2021-2 SKU KLS A | SN STUDI KELAYAKAN USAHA

Strategi SWOT Pada Pemasaran Tahu

Alami Lubuk Buaya Kota Padang
PUTERI WULANDARI - 19134068

Profil Tahu Alami Lubuk Buaya

What's New Padang
Salah satu industri menengah kecil mikro di kota
PROFIL Padang yang bergerak di bidang pengolahan
tahu yaitu UMKM Tahu Alami. UMKM Tahu Alami
KETERTARIKAN DENGAN merupakan usaha kecil yang bergerak di bidang
TOPIK produksi tahu dan melakukan produksi setiap
harinya. Industri pengolahan tahu ini telah berdiri
DESKRIPSI UMKM sejak tahun 1999. Pemilik pabrik tahu ini bernama
ibu Habibah dan bapak Muakhir yang berasal dari
PEMBAHASAN daerah Jawa. Proses produksi tahu ini dilakukan
tepat di belakang rumah ibu Habibah yang
PENUTUP berada di depan jalan raya berseberangan
dengan pasar Lubuk Buaya Padang.

TUGAS PRIBADI PAGE 1

 2021-2 SKU KLS A | SN
Reason and Industry Description
Tahu Alami Lubuk Buaya
Tahu merupakan produk
olahan pangan berbahan
dasar kedelai. Masyarakat
Indonesia cukup
menggemari tahu untuk
dikonsumsi karena tahu
memiliki cita rasa yang
nikmat, bergizi, dan memiliki
harga yang cukup
terjangkau. Tahu diproduksi
dengan menggumpalkan
protein dari kedelai yang
telah digiling dan disaring.
Tahu memiliki tekstur yang
mudah untuk dikunyah.
Tidak jauh jaraknya dengan
rumah saya, memudah kan
saya untuk membeli tahu ke
pabrik secara langsung
dengan harga yang
terjangkau.
TUGAS PRIBADI
Salah satu kebutuhan dasar
hidup manusia adalah
kebutuhan akan pangan. Hal
ini juga dinyatakan dalam
Undang-Undang Pangan
Nomor 7/1996 bahwa pangan
merupakan salah satu
kebutuhan pokok yang
pemenuhannya merupakan
bagian dari hak azasi
manusia.
Bahan dasar yang sering
dimanfaatkan untuk
kebutuhan pangan salah
satunya yaitu kacang-
kacangan seperti kacang
kedelai. Kacang kedelai
biasanya banyak digunakan
oleh masyarakat Indonesia
sebagai bahan baku utama
makanan seperti tahu dan
tempe
STUDI KELAYAKAN USAHA
Industri tahu ini mempunyai 2
shift kerja (shift 1 : 05.00-11.00,
shift 2 : 12.30-18.30) dengan 4
orang pekerja setiap shiftnya.
Setiap pekerja pada UMKM
Tahu Alami ini bertugas untuk
memproduksi tahu mulai dari
pengolahan bahan baku
hingga tahu siap untuk dijual.
Keseluruhan lantai produksi
tahu terdiri atas empat area,
dimana setiap area terdiri dari
empat stasiun kerja . Stasiun
kerja tersebut yaitu stasiun
kerja penggilingan,
perebusan,penyaringan dan
pencetakan. Proses
perendaman awal, pencucian
dan perendaman akhir
kacang kedelai dilakukan
pada stasiun kerja
penggilingan. Adapun proses
pencetakan, pengempaan,
pengukuran dan pemotongan
dilakukan pada stasiun kerja
pencetakan.
Lingkungan kerja pada proses
produksi tahu ini sudah
memiliki ventilasi yang besar
dan sangat banyak sehingga
sirkulasi udara dan
pencahayaan ditempat kerja
telah memenuhi standar.
Sumber pencahayaan pada
siang hari di UKM Tahu Alami
hanya memanfaatkan
pemaparan sinar matahari
yang secara langsung
terpancar ke lantai produksi
tahu,
PAGE 2
 2021-2 SKU KLS A | SN
Aspek Pemasaran Tahu
Alami Lubuk Buaya
Pemasaran adalah suatu proses sosial
dan manajerial dimana individu dan
kelompok memperoleh apa yang
mereka butuhkan dan inginkan dengan
cara menciptakan serta
mempertukarkan produk dan nilai
dengan pihak lain (Fuad et al., 2006).
Pemasaran mempunyai peranan yang
penting, karena pemasaran dapat
mempertahankan dan meningkatkan
pendapatan perusahaan karna
pemasaran dapat menghubungkan
antara organisasi dengan konsumen
(Abiddin, Mas’udin, & Utama, 2017).
Strategi diperlukan untuk menentuan
langkah apa yang harus diambil oleh
perusahaan agar perusahaan tetap
bertahan dan berkembang. Strategi
pemasaran merupakan panduan
kegiatan untuk dijalankan agar tujuan
pemasaran pada perusahaan tercapai
(Assauri, 2011).
Tahu merupakan produk olahan
pangan berbahan dasar kedelai.
Masyarakat Indonesia cukup
menggemari tahu untuk dikonsumsi
karena tahu memiliki cita rasa yang
nikmat, bergizi, dan memiliki harga
yang cukup terjangkau. Tahu diproduksi
dengan menggumpalkan protein dari
kedelai yang telah digiling dan disaring.
Tahu memiliki tekstur yang mudah
untuk dikunyah. Tubuh dapat
mencerna tahu 85%-98% karena serat
kasar yang larut dalam air telah
terbuang selama proses produksi.
Jumlah protein pada tahu dapat
dimanfaatkan tubuh sebesar 65% yang
setara dengan pemanfaatan protein
pada daging ayam (Sarwono & Saragih,
2004). Kandungan gizi per 100 gram
tahu terdapat pada Tabel 1 (Khomsan &
Anwar, 2008).
TUGAS PRIBADI
STUDI KELAYAKAN USAHA
Tingginya kandungan protein dan lemak pada tahu
menyebabkan tahu termasuk bahan makanan
cepat busuk, karena protein dan lemak merupakan
media yang baik untuk pertiumbuhan jasad renik
pembusuk seperti bakteri (Sarwono & Saragih,
2004). Daya simpan tahu yang cukup pendek
menyebabkan penjualan tahu harus cepat agar
tahu yang diproduksi tidak busuk. Daya simpan
tahu yang cukup pendek dengan semakin
meningkatnya konsumsi tahu masyarakat,
mengharuskan produsen memiliki strategi
pemasaran yang tepat. Strategi pemasaran yang
tepat dapat mengefektifkan proses jual beli produk
sehingga akan berdampak pada tingkat penjualan
produk. Pemasaran dianggap sebagai kunci dari
suksesnya perekonomian
Faktor Internal
KEKUATAN
Berdasarkan hasil observasi ke pabrik Tahu Alami
terdapat beberapa hal yang menjadi kekuatan
untuk usaha ini, diantaranya:
Bahan baku yang digunakan berasal dari bahan
alami tanpa bahan pengawet dan pengenyal
sintetik sehingga konsumen merasa aman
ketika membeli produk.
Kualitas cita rasa alami yang tetap
dipertahankan sehingga digemari konsumen.
Harga yang terjangkau sebesar Rp. 500,- ,
perpotong.
Memilki mesin produksi sendiri walau masih
tradisional sehingga memudahkan produksi dan
mengurangi biaya..
Menurut pelanggan tetap, Pabrik Tahu Alami
memberikan pelayan prima.
Tempat usaha strategis memudahkan produsen
untuk menemukan Pabrik Tahu Alami
Analisis SWOT
diperoleh beberapa strategi pemasaran untuk
Pabrik tahu Alami Lubuk Buaya diantaranya:
Strategi SO (Strengths-Opportunites)
mempertahankan kualitas produk yang dimiliki
dengan cita rasa yang dimiliki Pabrik yaitu cita
rasa yang alami tanpa pengawet yang memiliki
nilai gizi yang tinggi untuk kesehatan karena
salah satu pengganti protein hewani, selain itu
juga baik dikonsumsi untuk semua umur
PAGE 3
 2021-2 SKU KLS A | SN STUDI KELAYAKAN USAHA

Strategi WO (Weakness-Opportunities)
melakukan inovasi terhadap tekstur tahu
agar tidak mudah hancur dengan
penambahan bahan yang menguragi
hancurny produk saat dibawa pulang,
tanpa penggunaan pengaet makanan yang
akan merusak kesehatan tubuh. Lebih
meningkatkan lagi kegiatan promosi yang
dilakukan, agar tidak kalah saing dengan
pesaing-pesaing industri lainnya.
Strategi ST (Strengths-Threats) pertama
memanfaatkan cita rasa yang ada untuk
bersaing. Dan yang kedua memanfaatkan
lokasi yang strategis dalam bersaing
sesama industri. Dengan akses tempat
yang mudah dijangkau dan dicari
konsumen merupakan cara bersaing yang
sangat efektif dan baik.
Strategi WT (Weakness - Threats)
melakukan evaluasi produk sendiri dengan
cara membandingkan kekurang yang
dimiliki dengan produk pesaing, agar PENUTUP
mengetahui kekurangan yang dimiliki oleh
produk sendiri. Meningkatkan lagi dalam Hasil analisis SWOT
kegiatan promosi yang dilakukan.
menghasilkan lima strategi
PEMILIHAN STRATEGI PEMASARAN pemasaran yang dapat
Berdasarkan analisis SWOT dipilih beberapa
strategi yang dalpat dilakukan untuk
dilakukan oleh Pabrik Tahu
pemasaran Pabrik Tahu Alami Lubuk Buaya Alami dianatranya :
diantaranya: (1) Mempertahankan kualitas produk yang
Mempertahankan kualitas produk yang dimiliki dengan cita rasa yang dimiliki pabrik
dimiliki dengan cita rasa yang dimiliki yaitu cita rasa yang alami tanpa pengawet
Pabrik yaitu cita rasa yang alami tanpa yang memiliki nilai gizi yang tinggi untuk
pengawet yang memiliki nilai gizi yang kesehatan karena salah satu pengganti
tinggi untuk kesehatan karena salah satu protein hewani (2) Terus menjalin kerjasama
pengganti protein hewani. yang baik dengan produsen kacang kedelai
Terus menjalin kerjasama yang baik demi pemenuhan kebutuhan produksi
dengan produsen kacang kedelai demi pabrik (3) Meningkatkan kegiatan promosi
pemenuhan kebutuhan produksi pabrik. dengan caramemposting di media sosial
Meningkatkan kegiatan promosi dengan yang telah dilakukan oleh banyak orang
cara memposting di media sosial yang dalam mempromosikan produknya (4)
telah dilakukan oleh banyak orang dalam Memberikan kepercayaan kepada orang lain
mempromosikan produknya. untuk mengelola usaha untuk membuka
Melakukan perbaharuan terhadap mesin cabang-cabang pabrik dilain daerah (5)
produksi agar produksi yang dijalankan Melakukan perbaharuan terhadap mesin
menjadi lebih efektif. produksi agar produksi yang dijalankan
menjadi lebih efektif.

TUGAS PRIBADI PAGE 4