PRODUKSI KERUPUK PUTIH PAK ACENG

Tahapan Proses Produksi

 Bahan baku dicampur dengan air panas sambil diaduk (bahan bakunya sagu, bawang, garem,
dan penyedap rasa), Pengadukan menggunakan batang kayu di drum ikan yang warna biru
 Adonan yang sudah jadi dipipihkan menggunakan alat (mirip kyk alat buat kulit molen tapi lebih
gede), proses ini juga masih menggunakan tangan dan dipeluk sama pegawainya yang mana ga
higienis banget
 Setelah adonan pipih dimasukkan ke alat pencetak untuk membentuk kerupuk kriting
 Setelah di cetak di letakan di atas keranjang
 Kemudian dikukus
 Kemudian di keringkan di lantai dua (ada lift khususnya cuy)
 Setelah kering di goreng (penggorengannya masih menggunakan kayu bakar)
 Setelah digoreng ditiriskan dan dimasukan ke plastik gede banget
 Baru didistribusikan ke warung-warung sekitar

Catatan :

 Bahan baku yang digunakan sehari minimal 3 kwintal sagu kalau cuaca bagus bisa lebih.
 Penggunaan minyak goreng dilakukan terus menerus, minyak cuma disaring aja kalau kurang
ditambah lg dengan minyak baru (sekali nambah minyak bisa sampe 5 jerigen ukuran 17 kg 1
jerigennya.
 Limbahnya cuma saringan minyak goreng