Managing Operation Quality Control for

Food Industry
QUALITY CONTROL TUGAS & TANGGUNG JAWAB QUALITY CONTROL
Proses pengendalian mutu suatu Monitoring (mulai dari bahan QC Incoming : Packaging (primer, sekunder,
produk agar sesuai dengan baku datang, proses produksi, tersier).
standar dan regulasi untuk hingga produk jadi.
Raw (bahan baku, bahan
mencapai kepuasan konsumen. Perbaikan (memperbaiki
antara, bahan penolong).
QC sebagai reminder bagi divisi ketidaksesuaian yang ditemukan).
lainnya agar sesuai dengan Verifikasi (memastikan kembali QC Inprocess (mixing,, produksi, packaging).
regulasi/standar yang ada. setelah adanya perbaikan).
QC Outgoing (recheck isi, coding dan packaging).
Kepuasan konsumen (tujuan
utama dari QC agar tidak adanya
BAGAIMANA JIKA ADA komplain).
KETIDAKSESUAIAN? "Quality means doing it right when no one is looking."
5R -Henry Ford-
Analisa problem Trouble
Trace Ringkas
shooting Speaker :
Rapi
Seorang QC harus menerapkan 5R
Resik Silviyatun Nimah, S.Si
Analisis dapat menggunakan Fishbone diagram, yg mampu merepresentasikan
Rawat dirinya.
karena dianggap dapat melihat permasalahan
Rajin 27-11-2021 resume by
secara menyeluruh dari berbagai aspek. Ayu Shinta