MIKROBILOGI TERAPAN

BAKTERI MENGUNTUNGKAN DAN MERUGIKAN DI

BIDANG PETERNAKAN DAN PERTANIAN

ANNITA SYAFEI (1310711071)

PARALEL 02

Dosen : Prof.Dr.Ir.YETTI ARLIDA.MS,

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS ANDALAS

PADANG

2014
 KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur kehadirat Allah swt, atas limpahan rahmat dan karuniaNya,
sehingga kami telah diperkenankan menyelesaikan tugas dengan judul “Bakteri
Menguntungkan Dan Merugikan Di Bidang Peternakan Dan Pertanian ”. Makalah ini
disusunn dalam rangka memenuhi salah satu tugas pribadi mata kuliah mikrobiologi
terapan.

Penulis menyadari bahwasanya makalah ini jauh dari kata kesempurnaan.

Kami berharap makalah ini dapat memenuhi persyaratan dan dapat diterima serta bisa
menjadi tonggak ukur untuk menciptakan makalah yang lebih mendekati
kesempurnaan.

Pada kesempatan kali ini, kami menyampaikan ribuan terima kasih kepada
pihak-pihak yang telah terlibat dalam proses penulisan makalah ini. Serta ucapan
terima kasih atas do’a dan perhatian yang telah diberikan.

Padang, 21 Agustus 2014

Penulis
 PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Mikroorganisme berbeda dengan sel makrooganisme. Sel makroorganisme

tidak bisa hidup bebas di alam melainkan menjadi bagian dari struktur multiselular

yang membentuk jaringan, organ, dan sistem organ. Sementara itu, sebagian besar

mikrooganisme dapatmenjalankan proses kehidupan dengan mandiri, dapat

menghasilkan energi sendiri, dan bereproduksi secara independen tanpa bantuan sel

lain. Mikroorganisme merupakan jasad hidup yang mempunyai ukuran sangat kecil

Setiap sel tunggal mikroorganisme memiliki kemampuan untuk melangsungkan

aktivitas kehidupan antara laindapat dapat mengalami pertumbuhan, menghasilkan

energi dan bereproduksi dengan sendirinya.

Maka setiap mikroorganisme memiliki peranan dalam kehidupan, baik yang

merugikan maupun yang menguntungkan. Sekilas, makna praktis dari mikroorganis

medisa dari tertutama karena kerugian yang ditimbulkannya di bidang peternakan dan

pertanian. Walaupun di bidang lain mikroorganisme tampil merugikan, tetapi

perannya yang menguntungkan jauh lebih menonjol.

B. Tujuan :

1. Mikroorganisme yang meguntungkan di bidang peternakan

2. Mikroorganisme yang merugikan (pathogen) di bidang peternakan

 PEMBAHASAN

Kejelasan mengenai mekanisme pemindahan gen pada bakteri dan peran dari

unsur-unsur ekstrakromosom, telah membuka kemungkinan untuk memindahkan

DNA asing ke dalam bakteri. Manipulasi genetik memungkinkan untuk memasukkan

sepotong kecil pembawa informasi genetik dari manusia ke dalam bakteri sehingga

terjadi sintesis senyawa protein yang bersangkutan. Kegiatan ini sering dilakukan

dalam hal pembuatan hormon, antigen, dan antibodi. Berdasarkan penjelasan di atas,

mikroorganisme memiliki peranan yang cukup besar dalam kehidupan, baik peranan

yang merugikan maupun yang menguntungkan.

Tabel 1.1 Bakteri Yang Menguntungkan Dan Merugikan Di Bidang Peternakan Dan
Pertanian

No Bidang/ Mikroorganisme Mikroorganisme Hasil

Produk /bakteri / bakteri
Menguntungkan Merugikan

1 Lactobacillus Untuk pembuatan keju

casei
Lactobacillus Susu asam(yoghurt).
Susu bulgaricus
Streptococcus Mengolah susu menjadi
lactis dan s. keju dan mentega
Cremonis
Lactobacillus Memberi aroma pd
citrovorum mentega dan keju
Sterptococcus Yogurt
thermophilus Dibuat dengan
mendidihkan susu sampai
sebagian air susu
 mengental
2 Daging Pediococcus Mengolah daging menjadi
cerevisiae sosis
Desulfovibrio Menguraikan bangkai
desulfuricans
spoilage merupakan
mikroorganisme
pembusuk,Dalam
pembusukan daging
Lactobacillus sp Terasi Ikan

menyebabkan daging dan

Achromobacter ikan membusuk.

3 Lactobacillus Pakan ternak

acidophilus meningkatkan
pertambahan berat badan
sapi & efesiensi makanan
Bio-cas Membantu meningkatkan
Kesehat- efisiensi pencernaan
an ternak ternak.
Cellulomonas di dalam perut ruminansia
untuk membantu proses
pencemaan makanan
Aspergillus Meningkatkan berat badan
niger 5,9 % dan meningkatkan
efisiensi pakan 0,8 %.
Bacillus penyakit yang ditimbulkan
anthracis adalah Antraks
Campylobacterf penyebab keguguran pada
etus sp sapi, kambing, serta
radang usus manusia
4 Bacillus racun yang dapat
thuringiensis membunuh serangga hama
sehingga digunakan
sebagai bioinsektisida
Rhizobium dan menyuburkan tanah
Tanah dengan mengikat nitrogen
dari udara
Azotobacter hormon pertumbuhan dan
mengurangi serangan
hama.
Acetobacter berperan dalam pembuatan
xylinum nata de coco
 Pseudomonas Bakteri ini menghasilkan
cocovenenans asam bongkrek, yang
biasanya terdapat pada
tempe bongkrek

Clostridium C.butolinum berfungsi

butolinum membusukkan makanan-
makanan kalengan
5 Leuconostoc Bakteri ini menyebabkan
mesenteroides lendir pada makanan yang
telah basi
Lactobacillus Lactobacillus Lactobacillus, selain
menguntungkan juga
makanan merugikan, yaitu
mengubah air jeruk
menjadi pekat
Lactobacillus memfermentasi
delbrueckii karbohidrat, yang
membentuk cukup asam
kojat untuk mencegah
perusakan
Clostridium jasad etiologi peracunan
botulinum makanan yang sangat fatal
6 telur Brucella abortus penyebab penyakit
brucellosis pada sapi

Achromobacter membusukkan telur

Salmonella Bakteri ini sangat mudah
enteris ditemukan pada telur.
Akibat dari bakteri ini
adalah diare yang
dihasilkan oleh toksin.

Streptococcus penyabab mastitis pada

agalactia sapi (radang payudara)
Bacillus penyebab penyakit antraks
7 anthracis

Actinomyces penyebab penyakit

bovis bengkak rahang pada sali
 Cytophaga penyebab penyakit pada
ternak columnaris ikan
Xanthomonas menyerang pucuk batang
oryzae padi

8 Pseudomonas penyebab penyakit layu

solanacaerus pada famili solanacea atau
terung-terungan
Lactobacillus sp Asinan buah-buahan

Erwinia penyabab penyakit bonyok

amylovora pada buah-buahan.
pertanian Xanthomonas penyakit hawar daun
campestris pv. bakteri khususnya pada
Oryzae dye tanaman padi
Pseudomonas menyebabkan penyakit
solanacearum layu bakteri pada tanaman
tomat.
Pseudomonas Bakteri ini menyebabkan
cattleyae bercak cokelat pada
tanaman anggrek.
Agrobacterium Menyebabkan penyakit
tumifaciens tumor Crown Gall pada
tanaman dikotil.
Pseudomonas penyakit karat hitam pada
pseudozoogloea tanaman tembakau.
e
Citrus Vein Kerusakan floem pada
Phloem jeruk
Degeneration
Erwinia penyakit yang ditimbulkan
amylovora adalah Penyakit bonyok
pada buah-buahan
Xanthomonas menyerang tanaman kubis
campestris

alkohol Acetobacter untuk mengubah alkohol

menjadi asam cuka
 BAB III
PENUTUP

1. Kesimpulan

Mikroorganisme memiliki banyak peranan dalam kehidupan, baik peranan yang

menguntungkan maupun peranan yang merugikan.

- Salah satu peranannya yang merugikan adalah karena beberapa jenis

mikroorganisme dapat menyebabkan penyakitdan menimbulkan pencemaran.
- Sedangkan peranan yang menguntungkan adalah peranannya dalam
meningkatkan produksi perternakan, kesuburan (pertanian) dan memudahkan
dalam menanganan vesible produk hasil peternakan yang mudah rusak tetapi
dengan mikroorganisme mengunakan ilmu mikrobilogy mudah di tangani dan
menguntungkan.
 DAFTAR PUSTAKA

Volk & Wheeler. 1989. Mikrobiologi Dasar. Jakarta: Erlangga.

Dwidjoseputro, D. 2005. Dasar-Dasar Mikrobiologi. Jakarta: Imagraph.

Pelczar, Michael J, E.C.S Chan. 2005. Dasar-dasar Mikrobiologi. Jakarta:

Universitas Indonesia.