Free

Local Food
PPT Templates
BIOTEKNOLOGI
Insert the Subtitle of Your Presentation
Kompetensi Dasar
3.6 Memahami konsep bioteknologi dana
perannya dalam kehidupan manusia

Indikator
 Menjelaskan peranan bioteknologi dalam
bidang pangan
 Menjelaskan peranan bioteknologi dalam
bidang kesehatan
 Menjelaskan peranan bioteknologi
dalam bidang pertanian dan peternakan
 Menjelaskan peranan bioteknologi dalam
bidang lingkungan dan pertambangan
 Menjelaskan dampak negatif
bioteknologi bagi kehidupan manusia
 A. PERANAN BIOTEKNOLOGI

Kata bioteknologi bersasal dari akta bio dan teknologi.

Bioteknologi merupakan pemanfaatan makhluk hidup
untuk membantu pekerjaan atau menghasilkan suatu
produk yang bermanfaat bagi manusia. Bioteknologi Your Picture Here
teidak terlepas dari mikroorganisme sebagai subyek
pelaku, misalnya bakteri, jamur, alga, tanaman, hewan,
tumbuhan dan sebagainya.
1. Peranan Bioteknologi dalam Bidang Pangan

Pemanfaatan mikroorganisme untuk mengubah

bahan baku menjadi suatu produk atau jasa
termasuk salah satu contoh penerapan
bioteknolgi.

Perkembangan bioteknologi pangan selanjutnya

masuk ke masa bioteknologi modern dan mulai
menerpakan prinsip genetika, biokimia, dan
biomolekuler.
No. Bahan Pangan Mikroorganisme Golongan Produk
1. Susu Lactobacillus bulgaricus Bakteri Yoghurt
Streptococcus thermophilus Bakteri Yoghurt
Streptococcus lactis Bakteri Mentega
Penicillium roqueforti Jamur Keju
Propioni bacterium Bakteri Keju swiss
Lactobacillus casei Bakteri Susu asam

2. Kedelai Rhizopus oligosporus Jamur Tempe

Rhizopus stoloniferus Jamur Tempe
Rhizopus oryzae Jamur Tempe
Aspergillus oryzae Jamur Kecap
3. Kacang tanah Neurospora sitophila Jamur Oncom
4. Beras Saccharomyces cerevisiae Jamur Tape ketan
5. Singkong Saccharomyces elipsiodes Jamur Tape singkong
6. Air Kelapa Acetobacter xylinum Bakteri Nata de coco
7. Tepung gandum Saccharomyces cerevisiae Jamur Roti
8. Kubis atau kol Enterobacter sp. Bakteri Asinan
9. Padi-padian atau umbi-umiban Saccharomyces cerevisiae Minuman
Jamur
Saccharomyces carlsbergensis beralkohol
10 Mikroorganisme Spirulina sp. Alga bersel satu Protein sel tunggal
Chlorella sp.
KEJU Keju merupakan bahan makanan yang berasal dari
penggumpalan protein susu (kasein)

Kandungan Pokok

Protein Susu Lemak Susu

Keju keras atau keju swiss

Propioni bacterium
(Bakteri)
Keju lunak dan setengah lunak

Penicillium camemberti
Penicillium roqueforti
(Jamur)
 Tempe terbuat dari kacang
TEMPE kedelai yang difermentasi
oleh sejenis jamur.

Rhizopus oryzae

Rhizopus oligosporus

Rhizopus stoloniferus
Kecap Kecap merupakan hasil bioteknologi
sederhana dari Benua Asia yang terbuat
dari campuran kacang kedelai dan
gandum yang difermentasi oleh jamur
Aspergillus oryzae

Tauco adalah suatu produk fermentasi

kedelai oleh kacang atau jamur. Di Jepang,
tauco dikenal dengan nama miso Tauco
Oncom adalah produk bioteknologi yang dibuat dari
bungkil kacang tanah. Jamur oncom melakukan proses
fermentasi menjadi oncom.
Oncom
Neurospora sitophila

Saccharomyces cerevisiae

Roti atau kue adalah hasil dari proses bioteknologi. Secara

Roti sederhana, roti dan kue donat dibuat dari adonan yang
terdiri atas tepung terigu, air, gula, garam, dan ragi.
Yoghurt Yoghur terbuat dari susu. Dengan Lactobacillus bulgaricus
menambahkan bakteri asam
laktat, susu akan menggumpal Streptococcus thermophillus
sehingga tampak kental.

Nata de coco merupakan sejenis makanan

yang dibuat dari hasil fermentasi oleh
bakteri.
Acetobacter xylinum
Nata de Coco
 Fermentasi minuman beralkohol dilakukan dengan
beberapa jenis jamur. Minuman
Saccharomyces cereviceae
Saccharomyces anamensis Beralkohol

Asam Acetobacter

cuka Asam cuka atau asam asetat merupakan produk bioteknologi yang
terbuat dari berbagai buah-buahan, pulp kopi, malt, beras, atau nira
kelapa yang mengandung alcohol. Bakteri asam asetat berperan
penting dalam pembuatan asam cuka
2. Peranan Bioteknologi dalam Bidang
Kesehatan
Mikroorganisme telah dimanfaatkan sebagai penghasil
obat-obatan.

• Hormon Insulin Bakteri – Escherichia coli

Penisillin :
• Antibiotik Jamur – Penicillium notatum
Antibiotik streptomisin :
Bakteri – Streptomyces griseus
• Antibodi monoklonal
• Terapi gen
• Vaksin
• Interferon
Adapun pada terapi gen dilakukan penyisipan gen normal
untuk pengobatan penyakit. Antibodi monoklonal merupakan
antibodi yang didapatkan dari penggabungan sel-sel
penghasil antibodi sel yang terkena virus atau penyakit.
 3. Peranan Bioteknologi dalam
Bidang Peningkatan Produksi Perta-
nian dan Peternakan
Bioteknologi telah dikembangkan juga dalam bidang
pertanian dan peternakan. Salah satu Teknik yang
dikembangkan dalam bioteknologi adalah Teknik
penyisipan gen atau penyambungan gen. Dalam bidang
pertanian, Teknik penyisipan gen telah banyak dilakukan
diantaranya untuk pemberantasan hama, pemupukan dan
perbanyakan tanaman melalui transgenik. Tanaman
transgenik, memberikan banyak keuntungan bagi para
petani,

Semakin padatnya populasi manusia menyebabkan lahan

semakin sempit. Oleh karena itu, dikembangkanlah Teknik
bercocok tanan yang tidak memerlukan lahan terlalu luas.
Teknik yang digunakan itu diantaranya adalah sisten
hidproponik dan aeroponik.

Saat ini telah ditemukan cara memberbanyak tanaman yang

dpat menhasilkan bibit dalam jumlah banyak, yaitu dengan
Teknik kultur jaringan. Teknik kultur jaringan ialah
pengembangbiakan tanaman dengan cara memisahkan
Sebagian sel atau jaringan tanaman untuk ditumbuhkan
pada suatu media khusus. Kultur jaringan merupakan
metode perbanyakan tumbuhan secara in vitro (di
laboratorium). Di bidang peternakan, bioteknologi telah
berhasil mengembangkan vaksin untuk mencegah
berjangkitnya penyakit pada ternak.
4. Peranan Bioteknologi dalam Bidang Lingkungan

01 Aplikasi bioteknologi telah mengembangkan system daur ulang

limbah secara biologis menjadi bahan yang bermanfaat.

Berbagai polutan, berupa bahn organic rumah tangga, pertaniaan,

dan peternakan akan mudah diproses oleh mikroorganisme
02 tertentu. Hasilnya dimanfaatkan menjadi pupuk kompos atau bahan
bakar gas.

03 Bioteknologi juga turut berperan serta dalam mengelolah limbah

yang dapat mencemari lingkungan seperti tumpahan minyak di
laut.
Tumpahan minyak tersebut dapat diuraikan oleh bakteri
04 Pseudomonas sp. Bakteri Pseudomonas sp memiliki gen yang
mampu membuat bakteri dapat menguraikan minyak bumi tersebut.
4. Peranan Bioteknologi
dalam Bidang Pertambangan
Kemampuan mikroorganisme untuk memisahkan logam
dan batuan merupakan bagian dan perkembangan
bioteknologi dalam dunia pertambangan mineral.
Tembaga, uranium, dan emas secara efisien dapat
diekstrak oleh bakteri Thiobaillus ferroxidans dari
bijihnya.
B. Dampak Negatif
Penerapan
Bioteknologi
Di bidang pangan, bioteknologi
telah banyak berperan dalam
peningkatan nilai tambah pada
bahan makanan. Akan tetapi,
penggunaan bioteknologi oleh
manusia ternyata dapat
menimbulkan dampak yang tidak
diharpkan.
.Misalnya, minuman hasil
fermentasi sperti anggur adalah
minuman yang memiliki kadar
alcohol tinggi yang dapat
menimbulkan kecanduan alcohol
atau alkoholisme.
Dampak negatif lain dari
produk bioteknologi adalah
pemakaian antibiotik yang
tidak tepat,
Penghentian pemakaian
antibiotik sebelum
waktunya, dapat
menyebabkan bakteri
berkembang biak lagi.
Pemakaian antibiotik yang
tidak sesuai dengan aturan
dapat menyebabkan
bakteri menjadi kebal.
Akibatnya, antibiotik
tersebut tidak mampu lagi
membunuh bakteri
penyebab penyakit
(pagogen)
THANK YOU
September Hope <3