RANCANGAN PENGAJARAN HARIAN
SAINS
HARI / MASA Rabu (22.04.2021) / 9.30-10.30am
TEMA Sains Bahan
TOPIK Pengawetan Makanan
STANDARD 8.1 Kerosakan makanan
KANDUNGAN
STANDARD 8.1.4 Menjelas dengan contoh kaedah pengawetan makanan serta
PEMBELAJARAN mengaitkan dengan faktor yang mempengaruhi pertumbuhan
mikroorganisma seperti:
pengeringan; pendidihan;
pemasinan; penjerukan;
pempasteuran; penyejukbekuan;
pendinginan; pembungkusan vakum;
pengetinan dan pembotolan;
penyalaian; pelilinan;
Untuk pdp 1 jam, kaedah pengawetan yang dipilih adalah:
1. Pengeringan
2. Penjerukan
3. Penyejukbekuan
4. Pempasteuran
5. pemasinan
OBJEKTIF Di akhir pembelajaran, murid boleh:
PEMBELAJARAN
1. Melengkapkan sekurang-kurangnya 3 isi dalam peta I-think
dengan kaedah pengawetan dan faktor yang membolehkan kaedah
tersebut menghalang pertumbuhan mikroorganisma dengan betul.
2.Menulis sekurang-kurangnya 3 makanan yang boleh diawet
menggunakan kaedah pengawetan makanan yang diberi dengan
betul.
3. Menulis 3 /5 kaedah pengawetan yang betul berdasarkan
situasi yang diberi.
KEMAHIRAN Mengaplikasi, menganalisis, mencipta
BERFIKIR ARAS
TINGGI
KEMAHIRAN Memerhati, Berkomunikasi, Membuat inferens, Mentaksir
PROSES SAINS maklumat
PENDIDIKAN Gallery Walk, Peta I-Think, Penggunaan Teknologi (Aplikasi
ABAD KE 21 Plickers)
ALAT/ BAHAN Video, Projektor, Kertas Mahjung, Pen Marker,Peta Buih
BANTU
MENGAJAR
PENILAIAN Pemerhatian, Hasil Kerja Kumpulan, Lembaran Kerja Individu
‘FUNDS OF Ikan bilis -Nasi Lemak, Jeruk Madu Pak Ali, Ayam “AYAMAS”,
KNOWLEDGE’ Ikan kering, Susu Dutch Lady, Telur Masin
FASA LANGKAH PDPC CATATAN
Orientasi 1.Guru menayangkan video KPS: Memerhati
penyediaan Nasi Lemak. Strategi: Berpusatkan murid
2.Guru menekankan gambar ikan Kaedah:Perbincangan
bilis dalam gambar.
3.Guru bertanya kepada murid Teknik: Penggunaan audio
mengenai proses yang dilalui oleh -visual
ikan bilis. Pendekatan:Induktif
3.Guru meminta murid untuk meneka
ABM /BBM: Video,projektor
tajuk yang akan dipelajari hari ini.
4.Murid mengangkat tangan dan
menjawab. FOK:Ikan bilis dalam makanan
5.Guru memperkenalkan tajuk hari tradisi orang Melayu
ini.
Pencetusan 1.Guru membahagikan murid kepada KPS: Berkomunikasi
Idea lima kumpulan. KBAT: Menganalisis
2.Setiap kumpulan diberikan gambar
kaedah pengawetan makanan berbeza PAK21: Gallery Walk, Peta I-
serta peta I-Think. think
3.Guru meminta murid untuk
melengkapkan peta I-think dengan Strategi:Berpusatkan murid
pengetahuan yang ada oleh murid
mengenai kaedah pengawetan
makanan diberi. Kaedah: Perbincangan
4.Guru meminta murid untuk Teknik: Kerja Kumpulan
membentangkan hasil kerja kumpulan Pendekatan: Kesepaduan
melalui Gallery Walk. ABM/BBM: Gambar kaedah
pengawetan, peta I-think
( peta buih), kertas mahjung,
pen marker
Penstrukturan 1.Guru menjelaskan kaedah KPS: Membuat Inferens
Semula Idea pengawetan dengan membetulkan KBAT: Menganalisis
hasil kerja kumpulan murid. Strategi:Berpusatkan bahan
2. Bagi kaedah pengeringan, guru
mengaitkan ikan kering dan ikan bilis Kaedah: Perbincangan
sebagai makanan tradisional orang Teknik: Kerja Kumpulan
Melayu. Pendekatan: Kesepaduan
3.Bagi kaedah penjerukan, guru ABM/BBM:Video, projektor
mengaitkan dengan jeruk buah-
buahan dan Jeruk Madu Pak Ali di
Penang. FOK:
4.Bagi kaedah penyejukbekuan, guru Pengeringan: (nasi lemak,
mengaitkan dengan ayam sejuk beku ikan bilis)
“AYAMAS” yang selalu dijual di Penjerukan:Jeruk buah Pak
pasar raya. Ali
5.Bagi kaedah pempasteuran, guru Penyejukbekuan:
mengaitkan dengan susu Dutch Lady, “AYAMAS”
Nestle yang melalui proses Pempasteuran: Dutch Lady,
pempasteuran. Nestle
6.Bagi kaedah pemasinan, guru Pemasinan: Telur masin,
mengaitkan telur masin dengan sawi asin.
makanan tradisional orang Kelantan
serta sawi asin.
7.Guru menyoal murid tentang
bagaimana kaedah tersebut
menghalang pembiakan
mikroorganisma.
8.Murid menjawab persoalan guru
melalui pengetahuan FOK yang sedia
ada.
9.Guru menjelaskan bagaimana
kaedah pengawetan yang
disenaraikan menghalang
pertumbuhan mikroorganisma
melalui video.
Pengaplikasia Penilaian Kumpulan: KPS:Mentafsir maklumat
n Idea 1.Guru menayangkan beberapa
gambar berserta situasi melalui
Plickers.
2.Guru meminta murid untuk
KBAT: Mengaplikasi,
menunjukkan kad jawapan bagi
menganalisis, mencipta
kaedah pengawetan makanan yang
betul.
3.Kumpulan yang menang diberikan
hadiah.
PAK21: Penggunaan Teknologi
(Plickers App)
Penilaian Individu: Strategi:Berpusatkan murid
1.Guru mengedarkan lembaran kerja
kepada setiap murid.
2.Guru meminta murid untuk
menyenaraikan 4 contoh makanan
yang boleh diawet menggunakan Kaedah: Penggunaan Soalan,
kaedah pengawetan yang diberi. Folio
3.Murid juga dikehendaki beberapa
soalan subjektif.
4.Sebagai latihan pengukuhan, murid Teknik: Kerja Kumpulan,
dikehendaki untuk menghasilkan satu Penyoalan
folio mengenai kaedah pengawetan Pendekatan: Deduktif
makanan serta cara ia menghalang ABM/BBM: Soalan Plickers,
pertumbuhan mikroorganisma. Kad Plickers,
Projektor, Bahan-bahan folio
Refleksi 1.Guru menyimpulkan pembelajaran Strategi: Berpusatkan murid
hari ini.
2.Guru meminta murid untuk
mengimbas kembali pembelajaran Teknik: Penyoalan
hari ini.
3.Guru meminta murid untuk mengisi
ABM/BBM: Exit Ticket
“Exit Ticket” mengenai pembelajaran
hari ini.
LAMPIRAN:
Pautan Video Orientasi:
https://drive.google.com/file/d/1SqyIX1SI0GI-0mI-XRAtZbQjjLVlD25s/view?
usp=sharing
Pautan Video:
https://drive.google.com/file/d/1skwHaLDxOR-VNTqS11uzGek0SCuAoibA/view?
usp=sharing
Pautan Soalan Plickers:
https://www.plickers.com/seteditor/60794699808df700128523d1
Pautan Lembaran Kerja:
https://drive.google.com/file/d/1eEK_1UM2rVAqIzOSv458wAluDQ2okITg/view?
usp=sharing
Pautan Exit Ticket
https://drive.google.com/file/d/1pfaIOSM3vmgR8O6rkKKhVatbzHaFbJbK/view?
usp=sharing
