LAPORAN

PRAKTIKUM

FISIKA HAYATI

ACARA III

PENGUJIAN NON-DESTRUKTIF UNTUK MENGUJI

PARAMETER INTERNAL BUAH DENGAN
MENGGUNAKAN ANALISIS MULTIVARIAT

DISUSUN OLEH :

NAMA : HASTUNGKORO WIDI ASTUTI

NIM : 19/446801/TP/12604

GOL. : A2

CO ASS : NASYWA HANIN

HANIFAH YULIAN
KUSUMA ARI S.

LABORATORIUM FISIKA HAYATI

DEPARTEMEN TEKNIK PERTANIAN DAN

BIOSISTEM

FAKULTAS TEKNOLOGI
 PERTANIAN UNIVERSITAS

GADJAH MADA YOGYAKARTA

2021
 BAB IV
HASIL PENGAMATAN DAN PEMBAHASAN

4.1 Analisis data

Berdasarkan analisis yang telah dilakukan, didapatkan hasil sebagai
berikut.
Tabel 4. 1. 1. Analisis statistik parameter pisang.
Parameter Min Maks Rerata
L 55,52 76,54 66,03
a -15,73 6,70 -4,52
b 31,11 58,67 44,89
TPT 6,50 28,20 17,35

Perubahan komponen internal pada buah seperti kandungan air, total padatan
terlarut, dan keasaman terjadi ketika buah mengalami pelunakan dan perubahan
warna. Range sampel pisang yang digunakan pada penelitian disajikan pada Tabel
4.1. sebanyak 100 buah yang berasal dari sisir bagian atas pada berbagai tingkat
kemasakan yang ditunjukkan dari warna hijau masak sampai kuning masak.
Tingkat kemasakan pisang ditentukan dari warna kulit pisang. Dengan banyaknya
sampel membuat variasi warna pisang yang cukup luas, terlihat dari nilai warna
Lab (L) , yang menunjukkan tingkat kemasakan yang berbeda- beda.

30.00
25.00
20.00 R² = 0.2

15.00
TPT

10.00
5.00
0.00
50.00 55.00 60.00 65.00 70.00 75.00 80.00
L

Gambar 4. 1. Perbandingan variabel L vs TPT.

 30.00

25.00
R² = 0.48
20.00

15.00
TPT

10.00

5.00

0.00
-20.00 -15.00 -10.00 -5.00 0.00 5.00 10.00
a

Gambar 4.2. Perbandingan variabel a vs TPT.

30.00
R² = 0.57
25.00

20.00

15.00
TPT

10.00

5.00

0.00
25.00 30.00 35.00 40.00 45.00 50.00 55.00 60.00 65.00
b

Gambar 4.3. Perbandingan variabel b vs TPT.

Tabel 4. 1. 2. Model MLR yang digunakan untuk menentukan TPT berdasarkan

parameter warna L, a, dan b.
Variabel R2 RMSE Persamaan
0,7209552 2,929743 TPT= 26,6923 + 0,3015a + 0,7141b -
L,a,b
2 8 0,5705L
3,531813
a,b 0,5902534 TPT= 0,0490 + 0,1503a + 0,4417b
4
3,542915 TPT= -0,0891 + 0,3695a + 0,4485b -
a,b,axb 0,5919241
3 0,0056ab
a,b,a2,b2,ax TPT= 23,4807 + 4,1650a - 0,7561b -
0,7720159 2,676173
b 0,0790ab + 0,0916a 2 + 0,0139b 2
 3,673828
a2,b2 0,556639 TPT= 6,0723 + 0,0023a 2 + 0,0064b 2
4
b,axb 0,5874083 3,544054 TPT= -06327 + 0,4534a + 0,0034ab