SENTRA PEMBERDAYAAN SOSIAL & VOKASIONAL

YAYASAN ASIH BUDI

JL. PENDIDIKAN DUREN SAWIT JAKARTA TIMUR 13440
Telp : 021- 8625208 – 8631929
Email : asih_budi@yahoo.com
www.asihbudi.or.id

PENILAIAN TENGAH SEMESTER GENAP

ULAKA
TAHUN KEGIATAN 2020/2021

Nama : ……………..
Mata Pelajaran : Keterampilan Tata boga
Hari / tanggal : Rabu, 24 Februari 2021
Waktu : 11.00 – 11.30

Petunjuk :
1. Siapkan alat komunikasi serta alat tulis yang akan digunakan !
2. Berdoalah sebelum mengerjakan soal !
3. Tulis namamu pada tempat yang telah disediakan!
4. Kerjakan dahulu soal-soal yang kamu anggap mudah !
5. Tulisan harus terang jelas dan rapi !
6. Periksa kembali pekerjaanmu sebelum diserahkan kepada instruktur
melalui WhatsApp atau secara manual !

I. Berilah tanda silang ( X ) Huruf A atau B pada Jawaban yang

benar!
1. Gambar di samping adalah...
A. Sempol Ayam
B. Kentang Keju

2. Penyedap rasa pada sempol ayam adalah...

A. Masako/Royco
B. Kaldu ayam/daging

3. Gambar di samping adalah...

A. Tahu Gejrot
B. Tahu Bulat
4. Keju pada adonan kentang supaya tercampur di...
A. Parut

B. Iris

5. Hidangan yang berkuah .....

A. Soto
B. Mie Goreng

6. Nama makanan dari bahan kentang ....

A. perkedel
B. combro

7. Topping pada kentang keju adalah..

A. Saos dan Mayonaise

B. Kecap dan sambal

8. Gambar di samping adalah...

A. Chicken Katsu
B. Sempol ayam
9. Gambar di samping adalah...
A. Telur dadar
B. Telur berbumbu

10. Omelette adalah variasi hidangan bahan telur

yang..
A. Digoreng
B. Direbus

11. Panci, wajan, dan kompor termasuk alat- alat...

A. Hidangan
B. Memasak

12. Gambar di samping adalah...

A. Wedang ronde
B. Biji salak

13. Warna merah pada wedang ronde artinya...

A. Berani
B. Suci

14. Alat untuk memasak nasi adalah...

A.

B.

15. Gambar di samping adalah ...

A. Bawang putih
B. Sereh
16. Bahan dasar Chicken Katsu adalah...
A. Ayam Fillet

B. Daging Sapi

17. Makanan yang terdiri dari sayur-sayuran ...

A. Gado-gado
B. Pecel ayam

18. Ronde terbuat dari campuran...

A. Tepung terigu dan tepung tapioka
B. Tepung ketan dan tepung beras

19. Jahe merupakan bahan dasar dari wedang. Yang manakah gambar
jahe pada gambar di bawah ini?
A.

B.

20. Untuk menggoreng Chicken Katsu, diperlukan alat ...

A. Wajan B. Rice Cooker