Aprilya Ayu S 2

IR – PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
TUGAS AKHIR
PROSES PEMBUATAN REPORT PADA BAGIAN INCOME AUDIT

DI JW MARRIOTT HOTEL SURABAYA
Disusun untuk memenuhi

sebagai syarat guna memperoleh sebutan
Ahli Madya (A.Md.) Manajemen Perhotelan
Disusun Oleh :
APRILYA AYU SAMUDRA
NIM. 151711113008
PROGRAM STUDI DIPLOMA III MANAJEMEN PERHOTELAN
FAKULTAS VOKASI
UNIVERSITAS AIRLANGGA
SURABAYA 2020
TUGAS AKHIR PROSES PEMBUTAN REPORT APRILYA AYU

LEMBAR KARTU TANDA MAHASISWA (KTM)

HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING
Proses Pembuatan Report Pada Bagian Income Audit di JW Marriott Hotel

Surabaya
Disusun Oleh:
Aprilya Ayu Samudra
151711113008
Tugas Akhir ini telah memenuhi persyaratan dan disetujui untuk diajukan
Surabaya, 25 Juni 2020
Dosen Pembimbing,
Nur Emma Suriani S.Sos., M.Si.

NIP. 197512232003122001

PENGESAHAN
Proses Pembuatan Report Pada Bagian Income Audit

di JW Marriott Hotel Surabaya
Yang disusun oleh:
Nama : Aprilya Ayu Samudra
NIM : 151711113008
Prodi : D3 Manajemen Perhotelan
Tugas Akhir ini telah dipertahankan di depan tim penguji pada tanggal:
25 Juni 2020
dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima sebagai kelengkapan guna
memperoleh gelar A.Md. pada Fakultas Vokasi Universitas Airlangga Surabaya.
Susunan Tim Penguji
Penguji I
Dr. Bambang Suharto S.ST., M.M.Par

NIP.197203032003121001
Penguji II
Nur Emma Suraiani S.Sos., M.Si.

NIP.197512232003122001
Mengetahui/Menyetujui,
Koordinator Program Studi D3 Manajemen Perhotelan
Dian Yulie Reindrawati S.Sos., MM., Ph.D.

NIP.197607071999032001


KATA PENGANTAR
Alhamdulillah, Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah subhanahu wa

ta’ala yang telah memberikan rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat
menyelesaikan Laporan Tugas Akhir yang berjudul “Proses Pembuatan Report
Pada Income Audit Di JW Marriott Hotel Surabaya”
Tugas Akhir ini disusun sebagai syarat kelulusan guna memperoleh

sebutan Ahli Madya di program studi Manajemen Perhotelan Fakultas Vokasi
Universitas Airlangga.Tugas Akhir ini dapat diselesaikan tentu tidak terlepas dari
bantuan banyak pihak yang telah memberikan kritik dan saran yang membangun
kepada penulis. Untuk itu penulis mengucapkan banyak terimakasih kepada :
1. Prof. Dr. H. Widi Hidayat, SE., M.Si., CA., CMA., selaku Dekan Fakultas
Vokasi Universitas Airlangga yang telah memberikan kesempatan untuk
kuliah dan menyelesaikannya tepat waktu.
2. Dr. Sri Endah Nurhidayati S.Sos., M.Si. selaku Ketua Departemen Bisnis
Fakultas Vokasi Universitas Airlangga yang telah memberikan kesempatan
untuk menyelesaikan studi pada Diploma III Program Studi Manajemen
Perhotelan.
3. Dian Yulie Reindrawati, S.Sos., MM., PhD. selaku Koordinator Diploma III
Program Studi Manajemen Perhotelan Fakultas Vokasi Universitas Airlangga.
4. Dr. Bambang Suharto, SST., MM.Par. selaku Dosen penguji I yang telah
membimbing dan memberikan arahan saat melaksanakan Tugas Akhir.
5. Nur Emma Suriyani, S.Sos., M.Si. selaku Dosen Pembimbing sekaligus

penguji ke II yang telah senantiasa memotivasi dan memberikan saran kepada
penulis untuk menyelesaikan penulisan tugas akhir.
6. Seluruh Dosen Diploma III Program Studi Manajemen Perhotelan Fakultas

Vokasi Universitas Airlangga yang telah memberikan ilmu pengetahuan dan
pengalaman-pengalaman praktik.

7. Bapak Gaurav Saxena selaku pengganti sementara General Manager yang

telah memberikan kesempatan dalam melaksanakan praktek kerja lapangan di
JW Marriott Hotel Surabaya.
8. Ibu Sylvia Elvana selaku Director of Finance yang telah memberikan

kesempatan dan bimbingan selama penulis praktik kerja lapangan.
9. Pak Gusti dan Mbak Regina selaku senior Income Audit yang telah senantiasa
membantu dan membimbing penulis selama praktik kerja lapangan.
10. Seluruh staf karyawan Accounting Office JW Marriott Hotel Surabaya: Pak
Trisnomo, Ce Silvana, Pak Indra, Bu Isti, Mas Iqbal, Pak Krisnomo, Ce
Nancy, Bu Josita yang telah memberikan pengalaman, semangat dan
bimbingan selama 6 (enam) bulan dalam menjalani praktik kerja lapangan.
11. Ayah Abd. Kholiq & Bunda Sutami selaku orang tua, Emak Kasih & Bapak
Slamet selaku nenek dan kakek penulis yang tak henti-hentinya memberikan
cinta kasih, dukungan, semangat dan doa kepada Penulis mulai dari awal
perkuliahan hingga Laporan Tugas Akhir ini terselesaikan.
13. Teman-teman Diploma III Program Studi Manajemen Perhotelan yang tidak
dapat disebutkan satu per satu atas semangat dan masukannya untuk
menyelesaikan Tugas Akhir
Adapun tulisan Tugas Akhir ini masih jauh dari kata sempurna.Oleh
karena itu, dibutuhkan kritik dan saran demi kesempurnaan Tugas Akhir dan
penelitian-penelitian selanjutnya yang diharapkan dapat memberikan banyak
manfaat kepada semua pihak.
Surabaya, 25 Juni 2020
AprilyaAyu Samudra
NIM. 151711113008

Aprilya Ayu Samudra , 2020, Proses Pembuatan Report Pada Bagian

IncomeAudit di JW Marriott Hotel Surabaya. Tugas Akhir ini di bawah bimbingan
IbuNur Emma Suriani S.Sos., M.Si. Program Studi D3 Manajemen Perhotelan,
Fakultas Vokasi, Universitas Airlangga.
ABSTRAK
Dibutuhkan bagian divisi Income audit dalam Accounting Departement

untuk memastikan kewajaran nilai atas pendapatan dan memastikan bahwa
pencatatannya sesuai dengan transaksi yang ada serta sesuai dengan pendapatan
yang diperoleh.Untuk mengetahui mengenai kendala apa saja yang dihadapi dalam
pembuatan Management report dibagian Income Audit (Accounting).Penelitian ini
mengguunakan metode kualitatif, dengan berfokus pada observasi, dan studi
dokumen. Hasil penelitian ini menunjukkan bagaimana proses pembuatan
Management Report dan kendala yang didapat pada saat pembuatan Management
Report pada Hotel JW Marriott Surabaya.
Kata Kunci : Hotel, Management Report,Income Audit

Aprilya Ayu Samudra , 2020, Proses Pembuatan Report Pada Bagian

IncomeAudit di JW Marriott Hotel Surabaya. Tugas Akhir ini di bawah bimbingan
IbuNur Emma Suriani S.Sos., M.Si. Program Studi D3 Manajemen Perhotelan,
Fakultas Vokasi, Universitas Airlangga.
ABSTRACT
Income audit division is needed in the Accounting Department to ensure

the fairness of the value of revenue and ensure that the records are in accordance
with existing transactions and in accordance with the income earned. To find out
about any obstacles encountered in making Management report in the Income
Audit (Accounting) section. This research uses a qualitative method, focusing on
observation and document study. The results of this study indicate how the process
of making Management Reports and the constraints obtained when making
Management Reports at JW Marriott Hotel Surabaya.
Key Words: Hotel, Management Report,Income Audit

DAFTAR ISI
Halaman
TUGAS AKHIR............................................................................................................ 1
LEMBAR KARTU TANDA MAHASISWA (KTM)................................................... 2
HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING............................................................ 3
KATA PENGANTAR................................................................................................... 6
ABSTRACT .................................................................................................................. 9
DAFTAR ISI............................................................................................................... 10
DAFTAR GAMBAR................................................................................................... 12
DAFTAR TABEL....................................................................................................... 13
BAB I........................................................................................................................... 14
PENDAHULUAN....................................................................................................... 14
1.1 Latar Belakang Masalah.................................................................................. 14
1.2 Rumusan Masalah............................................................................................ 17
1.3 Tujuan Pustaka................................................................................................. 17
1.4 Manfaat Penulisan............................................................................................ 18
1.4.1 Bagi Penulis............................................................................................ 18

1.4.2 Bagi Program Studi D-III Manajemen Perhotelan................................. 18
1.4.3 Bagi JW Marriott Hotel Surabaya.......................................................... 19
1.5 Tinjauan Pustaka.............................................................................................. 19
1.5.1 Accounting Department......................................................................... 19

1.5.2 Income Audit.......................................................................................... 26
1.6 Prosedur Penelitian.......................................................................................... 27
1.6.1 Lokasi dan Jadwal Penelitian................................................................. 27

1.6.2 Teknik Pengumpulan Data..................................................................... 28
1.6.3 Teknik Analisa Data............................................................................... 29
BAB II......................................................................................................................... 30
DESKRIPSI LOKASI PENELITIAN......................................................................... 30
2.1 Gambaran Umum............................................................................................... 30
10

2.1.1 Profil JW Marriott Hotel Surabaya........................................................ 30
2.1.2 Visi dan Misi.......................................................................................... 31
2.1.3 Core Value.............................................................................................. 32
2.1.4 Lokasi JW Marriott Hotel Surabaya....................................................... 34
2.1.5 Fasilitas JW Marriott Hotel Surabaya.................................................... 35
BAB III........................................................................................................................
50
HASIL DAN PEMBAHASAN................................................................................... 50
3.1 Proses Pembuatan Management Report pada Bagian Income Audit............. 50
3.2 Kendala dalam Proses Pembuatan Management Report pada Bagian

Income Audit........................................................................................................... 57
BAB IV........................................................................................................................
58
PENUTUP................................................................................................................... 58
4.1 Kesimpulan.................................................................................................... 58
4.2 Saran............................................................................................................... 59
DAFTAR PUSTAKA.................................................................................................. 60
LAMPIRAN
11

DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Gedung JW Marriott Hotel Surabaya ............................................ 33

Gambar 2.2 Deluxe Premium Room ......................................................................... 34
Gambar 2.3 Executive Deluxe Room ........................................................................34
Gambar 2.4 Executive Studio Room ......................................................................... 35
Gambar 2.5 One Bedroom Suite ................................................................................ 36
Gambar 2.6 Chairman Suite Room........................................................................... 36
Gambar 2.7 Presidential Suite Room ....................................................................... 37
Gambar 2.8 Executive Lounge .................................................................................... 37
Gambar 2.9 Pavilion Restaurant ................................................................................. 38
Gambar 2.10 Imari Restaurant ................................................................................... 39
Gambar 2.11 Tang palace Restaurant ....................................................................... 40
Gambar 2.13 Lobby Lounge & Bar ........................................................................... 41
Gambar 2.14 Poolside .................................................................................................... 42
Gambar 2.15 Health Club ............................................................................................ 43
Gambar 2.16 Meeting Room ....................................................................................... 43
Gambar 2.17 Royal Ballroom ..................................................................................... 44
Gambar 2.18 Business Center .................................................................................... 45
12

DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Jadwal Penelitian ........................................................................................................ 26
13

BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah
Menurut Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 10 Tahun 2009 tentang
Kepariwisataan disahkan Presiden Dr. H. Susilo Bambang Yudhoyono pada tangal
16 Januari 2009 di Jakarta. Perkembangan kepariwisataan dunia dari tahun ke
tahun menunjukkan peningkatan yang sangat pesat.Karena perubahan struktur
sosial ekonomi negara dan di dunia semakin banyak orang yang memiliki
pendapatan yang lebih dan semakin tinggi.Kepariwisataan telah berkembang
menjadi suatu fenomena global, menjadi kebutuhan dasar, serta menjadi bagian
dari hak asasi manusia yang harus dihormati dan dilindungi.Sedangkan menurut
peraturan Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Republik Indonesia Nomor
PM.53/HM.001/MPEK/2013 tentang standar usaha hotel pada pasal 4 yaitu setiap
usaha hotel di Indonesia wajib memiliki sertifikat dan memenuhi persyaratan
standar usaha hotel. Usaha hotel sebagaimana dimaksud yaitu mencakup hotel
berbintang dan hotel nonbintang, hotel bintang sebagaimana dimaksud memiliki
penggolongan kelas hotel terdiri atas hotel bintang satu, bintang dua, bintang tiga,
bintang empat, dan bintang lima. Sedangkan hotel nonbintang sebagaimana
dimaksud yaitu tidak memiliki penggolongan kelas hotel dan dapat disebut sebagai
hotel melati. Sektor industri pariwisata dan perhotelan yang menjadi primodana
baru bagi pembangunan nasional serta semakin berkembang dan amat signifkan
bagi devisa negara.
14

Menurut menteri pariwisata Arief Yahya pada tahun 2017 Devisa dari sektor
pariwisata pada tahun 2016 sebesar US$ 13,568 miliar berada di posisi kedua
setelah CPO US$ 15,965 miliar.Sebagai salah satu dari industry pariwisata,
perhotelan yang dikategorikan sebagai Hospitality Industyidentik dengan kepuasan
pelanggan hospitality adalah hubungan antara tamu dan tuan rumah, atau manner
dan bersikap ramah. Hal ini termasuk dalam penerimaan dan hiburan tamu,
pengunjung, atau orang asing.Jadi, tidak heran jika industri hospitality sendiri
merupakan industri yang berhubungan dengan kegiatan keramah-tamahan dalam
melayani tamu. Pelayanan hospitality yang baik akan meningkatkan daya tarik
wistawan untuk berkunjung dan menetap di suatu wilayah karena tingkat
wisatawan yang tinggi dan peluang pasar yang besar di wilayah Asia-Pasifik.
Indonesia sebagai bagian dalam wilayah Asia-Pasifik memiliki keuntungan dalam
menarik wisatawan dalam penyediaan sarana perhotelan sebagai tempat tinggal
wisatawan manca negara.Menurut Keputusan Menteri Parpostel no Km
94/HK103/MPPT 1987, Perhotelan merupakan salah satu jenis akomodasi yang
mempergunakan sebagian atau keseluruhan bagian untuk jasa pelayanan
penginapan, penyedia makanan dan minuman serta jasa lainnya bagi masyarakat
umum yang dikelola secara komersil. Dalam industri perhotelan kita mengenal
beberapa Departemen yang bekerja sama satu sama lain demi memberikan
pelayanan terbaik kepada tamu serta mendapatkan keuntungan. Adapun beberapa
departmen tersebut ialah Departemen Kantor Depan (Front Office) bagian ini
merupakan penghubung langsung antara pihak hotel dengan tamu, dan fungsi
utama departemen ini adalah menjual kamar.Departemen tata graha
15

(HouseKeeping), ialah departemen yang bertugas untuk
membersihkan,menjagadan memelihara area hotel demi terciptanya situasi yang
bersih sehingga tamu akan menjadi nyaman.Departemen Food & Beverage,tugas
utama bagian ini adalah mengelola penyediaan serta menyajikan makanan atau
minuman kepada tamu. Departemen sales & marketing, ialah bertugas
memasarkan segala bentu produk serta pelayanan yang dimiliki oleh hotel.
Departemen lainnya dalam mencatat pendapatan yang diperoleh dari fasilitas-
fasilitas yang diberikan kepada tamu hotel seperti ballroom, restoran, spa, dan
sebagainya salah satunya bagian terpenting dalam pencatatan seluruh transaksi
yang dilakukan oleh masing-masing outlet ialah Accounting Department atau
bagian keuanganyang memiliki fungsi untuk melakukan pengawasan kuangan
hotel yang keluar maupun yang masuk sebagai pendapatan. Pengawasan terhadap
keuangan hotel perlu dilakukan agar tidak ada perilaku menyimpang
dalammelebihkan atau merendahkan kas, piutang, atau piutang tak tertagih untuk
memberikan nilai pendapatan yang lebih baik.Selain itu terdapat risiko-risiko
terkait akun pendapatan seperti kesalahan pencatatan dan kesalahan klasifikasi
dalam siklus pencatatan. Hal tersebut dapat menyebabkan salah input nilai
pendapatan dalam data laporan keuangan. Oleh karena itu, dibutuhkan bagian
divisi Income audit dalam Accounting Departement untuk memastikan kewajaran
nilai atas pendapatan dan memastikan bahwa pencatatannya sesuai dengan
transaksi yang ada serta sesuai dengan pendapatan yang diperoleh. Tujuan dari
penulisan Tugas akhir ini ialah untuk mengetahui Proses Pembuatan Report pada
Income Audit Di JW Marriott Hotel Surabaya.
16

1.2 Rumusan Masalah
JW Marriott Surabaya hotel merupakan hotel internasional berbintang lima
yang berlokasi di Surabaya. Sebagai cabang hotel ternama utama di Indonesia,
tentu pendaptan yang diperoleh JW Marriott Surabaya hotel tidaklah sedikit, maka
penulis mencoba mengidentifikasi masalah sebagai berikut :
a. Bagaimana proses pembuatan Management report pada bagian
IncomeAudit ?
b. Kendala apa saja yang dihadapi dalam pembuatan Management report
dibagian Income Audit ?
1.3 Tujuan Pustaka
Adapun tujuan penulisan tugas akhir yang dibuat adalah :
1. Sebagai pemaparan ilmu yang diperoleh selama berada dibangku kuliah
mengenai kendala apa saja yang dihadapi dalam pembuatan
Managementreport dibagian Income Audit (Accounting).
2. Untuk mengetahui proses pembuatan Management report pada bagian
Income Audit.
3. Sebagai salah satu syarat kelulusan untuk memperoleh gelar Ahli Madya
dari Program studi Diploma III Manajemen Perhotelan Fakultas Vokasi,
Universitas Airlangga.
4. Untuk mengetahui pentingnya peran Income Audit pada Accounting dalam
membantu perusahaan untuk meningkatkan pengawasan terhadap keluar
masuknya keuangan pada hotel.
17

1.4 Manfaat Penulisan
Dengan adanya penulisan laporan tugas akhir ini, diharapkan
dapat memberikan manfaat kepada banyak pihak yakni :
1.4.1 Bagi Penulis
1. Dapat memenuhi mata kuliah Tugas Akhir sebagai syarat wajib
kelulusan mahasiswa Diploma III Manajemen Perhotelan Fakultas Vokasi,
Universitas Airlangga.
2. Memberikan nilai berupa wawasan, pengetahuan, dan pengalaman
sebagai generasi muda Indonesia yang nantinya akan berkontribusi dan
terjun langsung ke dunia kerja.
3. Mengetahui secara langsung kendala yang dihadapi dalam pembuatan
Management report dibagian Income Audit.
4. Mengetahui proses pembuatan Management report pada bagian
IncomeAudit.
5. Memperoleh pengalaman kerja dan mengetahui bagaimana cara
mengatasi masalah dalam dunia kerja.
1.4.2 Bagi Program Studi D-III Manajemen Perhotelan
1. Menjadi tolak ukur ilmu perhotelan dan sarana pembelajaran dalam
peningkatan kualitas belajar mengajar di masa yang akan datang.
2. Meningkatkan kualitas mahasiswa D-III Manajemen Perhotelan
Fakultas Vokasi Universitas Airlangga.
3. Sebagai sarana pengenalan dan pembelajaran yang efektif bagi
mahasiswa sebelum lulus dan terjun langsung ke dunia kerja
18

4. Sarana mengenalkan kualitas mahasiswa Universitas Airlangga
khususnya program studi D-III Manajemen Perhotelan Fakultas Vokasi
kepada hotel.
5. Terjalinan kerjasama anatara D-III Manajemen Perhotelan Fakultas
Vokasi Universitas Airlangga dengan JW Marriott Hotel Surabaya
1.4.3 Bagi JW Marriott Hotel Surabaya
1. Dapat digunakan dalam pengembangan kinerja hotel.
2. Dapat digunakan sebagai bahan evaluasi kinerja hotel.
1.5 Tinjauan Pustaka
1.5.1 Accounting Department
Bagian Accounting dalam hotel bertanggung jawab untuk mengendalikan
kegiatan operasional keuangan hotel.Jumlah orang di Bagian Accounting
tergantung pada pengelolaan keuangan hotel dan kebutuhan yang
bersangkutan.Staf Accounting perusahaan lokal dalam pembentukan instansi,
mereka mengumpulkan dan mengirimkan data, serta bertanggung jawab untuk
hasil operasi perhitungan secara pasti dan benar. Sebagai contoh adalah daftar
waktu dilanjutkan pada kantor instansi di mana daftar gaji karyawan ditarik dan
dikirim kembali ke Bagian Accounting setiap harinya, setiap minggu, atau waktu
yang ditentukan. Laporan pendapatan kemudian dianalisa dan didata lalu dikirim
ke bagian excom yang wajib mengetahui. Guna membayar semua rekening
penagihan, mengirim laporan, menerima pembayaran (rekening yang diterima),
menghitung daftar gaji dan menulis daftar gaji, mengakumulasi data operasi
19

(pendapatan dan biaya), dan mengumpulkan laporan pendapatan per bulan. Selain
itu, mereka membuka rekening bank, mengamankan uang perusahaan, mengatur
semua kegiatan pada bagian Accounting.
a. Fungsi
Bertanggung jawab atas kelancaran operasional di Accounting Department
yang menyangkut kegiatan proses pencatatan, penyusunan laporan keuangan, dan
pengendalian, atau pengawasan seluruh laporan baik yang menyangkut aspek
keuangan maupun operasional hotel, serta menyusun anggaran dan pendapatan
perusahaan, melaksanakan tugas-tugas lain yang diberikan oleh General Manager
dan melaksanakan fungsi-fungsi Manager di Accounting Department
b. Uraian Tugas
1) Tugas Harian (Daily
a) meneliti seluruh kepala seksi Accounting Department yang hadir sesuai waktu
kerja (work time schedule) yang berlaku
b) meneliti dan menandatangani daily income summary gc report
c) meneliti dan menandatangani deposit income ke bank atau setoran income ke
direksi (owning company)
d) meneliti dan menandatangani daily sales report
e) meneliti dan menandatangani daily collection report atau hasil pengutipan dan
account receivable yang disetorkan ke Front Office Cashier
20

f) meneliti dan menandatangani allowance atau rebate credit yang ada
g) meneliti dan menandatangani semua purchase request (PR) yang ada untuk
persetujuannya
h) meneliti dan menandatangani untuk persetujuannya yang menyangkut semua
pembayaran advance payment, cash/check request, cash disbursement
voucher,voucher payable, reimbursement, dll.
i) menyelesaikan masalah-masalah yang timbul di Accounting Department dan jalan
keluarnya
j) melaksanakan instruksi-instruksi dari General Manager
k) membantu dan menyelesaikan masalah-masalah yang timbul baik dan manajemen
maupun dari departemen lain apabila diminta pertimbangannya
l) meneliti dan melakukan tindak lanjut seluruh laporan harian dari departemen-
departemen yang masuk ke Accounting Department
m) meneliti dan menandatangani daily flash food cost report
n) meneliti, melakukan tindak lanjut, dan mengkoordinir atas penyelesaian
outstanding balance of accounts receivable baik guest active (in the house)
maupun city ledger
o) meneliti, melakukan tindak lanjut, dan mengoordinir atas penyelesaian
outstanding balance of account payable (hutang rekanan) dan other payable
2) Tugas Mingguan/Sepuluh Hari (Ten Days)
a) meneliti dan menandatangani laporan mingguan darn
costcontrol:
21

1. weekly report food sales & cost by outlets
2. weekly report beverage sales, cost & over or short by outlets
3. weekly report beverage actual sales, potential sales & cost by outlets
b) meneliti dan melakukan tindak lanjut ten days report for cast dari Front Office
c) mengkoordinir weekly inventory food & beverage dan Cost Control
3) Tugas Bulanan (Monthly)
a) mengoordinir penyusunan laporan keuangan atau financial statement dan
melakukan koreksi-koreksi yang diperlukan
b) meneliti dan menandatangani serta membuat komentar untuk laporan keuangan
atau financial statement
c) meneliti dan menandatangani semua bank reconciliation
d) meneliti dan menandatangani semua journal voucher entry yang ada beserta
journal adjustment yang ada
e) mengoordinir monthly inventory yang dilakukan oleh Cost Control
f) minimal sebulan sekali mengadakan check on the spot:
1. house bank general cashier
2. house bank & income FOC dan rest & bar cashier
3. receiving
4. store
5. accounts payable card
6. accounts receivable card
7. cardex guest bill di FOC dan details of nett out standing
22

g) memimpin rapat Accounting Department yang membahas masalah yang timbul
dan mencari jalan keluarnya, serta melaporkan secara tertulis kepada manajemen
h) meneliti, menandatangani, dan melakukan tindak lanjut aged trial balance
ofaccounts receivable
i) meneliti, menandatangani, dan melakukan tindak lanjut age trial balance
ofaccount payable
j) meneliti dan melakukan tindak lanjut cost control reconciliation
k) menandatangani jadwal kerja dan Accounting Department
4) Tugas Tengah Tahunan (Six Months)
a) mengoordinirsemi annual inventory oleh Cost Control yang menyangkut
fixedassets dan operating equipments
b) meneliti dan menandatangani replacement & consumption operating equipments
dan Cost Control
5) Tugas Tahunan (Yearly)
a) mengoordinir yearly inventory secara keseluruhan yang menyangkut food
&beverage and supplies, fixed assets, dan operating equipments
b) meneliti dan menandatangani inventory book
c) mengadakanadjustment & correction untuk semua accounts yang terjadi.
d) membantu manajemen dalam penyusunan goals action plan dan anggaran yang
meliputi marketing plan atau marketing objectives, payroll budget, profit & loss
23

statement budget, cash flow budget, operating equipment budget, dan
budgetinvestasi
e) memberikan penilaian atas kecakapan/prestasi karyawan dan staf Accounting
Department
f) menyusun program rencana kerja Accounting Department
6) Tugas-Tugas Lain (Insidental)
a) mengadakan survei pasar
b) inspeksi ke Accounting Section
c) mengadakan konfirmasi atas:
1. Balance of Accounts receivable
2. Balance of Accounts payable
3. konfirmasi hotel owning company accounts
d) menghadirimeeting:
1. Rapat Kepala Departemen & Operating Meeting
2. Rapat Credit Department
3. Rapat departemen lain apabila diundang
Accounting departement dibagi menjadi beberapa section, yaitu
sebagaiberikut :
a. Financial Controler
1) Yang mengawasi semua kegiatan yang ada di accounting departement.
b. Income audit
24

1) Memeriksa pendapatan hotel
2) Mengaudit pendapatan ulang hotel
c. General Chasier
1) Mengurus masalah uang
2) Bertugas dibagian pelayanan
d. Account Receivable
1) Bagian yang menagih piutang
2) Membuat jadwal penagihan
e. Cost Control
1) Mengawasi harga produksi
2) Mengendalikan biaya
f. Account Payable
1) Membuat schedule (jadwal pembayaran)
2) Melaksanakan pembayaran
g. Purchasing
1) Mengawasi harga produk
2) Pembelian material dan keperluan sehari - hari untuk hotel atau bagian pengadaan
barang
3) Mengendalikan biaya
h. Receiving
1) Bagian penerimaan barang pesanan.
i. Store Keeper
1) Menyimpan barang persediaan
25

2) Mencatat barang yang masuk dan keluar dalam gudang persediaan.
j. Buyer
1) Yang membeli barang secara tunai atau menggunakan Cash Purchase
1.5.2 Income Audit
Accounting Departement dibagi menjadi beberapa bagian yakni, General
Cashier, Account Receivable, Account Payable, Income Audit, Book Keeper,
Buyer, Receiving, Store Keeper, dan Cost Control.Pencatatan
digunakanuntuk mencatat transaksi yang berkaitan dengan jasa seperti
misalnya pembayara kamar, perhitungan service charge, dan lain-lain.
Income Audit memiliki peran besar dalam sebuah industri
perhotelan,karena bagian ini merupakan pihak kedua setelah Night Audit
dalam mengevaluasi revenue yang diperoleh dari transaksi setiap harinya dan
dapat berpengaruh terhadap revenue hotel. Jika tidak ada Income Auditor
maka manajemen hotel tidak dapat berjalan lancar, karena tidak adanya
pengecekan data - data yang berkaitan dengan revenue dan bias terjadinya
manipulasi data yang diperoleh. Selain itu kondisi keuangan menjadi tidak
terkontrol karena adanya ketidaksesuaian atau tidak balance yang dapat
mempengaruhi hotel tersebut mengalami collaps. Maka dari itu
IncomeAuditor tidak dapat dikesampingkan baik itu pekerjaannya
maupunbagiannya dari Accounting department.
26

1.6 Prosedur Penelitian
1.6.1 Lokasi dan Jadwal Penelitian
1 Subjek
Yang dijadikan subjek dalam penelitian ini adalah
Income Audit JW Marriott Hotel Surabaya
2 Lokasi Penelitian
Penelitian dilaksanakan pada Income Audit di JW Marriott hotel Surabaya ini

merupakan hotel bintang lima dengan chains international yang ada di
Surabaya. Hotel ini terletak di Jalan Embong Malang nomer 85-89 Surabaya.
3 Alasan Memilih Lokasi Penelitian
Alasan pemilihan JW Marriott hotel Surabaya sebagai tempat dilakukannya

penelitian karenamerupakan hotel bintang lima dengan chains international
yang ada di Surabaya.Selain itu, letak hotel yang strategis dan mudah
dijangkau.
No Keterangan Januari Februari Maret April Mei Juni

1. Menyusun Proposal
2 Mengumpulkan Data
3. Mengolah Data
4. MenganalisisData
5. Menyusun Draft TA
6. Ujian TA
7. Laporan TASelesai
27

1.6.2 Teknik Pengumpulan Data
Ada berbagai macam teknik yang digunakan untuk penelitian ini.
Pengumpula data yang digunakan untuk mendapatkan bukti-bukti data yang dapat
dijadikan bahan penyusunan penilitian sebagai berikut :
1. Observasi
Pengumpulan data dengan cara melakukan pengamatan dan mencatat
secara langsung terhadap situasi yang terjadi pada obyek
sebenarnya.Observasi merupakan teknik pengumpulan data
yangdilakukan dengan mengamati langsung di JW Marriott Hotel
Surabaya secara partisipatif dimana peneliti sekaligus sedang
melakukan on thejob training di tempat kerja.Cara pengamatan
dilakukan denganmengambil gambar yang dibutuhkan.Gambar-
bambar hasil pemotretan inilah yang digunakan untuk mendukung
jawaban rumusan masalah.Selain itu, penulis juga melakukan
pengamatan sedetail-detailnya untuk mendapatkan infomasi dari
makna situasi, kondisi, dan makna gambar-gambar yang telah diamati.
2. Dokumentasi
Pengumpulan data dari dokumen-dokumen yang dipublikasikan dari
yang berwenang, agar data yang didapatkan nyata terhadap obyek yang
diteliti.Menurut Sugiyono (2013:240), “ Dokumentasi bisa
berbentuktulisan, gambar atau karya-karya dari seseorang.”
3. Kepustakaan
Pengumpulan data melalui buku, karya ilmiah , tesis dan internet yang
digunakan untuk data pustaka penulisan.
28

1.6.3 Teknik Analisa Data
Analisis data kualitatif adalah proses mencari serta menyusun secara
sistematis data yang diperoleh dari hasil wawancara catatan lapangan dan bahan-
bahan lainnya sehingga mudah dipahami agar dapat diinformasikan kepada orang
lain (Sugiyono, 2007).
Hasil penelitian data yang diperoleh melalui proses dan studi kepustakaan diolah
dengan langkah-langkah sebagai berikut :
1. Data penelitian yang telah diperoleh harus diseleksi terlebih dahulu.
2. Memilih mana data primer, data sekunder, dan data penunjang/pendukung
yang didapat melalui wawancara dari hotel tempat dilaksanakannya
penelitian tersebut.
3. Hasil data dan informasi yang diperoleh kemudian dikelompokkan untuk
mengetahui penting atau tidaknya data yang telah didapat tersebut.
4. Hasil data-data tersebut kemudian dianalisa dan dikelompokkan sesuai
dengan permasalahan-permasalahan yang dapat membantu dalam
pemecahan suatu masalah dan dapat dibuat kesimpulan.
29

BAB II
DESKRIPSI LOKASI PENELITIAN
2.1 Gambaran Umum
2.1.1 Profil JW Marriott Hotel Surabaya
JW Marriott Hotel Surabaya merupakan properti yang dimiliki oleh
PT. Ramasari Surya Persada yang telah berpengalaman bergerak pada
bidang akomodasi perhotel.Perusahaan akomodasi milik PT. Ramasari
Surya Persada ini bermula bernama The Westine hotel Surabaya yang resmi
dibuka pada tanggal 10 Juni 1996.Dengan seiring perkembagan bisnis
perhotelan di Indonesia, PT. Ramasari Surya Persada akhirnya bekerjasama
dengan Marriott International yang merupakan salah satu perusahaan
manajemen perhotelan terbesar di dunia. Sehinggga pada tahun 2002 The
Westine hotel Surabaya resmi bergabung dengan Marriott International dan
berganti nama menjadi JW Marriott hotel Surabaya.
JW Marriott hotel Surabaya ini merupakan hotel bintang lima
dengan chains international yang ada di Surabaya. Hotel ini terletak di Jalan
Embong Malang nomer 85-89 Surabaya. JW Marriott Hotel merupakan
hotel bintang lima yang megah dan mewah dengan fasilitas yang lengkap
untuk memenuhi kebutuhan dan keinginan konsumennya.
30

2.1.2 Visi dan Misi
Visi JW Marriott Hotel “ WORLD’S FAVORITE TRAVEL
COMPANY” dan misi “BRIDGING CULTURES AND INSPIRING
DISCOVERY AROUND THE WORLD”.
Marriot International memiliki beberapa komponen visi untuk mencapai
semua yang mereka harapkan dan menjadi favorit para konsumen.
31

1. Purpose
Our purpose is to Open Door to Opportunity for our
: People
Customers
Owner & Franchise
Investor & Steakholder
Bussines Alliance
Communities
2. Values
Put People First
Pursue Excelence
Embrance Change
Act With Integrity
Server Our World
3. How We Win
Culture
Operations
Recognation
Expansion
4. Scorecard
Associate Engagement
Customer Loyality
Owner Preference
Shareholder Value
2.1.3 Core Value
JW Marriott Hotel adalah salah satu luxury brand yang memiliki oleh
Marriott International dengan Core Value Sebagai berikut :
32

1. Autenthic
JW Marriott menyediakan lingkungan dan keagungan yang
sederhana dimana para tamu akan merasakan kenyamanan dan
kebebasan untuk menjadi diri sendiri. Dengan pengalaman yang
autentik JW Marriott menciptakan suasana yang lekat dengan
lingkungan, menanamkan rasa harmoni, kesehatan, dan keindahan
yang memberikan kenangan abadi.
2. Crafted
JW Marriott sangat memperhatikan pengalaman pribadi
dengan perhatian khusus kepada tamu.
3. Intuitive
JW Marriot memiliki fokus untuk tamu yaitu kami dengan
cara menyapa dengan sebutan nama agar suasa terasa lebih hangat.
JW Marriott akan memberikan pengalaman yang luar biasa untuk
memenuhi keinginan tamu.
4. Warm
JW Marriott akan memberikan pelayanan yang ramah
kesetiap tamu dan memberikan suansa kehangatan kekeluargaan
dengan para tamu.
33

2.1.4 Lokasi JW Marriott Hotel Surabaya
JW Marriott Hotel Surabaya merupakan hotel bintang lima yang

terletak di pusat kota Surabaya, tepatnya di Jalan Embong Malang nomer
85-89 Surabaya. Letak JW Marriott hotel ini sangat strategis yang
merupakan jantung bisnis kota Surabaya, berdekatan dengan pusat
pemerintahan kota Surabaya khususnya grahadi, dengan waktu kurang lebih
lima menit dari pusat perbelanjaan terbesar di Surabaya yaitu Tanjungan
Plaza, 20 menit dari pelabuhan tanjung perak, 10 menit dari stasiun kereta
api Pasar Turi dan 45 menit dari Bandara International Juanda.
Gambar 2.1 JW Marriott Hotel Surabaya

Sumber : Data internal JW Marriott Hotel Surabaya
Alamat : Jl. Embong Malang No 85- 89, Kedungdoro, Tegalsari, Kota

Surabaya, Jawa Timur 60261, Indonesia
Telpon : +62 31 5458888
E-mail : hotel@jwmarriott-surabaya.com
Website :www.jwmarriottsurabaya.com
34

2.1.5 Fasilitas JW Marriott Hotel Surabaya
JW Marriott Hotel Surabaya memiliki beberapa fasilitas sebagai

penunjang aktivitas di dalam hotel.Beberapa fasilitas yang diberikan oleh
pihak hotel ada dua jenis yaitu fasilitas gratis dan fasilitas yang berbayar.
1. Fasilitas Produk Kamar
JW Marriott Hotel Surabaya memiliki 407 kamar dengan 25
lantai.a. Deluxe Premium Room
Gambar 2.2 Deluxe Premium Room

Deluxe PremiumRoom memiliki luas 42 meter persegi.
Fasilitas :
Guest room
Satu king bed atau twin
bed City view
35

b. Executive Deluxe Room
Gambar 2.3 Executive Deluxe Room

Executive Deluxe Room memiliki luas 42 meter persegi.
Fasilitas :
Guest room
Satu king bed atau twin/single
bed City view
Memiliki akses ke executive lounge
36

c. Executive Studio Room
Gambar 2.4 Executive Studio Room

Executive Studio Room memiliki luas 48 meter persegi.
Fasilitas :
Guest room luas
One king bed
City view
Corner room
d. One Bedroom Suite
37

Gambar 2.5 One Bedroom Suite

One Bedroom Suite memiliki luas 86 meter persegi.
Fasilitas :
Guest room luas
One king bed
City view
High floor
e. Chairmain Suite Room
Gambar 2.6 Chairman Suite Room

Chairmain Suite Room memiliki luas 341 meter persegi.
Fasilitas :
Guest room luas
2 kamar tidur
Pemandangan kota
Top floor
38

Penthouse Suite
f. Presidential Suite Room
Gambar 2.7 Presidential Suite Room

Presidential Suite Room memiliki luas 390 meter persegi.
Fasilitas :
Guest room luas
2 kamar tidur pesidential suite
Pemandangan kota
Top floor
Penthouse Suite
Kitchen set
39

g. Executive Lounge
Gambar 2.8 Executie Lounge

Executive lounge merupakan tempat untuk menjamu
tamuVIP yang menginap di JW Marriott Hotel
Surabaya.ExecutiveLounge ini terletak di lantai 21 dengan suguhan
suasana yang indahdengan pemandangan kota Surabaya. Disini para
tamu VIP akan dijamu dengan cocktail hour, makanan yang lezat
dan makanan ringan. Executive Lounge ini dilengkapi dengan free
high speedinternet access.
40

2. Fasilitas Restoran
JW Marriott Hotel Surabaya memiliki beberapa restoran untuk
memanjakan para tamu yang memiliki konsep yang berbeda-
bedaa.a. PavilionRestaurant – International Buffet
Gambar 2.9 Pavilion Restoran

Pavilion Restoran merupakan salah satu restoran yang ada
di JW Marriott Hotel Surabaya yang buka untuk periode
breakfast,lunch dan dinner. Restoran ini terletak di level lobby,
memilikikapasitas 200 orang. Restoran ini memiliki konsep
internationalbuffe menu yang menyediakan menu menarik
seperti,asian, western, chinese, japanese dan traditonal cuise yang
selalu ada di periode breakfast, luch dan dinner.
Jam buka Pavilion Restoran :
Breakfast: 06.00 – 10.00 WIB
Luch: 12.00 – 15.00 WIB
Dinner : 18.00 – 22.00 WIB
Signature menu :
Beef Ribs
Rujak Cingur
41

b. Imari Restaurant – Japanese Restaurant
Gambar 2.10 Imari Restoran

Restoran Imari merupakan salah satu restoran yang ada di
JW Marriott Hotel Surabaya yang buka untuk periode lunch dan
dinner. Restoran ini terletak di level dua, memiliki kapasitas
96tempat duduk yang dibagi menjadi 3 bagian yaitu, 38 kursi untuk
daining, 34 kurisi untuk teppanyaki, dan 24 kursi untuk
tatami.Restoran ini memiliki konsep japanese restoran yang
menyediakan menu japanese autentik dengan chef yang berasal dari
Jepang yaitu Chef Takashi. Menu yang dapat dipesan dapat berupa
menu Alacarte atau set menu. Para tamu akan merasakan
pengalaman yangberbeda di Imari restoran ini, karena restoran ini
salah satu restoran japanese autentik yang ada di Surabaya. Jam buka
Imari restoran :
Lunch : 12.00 – 15.00 WIB

Dinner : 18.00 – 22.00 WIB
Signature menu :
Set Menu Teppanyaki
42

c. Tang Palace Restaurant – Chinese Restuarant
Gambar 2.11 Tang Palace Restoran

Restoran Tang palace adalah salah satu restoran yang ada di
JW Marriott Hotel Surabaya yang buaka untuk periode lunch dan
dinner.Tang Palace restoran ini terletak di lantai dua. Restoran
TangPalace ini mimiliki konsep chinese restoran dengan menu yang
autentik. Tang Palace restoran ini memiliki kapasitas sebanya 106
kursi diarea hall dan memiliki 3 ruangan VIP yang masing-masing
berkapasitas 8 kursi, 10 kursi dan 10 kursi. Para tamu akan
dimanjakan dengan nuansa elegant, mewah dan autentik dari restoran
ini. Para tamu juga dapat memilih menu dengan dua gaya yaitu ala
carte menu dan set menu.
Jam buka Tang Palace Restoran :
Luch: 12.00 – 15.00 WIB
Dinner : 18.00 – 22.00 WIB
Signature Menu :
Gindara Honey Sauce
43

d. Lobby Lounge & Bar
Gambar 2.13 Lobby Lounge & Baar

Lobby lounge & Bar terletak di level lobby yang memiliki
110 kapasitas tempat duduk.Lobby lounge & Bar ini menyediakan
berbagai minuman alkohol, non – alkohol dan berbagai makanan
ringan. Para tamu juga dapat memesan makanan dari restoran
Pavilion, para tamu juga akan dimanjakan dengan live music setiap
malam hingga larut malam.
Jam buka lobby lounge &bar :
Senin – Minggu : 07.00 – 00.00 WIB
Live music : 20.30 – 00.00 WIB
e. Deli Shope
Deli Shope merupakan satu – satunya cake shope yang ada
di JW Marriott Hotel Surabaya. Deli Shop ini terletak di level lobby,
cake shop ini menjual aneka produk cake, bakery, pastry,
cookies,dan macarron yang dibuat langsung oleh para chef pastry
kitchen JW Marriott Hotel Surabaya dengan kualitas premium. Jam
buka Deli Shop :
Senin – Minggu : 07.00 – 22.00
44

Deli Shop ini memiliki spesial diskon pada jam tertentu, antara lain :
Diatas jam 18.00 WIB : diskon 25%
Diatas jam 20.00 WIB : diskon 50 %
3. Fasilitas Umum
a. Poolside
Gambar 2.14 Poolside

Poolside atau outdoor swimming poll adalah satu – satunya
swimming poll yang ada di JW Marriott Hotel Surabaya.Swimming
pool ini terletak di lantai empat dengan suasana outdoor. Para
tamuakan disuguhkan dengan swimming pool yang nyaman dengan
suasanan yang indah dan menyenangkan. Swimming pool outdoor ini
buka setiap hari pukul 05.30 – 23.00.
45

b. Health Club
Gambar 2.15 Health Club

Health Club ini terletak di lantai 4 JW Marriott

HotelSurabaya.Health Club ini merupakan tempat untuk
memanjakan diri seperti adanya fitness club, spa, gymnasium and
aerobic studio, sauna dan jacuzzi. Para tamu akan dimanjakan
dengan semua fasilitas yang ada untuk merelaksasikan diri.
c. Meeting Room
Gambar 2.16 Board Room

46

JW Marriott Hotel Surabaya merupakan hotel yang terletak

di pusat bisnis kota Surabaya, sehingga banyak para pembisnis yang
membutuhkan tempat untuk perjalanan bisnisnya seperti meeting,
launcing product atau yang lain. Maka dari itu JW Marriott
HotelSurabaya memiliki 11 meeting room untuk memenuhi
kebutuhan para tamu dalam melakukan perjalanan bisnis. Nama
meeting room :
1. Banda : 12 – 50 kapasitas
2. Celebes : 14 – 50 kapasitas
3. Flores : 15 – 50 kapasitas
4. Java : 30 – 100 kapasitas
5. Pasific : 44 kapasitas
6. Boardroom : 18 kapasitas
7. Bali A : 40 – 150 kapasitas
8. Bal B : 30 – 50 kapasitas
9. Bali C : 50 -250 kapasitas
10. Lobby Galerry : 18 kapasitas
11. Batik Room : 18 kapasitas
Kapasitas yang ada disetiap meeting room tergantung dari tatanan
tempat duduk yang diinginkan oleh tamu.
d. Royal Ballroom
47

Gambar 2.17 Royal Ballroom

Royal ballroom merupakan function room yang dimilikioleh
JW Marriott Hotel Surabaya yang terletak di lantai
dua.RoyalBallroom ini diperuntukkan untuk memenuhi kebutuhan
parakonsumen yang ingin mengadakan acara besar seperti
weeding,launching produk, seminar, workshop dan sebagainya.Royal
Ballroom ini memiliki kapasitas kurang lebih untuk 1000
orangtergantung tatanan dekorasi yang dinginkan tamu.
e. Business Center
Gambar 2.18 Business Center

Business Center merupakan function room yang ada di level
lobby JW Marriott Hotel Surabaya.Business center inidiperuntukkan
untuk para tamu yang ingin melakukan kegiatan pekerjaannya
seperti faxemail, foto copy, printing, typing computerwork, ticketing
dan translation.Business center ini beroperasi padapukul 07.00 –
22.00 WIB.
48

f. Laundry and Dry Cleaning

Laundry and dry cleaning salah satu fasilitas yang
dapatmemanjakan para tamu yang menginap. Diamana para tamu
akan mendapatkan service laundry tanpa dikenai biaya dan
beroperasi 24 jam.
49

BAB III
HASIL DAN PEMBAHASAN
3.1 Proses Pembuatan Management Report pada Bagian Income Audit
Fungsi Management Report sangat penting dalam setiap dunia
pekerjaan, termasuk dalam dunia perhotelan, hal ini dikarenakan hotel
merupakan usaha yang bergerak dibidang jasa yang bertujuan untuk
memenuhi kebutuhan dan keinginan tamu.
JW Marriott Hotel Surabaya menerapkan sistem kerja selama 9 jam
dengan alokasi 1 jam untuk istirahat. Jam kerja dimulai pada pukul 07.00
hingga 16.00 WIB. Untuk sistem kerja yaitu 5 hari kerja untuk bagian
backoffice yaitu pada hari Senin hingga hari Jumat. Selama Parktik
KerjaLapangan penulis ditempatkan di departemen Accounting pada bagian
Income Audit. Income Audit adalah bagian yang bertugas membuat
laporanGRR, Management Report, GC Jounal, Audit Guest Check List, dan
Check Bill. Dalam melakukan kegiatannya penulis diberikan pembelajaran
pembuatan Management Report, Audit Guest Check Listdan Check Bill yang
dilakukan setiap harinya.
Dalam melakukan kegiatannya penulis sebagai seorang training yang
menjadi bagian dariIncome Auditor, diberikan pembelajaran tentang
Management Report. Management Report ini dibuat setiap harinya
yangkemudian akan dicek terlebih dahulu oleh senior Income Auditor,
setelah dilakukan pengecekan apabila Management Report tersebut sudah
benar
50

akan diserahkan kepada para excom yang bersangkutan. Adapun excomyang
memiliki wewenang dalam Management Report ini adalah :
a. Director of Finance
b. Director Food and Baverage
c. Director Sales & Marketing
d. Director Room Occupacy
e. General Manager
Management Report itu sendiri ditunjukkan untuk mengontrol beban
padatransaksi.Dengan adanya Management Report ini, memungkinkan semua
transaksi tersebut sesuai dengan aturan dan jelas.Sehingga kecurangan-kecurangan
yang memungkinkan terjadi dapat diminimalkan bahkan dicegah.
Management Report ini memberikan data back up dan data analys yang
dibuatdalam diagram yang menarik. Adapun isi dari Management Report ini
adalah :
- Officer Check
- Entertaiment
- Musician
- Discount
- Rebate
- In House Complimentary
- RMC / Discount Report
- Void Outlet
- Houskeeping Report
51

Pembuatan Management Report di JW Marriott Hotel Surabaya memiliki beberapa
tahap antara lain :
1. Mengambil Settelment EDC, Bill Front Office dan Outlet di
GeneralChashier (GC)
Setiap pagi penulis membuka drop box dan membuka password pada
gembok pengaman untuk mengambil Bill Front Office dan Outlet yang
sudah di masukkan oleh masing-masing kasir pada lubang kecil di atas
drop box, sehingga apabila sudah dimasukkan tidak akan bisa diambil
lagioleh kasir tersebut kecuali jika kasir mengubungi Income Auditor
terlebih dahulu.
2. Mencetak statistik laporan pendapatan harian yang digunakan
Dalam pembuatan Management Report dibutuhkan dokumen yaitu berupa
Opera Report dan Micros Report.
Opera Report berisi tentang informasi yang berhubungan dengan
kamarseperti :
a. Room Occupacy yaitu jumlah kamar yang telah terisi
b. In Hosue Adult yaitu jumlah tamu yang berada dalam hotel
c. Room Status yaitu status kamar saat ini
d. Arrival yait jumlah tamu yang datang
e. Departure yaitu tamu yang meninggalkan hotel
f. Out of Order yaitu kamar yang tidak dapat dijual
52

g. Complimentary yaitu kamar yang dibeikan secara cuma-cuma
Data yang ada pada Micros Reportyaitu :
a. Periode meruppakan waktu makan, dalam hal ini dibagi menjadi tiga
periode, Breakfast, Lunch, and Dinner.
b. Jumlah tamu dimasing-masing periode
c. Nama Restoran
d. Pendapatan masing-masing restoran
Dalam pembuatan statistik ini dokumen Opera Report dan MReport
diolah hingga menghasilkan data yang meberikan informasimengenai
total tamu yang berada di hotel JW Marriott, mulai tamu datang, tamu
keluar, jumlah tamu yang berada di restoran dan jumlah total tamu. Di
dalam laporan pendapatan harian terdapat informasi mengenai room
segmentation yang berisi informasi mengenai tamu complimtary yang
berada di JW Marriott Hotel Surabaya, selain itu juga memberikan
informasi berupa event yang berlangsung.
3. Laporan Pendapatan Harian
Laporan pendapatan harian merupakan laporan yang berisi pendapatan
selama satu hari, pendapatan tersebut merupakan akumulasi pendapatan
seperti kamar, restoran, health club, vallet, dan lain-lain. Dalam hal ini
penulis turut serta dalam mengumpulkan berkas yang dibutuhkan yaitu :
1. Opera Report
53

a. Guest Ledger Detail
b. Manager Flash
c. Journal by Department Code
d. In House Complimentary
e. Group summary
f. Deposit Ledger
g. Trial Balance
h. Statistic
2. Micros Report
a. M Report
4. Mengecek Bill Front Office dan Outlet
Bill Front Office, yang terdiri dari Cashier Worksheet, Bill pembayaran,
City Ledger, Rebate, dan Copy document tamu.
a. Bill pembayaran yang berisikan Merchant EDCdisatukan dan
disesuaikan angka dan kartu prabayarnya dengan Journal
DepartmenetCodeyang nanti akan diserahkan pada Account
Reeceivable.
b. City Ledger disatukan dan disesuaikan angkanya dengan Journal
Departmenet codeyang nanti akan diserahkan pada
AccountReeceivable.
c. Rebate
d. Worksheet cashier dan Copy document dijadikan satu file
Bill Outlet, yang terdiri dari 3 rangkapyaitu :
54

e. Bill pembayaran Room charge dan Credit Card, Credit Card dipisah
berdasarkan jenis kartunya yang kemudian angka dan jenis kartu
disesuaikan dengan Journal Departmenet Code yang nanti akan
diserahkan pada Account Reeceivable.
a. Entertaint, yang terdiri dari Entertaint Sales & Marketing dalam
menunjang promosi atau mengundang tamu yang berhubungan dengan
promosi hotel.
b. Musician, dalam enam hari kecuali hari Minggu bill Musician atau
Java Band dihitung pengeluarannya dalam Management Report
c. Officer check, biasanya terdiri dari jatah Lunch atau Dinner para
excom dan Genera Manager.
d. Discount, beberapa macam discount yang ada pada JW Marriott Hotel
Surabaya diantaranya JW Platinum Benefit, Marriott Bonvoy,
Associate Discout, BCA, BNI, Amex, Danamon, dan sebagainya.
Bill Outlet tersebut dipisah menurut kegunaannya dalam menunjang
pembuatan Management Report dan sisanya akan diarsip untuk data
pribadi Acccounting.
5. Mengisi Food Cost
Dalam tahap selanjutnya ialah melengkapi atau mengisi data Food
Cost. Food Cost setiap harinya harus diisi agar balance dalam
perhitungannya, yaitu terdiri dari :
- M Report discount
- Offiicer check
55

- Entertaint
6. Discount Analys
Discount Analys berbentuk diagram, discount yang telah dipisah
menurut jenisnya, total Entertaint yang digunakan Sales & Marketing
untuk tamu, Musician, Void item dan kasir, akan didata pada Discount
analys.
7. Mengisi Management Report
Setelah melengkapi Discount analys, selanjutnya adalah mengisi
Management Report sesuai dengan urutannya serta memastikan angka
dantotalnya balance.
56

3.2 Kendala dalam Proses Pembuatan Management Report pada Bagian
Income Audit
Kendala yang dihadapi penulis sebagai training yaitu :
- Proses pemilahan Bill yag membutuhkan ketelitian, sehingga dibutuhkan
waktu yang cukup lama.
- Bill outlet dengan berbagai macam Credit Card dan pemilhaanya
membutuhkan ketelitian serta waktu yang cukup lama.
- Bill Entertaint, apabila sales & marketing belum membuat form dan belum
ada tanda tangan pihak sales maka bill entertaint tidak dapat digunakan
pada Management Report dihari itu
57

BAB IV
PENUTUP
4.1 Kesimpulan
Accounting Departement di JW Marriott Hotel Surabaya sangat
dibutuhkankeberadaannya dalam menunjang operational hotel. Perhitungan yang
dilakukan dengan berbaga macam cara agar didapatkan data yang valid dan benar,
dalam menunjang data yang yang dibutuhkan laporan pengeluran setiap harinya.
Maka dari itu dibutuhkan Management Report yang berisikan Officer
Check,Entertaiment, Musician, Discount, Rebate, In House Complimentary, RMC
/ Discount Report ,Void Outlet, Houskeeping Report. Dimana laporan
Management Report tersebut dibuat agar para excom dari masing-masing
departmenmengetahui berapa banyak biaya yang dikeluarkan oleh hotel dalam
menunjang promosi dan penjualan hotel sehingga apabila ada kesalahan dalam
perhitungan, nama, atau angka yang ada pada Management Report para excom
dapat membantu untuk membenarkan.
JW Marriott Hotel Surabaya memiliki perhatian khusus dalam melakukan
pengawasan pada Accounting Departement, pengawasan dilakukan untuk
memastikan alur pendapatan serta pengeluaran yang dilakukan oleh hotel sesuai
dengan aturan yang diterapkan.Perhitungan yang baik harus dilakukan dengan
kualitas yang baik pula, namun perhitungan yang baik pun tak luput dari kendala-
kendala yang ada. Kendala tersebut seperti dibutuhkan ketelitian sehingga
membutuhkan waktu yang lumayan dalam proses pemilihan bill, membutuhkan
58

formdan tanda tangan associate bersangkutan apabila meng-entertaint tamudalam
menunjang promosi dan penjualan serta tamu penting lainnya.
Dari beberapa kendala yang dianalisis penulis sebagai training, penulis
menyimpulkan bahwa terdapat kelemahan dalam proses pembuatan
ManagementReport yang menyebabkan ketidaklancaran dalam proses
pembuatannya dan dapatmenghambat kinerja yang dibutuhkan.
4.2 Saran
Kebijakan yang dibuat dalam pembutan Management Report sudah cukup
bagus, tetapi dalam kebijakan tersebut kurang efekktif untuk mengatasi
kendala pada waktu pembuatan dan pengumpulan pada excom. Untuk itu
penulis memiliki pendapat agar kendala tersebut dapat diminimalisir dengan
lebih efektif:
1. Bill yang akan dimasukkan drop box sebelumnya dipisah terlebih dahulu
oleh kasir FO ataupun outlet menurut kartu prabayarnya.
2. Bill combain seharusnya langsung dijadikan satu agar tidak ada
pengecakan ulang apabila total pada bill dengan Merchant edc tidak sama.
3. Sales & Marketing atau para excom sebelum meng-entertaint orang
diwajibkan mengisi form serta tanda tangan sebelum diserahkan pada kasir
outlet.
59

DAFTAR PUSTAKA
Chandra, Ardhan Adhi.(2017). Pariwisata Sumbang Devisa Terbesar Kedua.

https://finance.detik.com/berita-ekonomi-bisnis/d-3687715/tiga-tahun-
jokowi-jk-pariwisata-sumbang-devisa-terbesar-kedua11 Maret 2020.
Kemenkeu. (2009). Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 10 Tahun 2009

TentangKepariwisataan.https://jdih.kemenkeu.go.id/fullText/2009/10TAHU
N2009UU.HTM11 Maret 2020.
Kemenpar. (2019). Salinan Peraturan Menteri Pariwisata Republik Indonesia.

https://www.kemenparekraf.go.id/13Maret 2020.
Anonim.
(2016).DefinisiAccountingDepartement.https://soebagia.wordpress.com/2
016/10/23/definisi-accounting-department-lengkap/ 5 Mei 2020
Anonim. (2015). Accounting di hotel.

http://hotelibku12.blogspot.com/2015/01/accounting-di-hotel.html. 5 Mei 2020.
Dewi, Fatmawati. (2018). Sistem Reconcile Bill dan Credit Card Dalam Income
AuditPada BUMI SURABAYA CITY RESORT.Tugas Akhir D3 thesis, Universitas
Airlangga.http://repository.unair.ac.id/79250/5Mei 2020
60

LAMPIRAN
KARTU KONSULTASI TUGAS AKHIR PROGRAM STUDI

MANAJEMEN PERHOTELAN FAKULTAS VOKASIUNAIR
TAHUN AKADEMIK 2019/2020
---------------------------------------------------------------------------------------------------
NAMA : Aprilya Ayu Samudra

NIM : 151711113008
JUDUL : Proses Pembuatan Report Pada Bagian Income Audit Di JW
Marriott Hotel Surabaya
PRODI : D3 Manajemen Perhotelan
FAKULTAS :Vokasi
No Tanggal Keterangan Paraf Dosen
1 18 Februari 2020 Konsultasi tema,

judul & rumusan
masalah
2 12 April 2020 Konsultasi bab I
3 17 April 2020 Revisi bab I
61

4 04 Mei 2020Konsultasi bab II &

III
5 15 Mei 2020Revisi Bab II , dan Bab III
6 27 Mei 2020 Konsultasi bab IV
7 27 Mei 2020 Revisi bab IV

melegkapi TA
8 27 Mei 2020Konsultasi bab I – IV
9 28 Mei 2020Revisi bab III – IV dan

melegkapi TA
62

Lampiran 1 Discont Analys
63

Lampiran 2 Management Report
64

Lampiran 3 Officer Check
Lampiran 4 Void Report
65

Lampiran 4 Discount
66

Aprilya Ayu S 2

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Aprilya Ayu S 2

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

IR – PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

PROSES PEMBUATAN REPORT PADA BAGIAN INCOME AUDIT

Disusun untuk memenuhi

APRILYA AYU SAMUDRA

PROGRAM STUDI DIPLOMA III MANAJEMEN PERHOTELAN

TUGAS AKHIR PROSES PEMBUTAN REPORT APRILYA AYU

LEMBAR KARTU TANDA MAHASISWA (KTM)

TUGAS AKHIR PROSES PEMBUTAN REPORT APRILYA AYU

HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING

Proses Pembuatan Report Pada Bagian Income Audit di JW Marriott Hotel

Surabaya, 25 Juni 2020

Nur Emma Suriani S.Sos., M.Si.

TUGAS AKHIR PROSES PEMBUTAN REPORT APRILYA AYU

Proses Pembuatan Report Pada Bagian Income Audit

Yang disusun oleh:

Nama : Aprilya Ayu Samudra

Prodi : D3 Manajemen Perhotelan

Dr. Bambang Suharto S.ST., M.M.Par

Nur Emma Suraiani S.Sos., M.Si.

Koordinator Program Studi D3 Manajemen Perhotelan

Dian Yulie Reindrawati S.Sos., MM., Ph.D.

TUGAS AKHIR PROSES PEMBUTAN REPORT APRILYA AYU

TUGAS AKHIR PROSES PEMBUTAN REPORT APRILYA AYU

Alhamdulillah, Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah subhanahu wa

Tugas Akhir ini disusun sebagai syarat kelulusan guna memperoleh

5. Nur Emma Suriyani, S.Sos., M.Si. selaku Dosen Pembimbing sekaligus

6. Seluruh Dosen Diploma III Program Studi Manajemen Perhotelan Fakultas

TUGAS AKHIR PROSES PEMBUTAN REPORT APRILYA AYU

7. Bapak Gaurav Saxena selaku pengganti sementara General Manager yang

8. Ibu Sylvia Elvana selaku Director of Finance yang telah memberikan

Surabaya, 25 Juni 2020

TUGAS AKHIR PROSES PEMBUTAN REPORT APRILYA AYU

Aprilya Ayu Samudra , 2020, Proses Pembuatan Report Pada Bagian

Dibutuhkan bagian divisi Income audit dalam Accounting Departement

Kata Kunci : Hotel, Management Report,Income Audit

TUGAS AKHIR PROSES PEMBUTAN REPORT APRILYA AYU

Aprilya Ayu Samudra , 2020, Proses Pembuatan Report Pada Bagian

Income audit division is needed in the Accounting Department to ensure

Key Words: Hotel, Management Report,Income Audit

TUGAS AKHIR PROSES PEMBUTAN REPORT APRILYA AYU

1.2 Rumusan Masalah............................................................................................ 17

1.3 Tujuan Pustaka................................................................................................. 17

1.4 Manfaat Penulisan............................................................................................ 18

1.4.1 Bagi Penulis............................................................................................ 18

1.5.1 Accounting Department......................................................................... 19

1.6.1 Lokasi dan Jadwal Penelitian................................................................. 27

TUGAS AKHIR PROSES PEMBUTAN REPORT APRILYA AYU

2.1.1 Profil JW Marriott Hotel Surabaya........................................................ 30

2.1.2 Visi dan Misi.......................................................................................... 31

2.1.3 Core Value.............................................................................................. 32

2.1.4 Lokasi JW Marriott Hotel Surabaya....................................................... 34

2.1.5 Fasilitas JW Marriott Hotel Surabaya.................................................... 35

3.2 Kendala dalam Proses Pembuatan Management Report pada Bagian

TUGAS AKHIR PROSES PEMBUTAN REPORT APRILYA AYU

Gambar 2.1 Gedung JW Marriott Hotel Surabaya ............................................ 33

TUGAS AKHIR PROSES PEMBUTAN REPORT APRILYA AYU

Tabel 1.1 Jadwal Penelitian ........................................................................................................ 26

TUGAS AKHIR PROSES PEMBUTAN REPORT APRILYA AYU

1.1 Latar Belakang Masalah

Menurut Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 10 Tahun 2009 tentang

Kepariwisataan disahkan Presiden Dr. H. Susilo Bambang Yudhoyono pada tangal

16 Januari 2009 di Jakarta. Perkembangan kepariwisataan dunia dari tahun ke

tahun menunjukkan peningkatan yang sangat pesat.Karena perubahan struktur