Nama : Arfa Fadilah Ramadhan

Kelas : 9-4

Absen : 2

Tugas Lembar Kerja 3

Pembuatan Opor Ayam

1. Perencanaan ( identiffikasi kebutuhan, ide gagasan )

= Pada tiap hari Raya Idul Fitri, kuliner opor ayam ini selalu hadir bahkan dalam pesta perayaan
adat ataupun pesta-pesta lainnya. Opor ayam dapat dibuat dengan dua versi : ada yang putih
(tanpa kunyit) dan ada pula yang kuning (diberi kunyit). Ide gagasannya adalah membuat opor
sebagai kuliner yang dibuat dari daging ayam kampong atau ayam broiler dan bumbu-bumbu

2. Persiapan / Pelaksanaan (Persiapan Bahan, Alat, rencana kerja, Presentasi rencana kerja , proses
Pembuatan)
= Bahan : Satu ekor ayam kampong / broiler, lada, ketumbar, bawang putih, bawang
merah, jahe, lengkuas, kencur, kemiri, daun salam, garam
Alat : Ulekan, wajan, spatula, kompor
Proses
Pembuatan : 1. Haluskan , lada, ketumbar, bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas,
kencur, kemiri
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum
3. Masukkan potongan ayam, daun salam, serai dan garam. Masak dengan api
kecil dan panci tertutup
4. Masukkan santan kelapa
5. Sajikan opor yang sudah matang di atas piring

3. Penyajian / Pengemasan (Modern / Tradisional) (Penyajian, (Presentasi Proses pembuatan)

= Penyajian opor ayam dapat meggunakan mangkok. Opor ayam nikmat disantap saat masih
hangat. Hidangkan bersama lontong atau ketupat, lengkapi dengan kerupuk udang/emping
melinjo dan sambal. Jika disantap dengan nasi putih, dapat ditambah acar mentimun

4. Evaluasi (Analisis / Evaluasi produk dari teman Ungkapan kesan saat mengerjakan jika ada)
= Pada bagian evaluasi atau bias juga disebut bagian penilaian, kita menilai hasil kerja yang
sudah kita hasilkan melalui proses diatas. Apakah masih ada yang kurang baik, apakah masih
ada yang dapat diperbaiki untuk kedepannya.