan paling
cepat dan beberapa kekuatan pendorong UE seperti liberlisasi, pasar
internal dan euro akan menjadi lebih penting di dalam evolusi
pariwisata selanjutnya.

Namun demikian, keputusan yang diambil oleh wisatawan individu

bersifat subyektif dan sensitif terhadap pengaruh eksternal. Sejarah
terkini dalam hal ini menunjukkan kepada kita bahwa wisatawan
sangat peka terhadap skenario konflik dan kekerasan, risiko
kesehatan, dan meningkatnya kecelakaan lingkungan. Seluruh
proses pengambilan keputusan dibuat lebih kompleks melalui
perubahan kebiasaan. Kemungkinan pemesanan melalui internet

4
dan perjalanan individu sebagai konsekuensinya, kecenderungan
menuju keputusan perjalanan yang terlambat dan fleksibel, dan
ketersediaan operator berbiaya rendah dan pencarian intensif untuk
keuntungan harga menjadikan pariwisata salah satu sektor ekonomi
yang paling fluktuatif dan dinamis.

Dalam membahas tren atau perubahan masyarakat secara umum,

bentuk atau tema baru pariwisata juga sangat berpengaruh bagi
pengembangan lebih lanjut sektor ini:

(a) pariwisata dan keberlanjutan:

 perubahan seismik dalam kesadaran masyarakat tentang
dampak lingkungan dari pariwisata massal;
 minat kesadaran sosial baru dalam pengalaman liburan
otentik, kecil, dan lokal;
 turis baru (akan makan di restoran lokal, akan menggunakan
pemandu lokal, akan mencari kisah nyata di belakang
tujuan);
 lebih banyak pelancong yang melakukannya sendiri (lebih
banyak menuntut dan pada saat yang sama mengambil
tanggung jawab);
(b) pariwisata dan aksesibilitas: hampir 40 juta orang di Eropa cacat
dan mereka juga turis; dari sudut pandang komersial konsumen-
konsumen ini tidak boleh diabaikan;

(1) EU15.
(2) Angka sampai tahun 2000 menunjukkan pertumbuhan

5
 tahunan 3% untuk sektor pariwisata.
(3) Organisasi Pariwisata Dunia.
(c) pariwisata dan warisan budaya dan pedesaan: ada pasar yang
jelas dan berkembang untuk tujuan wisata non-tradisional;
(d) pariwisata dan perdamaian: pariwisata dikaitkan dengan
toleransi, pertukaran budaya, belajar untuk saling mengenal,
menciptakan kesejahteraan dan persahabatan;
(e) pariwisata dan olahraga: ini jauh melampaui Olimpiade, karena
merupakan segmen yang berkembang pesat untuk pariwisata
individu dan kelompok;
(f) pariwisata dan kesehatan:
 gaya hidup sehat dan mempromosikan diet sehat di antara
pelanggan akan menjadi prioritas bagi perusahaan travel;
 perusahaan holiday akan bekerja lebih erat dengan para
profesional medis;
 pelancong akan lebih terdidik tentang risiko kesehatan
liburan pada umumnya;
(g) pariwisata dan teknologi:
 broadband akan merevolusi budaya komunikasi dan
mendorong e-commerce; itu akan secara langsung
mempengaruhi bagaimana kita mengambil liburan;
 ponsel akan menjadi penyelenggara liburan pribadi kita;
 agen cerdas buatan di komputer kita akan bertindak sebagai
operator tur liburan pribadi;
 liburan virtual akan menjadi kenyataan.

6
Pariwisata masih merupakan sektor yang sangat spesifik, sehingga
diperlukan pengetahuan khusus tentang sektor ini. Untuk tenaga
kerja, bagaimanapun, masih ada kebutuhan keterampilan umum dan
dasar untuk semua orang. Misalnya, kurangnya pengetahuan
tentang bahasa asing baru-baru ini diakui oleh organisasi pariwisata
nasional dari beberapa negara Eropa sebagai masalah dan bahkan
sebagai kerugian kompetitif. Kewirausahaan - sebuah konsep yang
masih samar-samar didefinisikan - diambil lebih aktif di papan oleh
penyedia pendidikan yang bekerja pada gagasan ini dan berpikir
untuk menerapkan ini bahkan di tingkat sekolah.

Ada juga kebutuhan keterampilan khusus yang ditentukan oleh

kategori tenaga kerja. Pada tingkat manajemen, ini adalah
keterampilan yang agak melintang, maka manajer pariwisata sering
memiliki latar belakang pendidikan di bidang akuntansi, pemasaran,
hukum, ekonomi, dll. Namun demikian, manajer diharapkan
memiliki keterampilan dan kompetensi berikut: keterampilan
komputer, bisnis dan perencanaan strategis, aliansi strategis,
keterampilan manajemen, manajemen melalui visi dan nilai-nilai,
manajemen hasil, akuntansi, pengembangan produk, inovasi,
manajemen sumber daya manusia, manajemen tujuan, manajemen
proyek, keterampilan manajemen untuk mengatasi pengaruh
globalisasi, manajemen perubahan, keterampilan pemasaran dan
penjualan (EC, 2001, hlm. 26).

Kategori tenaga kerja lainnya dapat didefinisikan: pengawas, tenaga

kerajinan terampil dan semi-terampil. Pengawas pariwisata
memerlukan keterampilan komputer dasar, manajemen sumber daya

7
manusia, kebersihan dan HACCP (4) keterampilan akuntansi,
pengawasan, dan pelatihan.

Keterampilan pribadi, pemecahan masalah dan keterampilan

komputer dasar sangat penting untuk tenaga kerja kerajinan
terampil.

Saat ini, tuntutan lebih lanjut diberikan pada staf pariwisata semi-
terampil dalam hal keterampilan pribadi dan pengetahuan teknis
khusus (misalnya kehadiran di bar, pembersihan, katering).

Menyadari tantangan dan berusaha mengatasinya sangat penting

untuk keberhasilan pelatihan atau pendidikan. Beberapa saran
berguna untuk pariwisata antara lain (Junggeburt, 2004, hlm. 32-
34):

(a) membuat proses pembelajaran terkait pekerjaan;

(b) jika memungkinkan, terapkan model mentor;
(c) mendapatkan dukungan kuat dari manajemen dan pekerja;
(d) mencoba untuk mengintegrasikan pembelajaran di jalur karir
karyawan;
(e) menanamkan proses pembelajaran dalam kerangka kerja yang
kuat yang didukung oleh organisasi atau perusahaan;
(f) memasukkan keterampilan dasar (bahasa, perilaku, budaya,
organisasi) dalam proses pembelajaran ini;
(g) keseluruhan proses membutuhkan semangat, atau setidaknya
motivasi, dengan stimulasi yang berkelanjutan dari kedua belah
pihak;
(h) rencana pembelajaran harus transparan kepada pengguna;
(i) belajar (masih) harus menyenangkan bagi semua orang;

8
(j) sangat penting untuk menetapkan sasaran dan tindakan untuk
mengevaluasi hasil dan hasil;
(k) pentingnya dialog sosial tidak boleh diabaikan;
(l) kemitraan secara umum sangat penting untuk keberhasilan
setiap jenis proses pembelajaran.

Melihat dari kinerja komisi Eropa sejauh ini pada hal tersebut, kita
harus memulainya dengan Kelompok Tingkat Tinggi dalam
Pariwisata dan Ketenagakerjaan. Salah satu hasil kinerja mereka
ialah pembentukan lima kelompok kerja tematik pada tahun 1998
guna meningkatkan sektor pariwisatanya beserta ketenaga
kerjaannya.

Kelompok kerja B, meningkatkan pelatihan guna meningkatkan

keterampilan di dalam industri pariwisata, hadir dengan tiga
kesimpulan terkait. Inti kesimpulannya ialah untuk menarik tenaga
kerja terampil dan mendukung usaha kecil di sektor pariwisata.

Usulan kedua terdiri dari penciptaan sebuah observatorium

permanen pada proses belajar, pekerjaan dan lingkungan kerja dari
industri pariwisata. Usulan ini, pada akhirnya, tidak dipertahankan
oleh Komisi Eropa meskipun hal ini, dan masih, dipandang sebagai
ide yang sangat berharga.

Pengembangan buku panduan terkait bidang – bidang pembelajaran

terkait industri pariwisata Eropa merupakan usulan ketiga dari
kelompok kerja B yang sedang diambil dan dijalankan.

9
(4) Analisis Bahaya dan Titik Kendali Kritis adalah metodologi

keamanan pangan yang diakui secara internasional

Tujuan dari adanya Unit Pariwisata Direktorat Jenderal Komisi

Eropa ialah untuk mempersembahkan buku panduan pada akhir
tahun 2004

Refrensi

European Commission, DG Enterprise. Improving training in order

to upgrade skills in the tourism industry. Final report of Working
Group B. Brussels: European Commission, 2001.

Junggeburt, J.H.F. et al. Training and development under

construction. Hospitality and the changing environment. The
Hague: Hotelschool the Hague, 2004.

10