METABOLISME

JUDUL PERCOBAAN:
Pengaruh berbagai factor lingkungan terhadap kerja enzim Katalase

TUJUAN PERCOBAAN:
1. Mengetahui pengaruh berbagai factor lingkungan terhadap kerja enzim Katalase
2. Mengetahui pengaruh suhu terhadap kerja enzim Katalase
3. Mengetahui pengaruh pH terhadap kerja enzim Katalase
4. Mengetahui pengaruh konsentrasi substrat terhadap kerja enzim Katalase
5. Mengetahui pengaruh konsentrasi enzim terhadap kerja enzim Katalase

DASAR TEORI

ALAT DAN BAHAN:

 Tabung reaksi  Thermometer
 Rak tabung reaksi  Hydrogen peroksida
 Pipet tetes  Hati ayam
 Pembakar spiritus  Es batu
 Penjepit tabung reaksi  NaOH
 Mortar  HCl
 Gelas kimia  Akuades
 Gelas ukur  Kertas indicator pH
 Saringan

CARA KERJA:
MEMBUAT EKSTRAK HATI AYAM
1. Menyiapkan sepotong hati ayam segar
2. Menghaluskan hati ayam dengan menggunakan mortar
3. Menambahkan akuades pada ekstrak secukupnya
 4. Menyiapkan ekstrak untuk beberapa perlakuan lingkungan terhadap enzim
A. PENGARUH SUHU
1. Menyiapkan masing-masing 5 ml ekstrak hati ayam pada 3 tabung reaksi
a. Tabung 1: didinginkan
b. Tabung 2: dipanaskan
c. Tabung 3: tidak diberi perlakuan
2. Mengukur suhu ekstrak setelah didinginkan dengan menggunakan thermometer
3. Memasukkan 1 tetes ekstrak ke dalam 3 ml larutan hydrogen peroksida (H 2O2)
4. Mengamati gelembung yang terbentuk dan test dengan uji nyala api
5. Mencatat di tabel pengamatan

B. PENGARUH pH
1. Menyiapkan masing-masing 5 ml ekstrak hati ayam pada 3 tabung reaksi
a. Tabung 1: ditambahkan 1 ml larutan NaOH
b. Tabung 2: ditambahkan 1 ml larutan HCl
c. Tabung 3: tidak ditambahkan zat apapun
2. Mengukur pH larutan dengan menggunakan kertas pH indikator
3. Memasukkan 1 tetes ekstrak ke dalam 3 ml larutan hydrogen peroksida (H 2O2)
4. Mengamati gelembung yang terbentuk dan test dengan uji nyala api
5. Mencatat di tabel pengamatan

C. PENGARUH KONSENTRASI SUBSTRAT

1. Menyiapkan 4 buah tabung reaksi yang berisikan:
a. Tabung 1: 4 ml larutan hidrogen peroksida
b. Tabung 2: 2 ml larutan hidrogen peroksida dan 2 ml akuades
c. Tabung 3: 1 ml larutan hidrogen peroksida dan 3 ml akuades
d. Tabung 4: 4 ml akuades
2. Memasukkan 1 tetes ekstrak ke dalam masing-masing 4 tabung tersebut
3. Mengamati gelembung yang terbentuk dan test dengan uji nyala api
4. Mencatat di tabel pengamatan
D. PENGARUH KONSENTRASI ENZIM
1. Menyiapkan 4 buah tabung reaksi yang berisikan:
a. Tabung 1: 4 ml ekstrak hati ayam
b. Tabung 2: 2 ml ekstrak hati ayam dan 1 ml akuades
c. Tabung 3: 1 ml ekstrak hati ayam dan 2 ml akuades
d. Tabung 4: 3 ml akuades
2. Memasukkan 1 tetes ekstrak dari masing-masing tabung tersebut ke dalam 3 ml larutan
hydrogen peroksida (H2O2)
3. Mengamati gelembung yang terbentuk dan test dengan uji nyala api
4. Mencatat di tabel pengamatan

VARIABEL PERCOBAAN:

HIPOTESIS:
DATA PENGAMATAN
Pengaruh suhu
Perlakuan Suhu Jumlah Nyala api
(0C) gelembung
Dipanaskan

didinginkan

Suhu normal

Pengaruh pH
Perlakuan pH Jumlah Nyala api
gelembung
Ekstrak hati ayam +
NaOH
Ekstrak hati ayam +
HCl
Hati ayam

Pengaruh konsentrasi substrat

Perlakuan Konsentras Jumlah Nyala api
i substrat gelembung
4 ml H2O2

2 ml H2O2 +2 ml H2O

1 ml H2O2 + 3 ml H2O

4 ml H2O

Pengaruh konsentrasi enzim

Perlakuan Konsentras Jumlah Nyala api
i enzim gelembung
4 ml ekstrak hati

2 ml ekstrak hati
+ 2 ml H2O
1 ml ekstrak hati
+ 3 ml H2O
4 ml H2O