BUSINESS PLAN COFFEE “CALLSFE”

(KEMANDIRIAN DAN KEWIRAUSAHAAN)

Disusun oleh :

Ilma Ayu Asanti (18023000139)

S1 AKUNTANSI 3D

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MERDEKA MALANG

 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT atas limpahan rahmat dan
karunia-Nya kepada kita dan tak lupa pula kita mengirim salam dan salawat kepada baginda
Nabi Besar Muhammad SAW yang telah membawakan kita suatu ajaran yang benar yaitu
agama Islam, sehingga kami dapat menyelesaikan proposal Kemandirian dan Kewirausahaan,
yakni Business Plan tentang usaha Coffee “Callsfe”.
Ucapan terimakasih kami sampaikan kepada Bapak Thomas Djaka Setya selaku dosen
mata kuliah Kemandirian dan Kewirausahaan yang telah memberikan pengajaran kepada
kami, serta kepada teman-teman yang membantu dalam penyelesaian makalah ini.
Namun, proposal ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu, kami
mengharapkan adanya kritik dan saran yang membangun untuk menyempurnakan makalah
ini.

Malang, 19 October 2019

Penulis

ii
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.............................................................................................. ii
DAFTAR ISI............................................................................................................. iii
BAB I PENDAHULUAN.................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang................................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah............................................................................ 1
1.3 Tujuan.............................................................................................. 1
BAB II GAMBARAN UMUM USAHA.............................................................. 2
2.1 Nama Usaha..................................................................................... 2
2.2 Strategi Perusahaan.......................................................................... 2
2.3 Lokasi............................................................................................... 2
2.4 Bangunan/Tempat yang dibutuhkan................................................ 2
2.5 Waktu Operasional........................................................................... 2
2.6 Keuinikan......................................................................................... 2
2.7 Target Pelanggan.............................................................................. 2
2.8 Produk yang Dijual.......................................................................... 3
2.9 Strategi Promosi............................................................................... 3
2.10 Sumber Bahan Baku......................................................................... 3
BAB III ANALISIS USAHA................................................................................. 4
3.1 Prespektif Masa Depan Usaha......................................................... 4
3.2 Segmentasi Pasar.............................................................................. 4
3.3 Analisi SWOT.................................................................................. 4
3.4 Masalah yang Potensional................................................................ 6
3.5 Resiko dan Hambatan...................................................................... 6
3.6 Tindakan Alternatif.......................................................................... 7
BAB IV RENCANA KEUANGAN........................................................................ 8
4.1 Alat dan Bahan yang dibutuhkan..................................................... 8
4.2 Modal Investasi................................................................................ 9
4.3 Modal Kerja..................................................................................... 9
4.4 Sumber Modal.................................................................................. 9
4.5 Perkiraan Finansial........................................................................... 10
BAB V PENUTUP................................................................................................ 11

iii
5.1 Kesimpulan...................................................................................... 11
5.2 Harapan-harapan.............................................................................. 11

iv
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Keadaan perekonomian yang tidak pasti di negara berkembang seperti
Indonesia ini membuat mata pencaharian masyarakat tidak stabil sehingga memaksa
masyarakat untuk lebih kreatif lagi  dalam membuka lapangan usaha atau membuka
usaha sendiri untuk melangsungkan hidupnya sehingga pengangguran tidak terlalu
meningkat. Bisnis cafe  dan warung makan semakin berkembang seiring dengan
pertumbuhan penduduk perkotaan yang semakin padat.
Para mahasiswa dan pekerja sangat identik dengan yang namanya suntuk,
galau, resah, dan gelisah, baik karena tugas, organisasi, meeting, dan pihak-pihak lain
yang bersangkutan. Kami membuka  Callsfe  diperuntukan bagi segala kalangan baik
mahasiswa maupun pekerja untuk  refreshing dari penatnya berbagai aktivitas yang
telah di jalani dengan nuansa santai dengan di temani secangkir kopi merupakan
moment yang pas untuk nongkrong dan berbagi cerita bersama teman, kolega,
konsumen, pasangan, dan lain-lain. Callsfe berasal dari dua kata yakni Calls yang
berarti panggilan dan Cafe yang berarti tempat makan. Sesuai dengan namanya kami
berharap agar cafe ini bisa memanggil/menarik para pelanggan untuk datang ke
Callsfe.
Kami juga memiliki fasilitas seperti alat musik bagi pengunjung yang suka
akan musik, dan wifi bagi pengunjung yang hanya sekedar ingin nongkrong sambil
browsing berbagai hal dari tugas kuliah sampai hal yang paling tidak penting sekalipun.

1.2 Visi dan Misi

a. Visi perusahaan
Menjadi kedai kopi yang mampu berkompetisi secara sehat dan mempunyai
daya  saing yang tinggi.
b. Misi perusahaan
- Memberikan layanan yang berorientasi pada kepuasan konsumen
- Menyajikan makanan dan minuman yang berkualitas dengan harga terjangkau

1.3 Tujuan
Adapun tujuan dibentuknya usaha ini adalah :
a. Menyediakan tempat makan dan tempat nongkrong yang asik

1
 b. Menyajikan menu makanan dan minuman dengan cita rasa yang berbeda.
BAB II
GAMBARAN UMUM USAHA
2.1 Nama Usaha
Usaha yang akan kami kembangkan adalah “Callsfe” yang merupakan usaha dalam
bidang perdagangan yang menjual berbagai jenis kopi dan makanan ringan pelengkap
saat ngopi.
2.2 Strategi Perusahaan
Callsfe menyediakan fasilitas seperti alat musik bagi pengunjung yang suka akan
musik, dan wifi bagi pengunjung yang hanya sekedar ingin nongkrong sambil browsing
berbagai hal dari tugas kuliah sampai hal yang paling tidak penting sekalipun.
2.3 Lokasi
Karena sasaran Callsfe ini adalah sebagian besar mahasiswa, maka cafe ini terletak di
sekitar kampus. Cafe ini akan dibangun semenarik mungkin sehingga para pelanggan
merasa betah dan nyaman berada di cafe ini.
2.4 Bangunan/Tempat yang dibutuhkan
Bangunan / tempat yang kami butuhkan untuk mendirikan bisnis ini adalah sekitar 500
m², dengan tempat makan in-door dan out-door, panggung musik, tempat buku,
parkiran, kamar mandi, mushola, dan dapur yang tergabung dalam satu gedung
2.5 Waktu Operasional
Callsfe  dibuka 24 jam mulai 01.00 WIB - 24.00 WIB yang mana segala kalangan
dapat mengunjungi Coffe Shop kami saat waktu senggang seperti break lunch, atau
sepulang sekolah sambil mengerjakan tugas dari sekolah ataupun kampus.
2.6 Keunikan
Kesan yang akan kami bangun dalam melayani pelanggan yaitu ”Service With Love”
sehingga pelanggan merasa nyaman ketika berada dalam pelayanan Kami, dan
membuat pelanggan selalu ingin kembali ke kedai kopi Kami karena pelayanan
berkualitas yang dapat memuaskan semua pelanggan.
2.7 Target Pelanggan
Target pelanggan kedai kopi Kami adalah semua kalangan baik para Kaula Muda dan
Mahasiswa maupun pekerja, orang tua serta anak – anak khususnya bagi maasiswa dan
pekerja karena pada masa-masa itu merupakan masa dengan tingkat kebutuhan
refreshing yang lebih tinggi di bandingkan dengan Orang Tua atau Anak-anak.

2
2.8 Produk yang dijual
Adapun kualitas produk yang Kami hasilkan yaitu :
- Berkualitas dan dapat memuaskan pelanggan
-  Berbagai macam kopi dan  minuman lain (aneka juice, coklat panas, lemon tea, dll)
serta makanan ringan
2.9 Strategi Promosi
Strategi yang akan kami terapkan di Callsfe   yaitu :
- Membuat pamflet, banner dan brosur yang berisikan produk-produk yang akan kami
jual dan menyebarkannya di tempat-tempat yang banyak di jangkau oleh masyarakat
luas.
- Memasang iklan di dunia internet khususnya social-media seperti facebook atau
instagram yang banyak di ketahui oleh para Kaula muda
- Membuat catalog yang berisikan tentang keadaan Callsfe dan berbagai macam
produk yang ada, dari mulai menu utama sampai menu yang lainnya.
2.10 Sumber Bahan Baku
Untuk sumber bahan baku atau suplier biji kopi, Kami akan mengambil suplier
bahan baku yang terjamin dan sudah terbukti kualitasnya, sehingga kami bisa
menyajikan produk yang berkualitas dan tidak mengecewakan pelanggan karena sesuai
dengan Misi perusahaan kedai kopi kami bahwa kepuasan pelanggan adalah nomor
satu. Untuk produk lainnya kami akan membeli bahan baku yang masih bagus dan
segar.

3
 BAB III
ANALISIS USAHA
3.1 Prespektif Masa Depan Usaha
Dengan terciptanya perusahaan yang bergerak dalam bidang perdagangan khususnya
makanan dan minuman dengan lokasi yang strategis dan nuansa yang terkesan lebih
santai membuat Kami yakin usaha ini akan mengalami kemajuan yang signifikan
seiring dengan kebutuhan para Kaula Muda dan Mahasiswa akan tempat hang-out.
3.2 Segmentasi Pasar
Callsfe  membidik semua kalangan tapi lebih mengacu pada kalangan menengah
kebawah seperti para Kaula Muda dan Mahasiswa dengan pemberian harga yang
terjangkau dan tidak menyulitkan tetapi juga tidak mengesampingkan kualitas produk
sebagai tujuan utama kedai Kami.
3.3 Analisis SWOT
3.3.1 Strenghts (Kekuatan)
1. Harga terjangkau
Merupakan salah satu strategi perusahaan kami yaitu penjualan dengan
harga yang terjangkau, harga yang mampu diraih oleh semua kalangan. Jika
biasanya anak sekolah ataupun mahasiswa hanya memdapatkan uang saku
yang terbatas dari orang tua mereka, maka jika mereka ingin sekedar hang
out maka coffee shop kami adalah tempat yang tepat karenya menyajikan
minuman dan makanan ringan dengan harga yang murah, yang hana
berkisar Rp. 10.000 sampai Rp. 20.000.
2. Kualitas baik dan terjamin
Selain harga yang terjangkau kami tentunya memberikan kualitas yang
terjamin, sumber bahan baku kami peroleh dari produsen kopi dan
minuman-minuman yang sudah terjamin baik kesehatan maupun kebesihan
produk.
3. Tersedia berbagai jenis kopi serta berbagai minuman dan makanan.
Di coffee shop kami Anda akan mendapatkan apa yang Anda inginkan,
kami menyediakan berbagai macam kopi, seperti Coppucino, Mocacinno,
Coffe Latte, Espresso, Teh Tarik, serta makanan seperti Nasi Goreng, Mie
Goreng dan lain-lain.

4
 4. Fasilitas lengkap
Kenyamanan akan diraih jika penyediaan fasilitasnya lengkap, maka hal
itulah yang kami prioritaskan. Di Coffee Shop kami Anda bisa
memarkirkan kendaraan Anda dengan aman, free Wifi, Musholla bagi umat
muslim yang ingin menjalankan ibadah sholat, kamar kecil berjumlah 2
buah di setiap lantai.
5. Tempat yang bersih dan nyaman
“Kebersihan adalah sebagian dari iman”. Begitulah motto kami dalam
menjaga kebersihan Coffee Shop kami, kami kaan menjamin kebersihan
disetiap lokasi, servise kebersihan meja yang cepat sehingga tidak
menggangu pelanggan yang sedang menikmati kopi dan makanan mereka.
6. Pelayanan yang memuaskan
Kepuasan Anda merupakan prioritas kami, kami menjunjung tinggi
“Service with Love” maka kami dalam hal meyediakan produk haruslah
bersih, rapi, cepat dan tepat. Hal ini kami jamin karena proses perekrutan
karyawan sangatlah kami perhatikan.
3.3.2 Weakness (Kelemahan)
1. Keberadaan bahan baku yang baik dan berkualitas sangat  minim
Banyak kita temui bahan – bahan makanan yang tidak berkualitas bahkan
membahayakan kesehatan. Kami harus selalu menyeleksi apa yang akan
kami gunakan untuk kualitas produk kami, saat ini sangt sulit untuk
memperoleh bahan baku yang berkualitas dikarenakan orang – orang
sekarang ini banyak yang lebih mementingkan kepentingan sendiri dengan
cara menipu orang lain untuk mendapatkan keuntungan yang sebesar –
besaranya.
3.3.3 Opportunities (Peluang)
1. Terdapat banyak masyarakat yang konsumtif terhadap kopi
Tingginya tingkat konsumsi berbagai jenis kopi pada saat ini mendorong
kami untuk membuka Coffee Shop yang mampu memberikan pelayanan
yang bukan hanya layak namun yang terbaik.

5
 3.3.4 Threats (Ancaman)
Hambatan yang dapat membuat cafe ini tidak berhasil seperti para pesaing.
Dimana akan ada banyak cafe yang akan didirikan dengan harga, menu
makanan dan minuman yang bersaing. Turunnya minat konsumen terhadap
kedai kopi juga merupakan masalah yang cukup serius, di zaman sekarang ini
telah muncul berbagai macam inovasi dalam bidang makanan dan minuman,
diantaranya munculnya makanan dan minuman cepat saji dan makanan dan
minuman dalam kemasan yang enak dengan harga yang terjangkau. Hal itu
tentu saja dapat mengancam keberadaan kedai kopi seperti milik  kai ini. Dan
masih banyak lagi hambatan-hamabatan yang mungkin dapat menghambatan
pertumbuhan dan keberhasilan cafe.
Selain faktor dari minuman itu sendiri, faktor cuaca dan musim juga menjadi
problema yang cukup sulit. Saat musim hujan, maka meminat kopi akan
meningkat. Sedangkan saat musim panas ataupun kemarau, tentunya jenis
minuman kopi panas akan menurun meskipun minuman kopi dan teh yang
dingin tetap bertahan.
Berikut adalah ancaman – ancaman lainnya :
- Muncul pruduk baru yang lebih unggul
- Kenaikan harga bahan baku karena terbatas
- Adanya kompetitor yang lebih di kenal masyarakat
3.4 Masalah yang Potensial
Masalah yang potensial yang bisa terjadi di cafe ini, misalnya sebagai berikut :
a. Adanya komplen dari pengunjung / pelanggan.
b. Adanya pelayanan yang kurang baik.
c. Adanya karyawan yang datang telat / terlambat
3.5 Resiko dan Hambatan
Resiko yang dapat terjadi antara lain :
a. Banyaknya pengeluaran untuk reparasi alat cafe dan jasa-jasa lainnya.
b. Kerugian yang mungkin terjadi
c. Adanya pengunjung / pelanggan yang kabur / tidak membayar.
d. Mengeluarkan modal yang banyak dalam pendirian cafe.

6
3.6 Tindakan Alternatif
Adapun tindakan-tindakan yang dapat dilakukan agar masalah-masalah, resiko dan
hambatan tersebut dapat dicegah antara lain :
a. Berusaha menyujikan menu sesuai pesanan dengan rasa yang sesuai.
b. Memberikan sanksi bagi karyawan yang tidak sopan dan sering terlambat.
c. Menggunakan jasa reparasi yang murah atau mempekerjakan sendiri orang yang ahli
dalam bidang reparasi alat-alat elektronik atau alat cafe atau dapur.
d. Mengurangi pengeluaran-pengeluaran yang tidak perlu.
e. Mencari tenaga kerja yang muda dan bertanggungjawab.

7
 BAB IV
RENCANA KEUANGAN
4.1 Alat dan Bahan yang dibutuhkan
Peralatan yang dibutuhkan  (Aktiva Tetap)
1. Aero press : Rp.    445.000,-
2. French press : Rp.     50.000,-
3. Cangkir : Rp.     800.000.-
4. Kettle leher angsa : Rp.    170.000,-
5. Manual handy coffee : Rp.    160.000.-
6. Grinder coffee  : Rp.    750.000.-
7. Mesin kopi : Rp. 2.500.000.-
8. Milk jug : Rp.    200.000.-
9. Blender : Rp 300.000,-
10. Wajan : Rp.    170.000.-
11. Gelas : Rp. 800.000,-
12. Kulkas : Rp. 1.600.000,-
13. Kompor gas dua tungku : Rp.    350.000.-
14. Meja kursi pelanggan : Rp. 3.000.000.-
15. Alat goreng kentang : Rp. 1.300.000.-
16. Alat kebersihan : Rp.    155.000.-
TOTAL : Rp. 12.750.000,-
Bahan Baku untuk 3 bulan pertama (Aktiva Lancar)
1. Kopi(segala jenis) : Rp. 1.000.000.-
2. Kentang goreng  : Rp. 2.000.000.-
3. Minyak goreng  : Rp. 1.000.000.-
4. Mie Instan : Rp. 500.000.-
5. Gas : Rp. 1.500.000.-
6. Lain-lain : Rp. 1.500.000,-
TOTAL 3 BULAN : Rp. 7.500.000,-
TOTAL 1 TAHUN : Rp. 30.000.000,-
Bahan Penolong untuk 1 tahun Rp 3.000.000,-

8
4.2 Modal investasi
1. Biaya sewa gedung ( untuk 1 tahun
sewa ) : Rp. 15.000.000.-
2. Biaya rancang
interior                                      : Rp.   5.250.000.
3. Peralatan                                                    
      : Rp. 12.750.000.-
4. Pengadaan
mebelair                                         : Rp 15.000.000,-
5. Lain-lain                                         
            : Rp.   7.000.000.-
TOTAL           : Rp. 55.000.000.-
4.3 Modal kerja
Modal kerja yang dibutuhkan untuk operasional selama satu bulan dengan rata-rata
melayani 1.050 orang (35 orang perhari) dalam 3 bulan pertama dan 1 tahun pertama :
1. Pembelian Bahan Baku                       : Rp.   7.500.000.- (3 bulan)
: Rp 30.000.000,- (1 tahun)
2. Gaji Karyawan Rp. 2.500.000 X 6  : Rp. 15.000.000.- (3 bulan)
(shift pagi dan malam) : Rp 60.000.000,- (1 tahun)
3. Biaya Pemeliharaan                            : Rp.   2.000.000.- (3 bulan)
: Rp. 8.000.000,- (1 tahun)
4. Biaya Pemasaran                              : Rp.   1.000.000.- (3 bulan)
: Rp. 4.000.000,- (1 tahun)
5. Administrasi Lain                 : Rp.   1.000.000.- (3 bulan)
: Rp. 4.000.000,- (1 tahun)

Target Pendapatan tiap bulan (3 bulan pertama) dengan rata-rata pengunjung 35 orang
perhari atau 1050 pengunjung dengan rata-rata konsumsi Rp 20.000,-/orang, pembelian
kopi dan variannya, adalah sebesar: 
Target Pendapatan : Rp. 20.000 x 1.050 = Rp 21.000.000,- ( untuk 1 bulan)
Untuk 3 bulan : Rp. 21.000.000 X 3 = Rp. 63.000.000.-
Untuk 1 tahun : Rp 63.000.000 x 4 = Rp 252.000.000,-

9
4.4 Sumber Modal
Sumber modal awal pendirian Callsfe  yaitu dari pemilik dan pinjaman Bank serta dari
investor yang ingin menanamkan modalnya di kedai Kami.

4.5 Perkiraan Finansial / Keuntungan dan kerugian

Untuk menentukan Cafe mengalami keuntungan atau kerugian, maka dilakukan
pencatatan perkiraan laba-rugi dalam 1 tahun.
Proyeksi Laba-Rugi Cafe sebagai usaha utama :
Penjualan                                                               Rp. 252.000.000
Biaya Pokok Produksi :
Bahan baku                             Rp. 28.000.000
Bahan penolong                      Rp.   3.000.000
Upah tenaga Kerja                  Rp. 72.000.000
Total Biaya Pokok Produksi               (Rp. 103.000.000)
Laba Kotor                                                            Rp.  149.000.000
Biaya Umum :
Biaya reparasi                          Rp.  7.000.000
Biaya listrik                              Rp.   8.800.000
Biaya air                                  Rp.   5.700.000
Biaya Gas                                 Rp.   5.000.000
Total Biaya Umum                            (Rp.  26.500.000)
Laba Sebelum Pajak                                              Rp.  122.500.000

10
 BAB V
PENUTUP
5.1 Kesimpulan
Kewirausahaan dapat diartikan sebagai sikap, nilai dan kemampuan untuk
mencari, melihat dan memanfaatkan peluang, menciptakan sesuatu yang baru dengan
menggunakan sumber daya untuk memberikan balas jasa dan memperoleh keuntungan.
Seorang wirausaha adalah seorang yang berkemauan keras dalam melakukan tindakan
yang bermanfaat dan patut menjadi teladan hidup. Sebelum melakukan usaha perlu
dilakukan perencanaan bisnis. Perencanaan bisnis/business plan merupakan penelitian
mengenai kegiatan organisasi sekarang dan yang akan datang dan menyusun kegiatan
untuk mendapatkan hasil yang diinginkan yang dituangkan dalam suatu dokumen
perencanaan.
Tahap pertama untuk membangkitkan daya cipta bagi pembentukan suatu
usaha baru diperlukan ide-ide segar. Ide-ide ini justru bisa menjadi peluang karena
dapat dikembangkan. Ide dapat digerakkan secara internal melalui perubahan cara-
cara/metode yang lebih baik untuk memuaskan pelanggan dalam memenuhi
kebutuhannya. Ide dapaat dihasilkan dalam bentuk produk dan jasa baru. Ide dapat
dihasilkan dalam bentuk modifikasi bagaimana pekerjaan dilakukan atau modifikasi
cara melakukan suatu pekerjaan. Hasil dari ide-ide tersebut secara keseluruhan adalah
perubahan dalam bentuk arahan atau petunjuk bagi perusahaan atau kreasi baru tentang
barang yang dihasilkan perusahaan. Banyak wirausaha yang berhasil bukan atas ide
sendiri tetapi hasil pengamatan dan penerapan ide-ide orang lain, dan bisa menjadi
peluang
5.2 Harapan-harapan
Dengan membuka usaha ini kami mengharapkan :
1. Kedepannya semakin maju  dan mengalami peningkatan sesuai dengan harapan.
2. Semoga konsumen merasa puas dengan pelayanan kami.

11
3. Semoga usaha yang kami buka tidak mengalami bangkrut.

12