PROPOSAL

PRAKTEK KERJA LAPANG

PROSES PRODUKSI TEH DI PT MITRA KERINCI, PADANG SUMATERA
BARAT

Diajukan oleh:
Panji Wira Manggala
125100300111005
Erwin Arya Winanto

Jurusan Teknologi Industri Pertanian

Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Brawijaya
Malang
2014

I.

PENDAHULUAN
A. Latar Belakang PKL

Proposal Praktek Kerja Lapang

PT MITRA KERINCI
Manajemen sumber daya manusia merupakan bagian dari manajemen
keorganisasian yang memfokuskan diri pada unsur sumber daya manusia, yang
bertugas mengelola unsur manusia secara baik agar diperoleh tenaga kerja yang
puas akan pekerjaannya (Umar, 2009). Pentingnya keberadaan sumber daya
manusia dalam organisasi berawal dari semakin diperlukannya fungsi sumber
daya manusia untuk pelaksanaan dan pengembangan organisasi. Fungsi
sumber daya manusia tersebut berawal dari fungsi administrasi (seperti
mengadministrasikan semus aktivitas kepegawaian) sampai fungsi manajemen
dan fungsi strategis. Sejalan dengan meningkatnya tuntutan bisnis atau dunia
usaha, semakin besar tanggung jawabyang harus diemban oleh bagian sumber
daya manusia dalam mengelola dan mengembangkan karyawan karena
karyawan harus mampu melaksanakan tugas-tugas dan tanggung jawab sesuai
dengan tuntutan dunia usaha tersebut. Oleh karena itu, kegiatan sumber daya
manusia terus berkembang, yaitu dari kegiatan bersifat manajerial dan strategis
(Hutapea dan Nurianna, 2008).
Industri perkebunan merupakan salah satu sektor unggulan di Indonesia
yang dapat dimanfaatkan, karena Indonesia merupakan salah satu negara
berkembang didunia yang memiliki potensi hasil perkebunan yang cukup baik,
mengingat bahwa sebagian lahan di Indonesia merupakan lahan perkebunan.
Tetapi hingga saat ini Indonesia hanya mampu mengekspor sebagian kecil saja
dari kebutuhan dunia.
Salah satu pabrik teh terbesar di Asia Tenggara adalah PT Kerinci Mitra.
Berkedudukan di Kota Padang, Sumatra Barat, PT Mitra Kerinci merupakan anak
perusahaan dari PT Rajawali Nusantara Indonesia (RNI Group) yang mengelola
perkebunan serta pabrik teh hijau dan teh hitam. PT Mitra kerinci berdiri pada 17
Juli 1990 dengan nama PT Perkebunan Mitra Kerinci yang merupakan usaha
patungan antara PTP VIII (sekarang PTPN IV) dengan PT RNI. Tahun 1992
berganti nama menjadi PT Mitra Kerinci dan sejak 1 Desember 1998 seluruh
saham dimiliki oleh PT RNI. Perusahaan tersebut mampu memproduksi 60 ton
teh hijau setiap hari dengan peralatan yang dimiliki saat ini. PT Mitra Kerinci
sekarang memiliki 32 mesin pengering teh hijau, sementara pada tahun 2013
hanya 18 unit. Perkebunan teh PT Mitra Kerinci seluas 2.025 hektare, sementara
yang dikelola untuk menanam teh hanya 1.481 hektare, ini luasnya lebih sedikit
dari perkebunan teh yang ada di Indonesia.
B. Tujuan PKL
1. Tujuan Umum

Jurusan Teknologi Industri Pertanian FTP UB

Jl. Veteran, Malang 64545
Contact person : 083199524104 (Panji Wira Manggala)

Proposal Praktek Kerja Lapang

PT MITRA KERINCI
Mahasiswa diharapkan mengetahui untuk mengetahui gambaran
umum tentang kondisi PT Mitra Kerinci. Kemudian mngetahui sistem
industri serta memperoleh pengalaman langsung dan kegiatan
operasional industri secara nyata dan sistematis.
2. Tujuan Khusus
a. Memahami metode pelatihan dan pengembangan tenaga kerja
b. Mengetahui tentang penanganan bahan baku
c. Mengetahui manajemen pengemasan
C. Manfaat PKL
1. Bagi Mahasiswa
a. Mampu mengaplikasikan ilmu-ilmu yang telah diperoleh dalam
bangku perkuliahan ke kehidupan industri secara nyata.
b. Mendapatkan masukan tentang berbagai macam masalah yang
sering terjadi dalam dunia industri yang dapat dipecahkan
bersama.
c. Memperoleh

kesempatan

untuk

memperdalam

ilmu

dan

memahami profesi dalam kenyataan.

2. Bagi Perguruan Tinggi
a. Sebagai bahan evaluasi dalam peningkatan mutu kurikulum
pendidikan.
b. Memberikan kesempatan kepada mahasiswa untuk menerapkan
dan mengaplikasikan ilmu yang didapat dalam dunia industri.
c. Mengenalkan dunia industri khususnya industri pertanian kepada
mahasiswa agar mendapatkan gambaran dan pengalaman
tentang industri pertanian yang sesungguhnya.
3. Bagi Perusahaan
a. Dapat ikut berperan dalam peningkatan dan pengembangan
profesionalisme / mutu kurikulum pendidikan perguruan tinggi.
b. Penyiapan tenaga kerja terdidik yang diharapkan nantinya setelah
lulus dapat bekerja dengan baik apabila mahasiswa tersebut
bekerja pada perusahaan atau industri yang bersangkutan karena
telah mengenal profil perusahaan dan sistem dalam industri.
c. Mengenal lebih dalam tentang kajian ilmu dalam Jurusan
Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian,
Universitas Brawijaya.

Jurusan Teknologi Industri Pertanian FTP UB

Jl. Veteran, Malang 64545
Contact person : 083199524104 (Panji Wira Manggala)

Proposal Praktek Kerja Lapang

PT MITRA KERINCI
II.

METODOLOGI PELAKSANAAN PKL

A. Lokasi PKL
PT Mitra Kerinci Padang, Sumatera Barat.
B. Data yang Diperlukan
1) Sejarah Pendirian Perusahaan
a)

Latar belakang pendirian

b)

Nama dan lokasi perusahaan

c)

Waktu pendirian perusahaan

d)

Legalitas dan bentuk perusahaan

2) Tujuan Pendirian Perusahaan

a)

Tujuan Utama : tentang manfaat yang diharapkan

b)

Tujuan Khusus : tentang jalan pencapaian manfaat

3) Deskripsi Geografis
a)

Lokasi dan wilayah

b)

Batas-batas wilayah

4) Proses Produksi dan Produk

a)

Spesifikasi hasil
i.

Macam dan jenis produk

ii. Bahan penyusun produk

iii. Jumlah produksi setiap tahun / bulan / hari / jam
b)

Diagram alir proses

Proses produksi dimulai dari bahan baku hingga menjadi produk
akhir, termasuk perlakuan dan jumlah bahan yang masuk dan
jumlah bahan yang keluar dari masing-masing proses.

c)

Penanganan bahan
i.

Karakteristik material dan produk

ii. Metode produksi

iii. Peralatan dan mesin yang digunakan
d)

Pengendalian mutu dan proses

i.

Standarisasi mutu produk

ii. Metode pengujian mutu bahan / produk

iii. Metode pemeriksaan mesin dan peralatan
iv. Masa kadaluarsa
e)

Sumber daya produksi

i.

Metode pengadaan bahan baku

ii. Jumlah tenaga kerja produksi

Jurusan Teknologi Industri Pertanian FTP UB

Jl. Veteran, Malang 64545
Contact person : 083199524104 (Panji Wira Manggala)

Proposal Praktek Kerja Lapang

PT MITRA KERINCI
iii. Sumber energi produksi
5)

Organisasi Perusahaan
a) Bentuk dan struktur organisasi
i.

Struktur organisasi

ii. Fungsi dan wewenang tiap perusahaan

iii. Spesifikasi dan analisa jabatan
c) Sumber daya manusia
i.

Pola rekruitmen

ii. Fasilitas dan kesejahteraan karyawan

iii. Pola pengaturan kerja
6)

Sarana dan Prasarana Produksi

a) Mesin dan peralatan produksi
i.

Mesin dan peralatan yang digunakan

ii. Spesifikasi mesin dan peralatan

iii. Sumber daya (tenaga kerja dan tenaga penggerak untuk
proses produksi)
b) Tata letak mesin dan efisiensi produksi
i.

Layout pabrik (ruang produksi)

ii. Sanitasi dan limbah industri

iii. Fasilitas sanitasi
iv. Program pelaksanaan sanitasi
v. Sumber dan karakteristik limbah
vi. Teknik penanganan limbah
vii. Penelitian dan pengembangan
7)

Distribusi dan Pemasaran Produk

a) Prinsip pemasaran produk
i.

Promosi

ii. Strategi pemasaran

b) Analisa ekonomi pemasaran produk
i.

Profil konsumen

ii. Harga dan sistem pembayaran

c) Organisasi distribusi pemasaran produk
i.

Saluran distribusi produk

ii. Penggudangan
iii. Wilayah pemasaran

Jurusan Teknologi Industri Pertanian FTP UB

Jl. Veteran, Malang 64545
Contact person : 083199524104 (Panji Wira Manggala)

Proposal Praktek Kerja Lapang

PT MITRA KERINCI
8)

Penanganan bahan (Tugas Khusus)

a) Metode penanganan bahan baku
b) Kualitas bahan baku
c) Tata letak penyimpanan bahan baku

9)

Pelatihan dan pengembangan tenaga kerja (Tugas Khusus)

a) Metode pelatihan kerja
b) Manfaat pelatihan kerja
c) Kebijakan perusahaan terkait pengembangan karier

10)

Manajemen Pengemasan (Tugas Khusus)

a) Jenis kemasan yang digunakan
b) Pengaruh pengemasan terhadap mutu dan umur simpan

C. Metode Pengumpulan Data

1. Data Primer
Data primer merupakan hasil pengamatan dan pengujian secara
langsung di lapangan atau melaksanakan sebagian pekerjaan sebagai
pembanding.

Dalam

memperoleh

data

primer

dilakukan

dengan

menggunakan dua metode yaitu:

a.

Metode Survei
Metode ini dilakukan dengan mengajukan pertanyaan kepada
pembimbing, operator, karyawan atau petugas berwenang lainnya.

b.

Metode Observasi
Metode ini berusaha untuk melakukan pengamatan dan pencatatan
secara sistematis terhadap gejala dan fakta yang dihadapi dan terjadi
selama berada di lapangan.

c. Wawancara
Wawancara dan diskusi dilakukan dengan ketua dan karyawan atau
pekerja dari masing-masing departemen yang ada di PT Mitra
Kerinci, Padang Sumatera Barat untuk memperoleh

data internal

secara langsung dari ketua dan karyawan atau pekerja

setiap

departemen yang ada di dalam perusahaan tersebut :

2. Data Sekunder
Data sekunder diperoleh dari:
a. Data Internal
Yaitu berupa data-data yang diperoleh dari buku-buku atau laporan
yang tersedia di perusahaan.
b.

Data Eksternal

Jurusan Teknologi Industri Pertanian FTP UB

Jl. Veteran, Malang 64545
Contact person : 083199524104 (Panji Wira Manggala)

Proposal Praktek Kerja Lapang

PT MITRA KERINCI
Yaitu berupa data-data yang diperoleh berdasarkan literatur atau
referensi lain yang berada di luar perusahaan.
III.

PELAKSANAAN PKL
PKL akan dilaksanakan pada tanggal 17 Januari 2015 sampai dengan 16

Februari 2015 yang bertempat di PT Mitra Kerinci.

Rencana Kegiatan PKL
Waktu
Kegiatan
1. Pembuatan Tugas Umum
Perkenalan
Deskripsi Perusahaan
Organisasi Perusahaan
Pelatihan dan Pengembangan
Marketing Mix
Desain Kemasan
Penanganan Bahan baku
2. Pembuatan Tugas Khusus
Penentuan data dan bahasan
Pengumpulan data dan referensi
Menganalisa masalah
Menyimpulkan dan evaluasi

Minggu I

Minggu

Minggu

Minggu

II

III

IV

Tugas Khusus
Tugas khusus merupakan laporan hasil pengamatan berdasarkan topik
khusus yang mengacu pada salah satu mata kuliah inti pada Jurusan
Teknologi Industri Pertanian. Tugas khusus yang dipilih oleh mahasiswa
berhubungan dengan mata kuliah manajemen sumber daya manusia dan
penanganan bahan dan perencanaan tata letak fasilitas. Tugas khusus ini
diberikan oleh dosen pembimbing atau usulan dari perusahaan tempat PKL
atau dari mahasiswa sendiri yang harus mendapat persetujuan dari dosen
pembimbing sebelum melaksanakan PKL. Seluruh subsistem yang dibahas
untuk mendukung tugas khusus yang telah ditetapkan kepada mahasiswa.

Tugas khusus yang akan diambil

1. Anggota I
Nama Mahasiswa

= Panji Wira Manggala

NIM

= 125100300111005

Jurusan Teknologi Industri Pertanian FTP UB

Jl. Veteran, Malang 64545
Contact person : 083199524104 (Panji Wira Manggala)

Proposal Praktek Kerja Lapang

PT MITRA KERINCI
Jur/Fakultas/Universitas

= Teknologi Industri Pertanian / Fakultas

Teknologi Pertanian / Universitas Brawijaya
Malang

Tugas Khusus

= Penanganan Bahan Baku di PT Mitra

Kerinci

2. Anggota II
Nama Mahasiswa

= Erwin Arya Winanto

NIM

= 125100301111017

Jur/Fakultas/Universitas

= Teknologi Industri Pertanian / Fakultas

Teknologi Pertanian / Universitas Brawijaya
Malang

Tugas khusus

= Pelatihan Kerja Dan Pengembangan Karir

Tenaga Kerja Di PT Mitra Kerinci

3. Anggota III
Nama Mahasiswa

= Arsy Dian Trisnahadi B

NIM

= 125100301111069

Jur/Fakultas/Universitas

= Teknologi Industri Pertanian / Fakultas

Teknologi Pertanian / Universitas Brawijaya
Malang

Tugas khusus

= Penerapan Pengemasan Terhadap Mutu

dan Umur Simpan Teh Di PT Mitra Kerinci

IV.

PELAKSANA PKL
Mahasiswa Jurusan Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi
Pertanian, Universitas Brawijaya yang akan melaksanakan PKL di PT Mitra
Kerinci adalah :
1. Nama
NIM
2. Nama
NIM
3. Nama
NIM

V.

: Panji Wira Manggala

: 125100300111005
: Erwin Arya Winanto
: 125100301111017
: Arsy Dian Trisnahadi B
: 125100301111069

PENUTUP
Demikianlah proposal PKL ini disusun sebagai acuan kepada berbagai
pihak yang berkepentingan atas PKL yang akan dilakukan. Hal-hal yang
belum

tercantum

dalam

proposal ini

akan diatur

kemudian atas

kesepakatan pihak yang bersangkutan.

Kami sebagai pihak yang mengajukan proposal ini mohon maaf atas
segala kekurangan dan kesalahan. Atas bantuan semua pihak hingga

Jurusan Teknologi Industri Pertanian FTP UB

Jl. Veteran, Malang 64545
Contact person : 083199524104 (Panji Wira Manggala)

Proposal Praktek Kerja Lapang

PT MITRA KERINCI
terlaksananya PKL ini kami ucapkan terima kasih. Semoga apa yang
direncanakan dalam proposal ini dapat dilaksanakan sesuai rencana.

LEMBAR PERSETUJUAN
PROPOSAL PRAKTEK KERJA LAPANG

PROSES PRODUKSI TEH DI PT MITRA KERINCI PADANG SUMATERA

BARAT

Diajukan oleh:

Panji Wira Manggala

125100300111005
Jurusan Teknologi Industri Pertanian FTP UB
Erwin Arya Winanto
Jl. Veteran, Malang 64545
Contact person : 083199524104 (Panji Wira Manggala)
125100301111017

Proposal Praktek Kerja Lapang

PT MITRA KERINCI

Mengetahui
Ketua Jurusan

Dr. Ir. Nur Hidayat, MP.

NIP. 19610223 198701 1
001
Telah disetujui dan disahkan oleh:

Dosen Pembimbing

Dhita Morita Ikasari, STP.

MP.
NIP. 880318 10 1 2 0323

LEMBAR PENGESAHAN
PROPOSAL PRAKTEK KERJA LAPANG

PROSES PRODUKSI TEH DI PT MITRA KERINCI PADANG SUMATERA

BARAT

Diajukan oleh:

Panji Wira Manggala

125100300111005
Jurusan Teknologi Industri Pertanian FTP UB
Erwin Arya Winanto
Jl. Veteran, Malang 64545
125100301111017
Contact person : 083199524104 (Panji Wira Manggala)

Mengetahui
Ketua Jurusan

Proposal Praktek Kerja Lapang

PT MITRA KERINCI

Dr. Ir. Nur Hidayat, MP.

NIP. 19610223 198701 1
001
Telah disetujui dan disahkan oleh:

Dosen Pembimbing

Dhita Morita Ikasari, STP.

MP.
NIP. 880318 10 1 2 0323

DAFTAR PUSTAKA

Hutapea, P, dan Nurianna, T. 2008. Kompetensi Plus Teori, Desain,

Kasus Dan Penerapan Untuk HR Serta Organisasi Yang
Dinamis. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Umar, H. 2005. Riset Sumber Daya Manusia Dalam Organisasi. Edisi
Revisi. PT.Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

Jurusan Teknologi Industri Pertanian FTP UB

Jl. Veteran, Malang 64545
Contact person : 083199524104 (Panji Wira Manggala)