Kultur Jaringan Hewan dan Kultur Jaringan Tumbuhan

(Yayang Fatma Imania: 0402520042)

1. Memuat batasan/ definisi/ pengertian
Bioteknologi saat ini telah mengalami perkembangan pesat karena memiliki peranan yang
sangat penting dalam mengatasi berbagai permasalahan, salah satunya yaitu yang berkaitan
dengan pertanian dan pangan. Salah satu bidang fokus yang dipelajari dalam bioteknologi adalah
kultur jaringan. Kultur jaringan adalah suatu teknik yang digunakan untuk mempercepat
pertumbuhan jaringan dengan menggunakan media tertentu yang sudah diatur kondisinya sesuai
dengan sumber eksplan yang digunakan (Mirawati et al, 2019). Kultur sel dan jaringan
merupakan suatumetode dimana fragmen jaringan atau sel ditumbuhkan pada lingkungan
artifisial yang baru (umumnya laboratorium) agar dapat terus tumbuh. Jaringan ataupun sel
yang ditumbuhkan dapat berasal dari tumbuhan maupun hewan (Fresney, 2010). Aplikasi
bioteknologi kulturjaringan telahdilakukan pada berbagai bidang.
Kultur jaringan hewan misalnya, dapat menjadi metode untuk preservasi
keanekaragaman spesies tertentu atau dapat juga dipakai dalamtahapanpengembangan obat
(Herawati et al., 2020; Kakad et al., 2014). Kultur jaringan tumbuhan sendiri telah
dimanfaatkan untuk kloning suatu spesies dan rekayasa genetika suatu tanaman
(Espinosa-Lealet al., 2018). Kultur jaringan pada tumbuhan dilakukan dengan cara mengambil
salah satu bagian dari tanaman untuk dikulturkan dengan tujuan agar dapat tumbuh menjadi
tanaman lengkap dan memiliki sifat yang sama dengan induknya, dalam waktu singkat dan
jumlah lebih banyak (Sandra, 2013)
2. Lingkup
1. Kultur jaringan Hewan :
2. Kultur jaringan Tumbuhan : Teknologi kultur sel tanaman dalam industri kosmetik dan
makanan: keadaan saat ini dan tren masa depan
A. Kultur Jaringan Hewan
B. Landasan teori
C. Teknologinya
D. Inovasi
E. Pengembangan riset
F. Teknologi kultur sel tanaman dalam industri kosmetik dan makanan: keadaan saat ini
dan tren masa depan
Landasan teori
Pada tahun 1902, ahli botani Australia Gottlieb Haberlandt memberikan dasar untuk
penggunaan kultur sel dan jaringan tanaman (Haberlandt 1902 ). Dia menggambarkan
pembentukan kalus (massa sel yang tidak terorganisir sebagai respons terhadap luka) dari sel
tanaman dewasa dan regenerasinya menjadi tanaman lengkap untuk pertama kalinya. Fenomena
ini, juga dikenal sebagai totipotensi seluler sel tumbuhan, ditunjukkan secara eksperimental
dengan menumbuhkan sel wortel secara in vitro oleh Haberlandt pada tahun 1958 (Fehér 2015).
Antara tahun 1960-an dan 1980-an, banyak penelitian dilakukan untuk memperbanyak kultur sel
tanaman dan mengembangkan bioproses yang menghasilkan metabolit sekunder untuk industri
farmasi, makanan, dan kosmetik.
Pada tahun 2008, Biokimia Mibelle meletakkan landasan bagi keberhasilan kursus ekstrak
kultur sel induk tanaman ke dalam industri kosmetik. Perusahaan meluncurkan
PhytoCELLTECH Malus domestica (Schmid et al. 2008 ; Schürch et al. 2008 ; Imseng et
al. 2014 ), ekstrak kultur sel tanaman pertama yang tersedia secara komersial yang efeknya
dipelajari pada sel kulit manusia dan mengklaim berasal dari tumbuhan sel
induk. PhytoCELLTECH Malus domesticadibuat dari inti varietas apel Swiss yang terancam
punah, Uttwiler Spätlauber, yang dapat disimpan untuk waktu yang lama tanpa menjadi layu atau
kehilangan rasa. Perusahaan telah mematenkan pembuatan dan penggunaan ekstrak kultur sel
apel yang berasal dari Malus domestica kultivar Uttwiler Spätlauber dan yang melindungi sel-sel
kulit (Blum et al. 2013 ). Pembuatannya meliputi pembentukan kultur sel, penanamannya dari
labu kocok hingga bioreaktor produksi (50-100 L), dan pembuatan ekstrak liposom dengan
menerapkan homogenisasi tekanan tinggi. PhytoCELLTECH Malus domesticamemerlukan
banyak ekstrak kultur sel tumbuhan yang digunakan oleh merek kosmetik terkemuka seperti
Dior, Lancme, Guerlain, dan La Prairie dalam formulasi kosmetik mereka. Produk akhir meliputi
serum wajah, krim wajah dan masker wajah, krim mata, produk make-up, minyak rambut, serum
rambut, dan kondisioner rambut. Tabel 1berisi pilihan ekstrak kultur sel tumbuhan yang penting
untuk industri kosmetik dan yang mengandung, misalnya, polifenol, vitamin, asam lemak,
campuran peptida, dan sakarida. Mereka telah berhasil dibawa ke pasar oleh perusahaan-
perusahaan Eropa dan AS selama 10 tahun terakhir. Mayoritas kandidat produk ini memiliki
“stem cell” dalam nama produk mereka. Hal ini menunjukkan bahwa ekstrak kultur sel tanaman
berasal dari meristem tanaman seperti sistem apikal pucuk, sistem apikal akar, atau kambium
(Greb dan Lohmann 2016 ). Pada Tabel 1 , bahan suplemen makanan berbasis kultur sel
tumbuhan dan produsennya juga ditampilkan. Teoside 10 adalah ekstrak kultur sel tumbuhan
pertama yang disetujui sebagai bahan suplemen makanan di Eropa (Dal Toso dan
Melandri2010 ; Dal Toso dan Melandri 2011a ; Dal Toso dan Melandri 2011b ). Baru-baru ini,
bahan suplemen makanan Acetos 10P, Teupol 10P, Teupol 50P, dan Echinan 4P telah disahkan
sebagai Makanan Baru sesuai dengan Pasal 5 Peraturan UE 258/97 (Fremont 2017 ).
Jenis kultur sel tanaman yang dikembangakan
1. Kultur suspensi sel dari sel kalus yang tidak berdiferensiasi dan sel meristematik kambium
yang tidak berdiferensiasi
Ekstrak kultur sel tumbuhan paling sering
berasal dari kultur suspensi sel yang telah dibuat dari
sel tumbuhan terdiferensiasi (DDC). Modus operandi
umum untuk membangun pabrik kultur suspensi sel
berbasis DDC diilustrasikan pada
Gambar.  1. Langkah-langkah utama dari prosedur ini
meliputi pemilihan bahan induk yang kuat, prosedur
sterilisasi permukaan yang dioptimalkan, induksi,
pemeliharaan dan perbanyakan massal kultur kalus
dalam cawan petri, inisiasi, homogenisasi,
pemeliharaan dan perbanyakan massal kultur suspensi
dalam shake. termos dan bioreaktor, dan bank sel
akhir dari lini produksi sel suspensi. Meskipun semua
bagian tanaman dapat digunakan untuk memulai
kultur kalus, penting untuk memilih tanaman induk
dan jenis organ yang paling sesuai yang mengandung
senyawa bioaktif yang diinginkan dalam jumlah dan
kualitas yang diinginkan. 
Gambar 1. Representasi skematis dari prosedur untuk pembentukan kultur suspensi sel
tumbuhan berbasis DDC
2. Kultur jaringan tanaman
Untuk kosmetik dan produk makanan, kultur jaringan tanaman memainkan peran kecil
berbeda dengan kultur suspensi tanaman yang dijelaskan sebelumnya. Jadi, kami memberikan
topik ini hanya pertimbangan marginal. Hanya ada beberapa contoh produk yang didasarkan pada
akar berbulu (misalnya, RootBioTec HO dari Mibelle Biochemistry dari Ocimum basilicum ) dan
kultur embrio somatik (misalnya, Vitalab's Vita Nova dari Lotus japonica ). Akar berbulu
(Gbr.  2 a) dihasilkan setelah infeksi bakteri tanah Rhizobium
rhizogenes (sebelumnya Agrobacterium rhizogenes), yang menggeser transfer-DNA (T-DNA)
yang berasal dari plasmid penginduksi akar (Ri plasmid) ke dalam genom tanaman. Proses
transformasi yang berhasil menghasilkan pembentukan akar yang berkembang biak, yang disebut
akar berbulu, pada sisi infeksi eksplan. Kultur akar berbulu dicirikan oleh percabangan lateral,
pertumbuhan serupa dengan kultur suspensi tanaman, prosedur perbanyakan bebas hormon,
kurangnya geotropisme, dan stabilitas genetik. Tetapi akar berbulu hanya dapat digunakan untuk
menghasilkan senyawa bioaktif yang disintesis di dalam akar tanaman induk. Informasi rinci
tentang pembentukan, pemeliharaan, dan budidaya kultur akar rambut disediakan oleh Georgiev
et al. ( 2007 ), Eibl dkk. ( 2009a ), Pistelli et al. ( 2011 ), Sharma dkk. (2013 ), dan Sena ( 2015 ).
Gambar 2. Contoh kultur jaringan
tumbuhan. sebuah kultur akar berbulu
dari Ocimum basilicum (budaya
didirikan di Technical University
Dresden, foto oleh Sibylle
Kümmritz). b Kultur embrio
somatik Coffea canephora (kultur didirikan di Nestlé R&D Centre Tours sebagaimana
dipresentasikan pada DECHEMA Himmelfahrtstagung 2018 di Magdeburg, Jerman, kontribusi
poster)
Jenis bioreaktor yang paling sering digunakan
Saat ini, bioreaktor berpengaduk, bioreaktor kolom gelembung, bioreaktor airlift, dan bioreaktor
campuran gelombang dengan gerakan satu dimensi (1-D) paling sering digunakan untuk produksi
komersial dengan kultur sel tanaman (Ruffoni et al. 2010 ; Georgiev et al. 2013 ; Steingroewer
dkk. 2013 ; Stiles dan Liu 2013 ; Imseng dkk. 2014 ; Lehmann dkk. 2014 ; Mamun
 dkk. 2015 ). Prinsip kerja dari keempat
jenis bioreaktor ini digambarkan pada
Gambar  3 . Saat berfokus pada skala
meter kubik, bioreaktor pengaduk baja
tahan karat (Gbr. 3a) menang. Mereka
termasuk dalam bioreaktor yang
digerakkan secara mekanis dan
umumnya dianggap sebagai sistem pilihan untuk kultur suspensi sel tanaman. Berbeda dengan
rekan-rekan mereka yang diaduk, kolom gelembung yang dapat digunakan kembali (Gbr. 3 b)
dan bioreaktor pengangkutan udara (Gbr. 3 c) tidak memiliki bagian yang bergerak. Mereka
digerakkan secara pneumatik dan digunakan untuk memperbanyak secara massal kultur jaringan
tanaman yang lebih sensitif terhadap geser (kultur akar berbulu dan embrio somatik) hingga skala
meter kubik. Modifikasi bioreaktor, seperti peningkatan diameter bagian kepala bioreaktor untuk
berkontribusi pada pengurangan busa, telah dilakukan (Paek et al. 2005 ; Jiang et
al. 2015). Kolom gelembung dan bioreaktor pengangkutan udara dengan bagian kepala seperti
balon sering disebut sebagai "sistem tipe balon."

Diagram skema bioreaktor terinstrumentasi yang disukai dalam proses produksi komersial
dengan kultur sel tumbuhan yang menghasilkan produk untuk industri kosmetik dan
makanan. sebuah bioreaktor Aduk. b Bioreaktor kolom gelembung. c Bioreaktor pengangkutan
udara. d Bioreaktor campuran gelombang dengan gerakan 1-D
Perkembangan terbaru dalam produksi makanan berbasis kultur sel tanaman
1. Coklat kultur sel

Langkah-langkah utama
produksi cokelat
berdasarkan sel
suspensi kakao
Theobroma . a Salah satu
buah kakao yang
digunakan untuk
menginduksi tujuh garis
sel kultur kalus dari kacang. b Mendirikan kultur kalus dari klon ICS-45. c Gambar
mikroskopis sel suspensi T. kakao yang tumbuh dalam labu kocok (klon ICS-45). d Dua puluh L
tas Flexsafe dengan sel suspensi T. cacao yang disebarkan secara massal . e Sel suspensi T.
kakao setelah pengeringan beku. f Memproduksi cokelat kultur sel
2. bahan makanan berbasis kultur sel tanaman yang diproduksi di bioreaktor rumah
Bioreaktor rumah VTT, yang dikembangkan bekerja sama dengan
desainer di Sekolah Seni, Desain dan Arsitektur Universitas Aaolto,
dan yang dapat diterapkan untuk menghasilkan biomassa kultur sel
berry untuk sereal pagi atau smoothie, atau yang dapat dimakan
sebagai suplemen di masa mendatang (dengan izin baik dari Dr.
Heiko Rischer, Pusat Penelitian Teknis VTT Finlandia Ltd.)

Referensi
Espinosa-Leal, C.A., Puente-Garza, C.A. & García-Lara, S. (2018). In vitro plant tissue culture:
means for production of biological active compounds.Planta248,1–18
Freshney, R. I. (2011). Culture of animal cells: A manual of basic technique and specialized
applications. Hoboken, NJ: Wiley-Blackwell.
Herawati, E., Wulandari,H., Listyawati,S., Etikawati,E. (2020). In vitro fibroblast cells culture
from Pelung chicken embryo and its potentialapplication. IOP Conf Ser Earth and
EnvironSci(manuscript in press).
Mirawati, B., Royani, I., Imran, A., Firdaus, L., & Fitriyani, H. (2019). Pelatihan Teknik Kultur
Jaringan Siswa MA Syaikh Zainuddin ( MAPK ) NW Anjani Lombok Timur. Lumbung Inovasi:
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(1), 91–94.
Sandra, E. (2013). Cara Mudah Memahami dan Menguasai Kultur Jaringan. Bogor: IPB Press.
https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s00253-018-9279-8.pdf