RENCANA PEMBELAJARAN MK (LEARNING PLAN)

MATA KULIAH KETENIKAN PETERNAKAN (Livestock Enineering)

UNIVERSITAS BRAWIJAYA
FAKULTAS PETERNAKAN
JURUSAN PETERNAKAN
PRGRAM STUDI S1 PETERNAKAN
RENCANA PEMBELAJARAN : KETENIKAN PETERNAKAN
(Livestock Engineering)
Mata Kuliah Kode Bobot (sks) Semester Tanggal
Penyusunan
Ketenikan Peternakan PEF 60006 3 sks 4 15/01/2019
(Livestock Engineering)
Otorisasi Koordinator MK Ka PS S1 Wadek 1
Osfar Sjofjan, Dr. Ir. Herly Evanuarini, Dr. M. Halim Natsir, Prof.
M.Sc. IPU. ASEAN Eng S.Pt, MP Dr.Ir. S.Pt. MP, IPM,
ASEAN Eng
Capaian CP-PS
Pembelajaran (CP) 1. Mampu mengembangkan wawasan dan pola pikir komprehensif sesuai dengan
ilmu dan bidang industri peternakan. (CP4)
2. Mampu menguasai ilmu biologi, ilmu Fisiologi, Ilmu
Nutrisi, Ilmu Breeding,
manajemen pemeliharaan ternak untuk memahami konsep dan pelaksanaan di
bidang peternakan (CP 6)
3. Mampu merancang dan melakukan eksperimen, menganalisis dan
menginterpretasikan data untuk mengambil keputusan secara tepat dalam
menyelesaikan masalah di bidang peternakan dan memenuhi etika serta
berwawasan lingkungan (CP12)
CP-MK
Setelah menyelesaikan mata kuliah ini mahasiswa mampu:
1. Memahami dan menjelaskan perbedaan Keteknikan Perkandangan dan manajemen
ternak unggas
2. Memahami dan menjelaskan Ketenikan Sistim kandang Ternak modern (Closed House)
3. Memahami dan menjelaskan Keteknikan Industri Penetasan (Hatchery)
4. Memahami dan menkjelaskan Keteknikan Perkandangan dan manajemen ternak Sapi
perah dan pedaging
5. Memahami dan menjelaskan Keteknikan dan peralatan Pengolahan Industri Hasil Ternak
6. Memahami dan menjelaskan Keteknikan Rumah Potong ternak
7. Memahami dan menjelaskan Keteknikan transportasi Ternak
Diskripsi Singkat Matakuliah ini membahas tentang :
Mata Kuliah Jenis peralatan / permesinan yang digunakan pada industri peternakan unggas,
sapi pedaging dan sapi perah , mulai dari perkandangan, mesin yang digunakan pada
perkandangan industri unggas, penetasan ayam moderrn, mesin pada industri pakan ternak,
industri sapi perah mulai mesin pemerahan, pengolahan susu. Pengenalan digitalisasi
peralatan industri peternakan secara modern

Pokok Bahasan 1. Keteknikan Perkandangan dan manajemen ternak unggas

 2. Ketenikan Sistim kandang Ternak modern (Closed House)
3. Keteknikan Industri Penetasan (Hatchery)
4. Keteknikan Perkandangan dan manajemen ternak Sapi perah dan pedaging
5.Keteknikan dan peralatan Pengolahan Industri Hasil Ternak
6. Keteknikan Rumah Potong ternak
7. Keteknikan transportasi Ternak
Pustaka 1. Barbut, S. 2002. Poultry Products Processing: An Industry Guide. CRC. Press, Boca
Raton, Florida, USA.
2. Battaglia, R. A. 2001. Handbook of Livestock Management. 3rd ed. Prentice Hall, Inc.,
Upper Saddle River, New Jersey, USA.
3. Blount, W.P. (2013). Intensive Livestock Farming. Elsevier. pp.  360–62. ISBN  978-1-
4831-9565-0.
4. Charles, D. R., H. A. Elson, and M. P. Haywood. 1994. Poultry Housing, p. 249-272. In:
C. M. Walthes and D. R. Charles (eds.). Livestock Housing. CAB International,
Wallingford, UK.
5. Filmer, D. 2002. Automation is the future for broiler nutrition. World Poultry, 18(6):
33-35.
6. Gillespie, J. R. 2002. Modern Livestock and Poultry Production. 6th ed. Thomson
Learning, Inc., Columbia, USA.
7. Mohamed Samer. 2022. Poultry Farms: Housing Systems, Mechanization, and
Technology. https://www.researchgate.net/publication/221705093 2002.
DOI: 10.13140/RG.2.1.2599.3766.
8. Mohamed Samer. 2003. Physical Alleviation for Dairy Cows.
tps://www.researchgate.net/publication/221705094.
DOI: 10.13140/RG.2.1.1288.6561
9. Grandin, T. 2014. Livestock handling and transport. Department of Animal Sciences,
Colorado State University, Fort Collins, CO 80523-1171, USA
ISBN. 781780643212
10. Aberle, ED., Forrest, J.C., Gerrard, D.E., and Mills, E.W. 2012. Principle of Meat
Science. 5th Edition. Kendall Hunt Pub Co. San Fransisco.
11. Myer Kutz. 2019. Handbook of Farm, Dairy and Food Machinery Engineering
3rd Edition. Academic Press. ISBN: 9780128148037
12. R Paul Singh and Dennis Heldman. 2013. Introduction to Food Engineering
5th Edition. Academic Press. eBook ISBN: 9780124016750
Media Perangkat Lunak
Pembelajaran 1. Power point 4. Laptop
2. Buku referensi 5. LCD
3. Video 6. Kuliah tamu (Guest Lecture)
Team Teaching Osfar Sjofjan, Dr. Ir. M.Sc,. IPU. ASEAN Eng (Koordinator)
M. Halim Natsir, Prof. Dr. MP. S.Pt,.Ir. IPM. ASEAN Eng.
Kuswati . Dr. Ir. MP. IPM. ASEAN Eng
Eko Widodo, Dr. Ir. M.Agr.Sc. M.Sc
Mashudi, Dr. Ir. M.Agr.Sc. M.Sc. IPM. ASEAN Eng
Agus Susilo. Dr. Ir. S.Pt. IPM. ASEAN Eng
Khotibul Umam A., Dr. S.Pt., M,Si
Abdul Manab, Dr. S.Pt.,MP
Dedes Amertaningtyas, Dr. S.Pt., MP
 Achadiah Rachmawati, Dr. S.Pt., MSi
Asri Nurul Huda, S.Pt., M.Sc. MP
Premy Puspitawati Rahayu, Dr. S.Pt., MP
Aulia Puspita A.Y., S.Pt. MP., M.Sc
Yuli Frita Nuningtyas, S.Pt., M.Sc. MP
Poespitasari Hazanah N., S.Pt., MP
Wike Andre Septian, S.Pt.,M.Si
Dyah Lestari, Dr. S.Pt., MP.
Achmad Furqon, Dr. S.Pt.
Dicky Tri Utama, Dr. S.Pt.,M.Sc
MK Prasyarat -
Bobot
Minggu Materi / Topik Metode Kriteria & Penilaian
Sub-CP-MK Indikator
ke- Pembelajaran Pembelajaran Bentuk (%)
Penilaian
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)
1 Memahami Menjelaskan RPS -Pendahuluan 1.  Kuliah
RPS dan dan perbedaan -Keteknikan Mimbar
perbedaan Keteknikan Perkandangan dan 2.  Diskusi
Keteknikan Perkandangan manajemen
Perkandangan serta manajemen ternak unggas
serta ternak unggas
manajemen
ternak unggas
2 Kuliah Praktisi
Industri
3 Memahami Menjelaskan Ketenikan Sistim 1.  Kuliah
Ketenikan Ketenikan Sistim kandang Ternak Mimbar
Sistim kandang kandang Ternak modern (Closed 2.  Diskusi
Ternak modern (Closed House)
modern House)
(Closed House)
4 Kuliah Praktisi
Industri
5 Memahami Menjelaskan Keteknikan 1.  Kuliah
Keteknikan Keteknikan Industri Penetasan Mimbar
Industri Industri (Hatchery) 2.  Diskusi
Penetasan Penetasan 3. tugas
(Hatchery) (Hatchery) terstruktur
6 Kuliah Praktisi
Industri
7 Memahami Menjelaskan Keteknikan 1.  Kuliah
Keteknikan Keteknikan Perkandangan dan Mimbar
Perkandangan Perkandangan manajemen 2.  Diskusi
dan dan manajemen ternak Sapi perah 3. Kuis
manajemen ternak Sapi perah dan pedaging
ternak Sapi dan pedaging
 perah dan
pedaging
8 UJIAN TENGAH SEMESTER (UTS)
9 Memahami Menjelaskan Keteknikan dan 1.  Kuliah
Keteknikan Keteknikan dan peralatan Mimbar
dan peralatan peralatan Pengolahan 2.  Diskusi
Pengolahan Pengolahan Industri Hasil
Industri Hasil Industri Hasil Ternak
Ternak Ternak
10 Kuliah Praktisi
Industri
11 Kuliah Praktisi
Industri
12 Memahami Menjelaskan Keteknikan Rumah 1.  Kuliah
Keteknikan Keteknikan Potong ternak Mimbar
Rumah Potong Rumah Potong 2.  Diskusi
ternak ternak 3. Tugas
Terstruktur
13 Kuliah Praktisi
Industri
14 Kuliah Praktisi
Industri
15 Memahami Menjelaskan Keteknikan 1.  Kuliah
Keteknikan Keteknikan transportasi Mimbar
transportasi transportasi Ternak 2.  Diskusi
Ternak Ternak 3. Kuis
16 UJIAN AKHIR SEMESTER (UAS)