KERANGKA ACUAN INSPEKSI KESLING TPM

UPT PUSKESMAS KAMPUNG BALI TAHUN 2021

I. PENDAHULUAN
Rumah makan, depot dan warung adalah setiap tempat usaha komersil yang
lengkap kegiatannya menyediakan makanan dan minuman untuk umum di tempat
usahanya. Hygiene sanitasi makanana adalah upaya untuk mengendalikan factor
makanan, orang, tempat dan perlengkapan yang dapat atau mungkin dapat
menimbulkan penyakit atau ganggauan kesehatan.
Pengawasan sanitasi makanan pada rumah makan ,depot, warung adalah
pemantauan secara terus menerus terhadap rumah makan, depot, warung ats
perkembangan tindakan atau kegiatan atau persyaratan sanitasi makanan dan keadaan
yang terdapat setelah usaha tindak lanjut dari pemeriksaan.
Pemeriksaan merupakan usaha melihat dan menyaksikan secara langsung serta
menilai tentang keadaan atau kegiatan yang dilakukan serta memberikan petunjuk /
saran perbaikan.
Kegiatan pengawasan sanitasi makanan meliputi pendataan tempat pengelolaan
makanan, pemeriksaan berkala, memberikan saran perbaikan, melakukan kunjungan
kembali, memberikan peringatan dan rekomendasi kepada pihak terkait serta laporan
hasil pengawasan.

II. LATAR BELAKANG

Berdasarkan pengamatan awal beberapa rumah makan, dan Restoran yang
letaknya cukup strategis dan sering dilalui banyak kendaraan bermotor, ada beberapa
penjamah makanan yang menunjukkkan perilaku yang tidak sehat dalam menjamah
makanan,
Demikian juga dengan sarana disekitarnya, dimana sering ditemukan adanya
rumah makan dan Restoran tidak menyiapkan tempat sampah dan tempat cuci tangan.
Rumah makan/Restoran yg ada di wilayah bina UPT Puskesmas Kampung Bali yg
mempunyai Surat Keterangan laik Sehat 93,3%. Dan dari hasil indikator kinerja di tahun
2020 masih banyak tempat pengolahan makanan yang belum memenuhi syarat
kesehatan dan belum memiliki sertifikat laik sehat

III. TUJUAN
1. TUJUAN UMUM
Dapat terlaksananya program TPM puskesmas dengan tujuan sasaran dan
tata nilai tempat sehingga dapat bermanfaat bagi masyarakat.
2. TUJUAN KHUSUS
1. Mendata TPM untuk mendapat data yang akurat
2. Melakukan pembinaan TPM agar berkesinambungan
IV. TATA NILAI
1. Orientasi pelayanan
2. Integritas
3. Komitmen
4. Disiplin
5. Kerjasama
V. KEGIATAN POKOK DAN RINCIAN KEGIATAN
NO KEGIATAN POKOK RINCIAN KEGIATAN
1 Kerangka Acuan TPM 1. Petugas membuat jadwal
2. Petugas menghubungi tempat yang akan
dituju dan menyiapkan data petugas
serta surat tugas dan form IS .
3. Petugas Melakukan Pendataan dan
pembinaan pada TPM di wilayah
puskesmas .
4. Petugas Mengisi Form IS
5. Petugas menyampaikan hasil survei
kepada pengusaha TPM .
6. Petugas membuat laporan kegiatan dan
dokumentasi .
VI. CARA PELAKSANAAN KEGIATAN
Kegiatan Penanggung Lintas Program Lintas sektor KET
pokok Jawab program terkait terkait

Kerangka Merencanakan - Tempat - Tempat

Acuan Tahapan Jadwal Usaha
- TPM pelaksanaan
dengan cara
menyususn
rencana
membuat
Jadwal,
dokumentasi,
Laporan dan
Evaluasi

VII. SASARAN
Seluruh Tempat Pengolahan Makanan dan Tempat Umum (TPM) yang ada di
wilayah bina UPTD puskesmas kecamatan kota.
VIII. JADWAL PELAKSANAAN
NO KEGIATAN WAKTU
1 Inspeksi Kesling TPM Maret, Mei, Juli, September 2020

IX. EVALUASI PELAKSANAAN KEGIATAN DAN PELAPORAN

1. Rekap hasil
2. Laporan bulanan ke Dinas Kesehatan Kota
3. Membuat capaian IKU / SPM

X. ANGGARAN
 Anggaran kegiatan ini dibebankan kepada dana BOK tahun 2021, dengan rincian
sebagai berikut :
Inspeksi kesling TPM = 1 org x 2 x 5 xRp 100.000,- = Rp.1.000.000,-

XI. PENUTUP
Demikian Kerangka Acuan Kegiatan ini dibuat untuk dipergunakan sebagaimana
mestinya.

Pontianak, 3 Januari 2021

Mengetahui,
Penangung Jawab Program
Kepala UPT Puskesmas Kampung
Bali

Rotua Lumbantoruan, SKM

Nip. 197408071995012001