LAPORAN

PRAKTIKUM IPA DI SD
MODUL 3
Diajukan Untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah
Praktikum Ipa Di Sd ( Pdgk 4107 )

MEMBUAT MENU MAKANAN BERDASARKAN 4 SEHAT 5 SEMPURNA

KELOMPOK : III
DISUSUN OLEH :
NAMA

UNIVERSITAS TERBUKA

2021

Laporan Praktikum 
Membuat Menu Makanan Berdasarkan 4 Sehat 5 Sempurna

A. Tujuan
Membuat menu makanan dari bahan makanan sederhana sesuai dengan   slogan 4 sehat 5 sempurna.
B. Alat dan Bahan

1) Tempat plastic

2) Berbagai bahan makanan

C. Dasar Teori
Makanan 4 sehat 5 sempurna merupakan pedoman makanan sehat dalam waktu yang lalu, saat ini pedoman
itu sudah berganti menjadi pedoman gizi seimbang, hal ini dikarenakan pada pedoman 4 sehat 5 sempurna
ditemukan berbagai kekurangan yang justru akan memberikan beban baru pada masalah gizi di indonesia.

Karena itulah, dibuat pedoman baru berupa pedoman gizi seimbang, yang tergambar pada tumpeng gizi
seimbang di bawah ini.

Kita sudah tidak menggunakan pedoman 4 sehat 5 sempurna  karena makanan 4 sehat yang terdiri dari 4
kelompok makanan itu belum tentu sehat sebab tidak ditentukan porsi dan jenis yang disesuaikan dengna
kebutuhan tubuh.

Kita sudah tidak menggunakan pedoman 4 sehat 5 sempurna  karena makanan 4 sehat yang terdiri dari
4 kelompok makanan itu belum tentu sehat sebab tidak ditentukan porsi dan jenis yang disesuaikan
dengna kebutuhan tubuh.

Sedangkan pada pedoman gizi seimbang memberikan gambaran besaran porsi, juga termasuk
keamanan makanan yang akan dikonsumsi, juga tentang aktifitas fisik, dan beberapa poin lainnya yang
berkaitan dengan pola hidup sehat. 

Selain itu, makanan 5 sempurna berupa susu ditempatkan khusus padahal susu adalah sumber protein.
yang dalam pedoman gizi seimbangn disatukan dalam kelompok sumber protein hewani bersama
dengan ikan, telur, dan daging.       

D. Cara Kerja
1)  Siapkan bahan makanan yang diperlukan untuk membuat menu makanan

2)  Dari bahan makanan tersebut buatlah menu sederhana yang memenuhi syarat 4 sehat 5 sempurna
3) Sebutkan masakan yang dihasilkan dari bahan makanan tersebut serta masukkan ke dalam kolom

yang sudah disediakan pada lembar kerja

4)  Kelompokkan masing-masing bahan makanan tersebut ke dalam kolom yang sudah disediakan

dalam lembar kerja

5) Catat semua data masing-masing kelompok itu ke dalam kolom yang sudah disediakan dalam lembar

kerja

6) Simpulan apa yang diambil dari percobaan ini?

E. Hasil Pengamatan
N Jenis masakan Kelompo Jenis bahan Zat makanan
o k makanan
makanan
Karbohidrat Protein Lemak Vitamin
1 Sup Sayuran Wortel ₊
Kentang ₊
Kol ₊
Daging Ayam ₊
Bawang ₊ ₊ ₊
Goreng

2 Bakwan Makan Jagung ₊

Berat Terigu ₊

3 Susu Segar Minuman Susu ₊ ₊

4 Pempek Makan Sagu ₊

Berat Ikan Tenggiri ₊
Gula merah ₊
Asam Jawa ₊

. Hasil Pengamatan
F. Pembahasan

Bahan makanan sayuran adalah segala sesuatu yang dapat dimasak dan diolah untuk
dihidangkan.
Bahan makanan dikelompokkan menjadi:
a Bahan makanan pokok
Bahan makanan yang sudah dimasak merupakan makanan utama
Contoh: Nasi, jagung, sagu, ubi, talas

b. Bahan makanan lauk-pauk : bahan makanan yang setelah diolah merupakan penerta dari
makanan utama.
Contoh: daging, telur dadar, perkedel

c. Bahan makanan sayuran : bahan makanan dari tumbuh-tumbuhan yang setelah diolah
merupakan penyerta makanan utama.
Contoh: sayur, sambal goreng, sayur lodeh, dll.
   Buah-buahan : bahan makanan dari buah tumbuhan
Contoh: mentimun, pisang, jeruk, dll.
d. Minuman : merupakan pelepas dahaga
 Contoh: susu segar, es campur

F. Kesimpulan
Zat makanan atau zat gizi adalah komponen-komponen yang terkandung pada bahan makanan. Zat
makanan yang diperlukan oleh tubuh adalah karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral.

G. Jawaban pertanyaan
1. Empat sehat lima sempurna : Makanan 4 sehat 5 sempurna adalah makanan yang memiliki
kandungan gizi lengkap mulai dari karbohidrat, protein, vitamin, lemak, dan mineral. Makanan 4
sehat terdiri atas makanan pokok, lauk pauk, sayur, dan buah. Sedangkan 5 sempurna merupakan
susu yang merupakan nutrisi tambahan.

2.   Triguna pangan : pengelompokkan makanan berdasarkan fungsi fisiologisnya yaitu:

a. Untuk begerak : merupakan zat tenaga
    Misal : karbohidrat, lemak, protein
b. Untuk membangun : merupakan zat pembangun
    Misal : protein, mineral, vitamin, air
c. Untuk mengatur : merupakan zat pengatur
    Misal : protein dan air

REFERENSI: 

Rumanta, M. (2019). Praktikum IPA di SD. Jakarta: PT. Prata Sejati Mandiri.

. Hasil Pengamatan

No Jenis Kelompok Jenis bahan Zat makanan

Masakan makanan makanan Karbohidrat Protei Lemak Vitamin
n
1 Nasi Goreng Makanan Pokok Nasi +
Lauk Pauk Daging + -
Telur +
Sayuran Kubis/kol +
Lombok +
Bawang merah +
Bawang putih +
Tomat +
 Buah Mentimun +
Kecap + -
Minyak goreng +
Susu segar Minuman Susu +
Gula pasir +
Buah Pisang +
Nasi kuning Makanan pokok Nasi +
Kelapa/Santan +
Sambal Sayuran Kentang +
goreng Lombok +
Kering Bawang merah +
Bawang putih +
Kelapa/santan + -
Lauk pauk Kentang
Perkedel Telur +
Buah Mentimun +
Jeruk +
Minuman Susu +
Es campur Sirup +
Bengkoang +
Pepaya +
Advokat +
Degan +

e. Pembahasan
   Bahan makanan sayuran adalah segala sesuatu yang dapat dimasak dan diolah untuk dihidangkan.
   Bahan makanan dikelompokkan menjadi:
1.      Bahan makanan pokok
      Bahan makanan yang sudah dimasak merupakan makanan utama
Contoh: Nasi, jagung, sagu, ubi, talas
2.      Bahan makanan lauk-pauk : bahan makanan yang setelah diolah merupakan penerta dari makanan
utama.
Contoh: daging, telur dadar, perkedel
3.      Bahan makanan sayuran : bahan makanan dari tumbuh-tumbuhan yang setelah diolah merupakan
penyerta makanan utama.
Contoh: sayur, sambal goreng, sayur lodeh, dll.  
4.      Buah-buahan : bahan makanan dari buah tumbuhan
Contoh: mentimun, pisang, jeruk, dll.  
5.      Minuman : merupakan pelepas dahaga
Contoh: susu segar, es campur              

f. Kesimpulan
Zat makanan atau zat gizi adalah komponen-komponen yang terkandung pada bahan makanan.
Zat makanan yang diperlukan oleh tubuh adalah karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral.

g. Jawaban pertanyaan
1.      Empat sehat lima sempurna : cara sederhana dan mudah untuk menyusun menu seimbang yang
berstandar pada nilai gizi dan kebutuhan zat makana yang dibutuhkan tubuh yaitu : nasi, lauk pauk,
sayuran, buah, dan susu.
2.      Triguna pangan : pengelompokkan makanan berdasarkan fungsi fisiologisnya yaiut:
1. Untuk begerak : merupakan zat tenaga
    Misal : karbohidrat, lemak, protein
2. Untuk membangun : merupakan zat pembangun
    Misal : protein, mineral, vitamin, air
3. Untuk mengatur : merupakan zat pengatur
    Misal : protein dan air

Dipos