RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)

PROGRAM STUDI S1 GIZI

FAKULTAS KESEHATAN
UNIVERSITAS NAHDLATUL ULAMA SURABAYA
GANJIL 2022 – 2023
MATA KULIAH KODE Rumpun Mata Kuliah BOBOT (sks) SEMESTER Revisi
BGC16130 MKK T=3 K= - 7 (Reguler) 3
Ketua Program Studi Koordinator Rumpun Ilmu Dosen PJMK
NUTRICARE
Rizki Nurmalya Kardina, S.Gz, M.Kes Viera Nu’riza Pratiwi, S.TP., M.Sc Anugrah Linda Mutiarani, S.Gz., M.Kes

Capaian Pembelajaran Program Studi S1 Gizi

(CP) Capaian Pembelajaran Program Studi
Mata kuliah ini menerapkan prinsip Nutrition Care Process (NCP), meliputi assessment, diagnosa, intervensi dan monitoring serta evaluasi yang sesuai
dengan kondisi Rumah sakit

Pengetahuan
P1 Menguasai teori dasar ilmu gizi, pangan, biomedik, patofisiologi, kesehatan masyarakat dan pengetahuan tentang pelayanan dan
kewenangan ahli gizi dalam sistem kesehatan nasional dan sistem ketahanan pangan dan gizi nasional, serta menguasai konsep teoritis dietetik
secara mendalam
P3 Menguasai konsep umum ilmu biomedik, patofisiologi, dan kesehatan masyarakat
P4 Menguasai prinsip-prinsip pelayanan dan kewenangan ahli gizi dalam sistem kesehatan nasional dan sistem ketahanan pangan dangizi
Nasional
P5 Menguasai prinsip-prinsip biologi dan komunikasi sosial dan interpersonal

Keterampilan Umum
1. Mampu memanfaatkan teknik komunikasi, pengetahuan manajemen, ilmu sosial dan humaniora, sistem informasi, seni kuliner untuk
mengembangkan dan memodifikasi pelayanan gizi promotif, preventif, kuratif dan rehabilitatif melalui analisis masalah gizi secara
sistematis sesuai bukti pada kondisi umum serta mampu beradaptasi pada kondisi sumberdaya terbatas
2. Mampu mengambil keputusan yang tepat dalam pengelolaan pelayanan gizi dengan menggunakan metode antropometri dan konsumsi
 makanan yang sudah baku serta mampu mengintrepretasikan hasil pemeriksaan biokimia dan klinis
3. Mampu mengambil keputusan yang tepat dalam pengelolaan pelayanan gizi dengan menggunakan metode antropometri dan konsumsi
makanan yang sudah baku serta mampu mengintrepretasikan hasil pemeriksaan biokimia dan klinis
4. Mampu memformulasikan pemecahan masalah gizi perorangan, kelompok dan masyarakat melalui penilaian status gizi

Keterampilan Khusus
KK2 Mampu menunjukkan kinerja mandiri, bermutu, dan terukur
KK6 Mampu mengambil keputusan secara tepat dalam konteks penyelesaian masalah di bidang keahliannya, berdasarkan analisis
informasi dan data
KK7 Mampu memelihara dan mengembangkan jaringan kerja dengan pembimbing, kolega, sejawat baik di dalam maupun di luar
lembaganya

Capaian Pembelajaran Mata Kuliah :

Setelah mengikuti mata kuliah ini mahasiswa mampu menerapkan prinsip Nutrition Care Process (NCP), meliputi assessment, diagnosa, intervensi dan
monitoring serta evaluasi yang sesuai dengan kondisi Rumah sakit
Diskripsi Singkat Mata Mata kuliah yang bertujuan untuk menerapkan prinsip Nutrition Care Process (NCP), meliputi assessment, diagnosa, intervensi dan monitoring serta
Kuliah evaluasi. Selain penerapan prinsip, implementasi penyelesaian kasus pasien melalui proses assessment, diagnose, intervensi dan monitoring serta evaluasi
sesuai dengan kondisi di Rumah Sakit juga menjadi fokus pada mata kuliah ini.
Referensi Utama :
1. Handayani, Dian, dkk. 2015. Nutrition Care Process (NCP). Graha Ilmu
2. DPD AsDI DKI Jakarta. 2018. Nutrition Care Process Terminology (NCPT). Jakarta
3. Supariasa, I.D.N, et al. 2019. Asuhan Gizi Klinik. EGC. Jakarta
4. PERSAGI dan ASDI. 2020. Penuntun Diet dan Terapi Gizi Edisi 4. EGC. Jakarta
Pendukung :
1. ASDI, IDAI dan PERSAGI. 2017. Penuntun Diet Anak Edisi 3. FKUI. Jakarta
Media Pembelajaran Software : Hardware :
Audio Visual, Google classroom, Zoom, PBL (Problem Based Learning)
Google meet
Dosen Pengampu 1. Anugrah Linda Mutiarani, S.Gz., M.Kes (AL)
2. Paramita Viantry, S.Gz., M.Biomed., RD (PV)
3. Sa'bania Hari Raharjeng, S.Gz., M.P.H.,RD (SHR)
Mata Kuliah Prasyarat Diagnosa Gizi
Evaluasi/Penilaian 1. Penugasan (Problem Based Learning) : 25%
2. UTS : 30%
3. UAS : 30%
4. Partisipasi : 15%

Kemampuan Akhir Yang Metode Pengalaman Belajar Penilaian

TM Waktu Pengajar
Direncanakan Bahan Kajian pembelajaran (Soft skill)
(menit) Kriteria Indikator Bobot
1. Kontrak Kuliah Ceramah dan Menganalisis Kemapuan Tingkat ketepatan 10% AL
2. Review NCP Diskusi, penugasan konsep NCP dan menerima, menjelaskan dan
Mampu memahami dan menerapkan NCP
3. Review Materi Penyakit dan presentasi menerapkan NCP memahami dan
3x50’ menerapkan NCP beserta domain
Dalam I merespon materi
Penyakit Dalam I 4. Kasus Penyakit Dalam I yang digunakan
(Penyakit Jantung, Stroke, Menganalisis dan NCP yang dipilih Tingkat ketepatan
1,2 Hipertensi, Paru, Hati) menerapkan NCP sesuai menjelaskan dan
Penyakit Dalam I permasalahan menerapkan NCP
penyakit dalam dan
dapat
mempresentasikan
kasus tersebut
1. NCP kasus ICU Ceramah, Diskusi, Menganalisis NCP Kemapuan Tingkat ketepatan 5% AL
2. Review Materi Penugasan, kasus ICU menerima, menelaah NCP ICU
Mampu memahami dan Presentasi memahami dan
3,4 3x50’ menerapkan NCP ICU merespon materi
1. NCP Obgyn (Kanker Cervix, Ceramah, Diskusi, Menganalisis data- NCP yang dipilih Tingkat ketepatan 5% PV
Eklampsi, hipermesis Penugasan, dan menerapkan sesuai menjelaskan dan
3x50’ Mampu memahami dan gravidarum, DM Presentasi NCP Obgyn permasalahan menerapkan NCP
menerapkan NCP Obgyn gestasional)
5,6 Obgyn dan dapat
2. Review Materi mempresentasikan
 kasus tersebut

Mampu memahami dan NCP kasus pra dan pasca Ceramah, Diskusi, Menganalisis data- NCP yang dipilih Tingkat ketepatan 5% SHR
3x50’ menerapkan NCP Bedah Bedah (Batu Empedu dan Penugasan, dan menerapkan sesuai menjelaskan dan
pencernaan) Presentasi NCP Bedah permasalahan menerapkan NCP
7 Bedah dan dapat
mempresentasikan
kasus tersebut

Ujian Tengah Semester

Mampu memahami dan 1. NCP kasus pra dan pasca Ceramah, Diskusi, Menganalisis data-dan NCP yang dipilih Tingkat ketepatan 5% SHR
3x50’ menerapkan NCP Bedah Bedah (Batu Empedu dan Penugasan, menerapkan NCP sesuai menjelaskan dan
pencernaan) Presentasi Bedah permasalahan menerapkan NCP
2. Review Materi Bedah dan dapat
8
mempresentasikan
kasus tersebut
1. NCP Penyakit Anak (Gizi Ceramah, Diskusi, Menganalisis data- NCP yang dipilih Tingkat ketepatan 5% SHR
Buruk, Sindrom Nefrotik, Penugasan, dan menerapkan sesuai menjelaskan dan
Mampu memahami dan Penyakit Jantung Presentasi NCP Anak permasalahan menerapkan NCP
9,10 3x50’ menerapkan NCP Anak Bawaan)
Anak dan dapat
2. Review Materi
mempresentasikan
kasus tersebut

1. NCP Penyakit Dalam II Ceramah, Diskusi, Menganalisis dan NCP yang dipilih Tingkat ketepatan 10% PV
(Diabetes Mellitus, Penyakit Penugasan, menerapkan NCP sesuai menjelaskan dan
Ginjal (GGK (hemodialisa Presentasi Penyakit Dalam II permasalahan menerapkan NCP
Mampu memahami dan dan non hemodialisa), GGA), penyakit dalam dan
11,12 menerapkan NCP Penyakit Lupus, NCP HIV)
3x50’ Dalam II dapat
2. Review Materi mempresentasikan
kasus tersebut
 Mampu memahami dan NCP Luka bakar (Anak dan Ceramah, Diskusi, Menganalisis data-dan NCP yang dipilih Tingkat ketepatan 5% SHR
3x50’ menerapkan NCP Luka Bakar Dewasa) Penugasan, menerapkan NCP sesuai menjelaskan dan
Presentasi Luka Bakar permasalahan menerapkan NCP
13 Luka Bakar dan
dapat
mempresentasikan
kasus tersebut
Mampu memahami dan 1. NCP Luka bakar (Anak dan Ceramah, Diskusi, Menganalisis data-dan NCP yang dipilih Tingkat ketepatan 5% AL
3x50’ menerapkan NCP Luka Bakar Dewasa) Penugasan, menerapkan NCP sesuai menjelaskan dan
2. Review Materi Presentasi Luka Bakar permasalahan menerapkan NCP
14 Luka Bakar dan
dapat
mempresentasikan
kasus tersebut

Monitoring dan Evaluasi

2. Coding domain
Monitoring danevaluasi
3. Penggunaan Domain
Monitoring dan
1. Evaluasi