MATERI BIOTEKNOLOGI

PENGERTIAN BIOTEKNOLOGI

Bioteknologi adalah cabang ilmu yang mempelajari pemanfaatan makhluk hidup untuk
menghasilkan barang dan jasa. Makhluk hidup yang dipakai dalam bioteknologi disebut
sebagai agen bioteknologi.
Berdasarkan dua jenis agen bioteknologi, bioteknologi digolongkan menjadi dua, yaitu
bioteknologi konvensional (tradisional) dan bioteknologi modern. Apa aja sih ciri-
cirinya?

Di awal tadi udah disinggung ya beberapa contoh penerapan bioteknologi dalam

pembuatan makanan dan minuman. Tapi, apakah cuma itu? Tentu saja tidak. Seiring
dengan perkembangan zaman, bioteknologi dikembangkan dalam berbagai sendi
kehidupan.
 bioteknologi ga cuma diterapkan dalam pengolahan makanan dan minuman, tapi juga
dapat diterapkan dalam berbagai bidang, seperti industri, pertanian, peternakan,
bahkan reproduksi. Biar kamu lebih mudah mengingatnya, coba liat infografis ini deh!
BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL
Bioteknologi Konvensional merupakan bioteknologi yang menggunakan
mikroorganisme sebagai alat untuk menghasilkan produk dan layanan, seperti Jamur
dan bakteri yang menghasilkan enzim tertentu yang dimetabolisme untuk mendapatkan
produk yang diinginkan.
Bioteknologi Konvensional di Berbagai Bidang
Bioteknologi konvensional yang digunakan manusia saat ini umumnya menggunakan
proses yang sederhana dan telah dipraktikkan selama beberapa generasi. Berikut ini
beberapa manfaat bioteknologi di bidang kehidupan.
Bidang Pengolahan Makanan
Ini adalah sekelompok makhluk mikroskopis yang ditemukan hampir di mana-mana dan
biasanya berasal dari kelompok bakteri atau jamur.
Makhluk ini memiliki area yang luas. Salah satu kemampuan mikroorganisme ini dapat
menghasilkan enzim yang dilepaskan oleh tubuh.
Enzim ini dapat menguraikan substrat atau bahan makanan yang mengelilinginya. Ini
dinyatakan sebagai fermentasi.
Fermentasi ini memiliki banyak manfaat bagi manusia. Salah satunya adalah konversi
berbagai bahan baku menjadi bahan yang sangat bermanfaat bagi manusia.
Manusia sudah lama menggunakan ragi dan ragi (Saccharomyces cereviceae) untuk
menghasilkan alkohol sebagai pengembang roti.
Dalam kondisi anaerob, ragi memfermentasi gula menjadi alkohol dan CO2. Selain ragi,
banyak agen biologis lainnya yang berperan dalam pemrosesan makanan.
Nata de Coco juga memasukkan contoh-contoh bioteknologi konvensional dalam
bentuk camilan sehat dengan konsistensi yang keras.
Makanan ini terdiri dari santan, yang dicampur dengan Acetobacter xylinum. Bakteri ini
mengubah gula menjadi air kelapa dan mengubahnya menjadi selulosa, yang lebih
tahan dan lebih padat.
Nata de Coco tidak hanya dibuat dengan air kelapa, tetapi juga dapat dibuat dari jus
nanas (Nata de Pineaplee), ekstrak kedelai (Nata de soja), ekstrak biji kakao (Nata de
Cacao), dll.
Bidang Pertanian
Pertanian dan peternakan tidak lepas dari pengaruh bioteknologi konvensional.
Masyarakat telah berusaha mendapatkan berbagai bibit unggul di bidang pertanian.
Untuk meningkatkan kualitas dan kuantitas panen, mereka harus mendapatkan benih
unggul dari pertanian dengan panen yang baik. Dari sana, orang menghasilkan
beragam tanaman pertanian.
Manusia beralih dari cara yang berbeda, dari menyeberang ke memperoleh varietas
baru, dari perbanyakan vegetatif ke radiasi untuk mengembangkan sifat-sifat baru.
Ketika teknologi pupuk digunakan, itu juga berubah. Pupuk yang diproduksi secara
alami dan sintetis dari bahan sintetis telah dikembangkan untuk meningkatkan produk
pertanian.
Ketika perbanyakan vegetatif dilakukan, ini harus dikembangkan untuk meningkatkan
produksi pertanian termasuk stek, transplantasi dan kultur jaringan.
Pemotongan graft dilakukan di lingkungan terbuka sementara kultur jaringan dilakukan
di laboratorium.
Kultur jaringan adalah teknik perbanyakan tanaman dengan mengisolasi dan
menumbuhkan bagian atau jaringan tanaman dalam media buatan aseptik.
Selain menghasilkan benih berkualitas lebih tinggi, juga dapat digunakan untuk proses
penaburan.
Ada dua cara menanam tanaman yang merupakan hasil pengembangan bioteknologi,
yaitu tanaman hidroponik dan aerokultur.
Anda sering mendengar tanaman hidroponik, apa yang Anda ketahui tentang tanaman
hidroponik? Tanaman hidroponik adalah tanaman yang ditanam dengan cara lain selain
tanah, seperti pasir, batu bara bersisik, batu apung, batu dan air.
Bidang Peternakan
Penerapan bioteknologi konvensional sangat penting untuk meningkatkan produksi
hewan. Untuk mendapatkan benih yang lebih tinggi, manusia harus bereproduksi
dengan sapi pilihan.
Bagi petani, benih berkualitas tinggi sangat penting untuk meningkatkan produksi
daging, telur dan susu berkualitas tinggi. seperti:
Inseminasi Buatan
Ini adalah teknik yang telah dikembangkan dengan inseminasi buatan. Investasi
artifisial adalah cara untuk membawa sperma dari sapi jantan ke dalam alat kelamin
ternak betina.
Namun, sebelumnya, sperma sapi jantan dicairkan atau diproses. Setelah itu, sapi
betina memasuki sperma menggunakan metode khusus dan alat yang disebut senjata
inseminasi.
Ini dilakukan dengan tujuan untuk meningkatkan tingkat kelahiran sapi di musim kawin
dan untuk mengatur program kelahiran.
Inseminasi buatan meningkatkan kualitas hewan untuk mengoptimalkan penggunaan
breed yang lebih tinggi dan untuk mencegah penularan atau penyebaran penyakit
hewan.
Fertilisasi In Vitro
Kebutuhan manusia akan produk pertanian semakin meningkat. Misalnya, kebutuhan
masyarakat akan daging sapi dan susu sapi. Hal ini dinyatakan oleh pemerintah, yang
masih mengimpor daging sapi dan susu sapi. T
eknik penggandaan ternak telah dikembangkan untuk memenuhi kebutuhan populasi.
Selain teknik inseminasi buatan, perbanyakan ternak yang lebih tinggi dapat dilakukan
dengan fertilisasi in vitro.
Lingkungan
Berbagai teknik pengolahan limbah telah diuji dan dikembangkan. Teknik pengolahan
limbah, dalam hal ini limbah cair, dibagi menjadi tiga metode pengolahan, yaitu:
 Pengolahan fisik
 Perawatan kimia
 Pengolahan biologis
Pengolahan air limbah biologis lebih efektif daripada metode lain. Metode biologis
adalah metode yang berguna dalam kehidupan.
Ini berfungsi sebagai katalis untuk menguraikan bahan yang terkandung dalam air
limbah sebagai tanah subur. Salah satu metode pengolahan air limbah yang
menggunakan benda hidup (mikroorganisme) adalah pengolahan dengan lumpur aktif.
Kelebihan dan Kekurangan Bioteknologi Konvensional
Bioteknologi konvensional sangat membantu banyak orang memenuhi kebutuhan
sehari-hari. Namun, ini tidak berarti bahwa ia tidak memiliki cacat. Keuntungan dan
kerugian dari bioteknologi konvensional adalah :
Kelebihan
Meningkatkan nilai gizi makanan dan minuman seperti susu dalam yogurt, mentega,
keju.
 Teknologi ini relatif sederhana.
 Penciptaan sumber makanan baru, seperti air kelapa, bisa diubah menjadi Nata
de Coco.

 Ini secara tidak langsung dapat meningkatkan ekonomi, karena bioteknologi

konvensional tidak memerlukan biaya banyak, karena biaya yang digunakan
relatif murah.
 Efek jangka panjang sudah dikenal karena sistemnya sudah mapan.
Kekurangan
 Tidak mungkin mengatasi masalah ketidakcocokan genetik (inkompatibilitas).
 Peningkatan sifat genetik tidak langsung.
 Hasilnya tidak bisa diprediksi.
 Produksi varietas baru membutuhkan waktu yang relatif lama.
 Hambatan alami dalam sistem pertanian seperti hama tidak bisa diatasi.
Contoh Bioteknologi Konvensional
Berikut ini adalah contoh bioteknologi konvensional.
Yogurt
Yogurt dikenal sebagai minuman yang berasal dari proses fermentasi minuman susu
menggunakan bakteri seperti Lactobacillus substilis dan Lactobacillus bulgaricus.
Bakteri ini sangat berguna dalam memecah protein yang terkandung dalam susu
sehingga mereka bisa menjadi asam laktat.
Proses ini biasanya disebut sebagai proses fermentasi asam laktat, dan proses ini
menghasilkan minuman yang disebut yoghurt.
Yogurt sekarang dapat dihargai oleh berbagai kelompok masyarakat, karena banyak
digunakan di toko-toko, toko-toko dan tentu saja di supermarket.
Harganya tidak cukup mahal dan cukup nyaman untuk dinikmati bersama keluarga di
rumah.
Tempe dan Oncom

Selain praktis, tempe juga mengandung banyak nutrisi. Tempe dibuat dari kedelai
menggunakan ragi dalam bentuk jamur Rhizopus sp.
Jamur untuk produksi tempe atau jamur Rhizopus sp. Berfungsi untuk mengubah
kompleks protein kedelai yang sulit dicerna menjadi protein sederhana (asam amino)
yang dapat dengan mudah dicerna oleh manusia.
Ada dua jenis oncom, yaitu oncom merah dan hitam. Oncom merah terdiri dari bahan
dasar ampas tahu, yang ditambahkan ke jamur Neurospora Crassa.
Sementara itu, Oncom hitam terbuat dari kacang tanah yang berisi jamur Rhizopus
oligosporus.
Keju

Dalam produksi keju, bakteri asam laktat digunakan, khususnya Lactobacillus dan
Streptococcus.
Bakteri memiliki fungsi memfermentasi laktosa dalam susu menjadi asam laktat. Proses
pembuatan keju dimulai dengan memanaskan susu ke suhu 90 ° C atau mempastir dan
mendinginkan hingga 30 ° C.
Selain itu, bakteri asam laktat dicampur. Sebagai hasil dari aktivitas bakteri, pH turun
dan susu dipisahkan menjadi whey cair dan quark padat sehingga enzim renin
ditambahkan dari perut sapi muda untuk mengumpulkan dadih.
Enzim renin kini telah digantikan oleh enzim climosin buatan. Dadih yang terbentuk
kemudian dipanaskan hingga suhu 32 ° C – 42 ° C dan diasinkan, kemudian ditekan
untuk menghilangkan air dan disimpan untuk dimasak.
Virgin Coconut Oil (VCO)
Pernahkah Anda mendengar tentang VCO? Minyak kelapa (VCO) atau minyak kelapa
(Cocos nucifera).
Konsumsi VCO diyakini dapat menyembuhkan penyakit karena kemampuannya untuk
menurunkan kadar gula darah, mengurangi risiko kanker, memfasilitasi penyerapan
mineral (Mg dan Ca), dan dapat membunuh virus.
Namun, tidak diketahui bahwa manfaat kesehatan dari VCO perlu dieksplorasi.
Bagaimana cara saya membuat VCO? Bahan dasarnya adalah parutan segar dan VCO
yang baru saja dipres dengan santan atau manual.
Jus santan dimasak pada suhu di bawah 60 ° C untuk membentuk lapisan protein
kelapa di tanah, air dan lapisan minyak bening murni di lapisan atas.
Minuman Beralkohol
Wine, rum, sake adalah beberapa contoh produk bioteknologi konvensional yang
menggunakan lebih dari satu mikroorganisme dalam proses pembuatannya.
Sebagai contoh, dalam produksi alkohol, pati beras ketan atau bahan-bahan lain
berbasis karbohidrat diubah menjadi glukosa oleh jamur Aspergillus. Glukosa kemudian
dikonversi menjadi etanol menggunakan jamur Saccharomyces.
Acar
Itu dibuat dari berbagai sayuran yang difermentasi. Cara mengubah sayuran menjadi
acar, berbagai jenis bakteri seperti Streptococcus sp, Lactobacillus sp dan Pediococcus
sp dapat digunakan.
Mikroba yang disebutkan di atas memiliki tujuan mengubah gula menjadi sayuran
menjadi asam asetat.
Asam asetat yang terbentuk dapat membatasi pertumbuhan mikroba lain dan
memberikan rasa khas pada sayuran yang difermentasi.
Manfaat Bioteknologi Konvensional
Bioteknologi konvensional adalah bioteknologi sederhana. Bioteknologi memiliki
beberapa manfaatnya, yaitu :

 Tingkatkan kandungan nutrisi dari hasil produk bioteknologi dalam bentuk

makanan dan minuman karena kandungan zat dari bahan makanan ini telah
berubah.
 Dengan menciptakan sumber makanan baru, seperti air kelapa, dimungkinkan
untuk menghasilkan makanan baru, yaitu Nata de Coco.
 Bisa membuat makanan tahan lama seperti mentimun.
 Bisa meningkatkan pendapatan per kapita. Orang yang mengerti bagaimana
membuat Nata de Coco dapat mengubah produk olahan mereka dari air kelapa
kuno menjadi uang yang lebih berharga.
 Secara tidak langsung, ini dapat meningkatkan ekonomi masyarakat karena
bioteknologi sederhana tidak memerlukan biaya banyak, sehingga anak-anak
 dapat menjual hasilnya untuk kebutuhan sehari-hari. Misalnya tempe dan tape.
Proses pembuatan tempe dan tape melibatkan bioteknologi.

Tape
 Bioteknologi modern

Sekarang bioteknologi berkembang sangat pesat, terutama di negara negara maju.

Kemajuan ini ditandai dengan ditemukannya berbagai macam teknologi semisal:

 Rekayasa genetika, kultur jaringan, DNA rekombinan, pengembangbiakan sel

induk, kloning, dan lain-lain. Teknologi ini memungkinkan kita untuk memperoleh
penyembuhan penyakit-penyakit genetik maupun kronis yang belum dapat
disembuhkan, seperti kanker ataupun AIDS.
 Penelitian di bidang pengembangan sel induk juga memungkinkan para
penderita stroke ataupun penyakit lain yang mengakibatkan kehilangan atau kerusakan
pada jaringan tubuh dapat sembuh seperti sediakala.
 Di bidang pangan, dengan menggunakan teknologi rekayasa genetika, kultur
jaringan dan DNA rekombinan, dapat dihasilkan tanaman dengan sifat dan produk
unggul karena mengandung zat gizi yang lebih jika dibandingkan tanaman biasa, serta
juga lebih tahan terhadap hama maupun tekanan lingkungan.
 Penerapan bioteknologi di saat ini juga dapat dijumpai pada pelestarian
lingkungan hidup dari polusi. Misalnya saja penguraian minyak bumi yang tertumpah ke
laut oleh bakteri, dan penguraian zat-zat yang bersifat toksik (racun) di sungai atau laut
dengan menggunakan bakteri jenis baru.
Berikut ini adalah daftar kemajuan bidang bioteknologi yang telah diaplikasikan.
Mayoritas didominasi oleh bidang peternakan, perikanan, dan kesehatan.
Bioteknologi dalam Bidang Peternakan dan Perikanan
Penggunaan bioteknologi guna meningkatkan produksi peternakan meliputi :

 teknologi produksi, seperti inseminasi buatan, embrio transfer, kriopreservasi

embrio, fertilisasi in vitro, sexing sperma maupun embrio, cloning dan spliting.
 rekayasa genetika, seperti genome maps, masker asisted selection, transgenik,
identifikasi genetik, konservasi molekuler,
 peningkatan efisiensi dan kualitas pakan, seperti manipulasi mikroba rumen,
 bioteknologi yang berkaitan dengan bidang veteriner (Gordon, 1994; Niemann
dan Kues, 2000).
Teknologi reproduksi yang telah banyak dikembangkan adalah:
 transfer embrio berupa teknik Multiple Ovulation and Embrio Transfer (MOET).
Teknik ini telah diaplikasikan secara luas di Eropa, Jepang, Amerika dan Australia
dalam dua dasawarsa terakhir untuk menghasilkan anak (embrio) yang banyak dalam
satu kali siklus reproduksi.
 cloning telah dimulai sejak 1980-an pada domba. Saat ini pembelahan embrio
secara fisik (embryo spliting) mampu menghasilkan kembar identik pada domba, sapi,
babi dan kuda.
 produksi embrio secara in vitro: teknologi In vitro Maturation (IVM), In Vitro
Fertilisation (IVF), In Vitro Culture (IVC), telah berkembang dengan pesat. Kelinci,
mencit, manusia, sapi, babi dan domba telah berhasil dilahirkan melalui fertilisasi in
vitro (Hafes, 1993).
Di Indonesia, transfer embrio mulai dilakukan pada tahun 1987. Dengan teknik ini
seekor sapi betina, mampu menghasilkan 20-30 ekor anak sapi (pedet) pertahun.
Penelitian terakhir membuktikan bahwa, menciptakan jenis ternak unggul sudah bukan
masalah lagi. Dengan teknologi transgenik, yakni dengan jalan mengisolasi gen unggul,
memanipulasi, dan kemudian memindahkan gen tersebut dari satu organisme ke
organisme lain, maka ternak unggul yang diinginkan dapat diperoleh.
Babi transgenik, di Princeton Amerika Serikat, kini sudah berhasil memproduksi
hemoglobin manusia sebanyak 10 – 15 % dari total hemoglobin manusia, bahkan
laporan terakhir mencatat adanya peningkatan persentasi hemoglobin manusia yang
dapat dihasilkan oleh babi transgenik ini.
Bioteknologi dalam Bidang Kesehatan dan Pengobatan
Suatu terobosan baru telah dilakukan di Colorado AS. Pasangan Jack dan Lisa
melakukan program bayi tabung bukan semata-mata untuk mendapatkan turunan,
tetapi karena perlu donor bagi putrinya Molly yang berusia 6 tahun dan menderita
penyakit fanconi anemia. Fanconi anemia adalah suatu penyakit yang disebabkan oleh
tidak berfungsinya sumsum tulang belakang sebagai penghasil darah. Jika dibiarkan
akan menyebabkan penyakit leukemia. Satu-satunya pengobatan adalah melakukan
pencakokkan sumsum tulang dari saudara sekandung, tetapi masalahnya, Molly adalah
anak tunggal. Teknologi bayi tabung diterapkan untuk mendapatkan anak yang bebas
dari penyakit fanconi anemia. Melalui teknik “Pra Implantasi genetik diagnosis” dapat
dideteksi embrio-embrio yang membawa gen fanconi. Dari 15 embrio yang dihasilkan,
ternyata hanya 1 embrio yang terbebas dari gen fanconi. Embrio ini kemudian ditransfer
ke rahim Lisa dan 14 embrio lainnya dimusnahkan. Bayi tabung ini lahir 29 Agustus
2000 yang lalu, dan beberapa jam setelah lahir, diambil sampel darah dari umbilical
cord (pembuluh darah yang menghubungkan bayi dengan placenta) untuk ditransfer ke
darah Molly. Sel-sel dalam darah tersebut diharapkan akan merangsang sumsum
tulang belakang Molly untuk memproduksi darah.
Kultur jaringan
 KELEMAHAN
Dalam perkembangannya, kemajuan di bidang bioteknologi tak lepas dari berbagai
kontroversi. Sebagai contoh:

 teknologi kloning dan rekayasa genetika terhadap tanaman pangan mendapat

kecaman dari bermacam-macam golongan terutama kaum konservatif religius
 pro dan kontra penggunaan tanaman transgenik, salah satu contohnya adalah
kapas transgenik. Pihak yang pro, terutama para petinggi dan wakil petani yang tahu
betul hasil uji coba di lapangan memandang kapas transgenik sebagai mimpi yang
dapat membuat kenyataan, sedangkan Pihak yang kontra, sangat ekstrim
mengungkapkan berbagai bahaya hipotetik tanaman transgenik (Tajudin, 2001).
 selain kapas, Setyarini (2000) memaparkan tentang kontroversi penggunaan
tanaman jagung yang telah direkayasa secara genetik untuk pakan unggas.
Kekhawatiran yang muncul adalah produk akhir unggas Indonesia akan
mengandung genetically modified organism ( GMO ).
 masalah lain yang menjadi kekhawatiran berbagai pihak adalah potensinya
dalam mengganggu keseimbangan lingkungan antara lain serbuk sari jagung dialam
bebas dapat mengawini gulma-gulma liar, sehingga menghasilkan gulma unggul yang
sulit dibasmi. Sebaliknya, kelompok masyarakat yang pro mengatakan bahwa dengan
jagung transgenik selain akan mempercepat swa sembada jagung, manfaat lain adalah
jagung yang dihasilkan mempunyai kualitas yang hebat, kebal terhadap serangan hama
sehingga petani tidak perlu menyemprot pestisida.
Bagaimana cara kita menyikapinya? Satu-satunya jalan adalah dengan melakukan
beberapa tahapan pengujian, studi kelayakan, serta sistem pengawasan yang ketat
oleh instansi yang berwenang. Disini, pihak peneliti memegang peranan penting dalam
mengungkap dan membuktikan atau menyanggah berbagai kekhawatiran yang timbul
(www.biologimediacenter.com)
Kunci jawaban :
1.c 2.b 3.a 4.d 5.c 6.d 7.c 8.d 9.b 10.c 11.c 12.b 13.d 14.c 15.c 16.c 17.b 18.d
19.a 20.b