NAMA : ATIQAH FAUZIAH

NIM : 1811221003

MATA KULIAH : ISU GIZI MUTAKHIR

SOAL KUIS :

1. Apakah perbedaan prebiotik dan probiotik beserta contohnya

2. carilah satu jenis makanan yang bagus untuk mikrobiota usus dan buktikan dengan
2 jurnal dan buatlah ksimpulan dari jurnal tersebut

3. Bagaimana pendapat sdr/i tentang artikel berikut, uraikan pendapat dengan teori pendukung

https://www.liputan6.com/health/read/3598716/bahaya-tersembunyi-di-balik-yogurt-aneka-rasa

JAWABAN :

1. Perbedaan prebiotic dan probiotik

NO INDIKATOR PREBIOTIK PROBIOTIK

1. Defenisi menurut bahan makanan yang tidak suatu mikroorganisme hidup

FAO/WHO dapat dicerna yang yang dikonsumsi dalam
menguntungkan bagi inang jumlah cukup sehingga
dengan merangsang secara bermanfaat bagi kesehatan
selektif pertumbuhan dan atau inang (baik itu hewan maupun
aktivitas satu atau sejumlah manusia)
jenis bakteri yang berada
dalam kolon sehingga dapat
meningkatkan kesehatan
inangnya
 2. Defenisi lain Ingredient pangan dapat ingredient pangan berupa
difermentasi yang secara mikroba hidup yang dapat
selektif memungkinkan memberikan keuntungan
terjadinya perubahan spesifik, untuk kesehatan (Salminen et
baik dalam komposisi dan/atau al, 1998)
aktivitas mikroflora yang
terdapat dalam saluran
pencernaan, sehingga dapat
memberikan efek
menyehatkan pada tubuh.

3. Contoh Inulin Susu fermentasi (yoghurt)

Fruktooligosakarida Kultur mikroba yang telah
Trans-galaktooligosakarida dikering-bekukan
Xylo oligosakarida Kefir
Isomalto olisakarida Tempe
Soy olisakarida Kimchi
Lactulose Acar
Lactitol Asinan kubis

2. Satu jenis makanan yang bagus untuk mikrobiota usus berdasarkan 2 buah jurnal dan
buat kesimpulan jurnal tersebut.
Salah satu jenis makanan yang bagus untuk mikrobiota usus adalah makanan
fermentasi, seperti yoghurt.
Probiotik merupakan makanan tambahan berupa sel-sel mikroorganisme hidup yang
memiliki pengaruh menguntungkan bagi tubuh inang yang mengkonsumsinya melalui
penyeimbang mikroflora dalam ususnya. Spesies yang sering digunakan adalah Lactobacilus
dan Bifidobacterium. Kelangsungan hidup bakteri probiotik juga bergantung pada unsur
prebiotik yang dibutuhkan probiotik sebagai makanan sperti oligosakarida kedelai (yang
 terdiri atas rafinosa dan stakiosa), fruktooligosakarida (disebut juga oligofruktosa), Inulin,
Laktulosa dan Laktosukrosa. Bentuk yang alami berupa biji-bijian, sayuran (asparagus,
brokoli), buah-buahan dan bumbu masak seperti bawang putih, bawang merah, daun prei.
Produk olahan kedelai seperti susu kedelai, tempe, tahu, dan tauco. Manfaat bakteri probiotik
bagi kesehatan manusia di-antaranya adalah meningkatkan sistem imunitas, membantu
absorpsi nutrisi, memperpendek durasi sakit diare dan membantu pencernaan laktosa bagi
penderita lactose intolerance. (Widiyaningsih, E.N. 2011)
Probiotik merupakan bakteri yang menguntungkan bagi inangnya, yang terdapat pada
saluran usus. Bakteri menguntungkan yang terdapat dalam produk probiotik dapat menjaga
keseimbangan mikroflora dalam usus dengan menekan pertumbuhan bakteri patogen.
Minuman probiotik ini dapat mencegah gangguan pencernaan seperti tipes, diare, dan
disentri yang sering dialami masyarakat Indonesia. (Tangapo A.M., Mambu S.M. 2019)

3. Pendapat saya mengenai artikel di atas

Dari artikel tersebut, dapat saya simpulkan bahwa disamping banyaknya manfaat yoghurt
terhadap kesehatan(sebagai minuman probiotik), yoghurt memiliki kandungan gula yang
tinggi, terutama yoghurt dengan aneka rasa, sehingga menyebabkan anak anak yang
mengkonsumsi yoghurt aneka rasa ini rentan terhadap obesitas dan rentan terkena penyakit
dan infeksi.
 DAFTAR PUSTAKA

Tangapo A.M., Mambu S.M. 2019. “Edukasi Mengenai Pentingnya Konsumsi Probiotik Untuk
Peningkatan Kesehatan Pada Kelompok Wanita di Kelurahan Banjer Kecamatan Tikala
Kota Manado”. Jurnal Pengabdian Multidisiplin. Vol. 1. No. 3. Hlm. 13-17. ISSN 2685-
1091.

Widiyaningsih, E.N. 2011. “Peran probiotik untuk kesehatan”. Jurnal Kesehatan. Vol. 4. No. 1.
Hlm. 14-20. Diakses dari
https://publikasiilmiah.ums.ac.id/bitstream/handle/11617/2931/2.%20ENDANG
%20NUR%20W.pdf?sequence=1&isAllowed=y pada 28 April 2021. ISSN 1979-7621.