TUGAS PRAKARYA

LAPORAN MEMBUAT OPOR

v v

Kelas : IX-7
Kelompok :
1. Basfar Azzaidan (04)
2. Berliana Rachmadiva (05)
3. Fredy Dwi Saputra (08)
4. Moch Rifki Dwiantoro (14)
5. Nindiana (26)
6. Shelly Salsabila (34)
Pembuatan Opor Ayam
Hidangan opor ayam hamper selalu dapat ditemukan di setiap rumah ppada perayaan hari raya idul
fitri, terkadang hadir pula sebagai hidangan pesta. Kuliner ini berasal dari daerah Jawa, tetapi sudah
terkenal di seluruh Indonesia. Opor ayam biasanya disantap bersamaketupat atau lontong. Namun,
ada juga yang menyantapnya bersama nasi.

1) Perencanaan

Identifikasi Kebutuhan
Pada tiap hari raya Idul Fitri, kuliner opor aya ini selalu hadir bahkan pada pesta perayaan adat
ataupun pesta-pesta lainnya. Opor ayam dapat dibuat dalam dua versi: sda yang putih (tanpa
kunyit) ada pula yang kuning (diberi kunyit).

Ide Gagasan
Membuat “Opor” sebagai kuliner yang dibuat dari daging ayam kampong atau ayam ras (boiler)
dan bumbu-bumbu.

2) Persiapkan Alat dan Bahan

Siapkan bahan dan alat yang diperlukan secara lengkap. Untuk peralatan, dapat memakai alat
yang telah tersedia di rumahmu, membeli atau meminjam teman/tetangga.

Bahan :

Alat :

3) Proses Pembuatan
Bagaimana proses memasak opor? Berikut ini Tahapan pengolahannya.
 4.Masukkan santan kelapa. Santan kelapa
1.Haluskan bumbu-bumbu: (lada,
dapat diganti dengan susu cair tawar.
ketumbar,bawang putih, bawang merah, jahe,
Penggunaan susu tidak mempengaruhi rasa
lengkuas, kencur dan kemiri. Jika suka
bahkan masakan menjadi lebih awet dengan
tambahkan kunyit secukupnya) dengan cobek
cita rasa yang lebih gurih.
atau blender.

2.Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga 5. Diamkan beberapa saat hingga ayam
harum. matang. Setelah matang, sajikan di atas
piring/ mangkuk dan taburkan bawang goreng
agar lebih nikmat.

3.Masukan potongan daging ayam, daun

salam, serai dan garam. Aduk rata, masak
dengan api kecil, dan panci tertutup agar air
daging keluar dan daging empuk. Jika
menggunakan bahan ayam kampung, masak
daging lebih lama.
4) Penyajian

Sajikan opor ayam dengan mangkuk. Opor ayam nikmat disantap saat masih panas/ hangat.
Hidangkan bersama lontong atau ketupat. Tambahkan bawang goreng dan kerupuk agar lebih
nikmat.

5) Evaluasi

Rasa opor sedikit asin karena mungkin terlalu banyak diberikan garam. Kuah opor sangat sedikit,
karena santan yang digunakkan sangat sedikit, sehingga opor terasa kering. Sebaiknya, garam
tidak terlalu banyak digunakkan agar tidak terlalu asin, dan santan dituangkan agak banyak agar
kuah opor menjadi banyak dan tidak kering.