PEMERIKSAAN DAN PENGUKURAN

Kuliah Penjaminan
Mutu Produk
Perkebunan

Azis Herdiyanto Riyadi, ST, M.Si

Jurusan
Penyuluhan Perkebunan Presisi
2022
 MATERI

 Pemeriksaan Mutu
 Langkah-Langkah Pemeriksaan Mutu
 Rencana Pemeriksaan
 Pengukuran

2
I. PENDAHULUAN

Masih perlukah
dilakukan
pemeriksaan dan
pengujian, jika
perancangan dan
perencanaan sudah
bagus?

Apa gunanya
membuat
perancangan dan
perencanaan jika
masih dilakukan
pemeriksaan?

3
Perancangan
dan
perencanaan
produk
Untuk menghasilkan
produk yang bermutu Pemeriksaan
seperti yang diharapkan dan Untuk memberikan
pengukuran keyakinan kepada industri
itu sendiri (internal) dan
kepada pelanggan
(eksternal) bahwa mutu
produk yang dihasilkan
benar-benar telah sesuai
dengan rancangan.

4
Perancangan dan perencanaan
yang baik akan berguna untuk:

5
PEMERIKSAAN MUTU (QUALITY INSPECTION)
suatu kegiatan pengukuran karakteristik mutu untuk mengetahui kesesuaian
produk yang dihasilkan dengan standar atau spesifikasi.

Istilah pemeriksaan di sini sering juga disebut dengan pengujian (testing).

Bentuk standar cukup beragam diantaranya:

(1) deskripsi tertulis,
(2) gambar/rancangan,
(3) foto,
(4) contoh fisik, dan
(5) instruksi lisan

6
LANGKAH-LANGKAH PEMERIKSAAN MUTU
Penyusunan standar dan spesifikasi
mutu

Pengukuran karakteristik mutu dari

produk

Membandingkan hasil pengukuran

dengan standar

Menentukan status kesesuaian

(sesuai/tidak sesuai)

Memisahkan produk yang tidak sesuai

Membuat catatan hasil pemeriksaan

7
TUJUAN YANG INGIN DICAPAI DALAM PEMERIKSAAN MUTU
No Tujuan Ragam Istilah Kegunaan
1. Membedakan tumpukan a. Acceptance Sampling Mengambil keputusan apakah lot barang diterima
(lot) barang yang baik dan atau ditolak
yang jelek

b. In coming Inspection Menilai barang dari pemasok apakah sesuai

dengan standar atau tidak
c. Final Inspection Menentukan status barang yang akan dikirim ke
konsumen
2. Membedakan item a. Detail inspection/ 100% Memisahkan tiap item barang yang cacat
barang yang baik dan inspection
yang jelek
b. Classification Memisahkan tap item barang sesuai dengan
kelas mutunya
3. Mengetahui apakah a. Control sampling Ketika proses sedang berjalan dilihat terjadinya
proses terkendali atau perubahan proses. Contoh diambil dan diperiksa
tidak apakah masih masuk dalam batas yang diterima
atau ditolak 8
TUJUAN YANG INGIN DICAPAI DALAM PEMERIKSAAN MUTU…
No Tujuan Ragam Istilah Kegunaan
4. Menilai produk Product auditing Memotret mutu produk yang dihasilkan. Mengetahui jumlah dan
jenis cacat yang muncul
5. Mengetahui Accuracy Mengukur efektivitas karyawan pemeriksa dalam menemukan
kecermatan inspection/check cacat produk. Dilakukan dengan membandingkan antara jumlah
karyawan inspection cacat yang ditemukan oleh karyawan dengan jumlah cacat yang
pemeriksa seharusnya ditemukan
6. Mengukur Melihat kemampuan alat ukur pada pengukuran yang berulang
ketepatan/presisi pada kondisi yang sama. Mem bandingkan hasil pengukuran
instrument barang yang sama oleh beberapa alat ukur yang sejenis Menjadi
pengukuran pertimbangan untuk kalibrasi perbaikan atau pembelian alat ukur
yang baru
7. Mengukur Proses capability Mengetahui kemampuan proses dalam menghasilkan jumlah dan
kemampuan management keragaman produk
proses

9
LANGKAH-LANGKAH MENYUSUN RENCANA PEMERIKSAAN MUTU

Menyusun
Membuat Menetapkan
Interpretasi prosedur
diagram alir lokasi
spesifikasi pemeriksaan
proses pemeriksaan
secara tertulis

10
MEMBUAT DIAGRAM ALIR PROSES

urutan kegiatan

Diagram alir memudahkan

karyawan untuk melihat: bahan-bahan yang dibutuhkan

alat-alat yang digunakan

11
SIMBOL-SIMBOL DIAGRAM ALIR

Operasi Operasi dan

pemeriksaan

Transportasi
(pergerakan)

Pemeriksaan
Penyimpanan

Penundaan
(menunggu)

12
 MENETAPKAN LOKASI PEMERIKSAAN

Menetapkan "Proses Kunci”, yaitu proses-proses yang berpengaruh secara signifikan terhadap
mutu produk akhir. Kemudian dibuat daftar yang berisi karakteristik mutu yang akan diperiksa,
tujuan, dan cara pemeriksaan.

Penerimaan
bahan

Secara umum lokasi pemeriksaan terdapat pada: Proses

produksi

Produk akhir
13
INTERPRETASI SPESIFIKASI

Spesifikasi tertulis yang dibuat perusahaan sering kali tidak dapat dipahami dengan mudah oleh
karyawan pemeriksaan. Karena itu diperlukan:

Penggunaan istilah yang jelas

Pemberian informasi
tambahan

Pemberian contoh

14
MENYUSUN PROSEDUR PEMERIKSAAN

Dalam industri agro, jenis pemeriksaan biasanya lebih dari satu

buah. Setiap aktivitas pemeriksaan harus dituliskan prosedur
standarnya.

Prosedur
pemeriksaan

Prosedur-prosedur ini mencakup: Karakteristik

mutu

Alat

15
CONTOH PROSEDUR PEMERIKSAAN

Pemeriksaan nata de coco lembaran

Karakteristik Spesifikasi Alat Ukur Prosedur

Mutu
Ketebalan 0,9 – 1,0 cm Jangka Rata-rata tebal
sorong/mistar setiap sisi

Warna bening Koran yang diletakkan di

sudah dilapisi atas koran,
plastik tulisan koran
masih terbaca

16
Prosedur pemeriksaan nata de coco lembaran

Ambil nata de coco lembaran satu per satu

Letakkan di atas koran

Tidak
Tulisan Masukkan ke dalam wadah
Terbaca ? berwarna merah

Ya
Keterangan:
Ukur ketebalan
- Wadah hijau
untuk produk
Tidak
diterima 0,9 – 1,0
- Wadah merah cm ?
untuk produk Ya
ditolak
Masukkan ke dalam
wadah berwarna hijau 17
Tabel pemeriksaan nata de coco lembaran

No Pemeriksaan Sampling Lokasi Tujuan

Tempat Frekuensi

1. Kebeningan Penerimaan Total R. penerimaan Untuk memilih bahan yang dapat diproses
nata lebih lanjut

2. Ketebalan Penerimaan Total R.penerimaan Untuk memilih bahan yang dapat diproses
nata lebih lanjut

3. Hasil Pemotongan Total R. Sortasi Membuang potongan yang tidak sesuai

pemotongan dengan spesifikasi

4. Berat bersih Lini 5 menit R. QC Memberikan umpan balik untuk

isi penutupan sekali pengendalian alat pengisi
5. Kekuatan Sesudah 10 buah R. QC Memberikan umpan balik untuk
seal tahap tiap batch pengendalian alat penutup
(penutupan) sterilisasi

18
PENGUKURAN

Istilah pengukuran dapat didefinisikan sebagai kegiatan untuk "menyatakan suatu

benda/hal dengan bahasa satuan pengukuran yang standar.

Individu
Operator

Prosedur
Kesalahan Bahan
pengukuran

Alat uji

19
Menurut Standar Internasional unit pengukuran (SI System) terdapat tujuh ukuran standar yaitu:

meter Panjang
Dari satu atau beberapa satuan ukuran tersebut dapat
diturunkan unit pengukuran lainnya, misalnya:
Massa kilogram
a. Luas yang dinyatakan dalam meter
b. Densitas yang dinyatakan dalam kg/m
detik Waktu c. Volume yang dinyatakan dalam m³, dan sebagainya

Arus
Listrik ampere

kelvin Suhu

Intensitas
kandela
cahaya

Jumlah
mol senyawa
kimia
20
Berkaitan dengan kondisi alat uji/ukur, dikenal adanya dua istilah yaitu:
(1) akurat (accuracy) dan
(2) tepat (precision).

Accuracy adalah kondisi rata-rata pengukuran sesuai dengan yang diharapkan (semestinya).
Sedangkan precision adalah kemampuan mengukur ulang dengan simpangan baku yang sempit.

www.precisionrifleblog.com
21
PENUGASAN

 Berdasarkan produk komoditi perkebunan yang telah dipilih, pilih salah satu
tahapan proses untuk dibuat prosedur pemeriksaan, mencakup : prosedur
pemeriksaan (diagram alir), karakteristik mutu yang diperiksa, dan alat untuk
memeriksa mutu tersebut.
 Pengerjaan tugas bersifat kelompok sesuai dengan kelompok yang telah
ditentukan sebelumnya
 Hasil dipresentasikan dan ditambahkan pada laporan kelompok

22