LAPORAN OBSERVASI

PENGABDIAN MASYARAKAT YANG ADAPTIF

MENGHADAPI PANDEMI COVID19 OLEH MAHASISWA
UNIKA SOEGIJAPRANATA

PERIODE GASAL TAHUN 2020 – 2021

KELOMPOK : 57
RW/RT :
KELURAHAN : BOJONGSALAMAN
KECAMATAN : SEMARANG BARAT
KOTA : SEMARANG

Disusun Oleh:
N NAMA MAHASISWA NIM
O
1 FELIKS PRATAMA H S (Ketua) 16.D1.0022
2 STEFANY WENDY PRASETYO 18.J2.0001
(Sekretaris)
3 IVAN SEBASTIAN T P (Sekretaris) 17.G1.0085
4 NALDY AMBARURA (Bendahara) 17.D1.0133
5 HENDRY HERMAN JAYA (Anggota) 17.B1.0034
6 MIKHAEL RIZALDI (Anggota) 17.L1.0017

Dosen Pembimbing : BP. SENTOT SUCIARTO A., PH. D

Lapangan

PUSAT PENGEMBANGAN DAN PEMBERDAYAAN MASYARAKAT(P3M)

LEMBAGA PENELITIAN DAN PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT(LPPM)
UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA
SEMARANG
2020
AHAN

ii
 LEMBAGA PENELITIAN dan PENGABDIAN kepada MASYARAKAT
UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA
Program PENGABDIAN MASYARAKAT YANG ADAPTIF
MENGHADAPI PANDEMI COVID-19 OLEH MAHASISWA
PERIODE SEMESTER GASAL TA. 2020/ 2021

1 Judul Pembinaan : Pengembangan Produk Pada Usaha "Asem-asem Soup

Kepala Iwak "Cak Toni".
2 Daerah Pengabdian : Jl. Puspowarno Raya No 46
3 Jumlah Anggota Binaan : Satu
4 Tim Pelaksana :
Ketua : Feliks Pratama HS (16.D1.0022)
Sekretaris 1 : Stefany Wendy P (18.J2.0001)
Sekretaris 2 : Ivan Sebastian T P (17.G1.0085)
Bendahara : Naldy Ambarura (17.D1.0133)
Anggota : Hendry Herman Jaya (17.B1.0034)
Anggota : Mikhael Rizaldi (17.L1.0017)
5 BiayaKegiatan : Rp.2.100.000

Semarang, 15 November 2020

Mengetahui,

KetuaKelompok, DPL, Ka. P3M

Feliks Pratama HS Rudi Elyadi, SE., MM

Sentot Suciarto A., PH. D.
NIM: 16.D1.0022 NPP: 058.1.1989.053
NPP: 058.1.1988.030

Menyetujui,
Kepala LPPM

Dr. Berta BektiRetnawati, SE., M.Si

NPP: 058.1.1998.219

i
 KATA PENGANTAR
Puji Syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmatNya
sehingga kelompok kami dapat melakukan observasi untuk program pandemika yang kedua.
Observasi ini merupakan salah satu upaya yang di lakukan kelompok kami untuk menjalin
hubungan kerja sama yang lebih baik dalam meningkatkan program kerja kami. Program
kerja yang akan kami lakukan yaitu dengan memberikan bantuan kepada mitra agar lebih
berkembang dan maju untuk kedepannya di saat pandemi
Kami berharap Bapak atau Ibu menerima program-program kerja yang akan kami
lakukan, sehingga apa yang sudah kami rencanakan dapat kami jalankan dan dapat berjalan
dengan baik dan sesuai harapan yang tentunya diharapkan dapat membantu mitra.
Kegiatan observasi dan penulisan laporan ini tentunya tidak terlepas dari berbagai
hambatan dan kesulitan yang di alami oleh kami. Namun kami sangat bersyukur dengan
bimbingan, arahan, dan bantuan dari berbagai pihak baik dari mitra dampingan, pihak
universitas, maupun teman-teman sekitar, maka proses observasi dan penyusunan laporan
observasi ini dapat berjalan dengan lancar. Maka dari itu, pada kesempatan ini kami ingin
mengucapkan terimakasih kepada:

1. Dr. Berta Bekti Retnawati, SE., M.Si selaku kepala LPPM yang telah merencanakan dan
menyusun kegiatan PANDEMIKA ini dengan baik.
2. Bapak Rudi Elyadi, SE., MM selaku kepala P3M yang telah memberikan penjelasan dan
arahan kepada kami tentang pelaksanaan kegiatan PANDEMIKA ini sehingga kami
dapat lebih memahami kegiatan ini dan dapat melaksanakannya dengan baik.
3. Bapak Sentot Suciarto A., PH. D selaku Dosen Pembimbing Lapangan (DPL) kami yang
telah memberikan arahan dan bimbingan kepada kami selama melakukan observasi,
penyusunan program kerja, dan penulisan laporan observasi.
4. Pak Toni selaku pemilik “Asem-asem Iwak” sebagai mitra dampingan kami yang telah
bersedia berbagi informasi dan pengalamannya dalam menjalani usaha selama ini
sehingga membantu kami dalam penyusunan program kerja dan laporan observasi ini.
5. Seluruh teman-teman yang tergabung dalam kelompok pengabdian 57 yang telah
bekerjasama, berdinamika, dan saling menuangkan ide selama observasi, penyusunan
program kerja, dan penulisan laporan ini sehingga semua dapat berjalan dengan lancar.

ii
6. Semua pihak yang tidak dapat kami sebutkan satu per satu yang telah membantu kami
dalam melakukan observasi, penyusunan program kerja, dan penulisan laporan observasi
ini.

Kami menyadari akan banyaknya kekurangan dan keterbatasan pada laporan ini. Maka
dari itu, kami sebagai tim pengabdian menyampaikan permohonan maaf yang sebesar-
besarnya atas kesalahan yang kuran berkenan bagi pembaca laporan ini.

iii
 DAFTAR ISI
Y

LAPORAN OBSERVASI......................................................................................................................i

AHAN....................................................................................................................................................i

KATA PENGANTAR...........................................................................................................................ii

DAFTAR ISI........................................................................................................................................iv

DAFTAR TABEL.................................................................................................................................v

DAFTAR GAMBAR............................................................................................................................vi

BAB. I PENDAHULUAN.....................................................................................................................1

1.1. Gambaran Umum dan Keadaan Lokasi..................................................................................1

1.2. Kondisi Sosial Ekonomi / Budaya Mitra Dampingan dan Pemerintahan...............................3

1.3. Potensi Mitra / Masyarakat....................................................................................................4

BAB II PERMASALAHAN DAN PROGRAM KERJA......................................................................5

2.1. IDENTIFIKASI MASALAH......................................................................................................5

2.2. PEMILIHAN MASALAH..........................................................................................................6

2.3. PROGRAM KERJA...................................................................................................................6

2.4. TABEL PROGRAM KERJA.....................................................................................................7

BAB III PROGRAM KERJA................................................................................................................9

3.1 PELAKSANAAN PROGRAM...................................................................................................9

3.1.1 Pembuatan desain MMT, Banner, Menu untuk menunjang Asem-asem Iwak Pak Toni. . .9

.............................................................................................................................................................10

.............................................................................................................................................................10

3.1.1 Peningkatan kebersihan dalam proses memasak dengan protokol Covid-19....................11

3.1.2 Membantu proses pelaksanaan produksi..........................................................................11

3.1.3 Meningkatkan promosi penjualan melalui pembagian brosur di beberapa titik jalan.......11

3.1.2 Hasil Pengabdian.............................................................................................................11

3.2 DUKUNGAN EKSTERNAL..............................................................................................14

iv
 3.3 HAMBATAN DAN UPAYA MENGATASINYA...................................................................15

3.3 HASIL PROGRAM...................................................................................................................15

BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN............................................................................................17

4.1. KESIMPULAN........................................................................................................................17

4.2. SARAN....................................................................................................................................17

DAFTAR PUSTAKA..........................................................................................................................18

LAMPIRAN........................................................................................................................................18

SURAT PERNYATAAN MENJADI MITRA................................................................................18

RENCANA ANGGARAN PENGELUARAN................................................................................19

v
 DAFTAR TABEL
Tabel 3.1 Rencana Anggaran Pengeluaran ...........................................................................................

vi
 DAFTAR GAMBAR
YGambar 1.1. Kunjungan Pertama Kali ke Tempat Lokasi.................................................................vii
Gambar 1.2. Kunjungan Kelompok ke Mitra......................................................................................vii

vii
 DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 3.1 Surat Pernyataan Menjadi Mitra ...................................................................................vii

viii
9
 BAB. I
PENDAHULUAN
Profil Mitra

Nama Mitra : Antonius Wahyu Kusumo

Alamat Rumah : Pandanaran Hills Terasan C.10
Alamat Warung : Puspowarno Raya No.46
Tempat, Tgl Lahir : Gresik, 23 Juni 1974
Pekerjaan : Wirausaha
Status : Belum Menikah
Jenis Usaha : Warung Asem-asem Iwak, Personal Trainer Fitness, Furniture

1.1. Gambaran Umum dan Keadaan Lokasi

1.1.1 Gambaran Lokasi

UMKM di Indonesia memiliki perkembangan yang sangat pesat tiap

tahunya. UMKM memberikan kontribusi yang maksimal bagi penerimaan negara.
UMKM merupakan salah satu sektor ekonomi yang berkembang di Indonesia.
Sektor ini banyak dijalankan oleh banyak pengusaha. Salah satu UMKM di
Semarang adalah Asem-asem Cak Toni. Pak Toni ini menjalankan usaha miliknya
di ruko Jl Puspowarno Raya no 46, Semarang. Keadaan ruko Pak Toni ini

1
 sebenarnya mudah di temukan dan lokasinya pun cukup strategis. Namun
sayangnya, ruko yang di miliki Pak Toni ini cukup kecil hanya 3M x 1,5M jadi
ruang untuk memasak dan ruang untuk pengunjung yang datang kurang memadahi.

1.1.2 Iklim
Secara umum iklim di kecamatan Semarang Barat panas karena dekat
dengan pelabuhan, pergudangan, dan pusat perdagangan. Maka dari itu daerah
tersebut cocok dijadikan sebagai pemukiman, perdagangan, perkantoran, dan
jasa.

1.1.3 Sarana Transportasi

Akses jalan menuju mitra dampingan kami ini cukup baik dan cukup
mudah untuk di temukan karena mitra kami berada di pinggir jalan raya. Dapat
di akses dengan kendaraan roda dua dan roda empat. Namun untuk roda empat
yang ingin berkunjung harus parkir di sebrang mitra tepatnya di hotel F&B
dikarenakan tidak ada lahan parkir untuk roda empat. Pengunjung Pak Toni
yang memakai mobil juga parkir di Hotel F&B. Beliau sangat dekat dengan
pemilik hotel F&B sehingga di ijinkan untuk memarkirkan mobil milik Pak Toni
pribadi dan mobil pengunjung milik Pak Toni.

Gambar 1.1 Warung Mitra

2
 Gambar 1.2 Kunjungan Pertama Kali ke Mitra

1.2. Kondisi Sosial Ekonomi / Budaya Mitra Dampingan dan

Pemerintahan
1.2.1. Kondisi Daerah Sekitar Mitra
Lokasi mitra dampingan kami berada di pinggir jalan raya yang pastinya
lokasi tersebut mudah untuk di temukan dan mudah untuk di akses. Kondisi
daerah sekitar mitra yang kami kunjungi cukup ramai dan sepanjang jalan asem
– asem iwak Pak Toni ini adalah ruko-ruko yang menjual berbagai aneka
masakan, jam tangan, dan masih banyak lagi. Lokasinya pun cukup strategis dan
cukup lengkap untuk mencari berbagai macam barang. Di sebrang asem-asem
iwak Pak Toni terdapat hotel dan juga di dekat sana terdapat alfamart.

1.2.2 Kondisi Sosial dan Ekonomi

Kondisi sosial ekonomi atau budaya mitra dampingan yaitu menengah

kebawah. Pak Toni mencukupi kebutuhan sehari-harinya dengan berjualan asem-
asem dan menjadi personal trainer di suatu tempat olahraga. Meskipun dia hidup
sendiri, dia harus membayar sewa ruko dan kebutuhan pribadi dia padahal asem-
asem nya belum terlalu laku terjual dan belum terlalu terkenal sehingga hasil
jualan yang ia dapatkan hanya cukup untuk membayar sewa ruko.

3
1.3. Potensi Mitra / Masyarakat
Potensi mitra kami yaitu di bidang memasak. Pak Toni pandai memasak
asem-asem ikan salmon dan rasanya sangat lezat. Beliau memutuskan untuk
membuka usaha asem-asem ikan salmon sebagai pekerjaan kedua selain menjadi
personal trainer di salah satu tempat fitness. Berkat dukungan teman – teman nya
yang selalu memberikan saran dan motivasi, Pak Toni selalu mendengarkan dan
belajar untuk memberikan yang terbaik bagi pengunjungnya. Namun keterbatasan
ilmu mengenai promosi dan iklan di social media menjadikan usaha Pak Toni
kurang di kenal di masyarakat.

Produk yang di jual Pak Toni menggunakan bahan-bahan yang berkualitas, Pak
Toni sangat peduli dengan rasa dan kualitas agar terjamin produknya. Bahkan dia
juga sangat menerima kritik dan saran dari pelanggannya. Dia akan mengikuti
saran dari pelanggannya untuk kepuasan pelanggan dalam menikmati hasil
masakannya. Hasil dari kritikan pelanggan asem-asem iwak pun membuahkan
hasil. Masakan milik Pak Toni menjadi menarik dan sesuai dengan permintaan
konsumen. Bahkan banyak yang repeat order asem-asem iwak Pak Toni. Menurut
wawancara kami dengan Pak Toni sekarang dia memiliki beberapa pelanggan tetap
dan beberapa pelanggan tetap Pak Toni juga ada yang dari luar kota.

Asem-asem iwak Pak Toni ini sangat lezat dan pastinya harganya pun juga
terjangkau, asem-asem iwak Pak Toni ini dimulai dari kisaran harga Rp 15.000 -
35.000 per porsi. Pada masa pandemi ini banyak keluarga dan masyarakat yang
sangat berhati-hati / was-was untuk membeli makanan yang dibelinya karena
lokasi Pak Toni ini pinggir jalan di ruko. Namun tidak perlu kawatir karena asem-
asem Pak Toni selalu menjaga kebersihan dan tetap melakukan protokol kesehatan.
Maka dari itu kami sangat yakin bahwa asem-asem iwak Pak Toni tetap memiliki
potensi yang besar dalam proses pengembangan usahanya meskipun dalam kondisi
pandemi seperti ini.

4
 BAB II
PERMASALAHAN DAN PROGRAM KERJA
2.1. IDENTIFIKASI MASALAH
Berdasarkan observasi yang telah kami lakukan dengan mitra dampingan,
terdapat permasalahan yang menjadikan hal yang cukup berpengaruh terhadap jalannya
usaha yang dilakukan oleh mitra kami. Mitra dampingan kami memberitahu bahwa
terdapat kendala dalam pemasaran produk dan beliau juga menjelaskan bahwa ia tidak
dapat mengoperasikan social media dengan canggih. Beliau hanya bisa mengoperasikan
whatsapp untuk melakukan pre-order pemesanan saja.

Mitra dampingan kami juga mengalami masalah dalam memberikan kata-kata

dalam memposting untuk diunggah dalam media social sebagai promosi. Pada akhirnya
dia hanya menawarkan masakan melalui whatsapp kepada member fitness yang sering
memesan masakannya. Mitra dampingan kami hanya berjualan pada hari Senin – Jumat
saja karena Pak Toni setiap hari Sabtu dan Minggu mengurus kerjaan yang ada di
Jepara. Bahkan di hari Senin – Jumat dia juga harus membagi waktunya antara
berjualan asem-asem dan melatih fitness.

Mitra dampingan kami memiliki potensi kekuatan yang dapat dikembangkan

dalam usaha asem-asem soup ikan salmonnya. Asem-asem soup kepala ikan Pak Toni
memiliki rasa yang khas dan memakai daging atau kepala ikan salmon, dimana ikan
salmon sangat digemari oleh masyarakat karena tekstur daging yang lembut dan kaya
akan protein serta vitamin. Dimana saingan dari usaha asem-asem soup ikan Pak Toni
lainnya rata-rata menggunakan bahan dasar ikan gurami dan kakap. Pak Toni sendiri
memilih menggunakan daging ikan salmon untuk usaha asem-asem soup kepala ikannya
karena ingin memiliki ciri rasa yang khas dari usahanya dan memiliki potensi yang baik
untuk usaha kedepannya.

Harga dari produk usaha asem-asem soup kepala ikan Pak Toni relatif rendah
dan dapat dijangkau oleh masyarakat dibandingkan dengan saingan usaha Pak Toni
dimana rata-rata memiliki harga yang tinggi untuk satu porsi asem-asem soup kepala
ikan. Untuk satu porsi asem-asem kepala ikan Pak Toni memberi harga sebesar Rp.

5
35.000 dimana saingan Pak Toni lainnya memiliki harga Rp. 45.000 sampai Rp. 60.000
untuk satu porsi asem-asem soup kepala ikan. Tentunya hal tersebut menjadi
keunggulan dan peluang yang baik untuk dikembangkan oleh Pak Toni, karena cita rasa
yang khas dari masakan Pak Toni dan layak bersaing untuk makanan sekelas asem-asem
soup kepala ikan di Semarang.

Ancaman yang dapat terjadi dari usaha asem-asem soup kepala ikan Pak Toni
adalah kompetisi dari saingan usaha asem-asem soup kepala ikan Pak Toni yang
memiliki pelanggan setia dan masalah pada saat pelanggan tidak datang kembali karena
tempat usaha Pak Toni yang kurang nyaman akibat terlalu sempit luas lahannya. Oleh
sebab itu dilakukan beberapa program kerja yang dapat menunjang perkembangan
usaha asem-asem soup kepala ikan Pak Toni agar dapat menaikan jumlah penjualan dan
memiliki pelanggan tetap sehingga dapat menjadikan usaha Pak Toni berkembang di
Kota Semarang untuk jangka waktu yang lama.

2.2. PEMILIHAN MASALAH

Permasalahan Pak Toni yang di hadapi sekarang adalah di bagian
pemasaran. Pak Toni sudah berusaha membagikan brosur dan juga membuka
open pre-order untuk murid nya di tempat olah raga dan tetangga di sekitarnya
namun juga tetap kurang laku. Pak Toni pun sudah mendaftarkan usahanya di
Gojek namun lama kelamaan dia memiliki kendala dalam mengatur harga.
Sehingga Pak Toni harus diajarkan lebih mengenai teknologi dalam pemasaran.

2.3. PROGRAM KERJA

Berdasarkan permasalahan usaha yang di miliki Pak Toni di bidang
pemasaran, kita kelompok 57 memiliki rencana untuk mengembangkan usaha
nya dengan cara membuatkan video dan berbagai foto yang menarik untuk di
unggah ke media social serta foto-foto yang telah diambil bisa untuk
mempercantik banner dan MMT karena banner dan MMT Pak Toni sebelumnya
diberi oleh supplier ikan. Ini akan menjadikan pengunjung lebih tertarik karena
MMT & Banner di design dengan gambar yang asli buatan masakan Pak Toni
bukan gambar dari internet. Ini akan menjadikan nilai positif untuk usaha Pak

6
 Toni karena bisa meyakinkan pelanggan apa yang di lihat itulah yang di dapat.
Setelah melakukan observasi langsung dan melakukan diskusi dengan mitra
dampingan, kami telah mengetahui kesulitan atau permasalahan yang di alami
oleh mitra dampingan kami untuk menjalankan usahanya di masa pandemi ini.
Kami juga telah mengetahui potensi yang dimiliki oleh mitra dampingan kami.
Maka dari itu kami memutuskan untuk melaksanakan beberapa program kerja
untuk membantu menyelesaikan masalah yang di alami oleh mitra dampingan
kami.
Pada masa pandemi Covid-19 saat ini banyak konsumen makanan yang
merasa cemas akan kebersihan masakan yang disajikan. Maka dari itu kami akan
melakukan edukasi terhadap mitra dampingan kami tentang tata cara penerapan
protokol kesehatan yang baik saat menyajikan masakan serta kami telah
memberikan beberapa alat protokol kesehatan untuk Pak Toni. Penerapan
protokol kesehatan di mitra kami ini juga telah kami rekam dalam bentuk video
dan akan di unggah di media social untuk promosi. Hal ini dilakukan juga untuk
meyakinkan konsumen tentang kebersihan produk makanan dari mitra kami.
Dengan dilaksanakannya program ini kami berharap mitra dampingan kami
menjadi semakin dikenal secara lebih luas sehingga penjualan produk mitra
kami menjadi semakin meningkat.

2.4. TABEL PROGRAM KERJA

Kelompok kami memiliki Program Kerja untuk meningkatkan

penjualan asem-asem iwak Pak Toni.

NO NAMA PROGRAM KETERANGAN

1. Latar Belakang Disaat pandemic seperti ini UMKM Asem-asem Cak
Toni belum mencukupi target penjualan yang di
inginkan
2. Sasaran Mitra UMKM Asen-asem Cak Toni
3. Metode 1. Melakukan survey UMKM Asem-asem Cak
Toni.
2. Melakukan pelatihan media social untuk
promosi dan iklan Asem-asem Cak Toni agar
lebih dikenal oleh masyarakat.
3. Memberikan design MMT & brosur untuk

7
 promosi.
4. Membantu proses penyebaran brosur.
5. Memberikan arahan protocol yang baik.
4. Tujuan 1. Membuat masyarakat di sekitar mengetahui
bisnis yang di miliki oleh Pak Toni sehingga
bisa menambah pengunjung.
2. Meningkatkan hasil penjualan Pak Toni.
3. Membuat masyarakat tertarik dan bisa
meyakinkan kepada masyarakat bahwa hasil
masakan Pak Toni sangat lezat dan sehat.
5. Waktu Pelaksanaan 1. Desain MMT, X-Banner, Brosur : Rabu, 18
November 2020
2. Pencetakan MMT, X-Banner, Brosur : Senin,
23 November 2020
3. Pelatihan Program Penjualan Online : Rabu, 25
November 2020
4. Pemasangan MMT, X-Banner : Minggu, 29
November 2020
5. Pembagian Brosur : Rabu, 2 Desember 2020
6. Pemberian atribut yang kurang: Senin, 7
Desember 2020

BAB III
PROGRAM KERJA
3.1 PELAKSANAAN PROGRAM
3.1.1 Pembuatan desain MMT, Banner, Menu untuk menunjang
Asem-asem Iwak Pak Toni
Program kami dalam memajukan Asem-asem iwak Pak Toni berlangsung
cukup baik. Mulai dari kami mengunjungi mitra untuk menanyakan bagaimana
proses masak, masalah dalam berjualan, dll. Hasil observasi pertama kami
menemukan beberapa masalah terkait kondisi mitra yang terjadi selama pandemic
ini. Desain MMT, Banner, menu untuk asem-asem iwak Pak Toni mulai dibuat

8
 untuk dipasang pada pertemuan dengan mitra pada observasi ketiga. Ini adalah
contoh design yang di buat.

Desain Banner (Sumber : Dokumen Pribadi) Desain

MMT
(Sumber : Dokumen Pribadi)

9
 Desain Brosur (Sumber : Dokumen Pribadi)

3.1.1 Peningkatan kebersihan dalam proses memasak dengan

protokol Covid-19
Pada program kedua ini kami memberikan beberapa barang-barang yang
mendukung proses protokol Covid-19. Diantaranya pemberian handsanitizer,
masker medis, disinfektan yang dapat digunakan saat berjualan dan saat
bertransaksi dengan pembeli untuk menghindari penyebaran Covid-19.

3.1.2 Membantu proses pelaksanaan produksi

Selanjutnya program yang kami kerjakan adalah pelaksanaan produksi asem-
asem iwak. Proses ini juga dilangsungkan bersamaan dengan pemberian
beberapa alat masak yang masih kurang dan mengganti alat masak yang sudah
rusak. Pemberian beberapa alat masak ini sangat membantu Pak Toni dalam
memasak karena dengan melengkapi alat masak yang kurang dan menggantinya

10
 yang baru membuat Pak Toni lebih semangat dalam memasak dan menjadikan
masakan Pak Toni menjadi lebih lezat.

3.1.3 Meningkatkan promosi penjualan melalui pembagian brosur

di beberapa titik jalan
Berdasarkan hasil diskusi, kami mulai menyusun strategi dengan
membagikan brosur dan menargetkan tiap anak untuk membagi brosur.
Pembagian brosur setiap anak dibagi secara adil dan menyebar ke berbagai
tempat. Peningkatan promosi produk tidak hanya dengan pembagian brosur atau
pembuatan banner, namun kita juga melakukan promosi dalam media sosial
tidak hanya dengan WA dan Facebook namun juga Instagram.

Kami ingin memperluas pemasaran produk mitra kami supaya lebih

dikenal oleh masyarakat luas. Dimana kita sudah berada di jaman teknologi dan
berbasis online. Maka dari itu kami mempunyai ide untuk mempromosikan di
media social dan membuka open PO juga.

3.1.2 Hasil Pengabdian

No FOTO KETERANGAN
1 Kunjungan pertama kami untuk
mengunjungi dan berkenalan
dengan mitra. Menggunakan
protokol Covid-19 dengan
penggunaan masker untuk
mencegah penularan.

11
2 Dokumentasi pada saat kami
mengadakan rapat dengan cara
online untuk membahas
program kerja kelompok untuk
mitra dampingan

3 Gambaran tempat Bapak Toni

membuka usaha asem-asem
soup ikannya. Gambar diambil
saat kelompok kami kunjungan
pada minggu ke – 2.

3 Gambar dapur tempat Bapak

Toni memproduksi asem-asem
soup ikannya. Terlihat sangat
sederhana dan kekurangan
peralatan dapur
4. Foto asem-asem daging ikan
Bapak Toni

12
5 Gambar produk asem-asem
soup kepala ikan salmon Bapak
Toni

6. Gambar produk asem-asem

soup ikan Bapak Toni

7. Gambar pada saat kami

memberikan cooler box dan
MMT/ x-banner beserta
kelengkapan alat masak dan
kesehatan

8. Foto kelompok bersama dengan

mitra dampingan Bapak Sentot

3.2 DUKUNGAN EKSTERNAL

1. Bp. Sentot Suciarto A selaku dosen pembimbing lapangan KKU Kelompok 57
2. Teman-teman anggota kelompok 57 yang telah membantu dari proses
persiapan program, diskusi, dan ide-ide yang membantu berlangsungnya
kegiatan KKU kelompok 53 ini.

13
3.3 HAMBATAN DAN UPAYA MENGATASINYA
Kelemahan dan kekurangan tidak menjadikan hambatan bagi kami dalam
menjalankan program. Program-program yang disusun dan dilaksanakan sudah
disesuaikan dan dapat berjalan dengan lancar. Hambatan yang kami temukan ada pada
promosi dan proses produksi yang terbatas karena mitra belum cukup memiliki alat
yang mendukung dan pembuatan video produk. Karena hal tersebut merupakan faktor
eksternal diluar kuasa kami, maka kami pun tidak memaksakan kepada mitra.

Dengan permasalahan eksternal yang ada, tidak membuat kami menyerah begitu
saja dengan keadaan, namun kami memikirkan untuk mengatasinya. Dari beberapa
permasalahan tersebut kami menyimpulkan diskusi menjadi :

1. Membantu membuat video proses produksi ketika akan membuat produk

untuk promosi, sehingga video tersebut bisa dijadikan bahan promosi di
social media
2. Membantu pengeditan banner dan MMT sehingga orang-orang yang lewat
dapat mudah membaca dan tertarik untuk mampir
3. Untuk beberapa peralatan masak yang kurang mendukung dan rusak sudah
kami penuhi sehingga Pak Toni sekarang bisa lebih semangat dalam
berjualan dan bisa meningkatkan penjualannya

3.3 HASIL PROGRAM

Kelompok kami menyusun target yaitu meningkatkan penghasilan hingga 50%
sehingga kembali ke omset awal seperti sebelum terdampak Covid-19. Dengan program
dan proses pelaksanaan yang sudah kami jalankan, ternyata hasilnya cukup memuaskan.
Beberapa orang dari social media ingin mencoba masakan milik Pak Toni karena dari
video yang kami buat proses memasaknya pun terlihat higienis dan hasilnya pun terlihat
menarik. Kami pun cukup puas melihat perkembangan penjualan Pak Toni.

Hasil terlihat pada aktifnya dan banyaknya orang yang berkunjung dan like foto-
foto yang kami share pada social media. Feedback juga sangat baik dari orang-orang
yang pernah berkunjung ke mitra Pak Toni.

14
 Pak Toni juga membuka open PO di WA dan berjualan menggunakan video
yang telah kami buat sehingga menarik pelanggan baru yang otomatis menaikkan
keuntungan. Pak Toni selaku pemilik dari Asem-asem iwak sudah mengetahui
bagaimana cara mempromosikan hasil masakannya dengan menarik dan dapat
mengembangkannya lagi sesuai dengan kreatifitas mereka dengan menambahkan menu
atau mencoba resep baru melalui youtube.

AFTER

15
 BAB IV
KESIMPULAN DAN SARAN
4.1. KESIMPULAN
Dalam pelaksanaan Pandemika yang kedua ini, kami dari kelompok 57 telah
menjalankan program program bersama Pak Toni selaku pemilik mitra dengan sangat
baik. Hasil observasi, pelaksanaan kegiatan, hingga akhir pelaksanaan program dapat
disimpulkan bahwa program kami berjalan dengan lancar sesuai dengan rencana
kegiatan dan tujuan kami.
Target untuk peningkatan omzet penjualan dan pengembangan mitra juga
tercapai dengan hasil feedback yang baik berkat promosi online maupun offline.
Permasalahan yang timbul juga sudah dapat diselesaikan dengan baik seperti yang
sudah dijelaskan dalam hambatan dan upaya.
4.2. SARAN
Setelah menjalani kegiatan PANDEMIKA mulai dari awal hingga akhir, seluruh
pelaksanaan berjalan dengan lancar sesuai dengan kegiatan yang telah kami rencanakan.
Namun masih ada beberapa kelemahan, antara lain :

1. Program PANDEMIKA yang dari awal harusnya dilaksanakan secara online,

namun pada pelaksannanya tidak semuanya online. Sehingga beresiko
kesehatan pada saat turun ke lapangan dan kita sekelompok pun harus
beberapa kali kunjungan ke mitra.
2. Sulit memenuhi keinginan mitra karena kondisi pandemic seperti ini juga
susah membeli beberapa peralatan yang di butuhkan karena beberapa
peralatan masak harus membeli di pasar.

Selebihnya kegiatan PANDEMIKA berjalan cukup lancar meskipun tergolong

program baru, LPPM sudah sangat luar biasa dalam merancang dan melaksanakan
program PANDEMIKA ini. Kami juga ingin mengucapakan banyak terimakasih untuk
seluruh pihak yang terlibat mulai dari awal hingga akhir dan terutama untuk
pembimbing DPL kami yang senantiasa membimbing kita dari awal hingga akhir.
Sehingga kami pun turut menyampaikan banyak terimakasih.

16
1
 DAFTAR PUSTAKA
'Harvard Bussiness Review. 2003. Managing Creativity and Innovation. Boston Harvard
Business Review Press 2003.

Kotler Philip, Kettler Kevine Lane. 2008. Manajemen Pemasaran. Jakarta: Penerbit
Erlangga.

LAMPIRAN
SURAT PERNYATAAN MENJADI MITRA

Lampiran 3.1 Surat Pernyataan menjadi Mitra

18
RENCANA ANGGARAN PENGELUARAN
N HARGA
JENIS ANGGARAN UNIT SATUAN JUMLAH
O SATUAN
HUMAS
1 Cetak MMT 1,5x1,1 1 pcs Rp 70.000 Rp 70.000
2 Cetak Brosur 200 lembar Rp 9.000 Rp 180.000
3 Cetak X-Banner 1 pcs Rp 60.000 Rp 60.000
4 Cetak MMT 2x1,5 1 pcs Rp 300.000 Rp. 300.000
PENUNJANG PROGRAM
1 Rafia 1 roll Rp 10.000 Rp 10.000
2 Paku 1 ons Rp 5.000 Rp 5.000
3 Pipa Pralon 1 pcs Rp 10.000 Rp 10.000
4 Hand Sanitizer 2 1 lt Rp 75.000 Rp 150.000
5 Cooler Box 1 pcs Rp 425.000 Rp 425.000
6 Cowek Batu 1 pcs Rp 80.000 Rp 80.000

7 Masker Medis 1 box 1 box Rp. 60.000 Rp. 60.000

8. Wajan 1 pcs Rp. 140.000 Rp. 140.000

9. Susruk besi 1 pcs Rp. 30.000 Rp. 30.000

10. Susuruk kayu 1 pcs Rp 15.000 Rp. 15.000

11. Pisau Set 1 pcs Rp 40.000 Rp. 40.000

12 Tempat bumbu 1 pcs Rp 40.000 Rp. 40.000

13 Lap kain 3 pcs Rp. 10.000 Rp. 30.000

14 Kursi plastic 2 pcs Rp. 45.000 Rp. 90.000

15 Disinfektan 100ml 2 pcs Rp. 20.000 Rp. 40.000

KEANGGOTAAN
1 Bensin 6 orang Rp 50.000 Rp 300.000

TOTAL PENGELUARAN Rp 2.075.000

Tabel 3.1 Rencana Anggaran Pengeluaran

19
Lampiran 2. Foto Kegiatan Observasi Mitra Dampingan

Lampiran 3. Foto Diskusi Kelompok Secara Daring

Lampiran 4. Foto Produk Asem-asem Iwak Pak Toni

20
Lampiran 4. Bukti Nota Pengeluaran

21
22