Cilor

Resep dan cara membuat cilor atau aci telor yang kenyal dan gurih.

15m

persiapan

30m

memasak

porsi

319

kalori

Bahan-bahan

Bahan Aci

100 gram tepung tapioka atau kanji

50 gram tepung terigu

3 siung bawang putih dihaluskan

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh lada bubuk

1 batang daun bawang dicincang halus

100 ml air hangat

Bahan Telur

2 butir telur

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh lada bubuk

Bahan Pelengkap

Saus cabai atau saus tomat secukupnya

Kecap manis secukupnya

Langkah-langkah

Campurkan tepung kanji, tepung terigu, lada bubuk, garam, bawang putih halus, dan daun bawang
halus. Aduk rata.

Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diuleni sampai adonan kenyal dan kalis.

Setelah kalis, bentuk adonan menjadi persegi panjang. Sisihkan.

Rebus air sampai mendidih. Setelah mendidih beru masukkan adonan aci tadi ke dalam air mendidih.
Rebus sampai aci matang dan terapung.
Setelah matang, angkat dan tiriskan biar dingin.

Setelah dingin, potong-potong aci menjadi dadu kecil-kecil sesuai selera. Sisihkan.

Dalam wadah lain, kocok lepas telur, garam, dan lada bubuk sampai berbusa.

Ada 2 cara membuat cilor. Yang pertama, aci ditusuk pakai tusukan sate dan dilapisi dengan telur baru
digoreng hingga matang. Cara kedua menggunakan cetakan kue lumpur. Tuang telur dalam cetakan dan
taruh potongan aci secukupnya. Lalu masak hingga matang.

Setelah matang angkat cilor.

Beri saus dan kecap sesuai selera.

Cilor siap disajikan.