KEMENTERIAN AGAMA REPUBLIK INDONESIA

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI WALISONGO

FAKULTAS PSIKOLOGI DAN KESEHATAN
PROGRAM STUDI GIZI
Jl. Prof Hamka Kampus II UIN Walisongo Semarang, Jawa Tengah, Indonesia
FORMULIR
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)
No. Dokumen : No. Revisi : Halaman: Tanggal Terbit:
001 31 Agustus 2016
MataKuliah: Kode Mata Semester: Beban Sifat Mata Mata Kuliah Bidang Keahlian:
Praktikum Penilaian Kuliah: 4 Belajar : Kuliah: Wajib Prasyarat: Gizi
Status Gizi GZK-6154 1 sks Penilaian Status Gizi
(Teori)
Otorisasi : Dosen Pengampu Kordinator Ketua Prodi
Rumpun Mata Kuliah
Dwi Hartanti, S.Gz, M.Gizi (RMK)
Pradipta Kurniasanti, SKM., Nur Hayati, S.Pd., M.Si
M.Gizi Dwi Hartanti, S.Gz,
M.Gizi
Capaian Pembelajaran Program Studi
(CPL Prodi)
Menguasai metode pembelajaran inovatif
Mata Kuliah (CP
MK)
Memiliki pemahaman dan kemampuan dalam praktik penilaian status gizi
Deskripsi Mata Kuliah Mata kuliah ini memberikan kemampuan keterampilan mahasiswa dalam mempraktikkan metode penilaian status gizi secara
antropometri, biofisik dan klinis pada individu, rumah tangga, dan populasi; serta keadaan sosial-ekonomi-budaya sebagai
proksi indikator keadaan gizi individu maupun masyarakat
Daftar Pustaka Utama
1. Gibson RS. 2005. Principles of Nutritional Assessment. Ed ke-2. New York: Oxford University Press.
2. 1. I Dewa Nyoman Supariasa. Penilaian Status Gizi. Jakarta. Penerbit Buku Kedokteran EGC. 2002
3. Penilaian Status Gizi Edisi 2- I Dewa Nyoman Supariasa, dkk. Penerbit Buku Kedokteran EGC. 2014
Pendukung
1. Perhitungan Kebutuhan Gizi Individu. Sufiati Bintanah dkk. Semarang. Next Book. 2016

Media pembelajaran Software: Hardware:

 MSPower Point Komputer, LCD Proyektor, White Board

Bahan
Perte Kemampuan Penilaian Kajian/ Konten Alokas
Pengalaman
muan Akhir Tiap Indikator Materi Metode Unity of i
Kriteria & Bobo Belajar
ke-. Pertemuan Pembelajara Sciences Waktu
Bentuk t n
1. Mampu 1. Ketepatan - Visi misi Ceramah Integrasi nilai- 1. Menyebutkan visi TM:
memahami visi menyebutkan institusi, interaktif, nilai misi institusi 100
misi institusi visi misi Kontrak brainstormin keislaman 2. Menyepakati
kontrak institusi (UIN - perkuliahan g, dan dalam kontrak kontrak
perkuliahan dan dan Fakultas) dan tata tertib diskusi belajar dan perkuliahan
tata tertib 2. Ketepatan perkuliahan RPS 3. Membacakan tata
selama menjelaskan Praktikum tertib perkuliahan
perkuliahan kontrak Penilaian Praktikum
perkuliahan Status Gizi Penilaian Status
Praktikum Gizi
Penilaian Mejelaskan
Status Gizi prosentase nilai
3. Ketepatan akhir perkuliahan
menjelaskan Praktikum
tata tertib Penilaian Status
perkuliahan Gizi
Praktikum
Penilaian
Status Gizi
2. Memahami 1. Ketepatan Kognitif 2,5% Metode Pre Test dan 1. Dalam pre test TM:
Metode menjelaskan Kriteria : Penilaian diskusi mahasiswa 100
Penilaian konsep ketepatan Status Gizi menjelaskan
Status Gizi Metode penguasaan secara pengertian
secara Penilaian materi Langsung dan Metode
Langsung dan Status Gizi Tidak Penilaian Status
Tidak Langsung secara Bentuk tes : Langsung Gizi secara
Langsung. Pre test Langsung dan
2. Ketepatan Tidak Langsung
menjelaskan 2. Dalam Pre test
Metode mahasiswa
Penilaian menjelaskan
Status Gizi macam-macam
secara Tidak Metode
Langsung Penilaian Status
 Gizi secara
Langsung dan
Tidak Langsung
3. Mahasiswa
berdiskusi
mengenai
Metode
Penilaian Status
Gizi secara
Langsung dan
Tidak Langsung

3. Memahami 1. Ketepatan Kognitif 2,5% Pengenalan Post test, 1. Dalam post test TM:
Metode menjelaskan Kriteria : Alat Ceramah mahasiswa 100
Penilaian konsep ketepatan Antropometri dan diskusi menjelaskan
Status Gizi Metode penguasaan pengertian
secara Penilaian materi Metode
Langsung dan Status Gizi Penilaian Status
Tidak Langsung secara Bentuk tes : Gizi secara
Serta Langsung. Post test Langsung dan
pengenalan 2. Ketepatan Tidak Langsung
alat-alat menjelaskan Bentuk non test 2. Dalam Post test
antropometri Metode : mahasiswa
Penilaian Kliping alat-alat menjelaskan
Status Gizi PSG macam-macam
secara Tidak Metode
Langsung Penilaian Status
3. Ketepatan Gizi secara
menyebutkan Langsung dan
nama, fungsi Tidak Langsung
dan cara 3. Dosen
menggunaka menjelaskan
n alat-alat dan
antropometri memperkenalka
n berbagai
macam alat
pengukuran
antropometri
4. Mahasiswa Setelah Kognitif 2,5% Penilaian Ceramah, 1. Dosen TM:
mampu mengikuti Kriteria : antropometri Tanya jawab menjelaskan 100
memahami dan perkuliahan, ketepatan BB dan TB/PB dan praktik tentang alat
mempraktikkan mahasiswa penguasaan antropometri
 penilaian diharapkan materi pengukuran BB,
antropometri mampu: dan TB/PB
BB dan TB/PB 1. Mengenal Bentuk non tes 2. Mahasiswa
alat : meyebutkan
antropometri Presentasi dan alat
pengukuran praktik di antropometri
BB, dan depan kelas. pengukuran BB,
TB/PB Laporan dan TB/PB
2. Mengetahui penilaian 3. Mahasiswa
kelebihan dan antropometri menjelaskan
kelemahan BB dan TB/PB kelebihan dan
alat kelemahan alat
antropometri antropometri
pengukuran pengukuran BB,
BB, dan dan TB/PB
TB/PB 4. Mahasiswa
3. Mempraktikk mempraktikkan
an penggunaan
penggunaan alat
alat antropometri
antropometri pengukuran BB,
pengukuran dan TB/PB
BB, dan
TB/PB

5. Mahasiswa Setelah Kognitif 2,5% Penilaian Ceramah, 1. Dosen TM:

mampu mengikuti Kriteria : antropometri Tanya jawab menjelaskan 100
memahami dan perkuliahan, ketepatan LLA, lingkar dan praktik tentang alat
mempraktikkan mahasiswa penguasaan kepala. antropometri
penilaian diharapkan materi LLA, lingkar
antropometri mampu: kepala,
LLA, lingkar 1. Menjelaskan Bentuk non tes 2. Mahasiswa
kepala, alat : meyebutkan
antropometri Presentasi dan alat
LLA, lingkar praktik di antropometri
kepala depan kelas LLA, lingkar
2. Menjelaskan Laporan kepala,
manfaat penilaian 3. Mahasiswa
pengukuran antropometri menjelaskan
antropometri LLA, lingkar kelebihan dan
LLA, lingkar kepala, kelemahan alat
kepala antropometri
 3. Menjelaskan LLA, lingkar
kelebihan dan kepala,
kelemahan 4. Mahasiswa
antropometri mempraktikkan
LLA, lingkar penggunaan
kepala alat
4. Menjelaskan antropometri
dan LLA, lingkar
mempraktikk kepala,
an cara
pengukuran
antropometri
LLA, lingkar
kepala
6. Mahasiswa Setelah Kognitif 2,5% Penilaian Ceramah, 1. Dosen TM:
mampu mengikuti Kriteria : antropometri Tanya jawab menjelaskan 100
memahami dan perkuliahan, ketepatan Rentang dan praktik tentang alat
mempraktikkan mahasiswa penguasaan Tangan, Tinggi antropometri
penilaian diharapkan materi Lutut Rentang Tangan,
antropometri mampu: Tinggi Lutut
Rentang 1. Menjelaskan Bentuk non tes 2. Mahasiswa
Tangan, Tinggi alat : meyebutkan
Lutut antropometri Presentasi dan alat
Rentang praktik di antropometri
Tangan, depan kelas Rentang Tangan,
Tinggi Lutut Tinggi Lutut
2. Menjelaskan Laporan 3. Mahasiswa
manfaat penilaian menjelaskan
pengukuran antropometri kelebihan dan
antropometri Rentang kelemahan alat
Rentang Tangan, Tinggi antropometri
Tangan, Lutut Rentang Tangan,
Tinggi Lutut Tinggi Lutut
3. Menjelaskan 4. Mahasiswa
kelebihan dan mempraktikkan
kelemahan penggunaan
antropometri alat
Rentang antropometri
Tangan, Rentang Tangan,
Tinggi Lutut Tinggi Lutut
4. Menjelaskan
dan
 mempraktikk
an cara
pengukuran
antropometri
Rentang
Tangan,
Tinggi Lutut
7. Mahasiswa Setelah Kognitif 2,5% Antropometri Ceramah, 1. Dosen TM:
mampu mengikuti Kriteria : L panggul, L Tanya jawab menjelaskan 100
memahami dan perkuliahan, ketepatan pinggang, dan praktik tentang alat
mempraktikkan mahasiswa penguasaan Skinfold Antropometri L
penilaian diharapkan materi panggul, L
Antropometri L mampu: pinggang,
panggul, L 1. Menjelaskan Bentuk non tes Skinfold
pinggang, alat : 2. Mahasiswa
Skinfold Antropometri Presentasi dan meyebutkan
L panggul, L praktik di alat
pinggang, depan kelas Antropometri L
Skinfold panggul, L
2. Menjelaskan Laporan pinggang,
manfaat penilaian Skinfold
pengukuran Antropometri L 3. Mahasiswa
Antropometri panggul, L menjelaskan
L panggul, L pinggang, kelebihan dan
pinggang, Skinfold kelemahan alat
Skinfold Antropometri L
3. Menjelaskan panggul, L
kelebihan dan pinggang,
kelemahan Skinfold
Antropometri 4. Mahasiswa
L panggul, L mempraktikkan
pinggang, penggunaan
Skinfold alat
4. Menjelaskan Antropometri L
dan panggul, L
mempraktikk pinggang,
an cara Skinfold
pengukuran
Antropometri
L panggul, L
pinggang,
Skinfold
8. UJIAN TENGAH SEMESTER
9. Mahasiswa Setelah Kognitif 2,5% penilaian Ceramah, 1. Dosen TM:
mampu mengikuti Kriteria : komposisi Tanya jawab menjelaskan 100
memahami dan perkuliahan, ketepatan tubuh dan praktik tentang alat Bio-
mempraktikkan mahasiswa penguasaan menggunakan electrical Imped
penilaian diharapkan materi Bio-electrical I ance Analysis
komposisi mampu: mpedance (BIA)
tubuh 1. Menjelaskan Bentuk non tes Analysis (BIA) 2. Mahasiswa
menggunakan alat penilaian : meyebutkan
Bio-electrical Im komposisi Presentasi dan alat Bio-
pedance tubuh praktik di electrical Imped
Analysis (BIA) menggunaka depan kelas ance Analysis
n Bio- (BIA)
electrical Imp Laporan 3. Mahasiswa
edance penilaian menjelaskan
Analysis (BIA) komposisi kelebihan dan
2. Menjelaskan tubuh kelemahan alat
manfaat menggunakan Bio-electrical Im
penilaian Bio-electrical Im pedance
komposisi pedance Analysis (BIA)
tubuh Analysis (BIA) 4. Mahasiswa
menggunaka mempraktikkan
n Bio- penggunaan
electrical Imp alat Bio-
edance electrical Imped
Analysis (BIA) ance Analysis
3. Menjelaskan (BIA)
kelebihan dan
kelemahan
penilaian
komposisi
tubuh
menggunaka
n Bio-
electrical Imp
edance
Analysis (BIA)
4. Menjelaskan
dan
mempraktikk
an cara
penilaian
 komposisi
tubuh
menggunaka
n Bio-
electrical Imp
edance
Analysis (BIA)
10. Mahasiswa 1. Ketepatan Kognitif 2,5% Penilaian Ceramah, 1. Meyebutkan dan TM:
mampu menjelaskan Kriteria : status gizi Tanya jawab menjelaskan 100
memahami dan penilaian ketepatan secara klinis dan praktik penilaian status
mempraktikkan status gizi penguasaan gizi secara klinis
penilaian status secara klinis materi 2. Mempraktikan
gizi secara 2. Ketepatan penilaian status
klinis mempraktika Bentuk non tes gizi secara klinis
n penilaian :
status gizi Presentasi dan
secara klinis praktik di
depan kelas

Laporan
penilaian status
gizi secara
klinis

11. Mahasiswa 1. Ketepatan Kognitif NUTRITIONAL Ceramah, 1. Meyebutkan dan TM:

mampu menjelaskan Kriteria : ASSESMENT Tanya jawab menjelaskan 100
memahami, NUTRITIONAL ketepatan IN LIFE CYCLE dan praktik NUTRITIONAL
menjelaskan ASSESMENT penguasaan ASSESMENT IN
dan IN LIFE CYCLE materi LIFE CYCLE
mempraktikkan 2. Ketepatan 2. Mempraktikan
NUTRITIONAL memilih Bentuk non tes NUTRITIONAL
ASSESMENT IN metode : ASSESMENT IN
LIFE CYCLE NUTRITIONAL Presentasi dan LIFE CYCLE
ASSESMENT praktik di
IN LIFE CYCLE depan kelas

12. Mahasiswa Setelah Kognitif TM penilaian Praktik 1. Mahasiswa TM:

mampu mengikuti Kriteria : 7,5% status gizi mencari 100
memahami dan perkuliahan, ketepatan pada balita posyandu untuk
mempraktikkan mahasiswa penguasaan pengambila
penilaian status diharapkan materi data
gizi pada balita mampu: 2. Menjelaskan
 1. Menjelaskan Bentuk non tes pengukuran
pengukuran : status gizi pada
status gizi Presentasi dan balita
pada balita praktik di 3. pemilihan
2. pemilihan depan kelas metode
metode penilaian status
penilaian Laporan gizi pada balita
status gizi kelompok 4. Mempraktikkan
pada balita penilaian status penilaian status
3. Mempraktikk gizi pada balita gizi pada balita
an penilaian
status gizi
pada balita
13. Mahasiswa Setelah Kognitif TM penilaian Praktik 1. Mahasiswa TM:
mampu mengikuti Kriteria : 7,5% status gizi mencari sekolah 100
memahami dan perkuliahan, ketepatan pada anak SD untuk
mempraktikkan mahasiswa penguasaan pengambila
penilaian status diharapkan materi data
gizi pada anak mampu: 2. Menjelaskan
1. Menjelaskan Bentuk non tes pengukuran
pengukuran : status gizi pada
status gizi Presentasi dan anak
pada anak praktik di 3. pemilihan
2. pemilihan depan kelas metode
metode penilaian status
penilaian Laporan gizi pada anak
status gizi kelompok 4. Mempraktikkan
pada anak penilaian status penilaian status
3. Mempraktikk gizi pada anak gizi pada anak
an penilaian
status gizi
pada anak
14. Mahasiswa Setelah Kognitif TM Penilaian Praktik 1. Mahasiswa TM:
mampu mengikuti Kriteria : 7,5% Status Gizi mencari sekolah 100
memahami dan perkuliahan, ketepatan Remaja SMA untuk
mempraktikkan mahasiswa penguasaan pengambila
penilaian status diharapkan materi data
gizi pada mampu: 2. Menjelaskan
remaja 1. Menjelaskan Bentuk non tes pengukuran
pengukuran : status gizi pada
status gizi Presentasi dan remaja
pada remaja praktik di 3. pemilihan
 2. pemilihan depan kelas metode
metode penilaian status
penilaian Laporan gizi pada remaja
status gizi kelompok 4. Mempraktikkan
pada remaja penilaian status penilaian status
3. Mempraktikk gizi pada gizi pada remaja
an penilaian remaja
status gizi
pada remaja
15. Mahasiswa Setelah Kognitif TM penilaian Praktik 1. Mahasiswa TM:
mampu mengikuti Kriteria : 7,5% status gizi mencari 100
memahami dan perkuliahan, ketepatan pada lansia posyandu
mempraktikkan mahasiswa penguasaan lansia / panti
penilaian status diharapkan materi wreda untuk
gizi pada lansia mampu: pengambila
1. Menjelaskan Bentuk non tes data
pengukuran : 2. Menjelaskan
status gizi Presentasi dan pengukuran
pada lansia praktik di status gizi pada
2. pemilihan depan kelas remaja
metode 3. pemilihan
penilaian Laporan metode
status gizi kelompok penilaian status
pada lansia penilaian status gizi pada remaja
3. Mempraktikk gizi pada lansia 4. Mempraktikkan
an penilaian penilaian status
status gizi gizi pada remaja
pada lansia
16. UJIAN AKHIR SEMESTER
Komponen dan Bobot Penilaian :

1. Tugas Mandiri (a) : 30%

2. Tugas Terstruktur (b) : 20%
3. Ujian Tengah Semester (c) : 25%
4. Ujian Akhir Semester (d) : 25%

Nilai Akhir = (a x 30%)+(b x 20%)+(c x 25%)+(d x 25%)

Semarang, 28 Februari 2017

Dosen Pengampu,
Tim Teaching,

Dwi Hartanti, S.Gz, M.Gizi

 RENCANA TUGAS MAHASISWA (Tugas Terstruktur/TT dan Tugas mandiri/TM)
Uraian Tugas
Rencan Tatap Kriteria
Batasan yang
a Tugas Muka Tujuan Tugas Metode/cara Bentuk Penilai
Obyek Garapan Harus
ke- ke- pengerjaan tugas Luaran Tugas an
dikerjakan
1 2 dan 3 Mahasiswa Pre test dan Post Penjelasan 1. Soal pre test dan post Ditulis pada Bobot
mampumenjelas test pengertian test dibuat individu lembar jawab 2,5%
kan Metode dan klasifikasi 2. Dikumpulkan dihari
Penilaian Status Metode yang sama
Gizi secara Penilaian
Langsung dan Status Gizi (Waktu TT = 30)
Tidak Langsung secara
Langsung dan
Tidak
Langsung

2 3 Mahasiswa Kliping alat-alat Pengenalan 1. Membuat kliping Dikerjakan pada Bobot

diharapkan penilaian status alat-alat gambar, deskripsi dan HVS 2,5%
mampu mengenal gizi penilaian manfaat alat PSG minimal
dan menjelaskan status gizi 20 alat
alat-alat 2. Dibuat individu
pengukuran status (Waktu TT = 120)
gizi
3 4 Mahasiswa Laporan penilaian Laporan dibuat individu Laporan Bobot
mampu praktikum antropometri Dikumpulkan tepat ditulis 2,5%
memahami dan penilaian BB dan TB/PB waktu pada pertemuan tangan pada
menjelaskan antropometri BB berikutnya kertas
penggunaan alat dan TB/PB folio/DIKETIK
penilaian HVS. wajib
antropometri BB menyertaka
dan TB/PB (Waktu TT = 120) n daftar
pustaka
minimal 2
sumber
buku.
4 5 Mahasiswa Laporan antropometri Laporan dibuat individu Laporan Bobot
mampu praktikum LILA dan Dikumpulkan tepat ditulis 2,5%
memahami dan penilaian Lingkar waktu pada pertemuan tangan pada
menjelaskan antropometri LILA kepala berikutnya kertas
penggunaan alat dan Lingkar kepala folio/DIKETIK
penilaian HVS. wajib
 antropometri LILA menyertaka
dan Lingkar kepala (Waktu TT = 120) n daftar
pustaka
minimal 2
sumber
buku.
5 6 Mahasiswa Laporan antropometri Laporan dibuat individu Laporan Bobot
mampu praktikum rentang Dikumpulkan tepat ditulis 2,5%
memahami dan penilaian tangan dan waktu pada pertemuan tangan pada
menjelaskan antropometri LILA tinggi lutut berikutnya kertas
penggunaan alat dan Lingkar kepala folio/DIKETIK
penilaian HVS. wajib
antropometri menyertaka
rentang tangan (Waktu TT = 120) n daftar
dan tinggi lutut pustaka
minimal 2
sumber
buku.
6 7 Mahasiswa Laporan Penilaian Laporan dibuat individu Laporan Bobot
mampu praktikum antropometri Dikumpulkan tepat ditulis 2,5%
memahami dan penilaian Lingkar waktu pada pertemuan tangan pada
menjelaskan antropometri pinggang, berikutnya kertas
penggunaan alat Lingkar pinggang, Lingkar folio/DIKETIK
penilaian Lingkar panggul panggul dan HVS. wajib
antropometri dan skinfold skinfold menyertaka
Lingkar pinggang, (Waktu TT = 120) n daftar
Lingkar panggul pustaka
dan skinfold minimal 2
sumber
buku.
7 9 Mahasiswa Laporan Pengukuran Laporan dibuat individu Laporan Bobot
mampu praktikum komposisi Dikumpulkan tepat ditulis 2,5%
memahami dan penggunaan alat tubuh waktu pada pertemuan tangan pada
menjelaskan BIA menggunaka berikutnya kertas
penggunaan alat n BIA folio/DIKETIK
BIA HVS. wajib
menyertaka
(Waktu TT = 120) n daftar
pustaka
minimal 2
sumber
buku.
 8 10 Mahasiswa Laporan penilaian Laporan dibuat individu Laporan Bobot
mampu praktikum status gizi Dikumpulkan tepat ditulis 2,5%
memahami dan penilaian status secara klinis waktu pada pertemuan tangan pada
menjelaskan gizi secara klinis berikutnya kertas
penilaian status folio/DIKETIK
gizi secara klinis HVS. wajib
menyertaka
(Waktu TT = 120) n daftar
pustaka
minimal 2
sumber
buku.
9-12 12-15 Mahasiswa Laporan penilaian Laporan dibuat 1. Laporan Bobot
mampu kelompok status gizi kelompok diketik pada 7,5%
memahami dan penilaian status pada balita, Dikumpulkan saat UAS HVS
mempraktikkan gizi pada balita, anak, remaja 2. Dibuat per
penilaian status anak, remaja dan dan lansia (Waktu TM = 180) judul (1
gizi pada balita, lansia judul 1
anak, remaja dan makalah)
lansia 3. Bentuk
penulisan
seperti
penulisan
makalah
4. Daftar
Pustaka
minimal 4
sumber
buku

Semarang, 28 Februari 2017

Dosen Pengampu,
Tim Teaching

Dwi Hartanti, S.Gz., M.Gizi

FORMAT LAPORAN (TUGAS TERSTRUKTUR)
1. HALAMAN JUDUL
2. LAPORAN
a) TEORI TENTANG PENILAIAN STATUS GIZI YANG DIPRAKTIKKAN (DEFINISI, KEGUNAAN, KELEBIHAN DAN KELEMAHAN)
b) CARA PENGUKURANNYA
c) DATA PENGUKURAN
d) KESIMPULAN
3. DAFTAR PUSTAKA

FORMAT LAPORAN (TUGAS MANDIRI)

1. HALAMAN JUDUL
2. PRAKATA
3. DAFTAR ISI
4. PENDAHULUAN DAN TUJUAN
5. TINJAUAN PUSTAKA (TEORI TTG PENILAIAN STATUS GIZI PADA XXX, JENIS PSG YANG DIGUNAKAN PADA XXX, CARA
PENGUKURAN)
6. HASIL (BERISI DATA YANG TERKUMPUL DAN KATEGORINYA)
7. KESIMPULAN
8. DAFTAR PUSTAKA