KARYA ILMIAH

NAMA: Alvin Fitri Hendika

KELAS: XI IPA 4
ABSEN: 02
 [Type the document subtitle]

PEMANFAATAN BIJI PEPAYA SEBAGAI KOPI

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Negara Indonesia adalah negara yang kaya akan flora dan
faunanya,keberagaman flora didukung oleh tanah yang subur yang dimiliki
bangsa Indonesia,oleh karena itu tidak heran jika Indonesia dijuluki sebagai
“neraga penghasil rempah-rempah”,namun dengan bermacam-macam
tanaman ini kebanyakan masyarakat Indonesia tidak mengerti akan
mengolahnya.Sebagai contoh yaitu tanaman pepaya selain diambil daging
buah dan daunnya, ternyata bisa juga dimanfaatkan bijinya untuk dijadikan
kopi.Kopi yang dihasilkan ini sangatlah bagus untuk kesehatan karena tidak
mengandung kafein dan yang lebih penting dapat menambah pundi-pundi
rupiah.

1.2 Rumusan Masalah

1.Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan dalam proses pembuatan kopi
dari biji pepaya?
2.Bagaimana proses pembuatan kopi dari biji pepaya?
3.Apa sajakah zat-zat yang terkandung pada kopi dari biji pepaya?

1.3 Tujuan Penelitian

1.Mengetahui bahan-bahan yang digunakan dalam proses pembuatan kopi
dari biji pepaya.
2.Mengetahui proses pembuatan kopi dari biji pepaya.
3.Mengetahui kandungan gizi kopi biji pepaya serta manfaatnya bagi
kesehatan.
1.4 Manfaat Penelitian
1.Untuk menyelesaikan tugas pada pelajaran bahasa Indonesia
2.Sebagai pengetahuan bahwa biji pepaya dapat dijadikan kopi
3.Untuk mengetahui kandungan zat yang ada dalam biji pepaya

BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

A.Landasan Teori

1. a.Jenis-jenis pepaya
1.Pepaya Bangkok
Pepaya ini berasal dari Thailand.Permukaan buahnya tidak rata dan kulit
luarnya tipis,kelebihannya danging manis, berair dan buahnya besar
2.Pepaya Solo F1
Pepaya ini adalah kultivar hibrida dari Hawai,buahnya kecil-kecil dan
disukai konsumen barat.Selain itu terdapat pula pepaya hias yang daun
dan tangkai daunnya berwarna ungu,biasanya ditanam untuk
memperindah taman.Di daratan tinggi Dieng dikenal produk yang mirip
dengan pepaya yang disebut “carica,jenis ini menyukai daerah dingin
untuk hasil produk optimal
b.Manfaat Buah Pepaya
1.Buah pepaya mengandung enzim, vitamin dan mineral. Mengandung
vitamin A, vitamin B kompleks, dan vitamin E.
2.Mengandung enzim papain yang berfungsi sebagai mempercepat
pencernaan protein
3.Daya cerna yang diberikan enzim papain bisa mencerna 35 kali lipat
sehingga dapat membuat makanan yang mengandung protein bisa
diambil manfaatnya dengan baik
4.Enzim mencerna baik protein menjadi arigin
5.Berfungsi mengeluarkan racun,membantu mengatur pendapatan asam
amino,sehingga menambah kekebalan tubuh
6.Pepaya sebagai alat krontrasepsi, Karena pepaya yang masih setengah
matang, mentah dan mengkal bisa menggugurkan kandungan pada ibu
hamil. Dari efek inilah pepaya mentah diolah menjadi alat kontrasepsi.
Untuk ibu hamil sebaiknya menghindari sementara mengkonsumsi
pepaya dll
b.Manfaat Biji Pepaya
1.Berfungsi sebagai anti bakteri
 2.Berfungsi mencegah penyakit ginjal
3.Dapat membasmi parasit usus
4.Dapat membasmi racun hati
5.Dapat mengatasi cacingan

BAB III

METODE PENELITIAN

A. Alat dan Bahan

Adapun alat dan bahan yang diperlukan dalam pembuatan kopi yaitu sebagai
berikut :
Peralatan :

1. Tempat Penggorengan
2. Blender
3. Pisau
Bahan :

1. Biji Pepaya
2. Buah Nangka
3. Beras
4. Kelapa Muda
5. Air

B.Prosedur Penelitian
Studi Internet merupakan upaya untuk mendapatkan informasi
mengetai data yang akan dibutuhkan secara lebih lengkap dan cepat

BAB IV
HASIL PENELITIAN
Setelah melakukan suatu penelitian yang berulang-ulang akhirnya saya dapat
membuat produk  kopi dari biji pepaya. Dalam penelitian itu kami menemukan:

A.  Cara Pembuatan kopi

Pembuatan kopi dari biji papaya dilakukan dengan cara:

 Pisahkan biji papaya dari buahnya

 Usahakan biji yang dipakai berasal dari buah papaya yang telah matang.
 Setelah itu, jemur di panas matahari dengan alas seng agar proses
pengeringan lebih cepat.
 Sementara biji papaya dijemur, rendam sedikit beras ke dalam air
selama 30 menit.
 Potong buah nangka dan kelapa muda yang sudah dicuci menjadi bagian
yang kecil-kecil. Buah nangka berfungsi untuk menambahkan citarasa
pada kopi sehingga beraroma harum.
 Jika biji pepaya sudah kering, panaskan penggorengan.
 Masukkan keempat bahan tadi ke dalam penggorengan, sangrai tanpa
minyak hingga harum.
 Setelah itu blender bahan tersebut hingga halus seperti bubuk kopi.
 Bubuk kopi siap dipakai.

D. Cara Penyajian Kopi

Cara penyajian kopi dari biji pepaya ini sama dengan kopi lainnya yaitu cukup
denga menyeduh bubuk kopi tersebut dengan air panas, juga tidak lupa
tambahkan gula secukupnya agar terasa manis dan nikmat.

E. Kandungan Gizi

Kopi dari biji pepaya ini memiliki nilai gizi yang tinggi karena berasal dari
bahan-bahan alami, diantaranya yaitu :

1. Biji pepaya merupakan sumber saponin yang cukup baik dan mempunyai
sifat antimikroba. Karena itu bijinya dapat digunakan untuk mencegah
dan membasmi cacing yang bersarang di dalam saluran pencernaan.
2. Beras mengandung karbohidrat yang memiliki beberapa manfaat yaitu
sebagai sumber energi terbesar, melindungi protein agar tidak dibakar
sebagai penghasil energi, membantu metabolisme lemak dan protein,
dan sebagai zat dotoksifikasi zat-zat racun tertentu.
 3. Nangka muda memiliki komposisi mineral yang cukup bagus, terutama
kalium dan fosfor, masing-masing sebesar 45 mg dan 29 mg per 100
gram, Kalium yang terdapat pada buah nangka ini berfungsi untuk
menurunkan darah tinggi. Sedangkan fosfor berperan dalam
pembentukan tulang dan gigi. Selain itu, buah nangka juga mengandung
vitamin C dan vitamin B kompleks. Mineral esensial yang dibutuhkan
tubuh seperti kalsium, sang, besi, magnesium, selenium, dan tembaga,
juga terdapat pada buah nangka.

F.  Manfaat

Kopi dari biji pepaya ini memiliki banyak manfaat yang ditinjau dari berbagai
aspek :

1. Aspek  Kesehatan :
A. Meningkatkan daya tahan tubuh
B. Mengurangi tekanan darah tinggi
C. Memperlancar proses pencernaan dalam tubuh
D. Membasmi cacing dan kuman yang bersarang pada usus
E. Aspek Lingkungan :
i. Mengurangi pengolahan kopi secara besar-besaran
ii. Mengurangi pencemaran lingkungan
iii. Aspek Ekonomi :
a. Menghemat biaya dalam pembelian kopi
b. Menambah penghasilan jika produk kopi dari biji
pepaya ini dilestarikan

BAB V
PENUTUP

A. Kesimpulan

Biji buah papaya ternyata memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan dan
meningkatkan daya tarik ekonomi di kalangan masyarakat. Tetapi sayangnya
masih banyak masyarakat yang belum mengetahui manfaat dari biji pepaya
tersebut. Padahal jika kita memilki kreativitas yang tinggi dalam mengolahnya
tentu bahan tersebut akan berguna bagi kita. Salah satunya adalah
“Pemanfaatan Biji Pepaya sebagai Kopi”. Tidak disangka biji menjiikkan ini bisa
disulap menjadi minuman kopi yang menyehatkan.
 B. Saran

1. Bagi para ibu rumah tangga atau penyuka buah pepaya sebaiknya jangan
membuang biji pepaya karena biji pepaya ini dapat diolah menjadi
minuman kopi yang berkhasiat bagi kesehatan kita.
2. Bagi para penggemar kopi, tidak ada salahnya untuk menikmati bahkan
mengganti kopi dengan kopi biji pepaya ini. Salain rasanya yang nikmat
kopi ini juga tidak mengandung kafein yang berbahaya bagi tubuh

C.Daftar Pustaka

http://infodunia-4u.blogspot.com/2010/11/kulit-dan-biji-pepaya-berkhasiat-  
untuk.html

http://masenchipz.com/biji-pepaya-sehatkan-mata

http://health.detik.com/read/2010/11/02/124934/1482545/766/kulit-dan-biji-
pepaya-berkhasiat-untuk-dimakan

http://id.shvoong.com/medicine-and-health/nutrition/2059082-peranan-
fosfor-bagi-tubuh-manusia/

http://pemogramanbascom.blogspot.com/2010/02/manfaat-buah-pepaya-
untuk-kesehatan.html