LAPORAN HARGA POKOK PRODUKSI DAN DESAIN KEMASAN

KEWIRAUSAHAAN PRODUK OLAHAN MAKANAN FUNGSIONAL

“OMELETTE EGGS WITH POTATO ‘N TOMATO”

GURU PEMBIMBING

Huru Astuti, S. Pd.

DISUSUN OLEH

Fawwaz Mohammad Virajati Fauzi (15)

SMA NEGERI 81 JAKARTA

PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN (PKWU)

12 MIPA 4

2020/2021
 ANALISIS BIAYA

HARGA POKOK PENJUALAN (HPP)

A. BIAYA VARIABEL (PER PORSI) ATAU MODAL

NO. BAHAN BAKU JUMLAH @ Rp
1. Telur 2 butir 4.000
2. Kentang 1 buah 1.400
3. Bawang bombai 1 buah 1.000
4. Timun 1 buah 700
5. Daun seledri Secukupnya 250
6. Tomat 1 buah 800
7. Minyak zaitun 2 sdm 2.000
8. Garam Secukupnya 100
9. Daun pisang 1 helai 250
10. Wadah kemasan 500 mL 1 pc 3.000
11. Label kemasan 1 buah 1.000
12. Sendok dan garpu kayu 1 pasang 1.500
TOTAL BIAYA PRODUKSI PER PORSI 16.000

B. BIAYA TETAP
NO. BARANG JUMLAH (Rp)
1. Gas LPG 20.000
2. Pemeliharaan Alat Produksi 50.000
TOTAL BIAYA PER BULAN 70.000

C. HARGA JUAL

Produk “Omelette Eggs with Potato ‘N Tomato” akan dijual dengan harga Rp25.000/pcs.

D. TOTAL BIAYA PER BULAN

Target penjualan produk “Omelette Eggs with Potato ‘N Tomato” adalah 300 pcs per
bulan, maka:

Biaya Variabel x 300 + Biaya Tetap = (Rp16.000 x 300) + Rp70.000

= Rp4.800.000 + Rp70.000
= Rp4.870.000
E. TOTAL BIAYA PER BULAN

Target Penerimaan Kotor per Bulan = 300 x Rp25.000

= Rp7.500.000

F. LABA / KEUNTUNGAN

Laba per Bulan = Penerimaan Kotor – Total Biaya per Bulan

= Rp7.500.000 – Rp4.870.000
= Rp2.630.000

G. BEP (BREAK EVEN POINT)

BEP Unit = Biaya tetap / Harga jual per unit – Biaya variabel per unit
= Rp70.000 / Rp25.000 – Rp16.000
≈ 8 unit

BEP Rupiah = (Biaya tetap / Harga jual per unit – biaya variabel) x Harga jual unit
= (Rp70.000 / Rp25.000 – Rp16.000) x Rp25.000
= (Rp70.000 / Rp9.000) x Rp50.000
≈ 8 x Rp25.000

= Rp200.000
PEMASARAN (MARKETING)

A. STRATEGI PEMASARAN
Komunikasi pemasaran yang berkelanjutan, kualitas produk, dan juga kekuatan merek adalah
hal-hal yang sangat menentukan suatu usaha dalam jangka yang panjang. Oleh karena itu,
pemasaran atau marketing memegang peranan yang sangat penting dalam membangun suatu
usaha. Dalam melakukan strategi pemasaran, saya berfokus pada digital marketing. Digital
Marketing adalah suatu usaha untuk mempromosikan sebuah merek dengan menggunakan
media digital yang dapat menjangkau konsumen secara tepat waktu, pribadi, dan relevan.

Saya akan melakukan promosi melalui aplikasi sosial media Instagram dan Tiktok. Saya
memilih Instagram karena menurut data yang dirilis Napoleon Cat, pada periode tahun 2020,
pengguna Instagram di Indonesia mencapai 69,2 juta (69.270.000) pengguna. Tidak kalah
saing dengan Instagram, Tiktok juga menjadi aplikasi dengan tingkat pertumbuhan yang
sangat tinggi di Indonesia. Berdasarkan SensorTower, Tiktok telah mengalami kenaikan
sebesar 200% lebih pada penggunanya dengan angka sebanyak 315 juta pengguna. Selain itu,
para pengguna Instagram dan Tiktok di Indonesia didominasi oleh golongan usia produktif,
yakni pada rentang 18-34 tahun, atau lazim disebut generasi milenial

Saya akan membuat iklan menarik mengenai produk saya di aplikasi sosial media ini. Tak
lupa, untuk menarik daya beli masyarakat saya juga akan membuat diskon dan promosi-
promosi lainnya terhadap pembelian produk saya. Setelah itu, saya akan melakukan paid
promote & endorse ke publik figur untuk membantu mempromosikan produk Omelette
Eggs with Potato ‘N Tomato saya.

B. 4P PEMASARAN
PRODUCT (PRODUK) PRICE (HARGA)

Omelette Eggs with Potato ‘N Tomato, modifikasi Rp25.000/pcs

makanan “omelette” khas Afghanistan berbahan dasar
telur dengan tambahan kentang dan tomat yang kaya
akan manfaat.

PROMOTION (PROMOSI) PLACE (TEMPAT)

Melalui aplikasi sosial media Instagram dan Tiktok, Provinsi DKI Jakarta, Tangerang, dan Bekasi
paid promote endorse kepada publik figure, dan
promosi-promosi lainnya seperti diskon.
C. DESAIN KEMASAN DAN PROMOSI

D. ANALISIS SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats)

1. Analisis Kekuatan (Strenght)

 Omelette Eggs with Potato ‘N Tomato merupakan salah satu jenis makanan yang akan
disukai oleh seluruh lapisan masyarakat Indonesia;
 Harga jual bersaing;
  Bahan-bahan untuk pembutan Omelette Eggs with Potato ‘N Tomato mudah dicari;
 Desain kemasan menarik;
 Makanan yang sehat dan bergizi;
 Unik, menarik, dan tidak biasa

Hal yang perlu dilakukan setelah analisis: 

 Terus mempertahankan kualitas rasa, jangan sampai berubah;
 Usahakan terus untuk mempertahankan harga yang ramah; 
 Semakin menonjolkan keuggulan Omelette Eggs with Potato ‘N Tomato yang
akan dipasarkan tidak menggunakan bahan pengawet dan dijamin sehat, bergizi,
dan bermanfaat
 Mengembangkan hal-hal yang menarik sehingga menimbulkan ketertarikan dari
konsumen

2. Analisis Kelemahan (Weakness) 

 Harga bahan-bahan seringkali tidak stabil;
 Bahan dasar telur, kentang, dan tomat yang diinginkan seringkali tidak bagus dan
kurang berkualitas.

Hal yang perlu dilakukan setelah analisis: 

 Tonjolkan pada bentuk rasa sehingga walaupun porsinya tidak besar, tetapi
karena harganya murah makan akan tetap memiliki daya tarik bagi pembeli; 
 Telitilah dalam membeli bahan dasarnya. Kenali bentuk telur, kentang, dan
tomat yang berkualitas dan bukan yang abal-abal. 

3. Analisis Kesempatan (Opportunity) 

 Dapat melayani pesanan pesta atau catering; 
 Dapat membuka warung makan/restoran dengan menu khas Omelette Eggs with
Potato ‘N Tomato yang lezat. 
 Brand Awareness yang cukup kuat;
 Mendukung program diet sehat.  

Hal yang perlu dilakukan setelah analisis: 

 Menyiapkan dan mulai menawarkan Omelette Eggs with Potato ‘N Tomato pada
pelanggan yang membutuhkan baik untuk pesta, event tertentu maupun untuk
makanan sehari-hari. Mulailah membuat rencana pemasaran Omelette Eggs with
Potato ‘N Tomato dari rumah ke rumah atau melalui jasa online; 
 Mulai membuat rencana untuk membuka warung atau rumah makan yang
membuat menu Omelette Eggs with Potato ‘N Tomato. 
4. Analisis Ancaman (Treat)
 Semakin banyak pesaing muncul bila Omelette Eggs with Potato ‘N Tomato buatan
penulis disukai konsumen. 
 Kemungkinan harga pesaing lebih murah dari harga yang kita tawarkan;
 Kreasi telur omelette sudah banyak dipasarkan.

Hal yang perlu dilakukan setelah analisis: 

 Menjaga kualitas Omelette Eggs with Potato ‘N Tomato yang saya buat sehingga
pelanggan tetap akan datang ke tempat usaha makanan saya dan tidak akan
berpaling dengan usaha makanan yang lain dengan jenis yang sama.
 Jangan terlalu cepat menaikkan harga jual ketika harga bahan baku (telur,
kentang, dan tomat) sedang naik di pasaran. Kita dapat tetap menggunakan harga
lama dengan kualitas rasa yang tetap namun dengan porsi yang lebih diperkecil.