Oleh : Dr. Ir.

Haryati, MP
A. PRINSIP-PRINSIP PRODUKSI BUAH
 Pemilihan lokasi
tanaman buah

Pendirian sebuah kebun buah merupakan investasi

jangka panjang, oleh karena itu harus sangat
berhati-hati dalam perencanaannya

Pemilihan lokasi yang tepat, sistem penanaman dan

jarak penanaman, pemilihan varietas dan
pembibitan tanaman harus dipertimbangkan dengan
cermat untuk memastikan produksi maksimal.
The following factors are to be considered
before selecting a site for an orchard.
Faktor-faktor yang harus dipertimbangkan sebelum
memilih lokasi untuk sebuah kebun buah.
1. Iklim:
Iklim lokal harus sesuai dengan buah-buahan, atau buah yang
dipilih harus sesuai dengan iklim.

Untuk menilai bagaimana iklim mempengaruhi buah-

buahan yang akan ditanam, perlu diperhatikan :
1) Pengalaman para penanam buah dan stasiun penelitian di
daerah itu tentang aklimatisasi buah yang sedang
dipertimbangkan.
2) Musim hujan lebat, badai es dan angin panas.
3) Musim dan interval siklon, gelombang panas, angin
kencang, dan fitur bencana lainnya

2. Tanah
Sampel tanah harus dianalisa untuk mengetahui kesesuaian tanah
untuk bercocok tanam buah-buahan. Analisis tanah memberikan
informasi tentang jenis tanah, kesuburannya, nilai pH nya dll.
3. Fasilitas Irigasi :
Sebagian besar tanaman hortikultura dibudidayakan dengan
irigasi. Jadi fasilitas air juga harus dipertimbangkan
(kuantitas dan kualitas).
4. Kedekatan dengan pasar:
Menghemat biaya dalam transportasi dan memberikan
sentuhan yang dekat dengan selera pasar (dalam kasus
taman pasar).

5. Fasilitas pengangkutan:
Buah yang mudah busuk tidak dapat dipindahkan untuk
jarak yang jauh tanpa pengangkutan yang cepat dan
didinginkan. Pisang dari selatan tidak sampai pasar utara di
negara kita sendiri karena tidak adanya transportasi
berpendingin. Tetapi dalam kondisi berpendingin, mereka
dapat diangkut ke jarak yang lebih jauh

6. Pasokan listrik (listrik):

Akan menjadi keuntungan besar jika saluran listrik berjalan
di dekat area karena dapat disadap dengan mudah.
7. Kedekatan dengan kebun buah yang sudah mapan:
Keuntungan tambahan jika lokasi dekat dengan kebun yang sudah
mapan karena kekompakan area produksi memfasilitasi
penyediaan fasilitas transportasi dan penyimpanan. Ini juga
memungkinkan pembentukan perkumpulan koperasi dan asosiasi
lain yang secara kolektif dapat memiliki mesin perata dan
penyemprotan serta peralatan mahal lainnya termasuk fasilitas
penyimpanan.
8. Ketersediaan tenaga kerja:
Perkebunan besar seringkali dibangun di tempat-tempat terpencil
dan kawasan hutan yang jauh dari pusat-pusat penduduk. Oleh
karena itu perlu dilakukan memastikan bahwa tenaga kerja yang
memadai tersedia untuk operator kebun buah. Hal ini penting
dalam tanaman perkebunan khususnya.
9. Faktor sosial:
Ini dianggap penting ketika kontingen besar tenaga kerja dan staf
manajerial akan dipekerjakan sebagai perkebunan atau kebun
besar. Mereka harus diberi fasilitas medis dan pendidikan,
sehingga mereka puas dan tetap berpegang pada pekerjaan.
10. Keberadaan pembibitan dekat:
Merupakan keuntungan jika pembibitan dekat dengan
lokasi yang dipilih untuk memilih tanaman untuk kebun
setelah mempelajari induk batang atas secara pribadi.
11. Biaya tanah:
Biaya tanah menjadi pertimbangan ketika semua
persyaratan lain yang disebutkan di atas telah
dipenuhi.
Prinsip-prinsip panduan dalam
persiapan rencana kebun buah
adalah:

1) Kebun buah harus dikelola dengan

sangat menguntungkan

2) Tampilan harus semenarik mungkin.

 Asas-asas umum saat menyusun rencana dan
sebanyak mungkin asas itu harus dipenuhi :
 Jika seluruh area tidak memiliki jenis tanah yang sama, setiap buah
harus dialokasikan ke jenis tanah yang disukai.
 Sumber irigasi harus diberi tanda dan saluran ditunjukkan di sepanjang
gradien dengan tujuan untuk mencapai kondisi air yang paling
ekonomis.
 Buah yang diairi harus dekat dengan sumber irigasi untuk menghindari
saluran irigasi yang panjang dan akibatnya kehilangan air selama
pengairan.
 Penahan angin yang tinggi harus ditanam terutama di sisi tempat angin
kencang diperkirakan. Harus ada jarak yang cukup antara pemecah
angin dan tanaman.
 Jalan harus direncanakan untuk menempati ruang minimum yang
konsisten dengan ekonomi transportasi kebutuhan dan hasil kebun
buah. Jarak antara pemecah angin dan baris pertama pohon buah-
buahan sering kali dapat dimanfaatkan untuk jalan, kanal, dll. dengan
keuntungan-keuntungan
 Saluran air harus mengikuti kemiringan lahan, harus lurus dan
tersembunyi dari pengunjung, jika memungkinkan.
 Ketika varietas dengan preferensi serbuk sari ditanam, mereka
harus memiliki penyerbuk di blok yang berdekatan atau di baris
bergantian untuk memastikan tanaman yang baik.
 Buah-buahan yang matang pada waktu yang bersamaan
sebaiknya dikelompokkan bersama untuk memudahkan
pengamatan dan pemanenan.
 Tetapkan area belakang untuk pohon tinggi dan bagian depan
untuk pohon pendek selain memudahkan pengawasan, juga
meningkatkan penampilan kebun. Kebun buah harus secara
umum menampilkan penampilan estetika untuk
memberikan daya tarik yang nyata.
 Jarak tanam harus optimal.
Jarak tanam yang diberikan pada tanaman
buah tergantung pada faktor-faktor berikut:
a) Kebiasaan tumbuh tanaman: Jarak tanam sama dengan
penyebaran tanaman.
b) Curah hujan: Dalam kasus tanaman tadah hujan, jarak yang
lebih dekat diberikan di daerah curah hujan yang lebih
ringan daripada di daerah curah hujan tinggi.
c) Sifat tanah: Pohon di tanah yang kaku dapat diberi jarak
tanam yang lebih sedikit karena penyebaran bagian atas
dan akarnya terbatas di tanah seperti itu.
d) Stok akar: Stok akar mempengaruhi penyebaran pohon dan
sejauh itu menentukan jarak tanam yang akan diadopsi.
e) Pemangkasan dan pelatihan
f) Sistem irigasi.
g) Metode tata letak harus diperbaiki terlebih dahulu sehingga
tidak ada. tanaman yang dibutuhkan dikerjakan dan ditata
Langkah-langkah pendirian kebun buah :
1. Pembersihan lahan
2. Perataan
3. Pemagaran
4. Tanaman pemecah angin
5. Jalan dan saluran air
6. Pengolahan
7. Menabur tanaman pupuk hijau
8. Menandai posisi pabrik
9. Penggalian dan penimbunan lubang
10. Pengisian lubang
11. Pemilihan tanaman dari pembibitan
12. Pengangkutan dan pengepakan
13. Musim tanam
14. Penanaman
15. Heeling-inn (penginapan penyembuhan)
 LAY-OUT
Penataan tanaman di kebun dikenal dengan istilah lay-out.

Poin-poin berikut perlu diperhatikan sebelum

memilih sistem penanaman :
 Menampung jumlah maksimum tanaman per unit luas.
 Memberikan ruang yang cukup untuk pengembangan setiap
pohon.
 Memungkinkan distribusi luas area di bawah setiap pohon.
 Operasi interkultur seperti membajak, menyemprot, dll mudah
dilakukan.
 Pengawasan lebih mudah dan efektif
 BEBERAPA SISTEM PENANAMAN :

01 Square system 02 Rectangular system

(Sistem bujur sangkar) (Sistem persegi)

03 Quincunx or filler system 04 Hexagonal system

(sistem pengisi) (Sistem heksagonal)

05 Triangular system 06 Contour system (Sistem

(Sistem segitiga): Kontur)
  Dalam sistem ini
1. Square system pohon ditanam di
(Sistem bujur sangkar) setiap sudut bujur
sangkar berapa pun
Keuntungan jarak tanamnya.
 Paling sering diikuti dan  Jarak antara baris
paling sederhana dari ke baris dan
semuanya dan mudah tanaman ke
untuk ditata. tanaman sama.
 Saluran dan jalur irigasi Kekurangan
bisa dibuat lurus.
 Jumlah pohon yang
 Kemungkinan operasi tertampung di area ter-
budaya dalam dua arah tentu relatif lebih sedikit.
adalah keuntungan
terbesar dari sistem ini  Jarak antara tanaman
ke tanaman dan baris ke
 Pengawasan yang lebih
baris tetap sama dan,
baik terhadap kebun buah
karenanya, sejumlah
dimungkinkan karena
ruang di tengah empat
seseorang dapat melihat
kebun dari satu ujung ke pohon terbuang
ujung lainnya. percuma.
  Mirip dengan sistem bujur
2. Rectangular system sangkar, hanya saja jarak
(Sistem persegi panjang) antar tanaman dalam
baris dan jarak antar
Keuntungan : baris tidak sama tetapi
• Operasi antar budaya berbeda.
dapat dilakukan dengan  Jarak baris ke baris lebih
mudah pada tahap awal. dari jarak dari satu
• Saluran irigasi bisa tanaman ke tanaman
dibuat panjang dan dalam baris
lebarnya .
Kekurangan :
• Cahaya dapat • Interkultivasi agak sulit
menembus ke dalam dilakukan ketika pohon telah
kebun melalui ruang tumbuh sepenuhnya.
antar-baris yang besar.
• Area kebun yang luas di
• Pengawasan yang lebih
antara baris-baris akan
baik dimungkinkan.
terbuang percuma jika
• Tumpang sari tumpang sari tidak dilakukan.
dimungkinkan.
• Jumlah pohon yang ditanam
lebih sedikit.

3. Quincunx or filler
system (sistem pengisi)
Keuntungan :
1. Pendapatan tambahan
dapat diperoleh dari
tanaman pengisi sampai
tanaman utama mulai
berbuah.
2. Keuntungan utama dari
sistem ini adalah
populasi tanaman
sekitar dua kali lipat dari
sistem bujur sangkar.
3. Pemanfaatan lahan
secara maksimal
dimungkinkan.
 Dikenal juga sebagai
sistem pengisi atau
diagonal.
 Ini adalah modifikasi
tata letak bujur sangkar
dibedakan dengan
memanfaatkan ruang
kosong di tengah tiap
bujur sangkar dengan
. cara menanam tanaman
lain yang disebut pohon
pengisi.
 Pohon pengisi dicabut
ketika pohon buah-
buahan utama tumbuh
sempurna dan mulai
berbuah.
3. Quincunx or filler
system (sistem pengisi)

Kekurangan :
1. Keterampilan diperlukan untuk menata
kebun.
2. Tanaman sela / filler .dapat mengganggu
pertumbuhan tanaman utama.
3. Kerugian terbesar dari sistem ini adalah,
sulit untuk melaksanakan operasi
antarbudaya karena pohon pengisi.
4. Jarak tanam tanaman utama dikurangi jika
tanaman pengisi dibiarkan berlanjut setelah
tanaman utama tumbuh.
 4. Hexagonal system
(Sistem heksagonal):
Keuntungan :
• Dibandingkan dengan sistem bujur
sangkar, 15% lebih banyak pohon
dapat ditanam.
• Ini adalah sistem yang ideal untuk
tanah subur .dan beririgasi baik.
Kekurangan : • Jarak tanam ke tanam bisa
• Operasi antar budaya dipertahankan sama.
menjadi sulit. • Lebih banyak penghasilan bisa
• Keterampilan diperlukan didapat
untuk menata kebun. • Sistem ini memungkinkan penanaman
dalam tiga arah.
• Sistem ini umumnya tidak
diikuti karena sulit untuk di • Tanaman menempati lahan
terapkan dalam praktek di sepenuhnya tanpa ada limbah seperti
pada sistem bujur sangkar
lapangan
5. Triangular system
(Sistem segitiga):

 Pohon-pohon ditanam seperti pada sistem

bujur sangkar tetapi perbedaannya adalah
pohon-pohon yang berada pada baris
genap berada di tengah-tengah antara yang
pada baris-baris ganjil, bukan berlawanan
dengan mereka.
.
 Sistem segitiga didasarkan pada prinsip
segitiga isolasi. Jarak antara dua pohon
yang berdekatan dalam satu baris sama
dengan jarak tegak lurus antara dua baris
yang berdekatan.
 Namun demikian, jarak vertikal antara dua
pohon langsung dalam baris yang
berdekatan sama dengan hasil kali (1,118 x
jarak antara dua pohon dalam satu baris).
5. Triangular system
(Sistem segitiga):

Manfaat dan kerugian:

1. Sistem ini tidak terlalu penting secara praktis.

2. Tanaman tidak ditempatkan pada jarak yang
.
sama dari semua sisi.
3. Jika dibandingkan dengan sistem bujur
sangkar, setiap pohon menempati lebih
banyak area dan karenanya menampung
lebih sedikit pohon per hektar daripada sistem
bujur sangkar.
 (6) Contour system
(Sistem Kontur):

Keuntungan :
.
1. Sistem ini dapat diadopsi di daerah perbukitan dan di tanah datar.
2. Sistem kontur dapat mengendalikan erosi tanah.
3. Ini membantu secara bersamaan dalam konservasi air.
4. Pengawetan nutrisi tanaman yang dipasok oleh pupuk kandang dan
pupuk memungkinkan.
5. Kontur membentuk jalur yang mudah untuk pergerakan di lereng bukit
untuk melakukan berbagai operasi kebun seperti penyiangan,
pemangkasan, pemanenan, penyakit dan pengendalian hama.
 (6) Contour system
(Sistem Kontur):

Kekurangan :
.
1. Menata garis kontur sulit dan memakan waktu.
2. Keterampilan khusus diperlukan untuk mengatur tata letak
sistem ini.
3. Instrumen khusus diperlukan untuk membuat garis kontur.
4. Jarak baris ke baris tidak akan sama dan penyesuaian
mungkin diperlukan di pabrik ke jarak pelat.
5. Baris dipecah menjadi potongan-potongan.
6. Tidak. tanaman per unit luas umumnya akan lebih sedikit dari
sistem lain
B. PRINSIP-PRINSIP PRODUKSI SAYURAN
FAKTOR UTAMA YANG MEMPENGARUHI
PERTUMBUHAN & PERKEMBANGAN
TANAMAN :
 ABIOTIK : Iklim dan tanah
 BIOTIK : Serangga,
mikroorganisme dll

Faktor Iklim antara lain :

1. Cahaya (light)
2. Temperatur (heat)
3. Air (water)
4. Udara (air)
Berdasarkan kebutuhan cahaya, tanaman
dibedakan atas :

Light level vegetable

Cucurbits, brinjal, potato,
high tomato,
sweet potato etc.
Onion, carrot, lettuce and
medium
taro.
Ginger, mushroom and
Low to all darkness
bamboo shoots.
 Suhu adalah faktor terpenting yang menentukan
tanaman apa yang akan ditanam di suatu tempat.
Tanaman sayuran diklasifikasikan sebagai tanaman
musim dingin (T<18oC) & musim hangat (T>18oC)

Temperature
Crops
range
Cabbage, potato, garlic, onion, spinach,
7– 130C
peas etc.
13 – 180C Sweet pepper, carrot, radish, tomato etc.
18 – 300C Cucurbits, okra, cow pea, brinjal etc.
 Tanaman musim dingin
Hardy* Half hardy
Amaranthus, broad bean,
broccoli,
Beet, carrot, cauliflower, celery,
cabbage, Brussels sprouts,
chicory, endive, lettuce, parsnip,
garlic, fenugreek, onion,
potato,
parsley,
etc.
peas, radish, rhubarb, spinach,
turnip etc.
*Hardy : tahan terhadap embun beku

Warm season crops :

Cowpea, new Zealand spinach, soybean, Sweet corn, tomato, etc.

Cucumber, eggplant, musk melon, okra, hot pepper, pumpkin,

squash, sweet potato, water melon, etc.
Menurut kebutuhan air, tanaman sayuran
diklasifikasikan menjadi lima kelompok berikut:
1. Pengguna air yang tinggi dengan penetrasi akar yang
buruk.
Seperti kembang kol, kubis, lobak, sayuran berdaun
dan ketimun membutuhkan jumlah air yang tinggi,
sistem perakarannya kurang berkembang. Tanaman
ini sangat peka terhadap kondisi kekeringan.
2. Pengguna air yang ekonomis dengan penetrasi akar yang
kuat
Seperti melon, pare dan cucurbits telah
mengembangkan sistem perakaran yang dalam dan
area daun yang luas tetapi daunnya berbulu dan
berlobang.
3. Pengguna air yang ekonomis dengan penetrasi akar yang
buruk
 Seperti bawang merah, bawang putih, dan
asparagus memiliki sistem perakaran yang buruk
tetapi memiliki daun yang kecil dan bergelombang
sehingga mengurangi laju transpirasi.
4. Pengguna air ekonomis dengan penetrasi sedang
Seperti tanaman solanaceous umbi-umbian,
sayuran dan legum memiliki lebih sedikit luas daun
dan daun berbulu sehingga mengurangi laju
transpirasi.
5. Pengguna air yang boros dengan penetrasi akar yang
buruk
Kebanyakan sayuran air seperti selada air,
beberapa kultivar talas, sistem perakarannya
buruk tanpa bulu akar.
 Menurut kepekaan terhadap banjir, sayuran
dibagi menjadi 3 kelompok:

Sensitivity level Vegetable crops

Cole crops, beans, pumpkins, radish, tomato,

Sensitive
water melon.

Moderately
Cucumber, brinjal, garlic, onion and peas.
sensitive

Moderately Sponge gourd, cowpea, sweet potato, Colacasia

tolerant and water cress
Tanaman sayuran berdasarkan toleransinya
terhadap pH tanah, dapat dikelompokkan ke dalam
kategori berikut :
 Sedikit toleran
Kacang, terong, wortel, bit taman, selada, musk
melon, okra, bawang merah, daun bawang,
seledri dan kacang polong.
 Toleransi sedang
buncis, wortel, ketimun, bawang putih, kacang
polong, merica, lobak,dll.
 Sangat toleran
kentang, ubi jalar dan semangka.
 Tanaman sayuran yang termasuk dalam kelompok
agak toleran dapat ditanam pada tanah yang
bersifat basa hingga pH 7,5.
Pertanyaan :
1. Bagaimanakan ciri-ciri
tanaman pagar yang baik ?
Sebutkan beberapa contoh
tanaman pagar!
2. Bagaimanakah ciri-ciri
pohon yang cocok sebagai
penahan angin ?
Tugas :
1. Bagaimanakah caranya
memilih lokasi penanaman
untuk tanaman hias ?
2. Bagaimanakah lay out yang
cocok untuk tanaman hias?
THANK YOU
haryatibastren@gmail.com