SELEKSI & CULLING

PADA UNGGAS

FITRI Nova Liya Lubis, S.Pt, M.Si

• Seleksi dan culling merupakan bagian dari
manajemen pemeliharaan unggas yang
sangat penting untuk diterapkan dengan
baik. Pengaplikasian yang benar akan
menjaga ayam tetap dalam kondisi
seragam sehingga puncak produksi
maupun kecepatan pertumbuhan bisa
tercapai dengan baik

• Seleksi dan culling mulai dilakukan saat

DOC dan dilanjutkan setiap periode
waktu, bisa perminggu atau perbulan
tergantung dari kondisi ayam
• Seleksi adalah: memilih individu
individu yang baik dan produktif untuk
sifat-sifat ekonomi tertentu dari salah
satu atau beberapa kelompok ayam.
Dan ayam ayam yang terseleksi akan
dipelihara.
Parameter saat seleksi

1. Seleksi atas dasar Strain

Strain ayam banyak baik pedaging maupun
petelur. Dalam satu kandang hendaknya
diupayakan hanya menggunakan satu strain yang
sama. Informasi terkait strain ayam bisa kita
peroleh dari perusahaan pembibitan. Perbedaan
strain akan memicu perbedaan daya tumbuh
(kecepatan pertumbuhan), perbedaan status ke
sehatan (titer antibodi dan respon vaksinansi)

Tugas 1: sebutkan berbagai macam strain DOC

dan layer, beserta gambar
2. Seleksi atas dasar berat badan
Pencapaian berat badan akan mencerminkan
kondisi organ dalam, baik organ pencernaan,
pernafasan dan reproduksi. Berat badan harus
terkontrol sejak DOC sampai panen atau afkir.
Perbedaan berat badan doc akan sangat
menentukan kecepatan pertumbuhan. Pastikan
berat DOC sesuai standar. Berat badan dikatakan
standar jika selisih berat badan lebih kurang 10%.
Perbedaan berat badan yang mencolok
menyebabkan ayam dengan berat badan besar akan
mendominasi, sedangkan ayam dengan BB kecil
akan semakin tersingkir (terjadi persaingan pakan).

Tugas 2. Berapa berat standar untuk DOC broiler,

DOC layer, maupun DOC ayam kampung
JADWAL KONTROL BERAT BADAN

UMUR (MINGGU) Periode Kontrol

1 – 18 Tiap 1 minggu

18 – 30 Tiap 2 minggu

 30 Tiap 1 bulan (layer)

Pada broiler seleksi dilakukan dengan cara menyekat

kandang menjadi beberapa bagian sesuai dengan ukuran
ayam

Tugas 3: Ayam dengan berat berapa yang seharusnya di

culling?
• Segera lakukan penanganan saat mendapatkan
ayam dengan berat badan yang tidak sesuai,
dengan pemisahan pada kandang tersendiri dan
pemberian supplemen. Culling dan afkir ayam
ayam ayam dengan berat badan yang tertinggal
jauh, ataupun sakit.

• Seleksi dan culling juga bisa dilakukan saat data

recording menunjukkan tingkat feed convertion
ratio (FCR) jauh melebihi standar.

• Penerapan seleksi dan culling perlu dilakukan

sejak chicks in, saat pindah kandang, maupun
saat masa pundak produksi (unt layer)
3. Seleksi Berdasarkan Kerangka
Kerangka merupakan bagian yang penting pada
ayam, pertumbuhan kerangka berlangsung cepat
saat DOC umur 8-12 mgg. Permasalahan yang banyak
ditemukan adalah kasus kelumpuhan pada saat ayam
pedaging mau dipanen, salah satu penyebabnya
adalah pertumbuhan kerangka yang tidak optimal.
Kondisi kerangka tubuh yang baik akan tercermin
pada postur tubuh ayam yang tegap dan panjang kaki
yang baik.

Kondisi berat badan tidak selalu mencerminkan

kondisi kerangka, bisa saja berat ayam sesuai
standar atau lebih namun kerangka kecil, postur
tubuh kecil dan pendek walaupun berat standar
mengidentifikasikan pertumbuhan kerangka tidak
optimal, bisa ditemukan pada ayam grower (14-16
mgg)
4. Seleksi berdasarkan status kesehatan
Status kesehatan sangat penting saat melakukan
seleksi. Segera pisahkan atau culling ayam dengan
kondisi sakit sakitan. Hal ini dapat dilihat dari
aktivitas gerak ayam, berat badan maupun gejala
klinisnya.

Program kesehatan, mulai dari program vaksinasi,

pengobatan maupun biosekurity diupayakan agar
seragam dalam sebuah lokasi peternakan
• Ciri ciri betina Produktif:
- Kesehatan ayam artinya ayam tersebut secara
individu tampak sehat dan tidak cacat
- Lincah & tampak cerah
- Mata bersinar, bulu berkilat& bulu disekitar
dubur bersih

B. Ciri Ciri Jantan produktif:

- Sehat dan tidak cacat
- Badannya kuat dan agak panjang
- Sayap kuat dan bulu bulu teratur rapi
- Paruh bersih dan mata jernih
- Kaki & kuku bersih
- Terdapat taji, baik taji yang runcing maupun
kecil bulat seperti jagung
CULLING (PENGAFKIRAN)

• Culling (pengafkiran): Memilih individu

individu ayam yang kurang atau tidak
produktif untuk sifat sifat ekonomi tertentu,
dan ayam ayam yang diafkir dikeluarkan
dari kelompok kelompok ayam, dan tidak
dipelihara lagi lalu dijual atau dibunuh
(seperti pada DOC)

• Culling harus terus dilakukan secara

kontinyu dengan penuh dedikasi artinya
jangan sampai agar tidak menimbulkan
kerugian
KEUNTUNGAN DARI CULLING:

• Kepadatan ayam persatuan luas kandang

akan berkurang, sehingga ayam yang
produktif mendapatkan tempat yang nyaman
untuk berproduksi
• Pengurangan kemungkinan adanya penyakit
menyebar dari ayam yang tidak produktif ke
ayam yang produktif
• Efisien dalam pemakaian tenaga kerja
• Pengurangan dalam pemakaian ransum &
air minum
• Penambahan uang masuk dari yama yang
afkir
METODE CULLING

Metode Culling dapat dilakukan dgn beberapa cara:

1. Metode Absensi (pada ayam layer)
Metode ini merupakan metode yang paling
sederhana dan banyak dilakukan oleh peternak.

Metode ini dilakukan dengan memberi tanda di

battery pada ayam yang bertelur. Setelah waktu
tertentu, ayam yang sedikit mendapat tanda,
dianggap tidak produktif dan dilakukan culling
• Kelemahan metode ini adalah:
1. Apabila dalam satu battery berisi 2 ekor
ayam atau lebih akan kesulitan menentukan
ayam mana yang produktif dan yang tidak
produktif.

2. Bisa terjadi kesalahan culling, apabila

ayam yang sebetulnya produktif, tetapi
pada saat dilakukan seleksi, ayam masih
dalam keadaan pause (istirahat)
2. Metode mengamati fisik ayam (layer)

KARAKTER LAYER PRODUKTIF LAYER KURANG

PRODUKTIF
Jengger & pial Besar, merah menyala, Kecil, kusam, keriput
mengkilat
Kepala Ramping, halus, cerah Gemuk, lemah
Mata Cerah menonjol Redup, cekung
Lingkar Mata Putih, pucat Kuning
Paruh Putih Pucat Kuning
Perut Dalam, lembut, lentur Dangkal, keras, kencang
Tulang pubis Fleksibel Kaku, rapat
Anus Besar, basah dan pucat Kecil,kering,berkerut,
kuning