SIZE REDUCTION

(Pengecilan Ukuran)
1. Unit Operations in Food Processing,
Earle
2. Transport Processes and Unit
Operations, Geankoplis
3. Unit Operations of Chemical
Engineering, Mc. Cabe

REFERENSI
 Crusher
(a) Jaw (b) Gyratory
 Grinder
(a) Hammer Mill (b) Plate Mill
Energi minimum

dE / dL = K L n

dimana:
E = energi minimum yang dibutuhkan
dalam proses penggilingan
L = ukuran partikel
K, n = konstanta
KICK

- Emin ~ L1 / L2 n = -1
(berbanding lurus)
- K = Kk . fc
dimana:
Kk = konstanta Kick
fc = daya tahan bahan terhadap penghancuran
sehingga

dE / dL = Kk . fc. L-1

E=? diintegralkan

E = Kk. fc. Ln (L1 / L2)

RITTINGER
- Emin ~ Luas permukaan n = -2

- K = KR . fc
dimana:
KR = konstanta Rittinger
fc = daya tahan bahan terhadap penghancuran
sehingga

dE / dL = KR . fc. L-2

E=? diintegralkan
BOND

q = L1 / L2, sehingga

Ei = work index (energi yang dibutuhkan untuk

memperkecil partikel sampai 100 µm)
Hubungan antara E dan P

E=P/T

E = energi (Joule)
P = daya (HP)
T = kecepatan rata-rata feed
(kg/jam)
Berapakah daya yang diperlukan untuk
menggiling 100 ton/jam biji jagung jika
umpan lolos dalam ayakan 2 in dan hasil
lolos dalam ayakan 1/8 in?

Gunakan pendekatan:
a. Kick (Kk = 1, fc =12,74)
b. Rittinger (Kr = 1, fc = 12,74)
c. Bond (Ei = 12,74)

Contoh Soal 1
Contoh soal 2

Dalam proses pembuatan gula halus, gula

dihancurkan dari kristal yang lolos melalui
ayakan 500 µm menjadi kristal yang lolos
ayakan 88 µm. Proses ini memerlukan
daya 5 HP. Jika kebutuhan daya diubah
sedemikian rupa sehingga hasil
penghancuran hanya menjadi partikel
yang lolos ayakan 125 µm tetapi hasil
ayakan meningkat sebesar 50 %, berapa
daya (P) yang dibutuhkan?
Jika menggunakan pendekatan:
a. Kick
b. Rittinger
c. Bond
Contoh soal 3

Kebutuhan daya naik menjadi 1,5 kali dari

operasi penggilingan yang pertama (pada
contoh soal 1 menggunakan pendekatan
Bond), hitung berapa in ukuran partikel
jagung setelah penggilingan?