Laporan Praktikum

Vitamin C

Disusun oleh:
Kelompok 3:

1. Dewi Puspitasari / Gz20007

2. Elsa Agustinadya Zahra / Gz20008
3. Karina Oktavia Anggorowati / Gz20012
4. Nurul Dwi Kistiani / Gz20014
5. Tania Salzha Nova / Gz20018

PROGRAM STUDI GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS KUSUMA HUSADA
SURAKARTA
2021
I. Pendahuluan

Vitamin c disebut juga dengan asam askorbat .merupakan vitamin yang palin
g sederhana ,mudah berubah akibat oksidasi ,teteapi sangat berguna oleh manusia.
Sifat vitamin c mudah yang paling utam adalah kemampuan mereduksi yang kuat
dan mudah teroksidasi yang dikatalis oleh beberapa logam . Penyimpanan suhu re
ndah dapat mengurangi aktifitas repirasi dan memeperlambat proses penuaan ,me
ncegah hilangnya udara dan menceghah kelayuaan.

II. Tujuan
Untuk mengetahui kandungan vitamin C pada sampel

III. Alat dan bahan

Alat:
 Gelas
 Pengaduk
 Sendok
 Pisau
 Talenan

Bahan:

 Air
 Jeruk
 Betadine
 Hemviton c 100
 Apel
 Vitacimin
 Jeruk lemon
IV. Cara kerja
a. Uji iodine
 Siapkan 4 gelas berisi air putih
 Teteskan 10 tetes betadine kedalam masing-masing gelas berisi air,
setelah itu aduk rata
 Jika air sudah berubah warna menjadi kemerahan, masukan 1 send
ok makan sampel yang berasal dari vitamin C, sayuran atau buah.
Setelah itu aduk hingga rata
 Setelah air berubah warna, maka identifikasi kandungan vitamin C
dalam sampel
b. Uji fenol
 Siapkan jenis vitamin c yang cair,dan air mineral kemudian sampel
buah yaitu apel
 Lalu kemudia sampel pisang itu kita masukkan ke dalam wadah
 Wada 1 berisi pisang,dan air mineral ,sedangkan wadah 2 berisi he
maviton c1000 dan apel
 Lalu diamati setiap 10 menit selama 60 menit
 Amati perubahan sampel
V. Hasil dan pembahasan
1. Hasil
a. Uji iodine

Banya Jeruk Lemon Vitamin C

k iodin
e
10 tetes

20 tetes

30 tetes

b. Uji fenol
Banyak Apel Apel + aquades Vit c
fenol
10 tetes

Waktu Vit c Air

10 menit I

10 menit 2

10 menit 3
 10 menit 4

10 menit 5

10 menit 6

2. Pembahasan
a. Uji iodine
- Pada uji iodine jeruk, pada awalnya warna air masih kemerahan na
mun saat perasan jeruk ditambahkan, warna air berubah menjadi o
range keruh.
- Pada uji iodine lemon , pada awalnya warna air masih kekuningan
namun saat perasan lemon ditambahkan, warna air berubah
menjadi coklat keruh
 - Pada uji iodine vitamin C, pada awalnya air masih kemerahan
namun saat larutan vitamin C ditambahkan, warna air berubah
menjadi hijau muda
b. Uji fenol
Untuk uji fenol ditemukan perubahan warna pada sampel apel
dimana apel yang berada di dalam air yang mengandung vitamin c
warnanya lebih terang dan menarik sedangkan apel yang hanya di
dalam air saja atau dalam aquades warnya agak kecoklatan dan tidak
menarik.

VI. Kesimpulan
Jadi dari kegiatan praktikum diatas, maka dapat disimpulkan bahwa pada u
ji iodine yang paling banyak mengandung vitamin C adalah pada kapsul vita
min C. sedangkan pada uji yang banyak mengandung vitamin C adalah Hemv
iton c 100