SOP (STANDARD OPERASIONAL PROSEDUR)

INSTRUKSI KERJA PENGUAPAN NIRA

JUDUL UNIT : Instruksi Kerja Penguapan Nira
DESKRIPSI UNIT : Unit ini mencakup pengetahuan, keterampilan dan sikap
kerja dalam penguapan nira
TUJUAN : 1. Mengetahui proses penguapan nira
2. Mengetahui bahaya, keamanan, perawatan, dan alat
pelindung diri dalam proses penguapan nira

Bahaya
Resiko keselamatan berpotensi terjadi antara lain :
Keamanan
1. Nama penanggung jawab terpasang dekat alat penguapan nira. SOP tersedia.
2. Adanya pengawas dalam penggunaan.
3. Mengikuti SOP alat.
4. Alat penguapan nira harus diinspeksi setidaknya setahun sekali

Perawatan
1. Dilakukan pengecekan bagian-bagian setiap memulai dan selesai penggunaan
2. Dilakukan pembersihan apabila kurang bersih. (optional)

Alat Proteksi Diri (APD)

1. Safety helmet
2. Safety masker
3. Cattle pack
4. Safety shoes
 KRITERIA UNJUK KERJA
No LANGKAH-LANGKAH HAL YANG HARUS
. DIPERHATIKAN
1. Nira jernih dari single tray clarifier masuk  Suhu nira jernih 110°C
kedalam badan penguap I.  Tekanan Uap bekas 0,5 - 0,8
kg/cm²
 Suhu uap bekas 115-120°C
 Kelancaran keluaran air konden
2. Nira yang sudah diuapkan di badan I, masuk  Suhu uap nira 106-107°C
kedalam badan penguap II.  Tekanan uap nira 0,5 kg/cm²
 Tekanan dalam badan 0,1 kg/cm²
 Kelancaran keluaran air konden
3. Nira yang sudah diuapkan di badan II, masuk  Suhu uap nira 101°C
kedalam badan penguap III.  Tekanan uap nira 0,2 kg/cm²
 Tekanan dalam badan 15 cmHg
 Kelancaran keluaran air konden
4. Nira yang sudah diuapkan di badan III, masuk  Suhu uap nira 93°C
kedalam badan penguap IV.  Tekanan uap nira 14 cmHg
 Tekanan dalam badan 42 cmHg
 Kelancaran keluaran air konden
5. Nira yang sudah diuapkan di badan IV, masuk  Suhu uap nira 60°C
kedalam badan penguap V.  Tekanan dalam badan 64 cmHg
 Kelancaran keluaran air konden
6. Setelah nira keluar dari badan V (kondisi kental),  pH 5,5 – 5,8
dipompa menuju sulfitasi nira pekat untuk
dilakukan pemucatan (bleaching).
7. Hasil sulfitasi nira pekat di pompa menuju bak
tampung di stasiun kristalisasi.