KEMENTERIAN PERTANIAN

BADAN PENYULUHAN DAN PENGEMBANGAN SDM PERTANIAN

POLITEKNIK PEMBANGUNAN PERTANIAN MALANG
PROGRAM STUDI PENYULUHAN PETERNAKAN DAN KESEJAHTERAAN HEWAN
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER
SKS= 3
NO. SEM: I Revisi: 002 Tanggal: 20 September 2021
1 SKS (T); 2 SKS (P)

Mata Kuliah : Anatomi dan Fisiologi Ternak

Semester :I
Kode Mata Kuliah : 4217
Bobot SKS : 3 SKS (1T- 2P)
Program Studi : Penyuluhan Peternakan dan Kesejahteraan Hewan
Jurusan : Peternakan
Mata Kuliah Prasyarat :-
Dosen Pengampu : Dr. drh. Rudy Rawendra, M.App.Sc
Drh. Intan Galuh Bintari, M.Si

Capaian CPL-PRODI (Capaian Pembelajaran Lulusan Program Studi) yang Dibebankan pada Mata Kuliah
Pembelajaran SIKAP (S)
(CP) S1 Menginternalisasi nilai, norma dan etika akademik
S2 Mampu berdaptasi terhadap situasi yang dihadapi
S3 Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara, dan peradaban berdasarkan
Pancasila
S4 Menghargai keanekaragaman budaya, pandangan, agama, dan keperacayaan, serta pendapat atau temuan orisinal
orang lain
S5 Bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan;
S6 Menginternalisasi semangat kemandirian, kejuangan dan kewirausahaan.
PENGETAHUAN (P)
P1 Mampu melakukan kajian terapan bidang penyuluhan serta bidang peternakan dan kesejahteraan hewan untuk
menghasilkan rancangan penyuluhan dan mendesimenasikan serta mempublikasikan hasil kajian

1
 P2 Mampu melakukan budidaya ternak, melalui penerapan Good Farming Practices (GFP) dan Good Handling Practices
(GHP) dengan menerapkan lima prinsip kebebasan hewan (kesejahteraan hewan) untuk menghasilkan produk
peternakan yang melampaui standar nasional peternakan yang berkesejahteraan hewan
KETRAMPILAN
UMUM (KU)
K1 Mampu mengkaji kasus penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai
humaniora sesuai dengan bidang penyuluhan peternakan dan kesejahteraan hewan dalam rangka menghasilkan
prosedur baku, desain atau karya seni, menyusun hasil kajiannya dalam bentuk kertas
kerja, spesifikasi desain, atau karya seni, dan mengunggahnya dalam laman perguruan tinggi;
K2 mampu mengambil keputusan secara tepat berdasarkan prosedur baku, spesifikasi desain, persyaratan keselamatan
dan keamanan kerja dalam melakukan supervisi dan evaluasi pada pekerjaannya;
K3 Mampu bertanggungjawab atas pencapaian hasil kerja kelompok dan melakukan supervisi dan evaluasi terhadap
penyelesaian pekerjaan yang ditugaskan kepada pekerja yang berada di bawah tanggungjawabnya;
KETRAMPILAN
KHUSUS (KK)
KK1 Mampu melakukan kajian terapan bidang penyuluhan serta bidang peternakan dan kesejahteraan hewan untuk
menghasilkan rancangan penyuluhan dan mendesimenasikan serta mempublikasikan hasil kajian
KK2 Mampu melakukan budidaya ternak, melalui penerapan Good Farming Practices (GFP) dan Good Handling Practices
(GHP) dengan menerapkan lima prinsip kebebasan hewan (kesejahteraan hewan) untuk menghasilkan produk
peternakan yang melampaui standar nasional peternakan yang berkesejahteraan hewan
CPMK (Capaian Pembelajaran Mata Kuliah)
CPMK Mampu menjelaskan dan mengaplikasikan teknologi reproduksi ternak sesuai dengan prinsip-prinsip kesejahteraan
hewan

DESKRIPSI MATA KULIAH

Mata kuliah Anatomi, Fisiologi dan Tingkah Laku Ternak mempelajari tentang anatomi, fisiologi dan tingkah laku ternak. Mahasiswa
diharapkan dapat melakukan penilaian Body Condition Score (BCS) ternak, Melakukan Pengukuran Performance ternak, mampu
menjelaskan fisiologi ternak dan tingkah laku ternak.

CAPAIAN PEMBELAJARAN MATA KULIAH

1. Mahasiswa diharapkan dapat mengetahui tentang Anatomi dan Fisiologi ternak secara umum.
2. Mahasiswa diharapkan dapat memahami Struktur Sel.

2
 3. Mahasiswa diharapkan dapat memahami Anatomi dan Fisiologi Sistem Respirasi pada Ternak.
4. Mahasiswa diharapkan dapat memahami Anatomi dan Fisiologi Sistem Pencernaan pada Ternak
5. Mahasiswa diharapkan dapat memahami Anatomi dan Fisiologi Reproduksi Ternak Betina dan Ternak Jantan
6. Mahasiswa diharapkan dapat memahami sistem urinaria pada Ternak
7. Mahasiswa diharapkan dapat memahami tentang sistem saraf dan sirkulasi darah pada Ternak.
8. Mahasiswa diharapkan mampu melakukan nekropsi pada unggas
9. Mahasiswa diharapkan mampu menilai performa ternak secara eksterior
10. Mahasiswa diharapkan mampu melakukan penilaian pada ternak / Body Condition Score (BCS)

MATRIK RENCANA PEMBELAJARAN

Pert Capaian Metode Pengalaman Indikator Teknik Bobot
Bahan Kajian Waktu Referensi
ke Pembelajaran Pembelajaran Belajar Penilaian Penilaian Tagihan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
I Mahasiswa 1. Mekanisme dan Ceramah dan • Mendengarkan - - 5% 1 Jam (T) 3,5
mampu Proses Tanya Jawab penjelasan 2 Jam (P)
memahami Pembelajaran dosen
kontrak 2. Kontrak • Melakukan
perkuliahan Perkuliahan kesepakatan
dan memahami 3. Pemaparan dengan dosen
konsep tentang silabus, RPS dan • Pembentukan
Anatomi dan SARPRA Kelompok
Fisiologi 4. Pengantar Belajar
Ternak Anatomi dan
Fisiologi ternak
II Mahasiswa 1. Struktur anatomi Ceramah, • Menjelaskan • Kemampuan Tugas 10% 1 Jam (T) 3,5,8
mampu sel Diskusi, penjelasan menjelaskan Makalah 2 Jam (P)
menjelaskan 2. Fisiologi sel Tanya Jawab dosen struktur
pengertian 3. Proses regenerasi dan • Melaksanakan anatomi dan
anatomi dan sel, apoptosis Penugasan diskusi fisiologi sel
fisiologi Sel serta sistem kelompok
serta proses
pertahanan sel • Melaksanakan
regenerasi sel
4. Istilah-istilah tugas
dalam Anatomi • Melaksanakan
apoptosis dan

3
 5. TUGAS I Praktek sistem
pertahanan
sel
III Mahasiswa 1. Sistem rangka Ceramah, • Mengikuti Kemampuan Tes 5% 1 Jam (T) 3,5,8,9
mampu dan pertautannya Diskusi dan perkuliahan , menjelaskan esay/keakti 2 Jam (P)
menjelaskan 2. Sistem Rangka Tanya Jawab merespon dan struktur fan dalam
anatomi dan Ruminansia menanggapi anatomi dan praktikum
fisiologi sistem 3. Sistem rangka • Menjelaskan fisiologi system
rangka Unggas penjelasan
rangka
4. Fisiologi Tulang dosen
• Melaksanakan
Diskusi
• Melaksanakan
Praktek
IV Mahasiswa 1. Sistem Otot dan Ceramah, • Menjelaskan Kemampuan Tes 5% 1 Jam (T) 8,9,13
mampu kelengkapannya Diskusi dan penjelasan menjelaskan esay/keakti 2 Jam (P)
memahami dan Tanya Jawab, dosen anatomi dan fan dalam
menjelaskan • Melaksanakan fisiologi sistem praktikum
anatomi dan diskusi otot
fisiologi Otot kelompok
• Melaksanakan
tugas
• Melaksanakan
Praktek
V Mahasiswa 1. Anatomi sistem Ceramah, • Mengikuti Kemampuan Tes 5% 1 Jam (T) 8,9,13
mampu respirasi Diskusi dan perkuliahan , menjelaskan esay/keakti 2 Jam (P)
memahami dan 2. Fisiologi sistem Tanya merespon dan anatomi dan fan dalam
menjelaskan respirasi Jawab menanggapi fisiologi sistem praktikum
anatomi dan • Menjelaskan respirasi
fisiologi sistem penjelasan
Respirasi dosen
• Melaksanakan
Diskusi
• Melaksanakan
Praktek
VI Mahasiswa 1. Anatomi sistem Ceramah, • Mengikuti Kemampuan Tes 5% 1 Jam (T) 8,9,13
mampu Pencernaan Diskusi dan perkuliahan , menjelaskan esay/keakti 2 Jam (P)

4
 memahami dan 2. Fisiologi sistem Tanya Jawab merespon dan anatomi dan fan dalam
menjelaskan Pencernaan menanggapi fisiologi sistem praktikum
anatomi dan • Menjelaskan Pencernaan
fisiologi sistem penjelasan
Pencernaan dosen
• Melaksanakan
Diskusi
• Melaksanakan
Praktek
VII Mahasiswa 1. Anatomi sistem Ceramah, • Menjelaskan Kemampuan Tugas 15% 1 Jam (T) 8,9,13
mampu reproduksi ternak Diskusi, penjelasan menjelaskan Makalah 2 Jam (P)
memahami dan jantan Tanya Jawab dosen anatomi dan dan Hasil
menjelaskan 2. Fisiologi sistem dan • Melaksanakan Presentasi
fisiologi sistem
anatomi dan Penugasan diskusi
reproduksi ternak reproduksi
fisiologi sistem kelompok
reproduksi jantan ternak
• Melaksanakan
ternak 3. Tugas II ruminansia
tugas
ruminansia 4. Kisi-kisi UTS • Melaksanakan Jantan
jantan Praktek
• Presentasi
Ujian Tengah Semester
VIII
(UTS)
IX Mahasiswa 1. Anatomi sistem Ceramah, • Mengikuti Kemampuan Tes 5% 1 Jam (T) 3,8,9
mampu reproduksi betina Diskusi dan perkuliahan , menjelaskan esay/keakti 2 Jam (P)
memahami dan 2. Fisiologi sistem Tanya Jawab merespon dan anatomi dan fan dalam
menjelaskan reproduksi Betina menanggapi fisiologi sistem praktikum
anatomi dan • Menjelaskan reproduksi
fisiologi sistem penjelasan
Reproduksi ternak
dosen
ternak ruminansia
• Melaksanakan
ruminansia Diskusi betina
Betina • Melaksanakan
Praktek
X Mahasiswa 1. Anatomi sistem Ceramah, • Mengikuti kemampuan Tes 5% 1 Jam (T) 1,2,4
mampu reproduksi Diskusi dan perkuliahan , menjelaskan esay/keakti 2 Jam (P)
memahami unggas jantan dan Tanya Jawab merespon dan anatomi dan fan dalam
dan betina menanggapi fisiologi system praktikum
menjelaskan • Menjelaskan reproduksi

5
 anatomi dan 2. Fisiologi sistem penjelasan ternak unggas
fisiologi sistem reproduksi Unggas dosen jantan dan
Reproduksi jantan dan Betina • Melaksanakan betina
ternak jantan Diskusi
dan betina • Melaksanakan
pada unggas Praktek
XI Mahasiswa 1. Anatomi sistem Ceramah, • Menjelaskan kemampuan Tugas 10% 1 Jam (T) 1,2,4
mampu syaraf Diskusi, penjelasan memahami Makalah 2 Jam (P)
2. Fisiologi sistem Tanya Jawab dosen
memahami anatomi dan
syaraf dan • Melaksanakan
dan Penugasan fisiologi system
3. Tugas III diskusi
menjelaskan kelompok saraf
anatomi dan • Melaksanakan
fisiologi sistem tugas
Syaraf • Melaksanakan
Praktek
XII Mahasiswa 1. Anatomi sistem Ceramah, • Mengikuti Kemampuan Tes 5% 1 Jam (T) 7, 10
mampu sirkulasi Diskusi dan perkuliahan , memahami dan esay/keakti 2 Jam (P)
memahami dan 2. Fisiologi sistem Tanya Jawab merespon dan menjelaskan fan dalam
menjelaskan sirkulasi menanggapi anatomi dan praktikum
anatomi dan • Menjelaskan fisiologi system
fisiologi sistem penjelasan
sirkulasi
dosen
Sirkulasi
• Melaksanakan
Diskusi
• Melaksanakan
Praktek
XIII Mahasiswa 1. Teknik nekropsi Ceramah, • Menjelaskan Memiliki Tes 5% 1 Jam (T) 7,10
mampu pada hewan Diskusi dan penjelasan kemampuan esay/keakti 2 Jam (P)
memahami ternak Tanya Jawab, dosen untuk fan dalam
dan • Melaksanakan melakukan praktikum
melakukan diskusi nekropsi pada
kelompok
Teknik ternak
• Melaksanakan
nekropsi pada Praktek
ternak
XIV Mahasiswa Teknik penilaiian Ceramah, • Mengikuti Kemampuan Tes 5% 1 Jam (T) 10,11,12
mampu BCS ternak Diskusi dan perkuliahan , melakukan esay/keakti 2 Jam (P)

6
 melakukan berdasarkan Tanya Jawab merespon dan penilaian BCS fan dalam
penilaian body anatomi secara menanggapi pada sapi perah praktikum
scoring ternak visual dan palpasi • Menjelaskan
pada sapi perah penjelasan
dosen
• Melaksanakan
Diskusi
• Melaksanakan
Praktek
XV Mahasiswa 1. Resume Materi Jawab, • Menjelaskan Kemampuan Tugas 15% 1 Jam (T) 10,11,12
mampu 2. Pengumpulan Penugasan penjelasan memahami makalah 2 Jam (P)
memahami Tugas Teori dan dosen seluruh materi
keseluruhan Praktek • Melaksanakan yang telah
3. Kisi-Kisi UAS diskusi
materi yang diberikan
kelompok
telah
• Melaksanakan
diberikan tugas
• Melaksanakan
Praktek
• Presentasi
Ujian Akhir Semester
XVI
(UAS)

PENILAIAN
Aspek Penilaian:
1. Sikap : cara menyampaikan pendapat dalam diskusim tanggung jawab dalam menyelesaikan tugas
2. Pengetahuan : penguasaan materi yang ditunjukkan dalam diskusi, presentasi, ujian tengah semester dan ujian akhir semester
3. Ketrampilan : kreatifitas dalam perkuliahan dan penugasan
Nilai akhir suatu mata kuliah disajikan secara terpisah antara teori dan praktik
(Sesuai SK Kepala Badan PPSDMP tentang Pedoman Evaluasi Pembelajaran)

7
 Penilaian menggunakan pembobotan sebagai berikut:
a. Nilai Teori terdiri atas:
UTS : 30%
UAS : 40%
Penugasan : 30%

b. Nilai Praktik terdiri atas:

Pelaksanaan Praktik : 40%
Unjuk Kerja/Portofolio : 40%
Hasil/Laporan : 20%

Sistem penilaian pembelajaran mahasiswa menggunakan Penilaian Acuan Patokan sebagai berikut :

Skala Nilai Huruf

80 – 100 A
76 – 79 B+
70 – 75 B
66 – 69 C+
60 – 65 C
45 – 59 D
< 45 E

SUMBER BACAAN
1. Butcher G.D, Richard D.M, 2003. Avian Necroppsy Techniques. http://edist.ifas.edu.
2. Campbell, N.A., J.B. Reece., L.A.Urry., M.L.Cain., S.A. Wasserman., P.V.Minorsky., R.B.Jackson. 2008. Biology. 8th ed. Pearson
Benjamin Cummings. San Fransisco. Carlyle JT, Chester A.G, 1954. Veterinary Necropsy Prosedures. Philadelphia London Montreal J.B.
LIPPINCOTT COMPANY.
3. Dahelmi. 1991. Fisiologi Hewan. Universitas Andalas.
4. Davis M.F, Teresa Y.M. Poultry Necropsy Basics. VME-0012-01. November 2008.
5. Elenberger, Baum and Dittrich. 1984. Atlas of Animal Anatomy for Artists. Dover Publications. Inc. England.
6. Frandson, R.D. 1986. Anatomy and Physiology of Farm Animals. 4 th ed. By Lea & Febiger Philadelphia.
7. Gran. A. 1985. Method of Anatomy, 4-th Edition. Williams & Wilkins. Co Pub.
8. Griffin, D.R and A. Novick. 1970. Animal Structure and Function. Holt Richart and Wisnton Inc. New York.

8
 9. Isnaeni dan Wiwi. 2010. Fisiologi Hewan. Kanisius. Yogyakarta.
10. Kellogg, Wayne. Body Condition Scoring With Dairy Cattle. University of Arkansas, United States Department of Agriculture, and
County Governments Cooperating.
11. Marija, K et al. 2011. Body Condition Scoring of Dairy Cows. University of Ljubljana Biotechnical Faculty Department of Animal
Science.
12. Nadis Animals Health Skills. 2017. Condition Score (BCS) in Beef Herds.
13. Soeharsono. 2010. Fisiologi Ternak. Widya Padjajaran. Bandung.

Malang, 20 September 2021

Mengetahui
Ketua Program Studi
Penyuluhan Peternakan dan Kesejahteraan Dosen Pengampu
Hewan

Dilarang memperbanyak sebagian atau seluruh isi

dokumen ini tanpa izin tertulis dari Program Studi
Penyuluhan Peternakan dan Kesejahteraan Hewan
Politeknik Pembangunan Pertanian Malang
Dr. Sad Likah, S.Pt., MP Dr. drh. Rudy Rawendra, M.App.Sc
NIP. 19690114 200112 2 001 NIP. 19580630 198503 1 001