Daftar Harga Bahan

No. Bahan Jumlah Harga (Rp)

1. Ikan Barakuda 2 Kg 60.000

2. Bawang pre 1 Ons 2.000

3. Bawang merah 1 Ons 4000

4. Tepung ½ Kg 15.000

5. Saos 1 Bungkus 7.500

6. Minyak 1 Kg 14.000

7. Es batu 2 Bungkus 2.000

8. Jeruk nipis 2 Buah 2.000

9. Panir ½ Kg 12.000
10. Telur 2 Butir 4.000

11. Royko 2 Saset 2.000

12. Ladaku 2 Saset 2.000

13. Gula 1g 4.000

14. Garam 1g 6.000

Total harga Rp. 136.500

Daftar Harga Alat

No. Alat Jumlah Harga total

1. Kuali 1 Unit sewa

2. Kompor 1 Unit sewa

3. Blender 1 Unit sewa

4. Nampan 2 Unit sewa

5. Sendok makan 4 Unit sewa

6. Pengukus 1 Unit sewa

7. Pisau 3 Unit sewa

8. Saringan 1 Unit sewa

9. Spatula 1 Unit sewa
 10. Talenan 1 Unit sewa
11. Plastik gula 1 Ons sewa

Total harga Rp. 40.000

Fixed cost ( Biaya tetap) = Harga alat

 Rp. 40.000

Variable cost ( Biaya variabel) = Harga bahan

 Rp. 136.500

Harga Penjualan =
124 Biji
Basah = 63 : 7 = 9 Bungkus
Kering (Goreng) = 61 : 5 = 12 Bungkus
 Jual Basah = 7 biji/bungkus
 Jual Kering (Goreng) = 5 biji/bungkus

Modal = Fixed cost + Variable cost

= Rp. 40.000 + Rp. 136.500
= 176.500 : 21 Bungkus = Rp. 8.400

Margin = 20%
= 20/100 X 8400
= Rp. 1.680

Harga Jual = Modal + Margin

= 8400 + 1680
= 10.080 dibulatkan menjadi Rp. 10.000
 Sehingga harga jual perbungkus Rp. 10.000

Biaya Variabel Per Unit = Variabel cost : Jumlah unit

= 136.500 : 21 = 6500

Kontribusi margin/ unit = Harga Jual – Biaya Variabel Per Unit

= 10.000 – 6500
= 3500

Break even point (BEP)

 BEP Unit = Biaya tetap / (Harga per unit – Biaya variable per unit)
= 40.000/(10.000 – 6500)

= 40.000/3500 = 12 Unit

Penjualan otak otak dari ikan bandeng dapat mengalami balik modal jika mampu menjual 12
unit/bungkus otak2. Pada penjualan ke 13, maka sudah menuai keuntungan karena biaya tetap
sudah tertutupi oleh penjualan 13 bungkus otak2.

 BEP Rupiah = Biaya tetap / (Kontribusi margin per unit / Harga per unit)
= 40.000/ (3500/10.000)

= 40.000 / 0,35

= Rp. 115.000

Sehingga dapat mengalami BEP ketika angka penjualan sudah mencapai Rp. 115.000,
setelah melewati pejualan tersebut, maka dikatakan sudag balik modal atau BEP sehingga penjualan
setelahnya sudah bisa menghitung keuntungan.