PRAKTIKUM IPA

MENU MAKANAN
4 SEHAT 5 SEMPURNA
Dosen Tutor: Dra. Dahlia Olga N, M.Pd.
 Kelompok 1

Ade Hani Muplihah Rani Jayanti

(857463527) (857454051) (857462643)

Rona Apriani Sri Lestari Sri Ramadhonah

(857462636) (857460403) (857462492)
 Tujuan
Dapat membuat menu makanan dari
bahan makanan sederhana sesuai dengan
slogan 4 sehat 5 sempurna
 Alat dan Bahan
● Tempat plastik,
● Berbagai bahan makanan
 Cara Kerja
• Siapkan bahan makanan yang
diperlukan.
• Dari bahan makanan tersebut
buatlah menu sederhana yang
memenuhi syarat empat sehat lima
sempurna.
• Sebutkan masakan yang dihasilkan
dari bahan makanan tersebut serta
masukan ke dalam kolom yang
sudah disediakan pada lembar
kerja .
• Kelompokkan masing-masing bahan
makanan tersebut ke dalam
kelompok makanan pokok.
• Catat semua data dan masing-masing
kelompok itu ke dalam kolom yang
sudah disediakan pada lembar kerja.
• Simpulan apa yang dapat diambil
dari percobaan ini.
 Teori Dasar
Makanan 4 sehat 5 sempurna merupakan pedoman makanan sehat dalam waktu yang lalu, saat
ini pedoman itu sudah berganti menjadi pedoman gizi seimbang, hal ini dikarenakan pada
pedoman 4 sehat 5 sempurna ditemukan berbagai kekurangan yang justru akan memberikan
beban baru pada masalah gizi di indonesia.

Karena itulah, dibuat pedoman baru berupa pedoman gizi seimbang, yang tergambar pada
tumpeng gizi seimbang di bawah ini.
Kita sudah tidak menggunakan pedoman 4 sehat 5 sempurna  karena makanan 4 sehat yang
terdiri dari 4 kelompok makanan itu belum tentu sehat sebab tidak ditentukan porsi dan jenis
yang disesuaikan dengna kebutuhan tubuh.
Makanan 4 Sehat 5
Sempurna
Hasil
Pengamatan Menu yang dibuat:

Nasi Putih

Sup

Perkedel

Buah-buahan

Es Campur
Hasil
Pengamatan
Jenis Bahan
No Jenis Makanan Kelompok Makanan Zat Makanan
Makanan
Karbohidrat Protein Lemak Vitamin

1 Nasi Putih Makanan Pokok Beras +

2. Sup Sayuran Wotel +
Buncis +
Kol +
Bawang putih +
3. Perkedel Lauk pauk Terigu +
Telur +
Tahu +
4. Sambal Sayuran Cabai +
Bawang +
merah,
bawang putih
Tomat +
Hasil
Pengamatan
Jenis Bahan
No Jenis Makanan Kelompok Makanan Zat Makanan
Makanan
Karbohidrat Protein Lemak Vitamin

5 Ikan tongkol Lauk Pauk Ikan tongkol +

goreng potong
Minyak +
Goreng
6. Susu segar Minuman Susu +
Gula Pasir +
7. Es Campur Makanan dan Tomat +
minuman
Timun suri +
Kolang kaling +
Menu Makanan 4 sehat 5
sempurna

Nasi Sup Perkedel

 Menu Makanan 4 sehat 5
sempurna

Susu
Sam Ikan Es
bal Campur
Bahan Makanan 4 sehat 5
sempurna
 Pembahasan
Bahan makanan adalah segala sesuatu yang dapat dimasak dan diolah untuk dihidangkan.
Bahan makanan dikelompokkan menjadi:

a. Bahan makanan pokok

Bahan makanan yang sudah dimasak merupakan makanan utama
Contoh: Nasi, jagung, sagu, ubi, talas

b. Bahan makanan lauk-pauk : bahan makanan yang setelah diolah merupakan penerta dari
makanan utama.
Contoh: daging, telur dadar, perkedel

c. Bahan makanan sayuran : bahan makanan dari tumbuh-tumbuhan yang setelah diolah
merupakan penyerta makanan utama.
Contoh: sayur, sambal goreng, sayur lodeh, dll.
   Buah-buahan : bahan makanan dari buah tumbuhan
Contoh: mentimun, pisang, jeruk, dll.

d. Minuman : merupakan pelepas dahaga

 Contoh: susu segar, es campur
 Kesimpulan
Zat makanan atau zat gizi adalah komponen-komponen
yang terkandung pada bahan makanan. Zat makanan yang
diperlukan oleh tubuh adalah karbohidrat, protein, lemak,
vitamin, dan mineral.
 Jawaban

1. Empat sehat lima sempurna : cara sederhana dan mudah untuk

menyusun menu seimbang yang berstandar pada nilai gizi dan
kebutuhan zat makana yang dibutuhkan tubuh yaitu : nasi, lauk
Pertanyaan
pauk, sayuran, buah, dan susu.
1. Apa yang di maksud
dengan empat sehat 2. Triguna pangan :pengelompokkan makanan berdasarkan fungsi
lima sempurna ? fisiologisnya, yaiut:
2. Apa yang dimaksud a. Untuk begerak : merupakan zat tenaga
    Misal : karbohidrat, lemak, protein
dengan triguna
b. Untuk membangun : merupakan zat pembangun
pangan ? Jelaskan!
    Misal : protein, mineral, vitamin, air
c. Untuk mengatur : merupakan zat pengatur
    Misal : protein dan air
TERIMAKASIH