SOP MANAGER HARIAN

Alur Membuka Restoran

1. Datang tepat waktu sesuai dengan jadwal yang telah ditentukan
2. Menghidupkan tab dan absensi karyawan
3. Menghitung dan memasukkan kas awal ke dalam kasir (+-250.000)
4. Membuka kasir di aplikasi majoo dengan memasukkan kas awal sesuai
dengan yang telah dihitung
5. Memeriksa kebersihan dapur, meja makan, meja payung, lantai, dan lain lain

Prosedur Kerja
1. Menjaga meja kasir dari awal buka hingga tutup
2. Mencatat pengeluaran dan pemasukkan
3. Mengawasi kebersihan restoran
4. Menghapus hidangan yang sudah tidak tersedia di aplikasi online
5. Memasukkan pesanan yang sudah diterima waitress ke dalam aplikasi majoo
6. Melayani pembayaran setiap pelanggan
7. Mengulang setiap pesanan yang akan dibayar dan diakhiri dengan “ada lagi
tambahannya?”
8. Setiap pengeluaran diambil dari dompet merah
9. Mencatat makan siang pegawai

Alur Menutup Restoran

1. Menanggapi checklist yang sudah dilakukan pegawai
2. Abensi kepulangan pegawai
3. Menghitung total pendapatan yang ada di kasir dan menutup kasir di aplikasi
majoo
4. Rekap pendapatan dan pengeluaran harian
5. Memisahkan +-250.000 untuk kas awal, 500.000 untuk dompet merah, dan
sisanya diberikan pada bagian finance
6. Menginformasikan stok yang telah habis ke bagian produksi
7. Mematikan lampu dan air
8. Kunci pintu

Penampilan
1. Menggunakan baju yang rapih dan sopan
2. Tidak beraroma menyengat
3. Menggunakan masker terutama di depan customer
4. Jika berambut panjang, maka rambut harus diikat, menggunakan bandana,
slayer, atau topi
5. Menggunakan celana panjang, berwarna netral, dan tidak robek2
6. Tidak menggunakan sandal jepit, disarankan menggunakan sepatu (kaki tidak
terlalu terbuka)
7. Make up tidak bold