Nama : Emeliana Jovianty

NIM : C1071171031

Mata Kuliah : Kewirausahaan

Tugas 2 : Buatlah langkah-langkah operasional rencana pengembangan usahga yang akan

kalian usahakan kini mau pun nanti.

1. Latar belakang Usaha

Sekarang ini, gaya hidup modern yang semuanya serba praktis dan kemajuan teknologi
yang pesat seringkali membuat kita mengkonsumsi makanan yang praktis penyajiannya. Bisnis
kuliner menjadi salah satu bentuk bisnis yang menjanjikan seperti halnya dengan usaha nugget
ayam ini. Berbagai macam jenis makanan bermunculan dengan ragam kreatifitas yang menarik.
Makanan biasa dikreasikan menjadi makanan yang memiliki cita rasa,bentuk yang
bervariasi,daya simpan lama, dan harga jual ekonomii. Salah satu makanan biasa yang sering kita
temui adalah nugget ayam ini memiliki rasa yang sangat gurih, sehingga banyak masyarakat
yang menyukai olahan nugget ayam ini mulai dari anak-anak hingga kalangan
dewasa. kandungan protein yang tinggi.

Pada masa pandemic covid 19 juga masyarakat menerapkan jaga jarak, PSBB, untuk
mencegah serta menguragi perkembangan virus yang menular ini. . Makanan siap saji pun
akhirnya menjadi pilihan pertama yang dipilih disaat kita sedang lapar ditengah menjalani
kesibukan, dikarenakan penyajiannya yang praktis dan sekaligus memiliki rasa yang enak
menurut selera banyak orang.

Hal ini juga menjadi alasan saya menginovasikan dalam mengolah olahan hasil ternak
ayam menjadi suatu produk masakan siap saji yang praktis yang di sukai masyarakat serta
memiliki mutu yang baik serta sehat bagi tubuh untuk menjaga dan meningkatkan daya imunitas
tubuh konsumen. Akan tetapi, praktis saja bukan merupakan pilihan yang tepat karena
menjalankan pola hidup sehat juga penting untuk diperhatikan apalagi di masa pandemic covid
19 ini. Makanan seperti nugget sayur adalah suatu kolaborasi yang memiliki kandungan gizi
yang baik serta sehat untuk dikonsumsi. Kebutuhan  akan gizi untuk tubuh disadari betul oleh
kita yang memiliki jadwal kegiatan dan kesibukan yang padat demi menunjang kesehatan dalam
menjalakan aktivitas, oleh karena itu perlunya mengkonsumi sayur dan buah untuk memenuhi
kebutuhan tersebut.

Namun tidak semua orang menyukai sayuran, dikarenakan menurut sebagian orang
tersebut rasa yang dimilki sayuran “aneh” ataupun tekstur dan bau yang tidak disukai. Oleh
karena itu, kami hadir dengan inovasi baru yaitu nugget sayur. Karena biasanya nugget terkenal
dengan rasa ayam ataupun daging. Kami hadir dengan varian rasa baru yaitu nugget yang
berisikan sayuran, yang memberikan alternatif dalam membantu memenuhi kebutuhan tubuh
yang sangat besar yang mungkin masih belum terpenuhi melalui makanan yang dikonsumsi.
Kami ingin memberi nama usaha kami ini dengan brand bernama “Nugget Endeuus”.

2. Tujuan Usaha

Tujuan dari usaha yang dilakukan adalah:

1.      Belajar untuk mendalami bidang kewirausahaan

2.      Memperoleh keuntungan usaha

3.      Menambah penghasilan yang kelak bermanfaat bagi diri sendiri, keluarga dan orang lain.

4.      Menarik minat konsumen untuk merasakan produk yang penulis buat agar mencapai target
penjualan.

6.      Menjadi alternatif solusi sebagian orang yang tidak suka mengkonsumsi sayur.

7.      Menyalurkan hobi yaitu memasak dan mengembangkan dunia kulineran.

Profile Usaha

Nama             : “Nugget Endeuus” Nugget ayam dengan campuran varian sayur

Jenis usaha : Usaha Produksi Makanan Olahan Ayam

Alamat          : Jln. Patinggi Sari No. 15A, Kecamatan Putussibau Utara, Kalimantan Barat

Telepon : 0816-4917-2583
E-mail           : nuggetsayurendeus@gmail.com

Intagram : Nuggetendeuus

3. Faktor Produksi dan Operasi “Nugget Endeuus”

Untuk menjalankan usaha ini kami lebih memilih di rumah, jadi segala aktivitas produksi
dilakukan di rumah dengan alasan keterbatasan modal untuk menyewa tempat usaha /
produksi sehingga kegiatan operasional dilaukan dirumah dan sudah tersedianya peralatan
produksi yang lengkap di rumah.

Dalam hal pengolahan bahan baku hingga menjadi menu siap saji, dilakukan oleh
karyawan dibawah pengawasan owner produksi. Hal ini dilakukan dengan tujuan agar kualitas
menu dan penyajiannya tetap terjaga dan memiliki cita rasa yang khas, hal ini menjadi salah satu
kekuatan bagi usaha kami.

Pada proses pengemasan dan pepackingan nugget sayur “Endeuus” ini dalam kemasan
frozen food jenis makanan tersebut dikemas dan dijual dalam bentuk kemasan beku. Tentu saja
agar lebih awet dan tahan lama. Sebelum masuk proses pengemasan, pastikan bahwa dalam
proses produksi atau pembuatan forzen food menggunakan bahan baku yang berkualitas. Proses
pembuatan harus sesuai dengan standar, higenis dan terbebas dari segala kemungkinan bakteri
penganggu  daya tahan makanan. Bahan baku yang sesuai dengan standar kualitas akan
menghasilkan produk yang berkualitas.

Untuk itu dalam pengemasan gunakan plastik kedap udara yang aman untuk produk
makanan atau konsumsi. Ada berbagai jenis plastik yang dapat digunakan seperti jenis plastik
Poly Ethyle atau lebih dikenal Plastik PE, kemasan nugget ini juga kami desain multifungsi agar
konsumen praktisdan hemat yaitu kemasan plastik model zipflip, sehingga setelah dibuka dapat
ditutup kembali dengan rapat dan kembali kedap udara, sehingga produk akan tahan lama dalam
penyimpanan.

4. Sarana dan Pra sarana

Sarana yang tersedia di tempat produksi adalah adanya air bersih untuk melakukan proses
produksi dan adanya listrik yang memadai, adanya pasar dan supermarket terdekat unutk
berbelanja bahan baku dll.
 5. Tenaga Kerja

Dalam bisnis ini kami tidak memerlukan sumber daya manusia yang ahli dan skill yang
khusus seperti sarjana dll, akan tetapi yang diperlukan adalah orang yang mau bekerja secara
tekun / telaten, sabar, kerja keras dan tidak gengsi karena ini merupakan pekerjaan remeh
menurut pandangan masyarakat tertentu.

6.  Supplier

Agar usaha ini dapat bertahan dan berjalan dengan baik, maka kami melakukan
kerjasama dengan supplier bahan baku, sehingga bahan-bahan lebih mudah didapatkan dengan
harga yang sesuai serta ekonomi di dukung dengan kualitas yang baik pada tiap bahan baku..

Selain SDM dari pemasok dan tenaga kerja selanjutnya masyarakat juga berperan penting dalam
kelancaran usaha ini, karna kami juga harus memiliki hubungan baik dengan masyarakat
setempat.

7. Proses Produksi “Nugget Endeuus”

Dalam membangun sebuah usaha, kita pasti harus melewati proses produksi. Proses produksi
yang dilakukan kami adalah :

1.        Penulis menentukan bahan baku dengan melakukan survey ke beberapa supplier dengan

mencari serta membuat list harga yang terbaik.

2.        Proses produksi dilakukan dengan rangkaian kegiatan yang mengedepankan azas higienis
guna terciptanya kepercayaan terhadap konsumen akan produk yang penulis buat.

8. Biaya     

Biaya adalah salah satu faktor paling penting dalam menyusun suatu usaha bisnis.

Membuat manajemen keuangan dari awal rmerintis usaha “Nugget Endeuus” dalam
pencatatan rekapan laporan keuangan dalam usaha nugget sayur ini sangat penting. Penulis
percaya jika penanganan keuangan tersusun dengan baik maka semua kegiatan produksi akan
berjalan lancar dan maksimal. Serta untuk meminimalisir kerugian yang ada dan mengelola
biaya operasional produksi serta keuntungan pernghasilan dalam per / bulan
 9. Proses pemasaran (Marketing) “Nugget Endeuus”

Dalam mempromosikan produknya, kami menggunakan media sosial untuk

mempromosikan produk kami seperti melalui instagram, website, blogger, iklan dll) yang bisa
menyebarkan informasi secara cepat dan lengkap. Selain itu, kami juga menyediakan free
trial untuk memberi kesempatan kepada konsumen dengan menjajal produk yang kami buat agar
dapat meyakinkan konsumen akan kualitas produk kami. Target pasar yang kami bidik adalah
kalangan masyarakat baik dari anak-anak maupun orang dewasa terutama bagi mereka yang
tidak suka dengan sayur-sayuran. Dan mencari produk makanan yang mengandung sayur dalam
bentuk varian yang lain. Agar produk kami ini mudah dikenali oleh masyarakat, kami berinovasi
dengan cara menciptakan menu daging ayam olahan (nugget) dengan variasi yang berbeda dari
produk nugget lainnya dan dengan kualitas yang baik juga kemasan yang menarik.