Jadwal “PRAKTIKUM INDUSTRI TERNAK PEDAGING”

Praktikum akan dimulai Kamis, 16 September 2021 pukul 16.00-17.30 WIB

Dengan link zoom : http://s.ub.ac.id/fapetzoom31

Minggu Materi Praktikum Sub CP-MK Indikator Narasumber

ke-
4 Pendahuluan Semua dosen akan hadir dalam pertemuan
1. Briefing dan penjelasan pertama
teknis praktikum
2. Teknis yaitu pertemuan Memperkenalkan bapak ibu dosen
melalui zoom dan menggunakan PPT (foto).
pemaparan materi oleh
dosen dibantu asisten Pemberian tugas sebagai tiket masuk utk
praktikum praktikum 1 di minggu ke – 5.
3. Praktikan dibagi Berupa resume Topik Bangsa-bangsa
menjadi kelompok per ternak atau Penetapan rumpun ternak
kelas 1 kelompok 5-6 dari SNI.
orang Ternak :
4. Tugas praktikum akan Sapi, kambing, domba, kerbau, babi (per
diberikan setiap kelompok pilih topik)
pertemuan Tugas dikumpulkan ke google drive

https://drive.google.com/drive/folders/1v-
vN48NPUuBgjv9cdJP-
p2TqgAVjkPeZ?usp=sharing

5 Pendugaan umur, Mahasiswa mampu Mahasiswa memiliki Share video

pengukuran statistik vital, memahami prinsip ketrampilan untuk Narasumber :
dan handling ternak pendugaan umur, melakukan pendugaan Dr. Hary Nugroho
Minggu Materi Praktikum Sub CP-MK Indikator Narasumber
ke-
pengukuran statistik vital, umur, pengukuran statistik Dr. Irida Novianti
dan handling ternak vital, dan handling ternak
pedaging pedaging Tugas Praktikum :
Membuat video menjelaskan pendugaan
umur dari Permanent Incicivi ternak dan
pengukuran statistic vital
6 Penilaian Ternak (Judging) Mahasiswa mampu Mahasiswa memiliki Dr. Kuswati
dan BCS memahami prinsip ketrampilan untuk Wike Andre Septian, S.Pt., M.Si
penilaian ternak dan BCS melakukan penilaian
ternak dan BCS Tugas :
Melakukan penilaian ternak dan BCS
menggunakan form

7 Proses penyembelihan Mahasiswa mampu Mahasiswa memiliki Teknis :

ternak di RPH memahami cara ketrampilan untuk Share video praktikum
menyembelih ternak melakukan penyembelihan Dr. Irida Novianti
dengan benar sesuai ternak dengan baik dan Wike Andre Septian, S.Pt., M.Si
persyaratan dan prosedur benar sesuai dengan Aulia Puspita A. Y., M.Sc
di RPH prinsip, prosedur dan
persyaratan.
Tugas:
Mencari video penyembelihan dan cutting di
Youtube (modern dan tradisional)
UTS
8 Perhitungan presentase - Mahasiswa mampu - Mahasiswa Teknis :
karkas dan Retail cut memahaaami memiliki Dr. Kuswati
prinsip perhitungan kemampan dalam Dr. Irida Novianti
presentassi karkas menghitung
- Mahasiswa mampu presentase karkas Tugas :
mengklasifikasikan ternak pedaging Menghitung persentase karkas
Minggu Materi Praktikum Sub CP-MK Indikator Narasumber
ke-
daging sesuai -Mahasiwa
kualitasnya memiliki
kemampuan dalam
mengklasifikasikan
daging sesuai
dengan kualitasnya
9. Pengukuran konsumsi Mahasiswa mampu Mahasiswa mampu Narasumber :
pakan ternak ruminansia memahami prinsip melakukan pengukuran Prof. Kusmartono
pengukuran konsumsi konsumsi pakan ternak Dr. Ir, Mashudi
pakan ternak ruminansia ruminansia Asri Nurul Huda, M.Sc

Tugas :
Perhitungan konsumsi pakan ternak (buku
praktikum)
10. Pengukuran kecernaan Mahasiswa mampu Mahasiswa mampu Narasumber :
pakan ternak ruminansia memahami prinsip melakukan pengukuran Prof. Chuzaemi
secara in vivo pengukuran kecernaan kecernaan pakan ternak Prof. Hartutik
pakan ternak ruminansia ruminansia secara in vivo Asri Nurul Huda
secara in vivo

Tugas :
Perhitungan Kecernaan pakan ternak in vivo
11. Pengukuran nilai retensi N Mahasiswa mampu Mahasiswa mampu Narasumber :
pada ternak ruminansia memahami prinsip melakukan pengukuran Dr. Hermanto
pengukuran retensi N retensi N pada ternak Dr. Ir, Marjuki
ternak ruminansia ruminansia Prof Ifar S.

Tugas :
Perhitungan Retensi Nitrogen
Minggu Materi Praktikum Sub CP-MK Indikator Narasumber
ke-
12. Pengukuran kecukupan Mahasiswa mampu Mahasiswa mampu
nutrisi ternak ruminansia memahami prinsip melakukan pengukuran
pengukuran kecukupan kecukupan nutrisi ternak
nutrisi ternak ruminansia ruminansia
13. Mikroba rumen Mahasiswa mampu Mahasiswa mampu Narasumber :
memahami terkait jenis, menjelaskan tentang jenis, Dr. Ir, Marjuki
karakteristik mikroba karakteristik mikroba Asri Nurul Huda, M.Sc
rumen dan aktivitasnya, rumen dan aktivitasnya, Poespitasari hazanah, M.Sc
serta hubungan antara serta hubungan antara
pakan dan jenis pakan dan jenis
mikrobanya mikrobanya Tugas :
Membuat video mikroba rumen