PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

JUDUL USAHA

“PISANG PIZZA”

Disusun Oleh :

1. Aminah (20160306016)
2. Elina Intan Apzari (20160306022)
3. Suci Rizkika Hijrahyana (20160306049)
4. Yola Lucky Pratiwi (20160306061)

UNIVERSITAS ESA UNGGUL

Jl. Arjuna Utara No. 9 Kebon Jeruk, Jakarta Barat

Daerah Khusus Ibukota Jakarta, 11510

Website :www.esaunggul.ac.id Telp. 021 5674223, 021 5674152

1
 PENGESAHAN PKM – KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : “PISANG PIZZA”

2. Bidang Kegiatan : PKM – K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Aminah
b. Nim : 20160306016
c. Jurusan : Rekam Medis dan Informasi
Kesehatan
d. Universitas : Universitas Esa Unggul
e. Alamat Rumah dan No. Telp/HP : Kp. Pekong RT03/01 Desa Saga
Kec. Balaraja Kab. Tangerang, Telp : 087784179456
f. Alamat Email : aminahami1234@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 4 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Youna Chatrine Bachtiar, S.S,
M.I.Kom
b. NIDN : 0417066705
c. Alamat Rumah : Bassura City Apartement, Tower
A/16/AA Jl. Basuki Rahmat No. 1A, Cipinang Besar
d. No.Telp/HP : 0822-8577-7770
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti :
b. Sumber Lain :
7. Jangka Waktu Pelaksanaan :

Jakarta, 21 Mei 2018

2
Menyetujui,

Dosen Pendamping Ketua Pelaksana Kegiatan

(Youna Chatrine Bachtiar, S.S, M.I.Kom) (Aminah)

NIDN. 0417066705 NIM. 20160306016

3
 DAFTAR ISI

PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN.........................................................................1

PENGESAHAN PKM – KEWIRAUSAHAAN......................................................2

DAFTAR ISI............................................................................................................4

BAB I PENDAHULUAN........................................................................................5

Latar Belakang.....................................................................................................5

Alasan Mendirikan Usaha Ini...............................................................................6

Urgensi (Keutamaan) Dalam Kegiatan Kewirausahaan.......................................7

Mengidentifikasi Peluang Usaha..........................................................................7

Kendala (Masalah) Yang Sering Di Alami Dalam Usaha....................................7

Luaran Yang Diharapkan.....................................................................................8

Manfaat.................................................................................................................8

BAB II TINJAUAN PUSTAKA..............................................................................9

BAB III METODE PENELITIAN........................................................................10

3.1. Pra Produksi................................................................................................10

3.2. Produksi.......................................................................................................11

3.3. Evaluasi.......................................................................................................13

BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN....................................................14

4.1 Anggaran Biaya.......................................................................................14

4.2 Jadwal Kegiatan......................................................................................14

DAFTAR PUSTAKA............................................................................................15

4
 BAB I
PENDAHULUAN

Latar Belakang
Dewasa ini, dunia wirausaha menjadi hal yang sangat diminati oleh
kalangan muda. Banyak orang yang lebih melirik dunia ini untuk mencari
penghasilan. Memasuki era globalisasi seperti sekarang ini, dunia usaha
dihadapkan dengan persaingan yang sangat ketat. Untuk itu, sebuah
perusahaan harus memiliki strategi yang tepat dalam menghadapi persaingan
yang semakin kompetitif dan bisa bertahan menghadapi persaingan tersebut.
Salah satu strategi yaitu dengan memiliki faktor utama dalam persaingan
usaha, diantaranya adalah tujuan untuk mendapatkan keuntungan.
Di zaman yang serba modern ini, sebagian besar orang selalu mencari
makanan dan jajanan yang akan dimakannya. Masyarakat tersebut memilih
makanan yang enak, murah, dan cepat didapat. Disini kami ingin membuat
perencanaan tentang usaha di bidang kuliner. Kami tertarik mengembangkan
usaha pizza, salah satu makanan favorit banyak orang yang hampir dapat
ditemui di setiap tempat dan di setiap daerah. Seperti yang kita ketahui bahwa
pizza adalah sangat enak dan lezat dan memiliki banyak penggemar. Dari
alasan itulah kami ingin mengembangkan usaha pizza ini yang kami beri
nama PIPIZZ (Pisang Pizza). Kami akan membangun usaha bisnis tersebut
dengan memiliki ciri khas yang menarik yaitu pizza yang disajikan bersumber
dari pisang.
Selama ini buah pisang hanya dikenal sebagai buah pelengkap
hidangan pencuci mulut selepas menyantap makanan. Oleh karena itu, kami
akan menginovasikan pisang dibuat bervariasi seperti pizza. Alasan pemilihan
bahan dasar tersebut karena pisang banyak disukai oleh semua orang, baik
dari anak bayi sampai orang dewasa. Dan kami membuat inovasi pisang pizza

5
 tersebut karena kami akan memperkenalkan produk ini supaya banyak
digemari oleh masyarakat dan menciptakan sebuah pizza yang berbeda
dengan yang lainnya.

1.1.1 Visi

“Mempromosikan produk yang bermutu dan digemari oleh kalangan

masyarakat. Serta mengangkat produk kepada masyarakat luas agar
lebih mengenal”.

1.2.1 Misi

1.      Meningkatkan produk-produk yang baru dan menarik

2.      Meningkatkan mutu produk agar produk dapat dikenal oleh
masyarakat.
3.      Menghasilkan berbagai produk yang memiliki kualitas dan mutu
yang terjamin.
4.      Menjadikan usaha ini sebagai peluang usaha yang memberikan
manfaat atau keuntungan yang terbaik.

1.3.1 Rumusan Masalah

1. Apakah produk yang dijual dapat menghasilkan keuntungan ?
2. Metode apa saja yang digunakan dalam memasarkan produk pisang
pizza ?

1.4.1 Tujuan
1. Untuk mengetahui apakah produk yang dijual dapat menghasilkan
keuntungan.
2. Untuk mengetahui metode yang digunakan dalam memasarkan
produk pisang pizza

Alasan Mendirikan Usaha Ini

Alasan Utama Dalam Membuka Usaha Pisang Pizza ini adalah :
1. Kami ingin menciptakan pizza dengan inovasi yang baru untuk menarik
minta konsumen.

6
 2. Peluang keuntungannya sangat besar.
3. Pisang pizza ini banyak mengandung manfaatkarbohidrat, serat, vitamin
dan menggunakan buah pisang dengan kualitas yang baik.

Urgensi (Keutamaan) Dalam Kegiatan Kewirausahaan

1. Lebih bebas mengatur waktu
2. Lebih bebas berkreasi dan berinovasi
3. Menikmati Kepuasan, Keberhasilan dan kebahagiaan bersama

Mengidentifikasi Peluang Usaha

1. Kami harus mengetahui harga pasaran produk pisang pizza, sehingga
dapat mengimbangi harga pasarannya.
2. Kami harus mengetahui persaingan dalam menjalankan usaha pisang
pizza ini.
3. Lokasi penjualan harus strategis, baik dalam mendapatkan konsumen
maupun bahan baku untuk pembuatan pisang pizza.
4. Mengetahui keuntungan yang didapat dalam bisnis ini.

Kendala (Masalah) Yang Sering Di Alami Dalam Usaha

1. Promosi dan pemasaran, mengenalkan produk dalam mendirikan usaha
pertama kali adalah salah satu menjadi tantangan utama untuk menarik
perhatian konsumen.
2. Modal adalah masalah yang sering di hadapi oleh pembisnis, karena
modal sangat penting dalam mengatur usaha yang akan di jalankan.
3. Masalah sumber daya manusia, lancarnya usaha yang kita jalani juga
sangat berpengaruh dengan sumberdaya manusia, karena kita harus tahu
kemampuan team kerja untuk professional.
4. Persaingan di dunia bisnis sangat banyak sekali, sehingga kita harus
selalu berinovasi mengeluarkan makanan yang baru agar tidak kalah
dalam dunia persaingan bisnis.

7
 5. Masalah ketahanan produk, karena produk kami tidak menggunakan
pengawet.

Luaran Yang Diharapkan

Dalam luaran yang kami inginkan, kami sangat berharap besar bahwa
produk yang kami tawarkan dapat diterima oleh masyarakat luas dan menjadi
produk unggulan. Serta kami sangat berharap agar tujuan usaha kami tercapai
yaitu mendapatkan laba maksimal dan produk kami ini bermanfaat serta
harga yang terjangkau.

Manfaat
1. Bagi Kami (Mahasiswa)
a. Dapat berpikir kreatif dan inovatif dalam pembuatan suatu usaha,
serta mengasah kemampuan mahasiswa dalam berwirausaha.
b. Menciptakan hasil usaha yang kreatif dan inovatif.
c. Membantu mahasiswa dalam mewujudkan ide-idenya untuk
membuka usaha sendiri dan memiliki kemandirian financial ke
depannya.
d. Meningkatkan kemampuan kerja tim.

2. Bagi Masyarakat Umum

a. Meningkatkan minat masyarakat untuk mengkonsumsi produk
pisang pizza.
b. Meningkatkan keinginan dalam membuka lapangan usaha.

3. Bagi Konsumen
a. Memenuhi selera konsumen hasil inovasi dari pisang pizza

8
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

Pizza adalah sejenis roti bundar, pipih yang dipanggang di oven dan
biasanya dilumuri saus tomat serta keju dengan bahan makanan tambahan lainnya
yang bisa dipilih. Keju yang dipakai biasanya mozzarella atau “keju pizza”. Jenis
bahan lain juga dapat ditaruh di atas pizza, biasanya daging dan saus, seperti
salami dan pepperoni, ham, bacon, buah seperti nanas dan zaitun, sayuran seperti
cabe dan paprika, dan juga bawang bombay, jamur dan lain lain.

Tetapi kali ini bahan utama yang kami gunakan untuk membuat pizza
adalah buah pisang. Pisang Pizza memiliki berbagai macam rasa dan topping. Ada
rasa pisang keju, pisang coklat, dan berbagai campuran topping lainnya. Dengan
memiliki berbagai macam rasa tersebut maka masyarakat dapat memilih rasa yang
mereka inginkan sesuai keinginan mereka masing-masing. Kami memilih
makanan ini karena buah pisang sangatlah mudah ditemukan.

Adapun nilai-nilai gizi yang terkandung dalam pisang pizza, antara lain adalah
sebagai berikut:

1. Energi : 255 kkal

2. Karbohidrat : 27,9 g

3. Protein : 14,3 g

4. Lemak total : 9,8 g

5. Lemak jenuh : 3,15 g

6. Lemak tak jenuh tunggal : 4,42 g

7. Lemak tak jenuh ganda 1,64 g

9
 8. Kalsium

9. Besi

10. Magnesium

11. Kalium

12. Natrium

13. Vitamin A, C, B1, B2, B6, B12

BAB III
METODE PENELITIAN

Pelaksanaan kegiatan usaha akan dilakukan di salah satu rumah anggota

kelompok. Kegiatan akan dilakukan selama 5 bulan dimulai dari persiapan bahan
dan peralatan, pencarian bahan baku, pengolahan bahan, pengujian, pemasaran,
dll sehingga dihasilkan produk yang diinginkan. Untuk tahapan pembuatan
produk dilakukan dalam bentuk periode, jadi dalam waktu 5 bulan akan diadakan
5 periode pembuatan produk sehingga dihasilkan produk yang diinginkan.
Kegiatan akan dimulai dari jam 08.00 WIB sampai selesai.

3.1. Pra Produksi

1. Tahap Perencanaan.

 Hal pertama yang dilakukan pada saat tahap perencanaan yaitu survei
pasar yang dilakukan sebagai langkah awal dalam memulai sebuah usaha.
Tujuan dilakukannya survei adalah untuk mengetahui kondisi pasar, minat
konsumen, dan perencanaan inovasi lebih lanjut.

 Hal kedua yang perlu dilakukan pada saat tahap perencanaan yaitu
melakukan studi kelayakan terhadap usaha yang akan dijalankan. Kegiatan

10
 ini dilakukan untuk mengetahui apakah kegiatan ini memiliki prospek
yang menguntungkan dan memiliki prospek jangka panjang.

2. Tahap Persiapan

 Persiapan yang perlu dilakukan adalah meliputi persiapan dalam pemilihan

dan penyediaan tempat serta sarana dan prasarana untuk menunjang proses
produksi.

Pembelian perlengkapan dan peralatan produksi, Pembelian bahan baku produksi

seperti tepung terigu dan buah pisang dan sebagainya. Pembuatan segala
perlengkapan untuk promosi seperti brosur, media sosial (web,instagram, twitter
dan facebook) dan sebagainya.

3. Tahap Pembuatan Produk

 Pembuatan sampel barang diperlukan sebagai langkah awal untuk

mengetahui kualitas suatu produk sebelum nantinya dipasarkan dalam
jumlah besar. Dalam pembuatan tester, hal yang perlu dilaksanakan untuk
mengetahui kegunaan produk, pengemasan produk, ukuran produk per
pack serta penampilan produk. Sampel yang telah dibuat kemudian dibuat
sebagai acuan untuk mengenali selera masyarakat dan dapat dijadikan
sebagai tolak ukur produk yang bagaimana yang sesuai dengan selera
masyarakat.

3.2. Produksi
1. Tahap Pelaksanaan Kegiatan

 Proses produksi merupakan kegiatan inti dari aktivitas wirausaha, kegiatan

produksi memiliki beberapa tahapan diantaranya:

 Siapkan mangkuk, lalu masukan tepung, ragi, gula dan garam.

 Lalu campurkan dengan air hangat dan minyak zaitun ke dalam campuran
tepung tadi.

 Lalu masukkan buah pisang secukupnya dan aduk rata semua bahan, lalu
uleni dengan tangan selama kurang lebih 5 menit dan ditaburi dengan
tepung terigu, uleni adonan hingga kalis, kemudian bentuk bulat adonan.

11
 Masukkanlah adonan yang berbentuk bulat tadi kedalam sebuah mangkuk
ukuran sedang yang sudah diolesi minyak, kemudian bolak-balik adonan
hingga seluruh permukaan diselaputi oleh minyak.
 Tutuplah adonan dengan selembar plastic, kemudian diamkan selama
kurang lebih 1 jam hingga adonan mengembang menjadi 2 kali lebih besar
dari bentuk semula.
 Kemudian kempiskan adonan dengan cara ditusuk-tusuk dengan
menggunakan garpu, selanjutnya giling adonan lalu masukkan ke dalam
Loyang pizza.
 Masak kulit pizza di dalam oven, setelah matang kulit pizzanya lalu siap
diberi topping sesuai keinginan konsumen.

Gambar Pisang Pizza

12
  Salah satu kegiatan produksi adalah pemasaran. Pemasaran merupakan kegiatan
yang sangat penting karena dengan pemasaran produk yang dihasilkan dapat
dipasarkan kepada konsumen. Pemasaran yang kami lakukan diantaranya:
Pembagian serta penitipan brosur, Terjun langsung ke lapangan dengan
membuat sampel dan Melalui media online.

 Promosi dilaksanakan dengan tujuan untuk mengenalkan produk kepada

konsumen. Creative marketing yaitu Pada masa promosi, kami memberikan
bonus tambahan jika pembelian di atas 5 buah. Dengan cara-cara diatas kami
sangat optimis akan menjangkau konsumen kami. Dan kami sangat berharap
mereka akan memasarkan produk kami secara tidak langsung (dari mulut ke
mulut).

3.3. Evaluasi
1. Tahap Evaluasi

 Tahapan akhir yang dilakukan adalah kegiatan evaluasi yang berada pada
tahap pasca produksi. Tahap evaluasi berisikan laporan data kegiatan
mulai dari tahap pasca produksi dan tahap produksi dengan durasi waktu
tertentu. Tahap pelaporan ditujukan untuk mengetahui rangkaian kegiatan
usaha dan keuntungan yang didapat, sehingga diperoleh data yang akurat
sebagai bahan evaluasi.

 Kami akan melakukan evaluasi setiap berakhirnya hari produktif kami

untuk mengetahui untung atau rugi dari usaha kami. Agar setiap harinya

13
kami dapat memperbaiki diri dan strategi serta dapat tercapainya tujuan
usaha tersebut.

14
 BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Peralatan Dapur Rp. 4.331.000-,
2 Bahan Baku Rp. 5.356.000-,
3 Biaya Lain-Lain Rp. 7.630.000-,
4 Baku pembantu Rp. 1.463.000-,
Jumlah Rp. 18.780.000,-

4.2 Jadwal Kegiatan

Bulan
NO JENIS KEGIATAN
1 2 3 4 5
1 Persiapan
2 Pengadaan alat dan bahan
3 Pembuatan Produk
4 Promosi
5 Penjualan produk
6 Evaluasi perkembangan usaha
7 Evaluasi kegiatan
8 Laporan pertanggung jawaban

DAFTAR PUSTAKA

http://sigosong.blogspot.co.id/2018/03/pkm-kewirausahaan-inovasi-baru-
kulit.html

15
http://studylibid.com/doc/345174/proposal-program-kreativitas-mahasiswa-
pizza-mini

http://zevalova.blogspot.co.id/2017/03/contoh-proposal-bisnis-pizza-
yummy.html

http://www.academia.edu/6626348/TUGAS_PROPOSAL_KEWIRAUSAHA
AN

16
 LAMPIRAN-LAMPIRAN

Identitas diri

Nama Lengkap Aminah

Jenis Kelamin Perempuan
Program studi Rekam Medis dan Informasi Kesehatan
Nim 20160306016
Tempat, tanggal lahir Tangerang, 06 Januari 1996
Email Aminahami1234@gmail.com
No. Telepon/Hp 087784179456

Riwayat pendidikan

SD SMP SMA
Nama institusi SDN SAGA SMPN 2 BALARAJA SMAN 19
2 KABUPATEN
TANGERANG
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk- 2002-2008 2008-2011 2011-2014
Lulus

Identitas diri

Nama Lengkap Yola Lucky Pratiwi

Jenis Kelamin Perempuan
Rekam Medis dan Informasi Kesehatan
Program studi
Nim 20160306061
Tempat, tanggal lahir Pringsewu, 14 April 1998
Email yolaluckypratiwi@gmail.com
No. Telepon/Hp 082177557560

Riwayat pendidikan

SD SMP SMA
Nama institusi SDN 1 SMPN 3 SMAN 1

17
 PRINGSEWU PRINGSEWU PRINGSEWU
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk- 2004-2010 2010-2013 2013-2016
Lulus

Identitas diri

Nama Lengkap Suci Rizkika Hijrahyana

Jenis Kelamin Perempuan
Program studi Rekam Medis dan Informasi Kesehatan
Nim 20160306049
Tempat, tanggal lahir Tangerang, 19 Mei 1998
Email sucirizkikaa@gmail.com
No. Telepon/Hp 085775668303

Riwayat pendidikan

SD SMP SMA
Nama institusi SDN SMPN 11 SMAN 13
SUDIMARA TANGERANG TANGERANG
TIMUR 2
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk- 2004-2010 2010-2013 2013-2016
Lulus
Identitas diri

Nama Lengkap Elina Intan Apzari

Jenis Kelamin Perempuan
Program studi Rekam Medis dan Informasi Kesehatan
Nim 20160306022
Tempat, tanggal lahir Jakarta, 23 April 1998
Email elinaintann@gmail.com
No. Telepon/Hp 085939526095

Riwayat pendidikan

SD SMP SMA
Nama institusi SDN 1 SMP PGRI 12 SMA BAKTI
PONDOK JAKARTA IDHATA
CABE ILIR

18
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk- 2004-2010 2010-2013 2013-2016
Lulus

19
 BIODATA DOSEN PEMBIMBING

Identitas Diri

1 Nama Lengkap Youna Chatrine Bachtiar, S.S, M.I.Kom

2 Jenis Kelamin Perempuan
3 NIM/NIDN 0417066705
4 Jabatan Fungsional Asisten Ahli
5 Jabatan Struktural Dosen
6 Tempat dan Tanggal Lahir Manado, 17 Juni 1967
7 Nomor Telepon / HP 0822-8577-7770
8 Mata kuliah yang diampu -

Riwayat Pendidikan

S1 S2 S3
Nama Perguruan Universitas Universitas
Tinggi Nasional Jakarta Prof.DR.Moestopo
Jurusan Sastra Inggris Ilmu Komunikasi
Tahun Lulus 1994 2013

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima resikonya.

Jakarta, 21 Mei 2018

(Youna Chatrine Bachtiar, S.S, M.I.Kom)

NIDN. 0417066705

20