UJIAN AKHIR SEMESTER GANJIL 2020/2021

PROGRAM STUDI ILMU TEKNOLOGI

PANGAN FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET

Mata Kuliah : Perancangan Percobaan dan Metode Penelitian

Dosen : M.Z. Zaman, Ph.D.

Suatu penelitian telah dilakukan untuk mengetahui pengaruh suhu dan konsentrasi NaCl
terhadap aktivitas histamin oksidase bakteri halotolerant yang diisolasi dari kecap ikan.
Peneliti ingin mengetahui apakah ada pengaruh interaksi antara faktor A dan B terhadap
aktivitas enzim. Penelitian ini dilakukan di laboratorium sehingga pengaruh faktor
lingkungan dapat diminimalkan.
Faktor A: suhu dengan 4 level yaitu: 30 °C, 35 °C , 40 °C dan 45 °C
Faktor B: konsentrasi NaCl dengan 4 level yaitu: 3%, 5%, 7% dan 9%
Adapun nilai aktivitas enzim (U/ml) adalah sebagai berikut:

A1B1: 0,080 A2B1: 0,155 A3B1: 0,087 A4B1: 0,120

A1B1: 0,085 A2B1: 0,165 A3B1: 0,085 A4B1: 0,125
A1B1: 0,091 A2B1: 0,156 A3B1: 0,088 A4B1: 0,127
A1B2: 0,215 A2B2: 0,528 A3B2: 0,130 A4B2: 0,146
A1B2: 0,219 A2B2: 0,517 A3B2: 0,156 A4B2: 0,149
A1B2: 0,217 A2B2: 0,519 A3B2: 0,141 A4B2: 0,154
A1B3: 0,195 A2B3: 0,657 A3B3: 0,229 A4B3: 0,272
A1B3: 0,192 A2B3: 0,660 A3B3: 0,240 A4B3: 0,276
A1B3: 0,199 A2B3: 0,663 A3B3: 0,244 A4B3: 0,278
A1B4: 0,250 A2B4: 0,339 A3B4: 0,085 A4B4: 0,222
A1B4: 0,251 A2B4: 0,346 A3B4: 0,087 A4B4: 0,237
A1B4: 0,256 A2B4: 0,351 A3B4: 0,090 A4B4: 0,250

Tentukan rancangan percobaan apa yang sesuai untuk penelitian tersebut dan berikan
alasannya! Lakukan uji ANOVA (α=0.05) dari data tersebut dengan menggunakan
SPSS

1. Gambarkan denah pengacakan!

2. Apakah level suhu inkubasi mempengaruhi aktivitas enzim histamin oksidase?
3. Apakah konsentrasi NaCl mempengaruhi aktivitas enzim histamin oksidase?
4. Apakah terdapat interaksi antara level suhu inkubasi (Faktor A) dengan
konsentrasi NaCl (Faktor B) terhadap aktivitas enzim histamin oksidase?
5. Lakukan post hoc comparison test terhadap faktor A dan B dengan
menggunakan DMRT (α=0.05) dan berikan interpretasinya!
Perhatikan Hal-hal yang perlu dilakukan sebagai berikut:
1. Ganti semua angka yang diblok warna kuning dengan dua digit terakhir nomor
induk mahasiswa (NIM) masing-masing!
2. Simpan ‘data view dan variable view’ dan ‘output’ hasil analisis SPSS dalam
bentuk file pdf.! Jawab semua pertanyaan di atas pada lembar terpisah dengan
tulisan tangan lalu scan dalam bentuk file pdf.!
3. Kirimkan file pdf data view, output dan lembar jawaban ke email saya
m_zukhruf@staff.uns.ac.id paling lambat pada hari Rabu, tanggal 25 November
2020 pukul 15.00 WIB! Sanksi berupa pengurangan nilai akan dikenakan bagi
yang terlambat mengumpulkan jawaban. Jangan lupa tuliskan nama dan NIM
masing-masing.

- Selamat Mengerjakan -