LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

A. TUJUAN
Menentukan fungsi enzim katalase pada organ Hati ayam, kentang, apel dalam
berbagai kondisi yaitu asam, basa, panas, dan dingin.

B. TEORI DASAR
Di dalam sel selalu berlangsung reaksi-reaksi kimia yang memerlukan suatu enzim
sebagai katalisator. Enzim merupakan senyawa yang dibangun oleh protein dan bahan
protein bekerja secara spesifik (khas), pada suhu serta pH tertentu.
Enzim katalase adalah salah satu enzim yang berfungsi untuk menguraikan hidrogen
peroksida (H2O2) yang berasal dari hasil sampingan metabolisme
sel. Hidrogen Peroksida bersifat racun banyak dihasilkan oleh jaringan aktif di dalam
tubuh.
     
C. ALAT DAN BAHAN
Alat: Bahan:
1. Tabung reaksi 12 buah dan rak                     1. H202  10 %
2. Pipet Tetes 2. HCl      5 %      
3. Lampu spirtus dan kasa                                 3. NaOH  5 %     
4. Lidi 4. Siania (CN)           
5. Korek api 5. Ektrak hati, kentang, apel
6. Lumpang 6. Air

D. CARA KERJA
1. Hati ayam, kentang, apel masing-masing dilumatkan menggunakan lumpang/mortar
sambil ditetesi dengan air suling. Saring dengan menggunakan kertas saring dalam
corong kaca.
2. Bagi masing-masing perlakuan menjadi 4 bagian sehingga anda memiliki 4 tabung
perlakuan
3. Perlakuan untuk masing-masing ekstrak Hati ayam, kentang, apel adalah :
1) Tabung ke-1 : Ekstrak  + H202  (Standar)                                      ( 1 ml )
2) Tabung ke-2 : Ekstrak + HCl + H202                                               ( 5 tetes Hcl)
3) Tabung ke-3 : Ekstrak + NaOH + H202                                           ( 5 tetes NaOH)
4) Tabung ke-3 : Ekstrak + NaOH + H202   + CN                                ( 5 tetes CN)
5) Tabung ke-4 : Ekstrak dipanaskan hingga 500C + H202           (dengan penangas air)
4. Setiap percobaan diuji dengan lidi membara dan catat perubahannya (nyala / mati)
E. TABEL PENGAMATAN:
NO PERLAKUAN GELEMBUNG *) BARA API
1 TABUNG 1
Ekstrak hati suhu normal : 25oC+ H2O2
2 TABUNG 2
Ekstrak hati suhu rendah : -10oC+ H2O2
3 TABUNG 3
Ekstrak hati suhu tinggi : 85oC+ H2O2
4 TABUNG 1
Ekstrak hati + H2O2
5 TABUNG 2
Ekstrak hati + HCL + H2O2
6 TABUNG 3
Ekstrak hati panas + H2O2
Nb : Perlakuan yang sama untuk ekstrak kentang dan apel

*) Bubuhkan tanda:
-      bila tidak ada                               +++ bila banyak
+     bila sedikit                                    ++++ bila banyak sekali
++   bila banyak

F. PERTANYAAN
1) Mengapa organ yang digunakan dalam percobaan ini harus dilumatkan ?
2) Bagaimana hubungan hasil data pada suasana asam dan basa dalam percobaan ini
dengan keadaan organisme dalam kehidupan yang sesungguhnya !
3) Apakah suhu dapat mempengaruhi kerja enzim katalase ? Jelaskan alasan anda !
4) Organel apa dalam sel yang menghasilkan enzim katalase ?
5) Apakah enzim katalase hanya terdapat pada sel hewan ? Mengapa ? Jelaskan dengan
hasil pengamatan melalui percobaan anda !
6) Mengapa bara api pada lidi menyala dalam percobaan ini ! Darimana zat tersebut
dihasilkan !
7) Gas apa yang terbentuk dari reaksi tersebut?
8) Faktor apa yang memengaruhi kerja enzim katalase berdasarkan hasil percobaan!
9) Dari percobaan yang kalian lakukan, bahan manakah yang mengandung enzim
katalase?
10) Jelaskan fungsi enzim katalase ! dan Tuliskan reaksinya !

G. KESIMPULAN
      Tuliskan kesimpulan percobaanmu.

H. DAFTAR PUSTAKA
1. Buku SMA kelas XII Penerbit Yudistira
2. Campbell NA, Reece JB, Urry LA, Cain ML, Wasserman SA, Minorsky PV &
Jackson RB.
3. 2011. Campbell BIOLOGI Edisi kesembilan. Amerika Serikat: Pearson Benjamin
Cummings
4. https://vlab.belajar.kemdikbud.go.id/Experiments/enzymcatalase/#/
 LANGKAH PRATIKUM LABOR MAYA
1. Masuk ke link https://vlab.belajar.kemdikbud.go.id

2. Klik lakukan percobaan sekarang

3. Tampilan seperti ini sekarang

4. Terdapat 3 tabung, yang masing-masing berisi hati ayam.

 Coba kalian atur
 Tabung 1 pada suhu normal yaitu : 25OC
 Tabung 2 pada suhu rendah yaitu : -10OC
 Tabung 3 pada suhu tinggi yaitu : 85OC

5. Tambahkan tiap tabung, masing-masing H2O2 dengan cara klik hydrogen peroksida
6. Arahkan hydrogen peroksida ke masing-masing tabung, teteskan masing-masing
sebanyak 3 tetes.
7. Amati apa yang terjadi pada ketiga tabung reaksi tersebut!

8. Klik refresh, Lalu kalian lakukan pengecekan kadar oksigen dengan cara klik cek
kadar oksigen

9. Arahkan bara api ke masing-masing tabung, dan Amati apa yang terjadi !
10. Klik refresh, lalu atur suhu ketiga tabung ke suhu normal, yaitu 25OC
11. Tambahkan HCl pada tabung 2 dengan cara klik HCl
12. Arahkan Asam klorida ke tabung 2, teteskan sebanyak 3 tetes.

13. Tambahkan NaOH pada tabung 3 dengan cara klik NaOH

14. Tambahkan tiap tabung, masing-masing H2O2 dengan cara klik hydrogen peroksida.

15. Arahkan hydrogen peroksida ke masing-masing tabung, teteskan masing-masing

sebanyak 3 tetes.
16. Amati apa yang terjadi pada ketiga tabung reaksi tersebut!
17. Klik refresh, Lalu kalian pengecekan kadar oksigen dengan klik cek kadar oksigen

18. Arahkan bara api ke masing-maing tabung, dan Amati apa yang terjadi !