KERANGKA ACUAN

PELATIHAN JABATAN FUNGSIONAL NUTRISIONIS AHLI PERTAMA

TAHUN 2021

A. Pendahuluan
Upaya peningkatan pelayanan kesehatan yang berkualitas didukung dengan
adanya\ sumber daya manusia kesehatan yang professional. Untuk itu Kementerian
Kesehatan RI telah menetapkan 27 jabatan fungsional kesehatan yang diberi tugas,
tanggung jawab, wewenang, dan hak yang penuh, untuk melakukan tugas dan
fungsinya sesuai dengan profesinya masing-masing. Jabatan fungsional adalah
jabatan karier yang hanya dapat diduduki oleh seseorang yang telah berstatus
sebagai Pegawai Negeri Sipil. Salah satu jabatan fungsional tersebut adalah jabatan
fungsional nutrisionis.
Nutrisionis adalah Pegawai Negeri sipil yang diberi tugas, tanggungjawab,
wewenang secara penuh oleh pejabat yang berwenang untuk melakukan kegiatan
teknis fungsional di bidang pelayanan gizi, makanan dan dietetik baik di masyarakat
maupun rumah sakit, pada perangkat pemerintah propinsi, kabupaten, kota dan unit
pelaksana kesehatan lainnya. Jabatan fungsional nutrisionis ditetapkan melalui surat
keputusan Menteri Pendayagunaan Aparatur Negara Nomor: 23/KEP/M.PAN/4/2001
tentang Jabatan Fungsional Nutrisionis dan Angka Kreditnya. Jabatan fungsional
nutrisionis terdiri dari jenjang jabatan terampil dan jenjang jabatan ahli.
Angka kredit yang telah dikumpulkan oleh seorang Nutrisionis sesuai dengan
ketentuan dapat digunakan sebagai dasar untu kenaikan jabatan atau pangkat. Dasar
lain yang digunakan untuk penghitungan angka kredit adalah Surat Tanda Tamat
Pendidikan dan Pelatihan (STTPP). Pendidikan dan Pelatihan (Diklat) dapat dilakukan
oleh profesi maupun kedinasan.
Pendidikan dan pelatihan (Diklat) merupakan salah satu upaya untuk
meningkatkan kompetensi pemangku jabatan fungsional kesehatan. Pelatihan yang
diselenggarakan mengacu pada Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia
Nomor: 725/ Menkes/ SK/V/2003 Tentang Pedoman Penyelenggaraan Pelatihan Di
Bidang Kesehatan.

B. Tujuan
1. Tujuan Umum
Setelah mengikuti pelatihan ini, peserta mampu menjalankan tugas pokok dan
fungsi sebagai pejabat fungsional nutrisionis ahli pertama

2. Tujuan Khusus
Setelah selesai mengikuti pelatihan, peserta mampu :
a. Menyiapkan perangkat lunak pelayanan gizi, makanan dan dietetik
b. Melaksanakan pengamatan masalah gizi, makanan dan dietetic
c. Menyiapkan penanggulangan masalah gizi, makanan dan dietetik
d. Melaksanakan pelayanan gizi, makanan dan dietetik
e. Memantau pelaksanaan pelayanan gizi, makanan dan dietetic
f. Mengevaluasi di bidang pelayanan gizi, makana dan dietetik
g. Membuat karya tulis/ilmiah di bid. gizi, makana dan dietetik/kesehatan terkait
h. Mengembangkan teknologi tepat guna di bid. Gizi makanan dan
dietetik/kesehatan terkait
Halaman | 1
 i. Membuat buku pedoman/juklak/juknis da standar di bidang gizi, makanan dan
dietetik
j. Menghitung angka kredit dan mengajukan DUPAK

C. Kompetensi
Dalam menjalankan fungsinya, seorang nutrisionis ahli pertama memiliki kompetensi
yaitu mampu:
Kompetensi
No Fungsi
Nutrisionis Ahli Pertama
1. Menyiapkan perangkat lunak 1. Menganalisis data secaradeskriptif untuk
pelayanan gizimakanan dan dietetik penyusunan rencana 5 (lima) tahunan
2. Menganalisis data secara deskriptif untuk
penyusunan rencana tahunan
3. Menganalisis data secara deskriptif untuk
penyusunan rencana triwulan
4. Menganalisis data secara deskriptif untuk
penyusunan rencana bulanan
5. Menganalisis data untuk penyusunan juklak/juknis
6. Menganalisis data secara deskriptif untuk
penyusunan pedoman
7. Menganalisis data standar umum untuk penyusunan
standar
8. Menganalisis data untuk menyusun kebutuhan
9. Studi kelayakan rancangan juklak/juknis/ pedoman
standar kebutuhan :
- Menganalisis
- Melaksanakan studi kelayakan
- Menyusun laporan pelaksanaan studi
2. Pelaksanaan pengamatan 1. Menyusun instrumen pengamatan keadaan
masalah gizi, makanan dan dietetik gizmakanan dan dietetik :
- Menyusun proposal
- Melakukan Uji coba
2. Menganalisis data secara deskriptif dalam rangka
pengamatan masala keadaan gizi, makanan dan
dietetik
3. Menyiapkan penanggulangamasalah 1. Mengumpulkan data tentang sumber daya
gizi, makanan dan dietetik 2. Mengumpulkan data gizi makanan & dietetik serta
penunjangnya untuk melaksanakan koordinasi
kegiatan gizi, pemantauan dan penilaian kegiatan
gizi, pembinaan kegiatan perbaikan gizi, makanan &
dietetik pada kegiatan kelompok sasaran tertentu,
pencatatan dan pelaporan
4. Melaksanakan pelayanan gizi, 1. Mengumpulkan data sasaran kekurangan Vit A di
makanan dan dietetik unit atau wilayah kerja tahunan
2. Mengumpulkan data prevalensi KEP dan anemi gizi
besi, (AGB) di unit atau wilayah kerja tahunan
3. Melakukan penilaian hasil pengumpulan data
prevalensi anemi gizi besi
4. Melakukan penilaian pemeriksaan penunjang, (tab,
klinis, dll)
5. Melakukan inventarisasi fisik bahan materi, pangan,
peralatan, sarana pelayanan gizi
6. Melakukan pelatihan bagi pengelolaan
instituspelayanan di bidang gizimakanan & dietetic
7. Melakukan konseling diet khusus dengan 1
komplikasi

Halaman | 2

5. Memantau pelaksanaan pelayanan
gizi, makanan dan dietetik
6. Mengevaluasi di bidang pelayanan
gizi, makanan dan dietetik
7. Membuat karya tulis/karya ilmiah di
bidang gizi, makanan dan dietetik/
kesehatan terkait
8. Mengembangkan teknologi tepat guna
di bidang gizi, makanan dan dietetik/
kesehatan terkait
9. Membuat bukupedoman/ juklak/juknis,
dan standar di bidang gizi, makanan,
dan dietetik
8. Menyusun perencanaan diet sesuai penyakit dan
dengan 2 komplikasi
9. Melakukan konseling diet KEP Berat tanpa
komplikasi
10.Melakukan penyuluhan gizi/diet kelompok
11.Melakukan pemeriksaan pada :
- Penyediaan makanan biasa
- Penyediaan makanan khusus
12. Melakukan pengawasan harian mutu makanan dan
PMT : standar porsi, standar bumbu, standar resep,
standar menu, standar keamanan dan cita rasa
13. Melakukan penilaian diet klien dalam tim kerja pada
kunjungan keliling
14. Mengolah data penelitian terapan dalam bidang gizi
dan dietetik Melakukan rujukan gizi sesuai kasus
layanan gizi, makanan, dietetik
1. Memantau kegiatan pengukuran LILA, IMT, Palpasi,
deteksi Vit. A: sasaran, perawatan gizi, standar gizi,
tahunan
2. Memantau penggunaan dana kegiatan pelayanan
gizi, makanan dietetik di RS atau institusi lain secara
bulanan
3. Memantau konseling diet, standar khusus (sasaran,
macam dan jumlah diet)
4. Memantau penyuluh gizi, khusus, individu, kelompok
(sasaran, macam dan jumlah diet)
1. Mengevaluasi hasil kegiatan pelayanan gizi
(pengukuran TB, BB, umur) di akhir kegiatan secara
analitik
2. Mengevaluasi hasil kegiatan anak sekolah
3. Mengevaluasi hasil distribusi pelayanan gizi (kapsul
yodium, kapsul Vit A, pil besi, obat gizi) di desa,
kecamatan di tengah dan di akhir tahun
4. Mengevaluasi penggunaan dana kegiatan pelayanan
gizi, makanan, dietetik di kecamatan, di akhir tahun
Membuat karya tulis/karya ilmiah di bidang gizi,
makanan dan dietetik/ kesehatan terkait
Mengembangkan teknologi tepat guna di bidang
pelayanan gizi, makanan dietetik/ kesehatan
Membuat buku pedoman/ juklak/juknis, dan standar
di bidang gizi, makanan, dan dietetik
Halaman | 3
D. Materi Pelatihan

Waktu
No Materi Jumlah
T P PL
A. MATERI DASAR
1. Kebijakan Diklat Aparatur 2 - - 2
2. Jabatan Fungsional Nutrisionis 2 2 - 4
3. Standar Profesi Gizi 2 - - 2
Jumlah 6 2 - 8
B. MATERI INTI
1. Persiapan perangkat lunak pelayanan
2 3 - 5
gizi, makanan dan dietetik
2. Pengamatan masalah gizi, makanan
2 2 - 4
dan dietetik
3. Persiapan penanggulangan masalah
2 3 - 5
gizi, makanan dan dietetik
4. Pelayanan gizi, makanan dan dietetik 3 6 4 13
5. Pemantauan pelaksanaan pelayanan
4 6 2 12
gizi, makanan dan dietetik
6. Evaluasi di bidang pelayanan gizi,
2 4 2 8
makanan dan dietetik
7. Karya tulis/karya ilmiah di bid. gizi,
2 6 - 8
makanan dan dietetik/kesehatan terkait
8. Teknologi tepat guna di bid. gizi,
2 4 - 6
makanan dan dietetik/kesehatan terkait
9. Buku pedoman/juklak/juknis dan standar
2 3 - 5
di bidang gizi, makanan dan dietetik
10. Penghitungan angka kredit dan
2 6 - 8
pengajuan DUPAK
Jumlah 23 43 8 74
C. MATERI PENUNJANG
1. Membangun Komitmen Belajar - 3 - 3
2. Rencana Tindak Lanjut - 2 - 2
3. Anti Korupsi 2 - - 2
Jumlah 2 5 - 5
TOTAL 31 50 8 89
Keterangan :
T : Teori ; P: penugasan; PL: Praktik Lapangan
1 Jam Pelajaran@ 45 menit

Halaman | 4
E. Alur Proses Pelatihan
Pre Test

Pembukaan

Membangun Komitmen Belajar

Metode: games, Diskusi

Wawasan : Pengetahuan DAN Keterampilan :

E 1. Kebijakan
V Diklat Aparatur
A 2. Jabatan
L Fungsional
U Nutrisionis
A 3. Standar
S Profesi Gizi
I Metode :
- Curah pendapat
- CTJ
1. Persiapan perangkat lunak pelayanan gizi, makanan dan
dietetik
2. Pengamatan masalah gizi, makanan dan dietetik
3. Persiapan penanggulangan masalah gizi, makanan da dietetic
4. Pelayanan gizi, makanan dan dietetic
5. Pemantauan pelaksanaan pelayanan gizi, makanan da dietetic
6. Evaluasi di bidang pelayanan gizi, makanan dan dietetic
7. Karya tulis/karya ilmiah di bid. gizi, makanan dan
dietetik/kesehatan terkait
8. Teknologi tepat guna di bid. gizi, makanan dan
dietetik/kesehatan terkai
9. Buku pedoman/juklak/juknis dan standar di bidang gizi
makanan dan dietetic
10. Penghitungan angka kredit dan pengajuan DUPAK

Metode:
- Ceramah Tanya jawab
- Curah pendapat
- Diskusi
- Demonstrasi
- Simulasi
- Latihan
- PKL

Praktik Lapangan

Rencana Tindak Lanjut

Penutupan Post Tes – Evaluasi penyelenggaraan

F. Peserta Pelatihan
Adapun kriteri peserta pada pelatihan ini adalah sebagai berikut :
1. Pegawai Negeri Sipil (PNS)
2. Usia maksimal 50 tahun
3. Pendidikan minimal S1 Kesehatan (Gizi, Kesehatan Masyarakat)
4. Pangkat serendah-rendahnya Penata Muda, golongan ruang III/a

G. Narasumber/ Fasilitator Pelatihan

Narasumber/Pelatih merupakan pejabat struktural maupun fungsional tingkat
Propinsi yang memiliki kemampuan yang kapabel terdiri dari :
a. Narasumber dari Badan Kepegawaian Daerah Provinsi Sulawesi Tengah
b. Pejabat Struktural Dinas Kesehatan Provinsi Sulawesi Tengah
c. Widyaiswara UPT Balai Pendidikan Pelatihan Kesehatan Provinsi Sulawesi
Tengah
Halaman | 5
 d. Fasilitator yang sudah mengikuti TOT Jabatan Fungsional Nutrisionis Ahli
H. Waktu pelaksanaan pelatihan
1. Pelatihan akan dilaksanakan selama 10 hari efektif dari tanggal 3 s.d 13 Februari
2021, dengan jumlah jam pelajaran 89 @ 45 menit
2. Tempat penyelenggaraan pelatihan adalah di UPT Balai Pendidikan Pelatihan
Kesehatan Dinas Kesehatan Provinsi Sulawesi Tengah, di Jalan Prof. M. Yamin
No. 39 Palu

3. Evaluasi
Evaluasi yang dilakukan yaitu :
1. Evaluasi hasil belajar peserta
Evaluasi ini dilakukan terhadap peserta melalui :
a. Penjajakan awal melalui pre test
b. Pemahaman peserta terhadap materi yang diterima (post test)
Standar minimal evaluasi hasil belajar adalah evaluasi terhadap pencapaian
tujuan pembelajaran khusus
2. Evaluasi terhadap pelatih/fasilitator.
Evaluasi ini dimaksudkan untuk mengetahui seberapa jauh penilaian yang
menggambarkan tingkat kepuasan peserta terhadap kemampuan fasilitator dalam
menyampaikan pengetahuan dan atau ketrampilan kepada peserta dengan baik,
dapat dipahami dan diserap oleh peserta, meliputi :
a. Penguasaan materi
b. Penggunaan metode
c. Hubungan interpersonal dengan peserta
d. Motivasi
3. Evaluasi terhadap penyelenggara pelatihan
Evaluasi dilakukan oleh peserta terhadap pelaksanaan pelatihan. Obyek evaluasi
adalah pelaksanaan administrasi akademis yang meliputi :
a. Tujuan pelatihan
b. Relevansi program pelatihan dengan tugas
c. Manfaat setiap materi bagi pelaksanaan tugas peserta di tempat kerja
d. Manfaat pelatihan bagi peserta/instansi
e. Hubungan peserta dengan pelaksana pelatihan
f. Pelayanan sekretariat terhadap peserta
g. Pelayanan akomodasi
h. Pelayanan konsumsi

4. Sertifikasi
Setiap peserta yang telah menyelesaikan proses pembelajaran ini minimal 90% dari
keseluruhan jumlah jam pembelajaran akan diberikan sertifikasi yang dikeluarkan oleh
Kementerian Kesehatan RI, dengan jumlah jam pembelajaran (jpl) sesuai dengan yang
tertera pada standar kurikulum pelatihan jabatan fungsional nutrisionis berdasarkan
jenjangnya, yang ditandatangani oleh pejabat yang berwenang dan oleh panitia
penyelenggara.

5. Pembiayaan
Sumber Pembiayaan dalam pelatihan ini berasal dari Institusi Pengirim masing-masing
peserta.
Halaman | 6
Halaman | 7
Halaman | 8
Halaman | 9