TUGAS MENGKRITISI JURNAL

1. Nama Penulis :
- Wafi Sayyidaturrofi’ah (2005016080)
- Friska Rovrilia Rishky (2005016066)
- Rifky (2005016047)
- Febi Fatihah J.Piase (2005016055)
- Naomi Sintia Br. Sembiring (2005016070)
2. Judul Artikel :
- Analisis Kadar Karbohidrat, Lemak Dan Protein Dari Tepung
Biji Mangga (Mangifera Indica L) Jenis Gadung
3. Nama jurnal dan penomorannya :
- Jurnal Akademika Kim Volume 4(1) ISSN 23002-6030
4. Masalah atau isu yang dibahas
- Masalah yang dibahas mengenai kandungan kadar karbohidrat,
lemak dan protein yang terkandung dala tepung biji manga
(Mangifera indica L.) jenis gadung
5. Tujuan, metode, hipotesis dan kesimpulan utamanya.
- Tujuan dari jurnal ini ialah agar mengetahui kadar karbohidrat,
lemak dan protein serta pemanfaatan dari biji manga sebelum
menjadi limbah rumah tangga.
- Analisis kadar karbohidrat, lemak dan protein tepung dari biji
mangga
- Metode yang di lakukan ialah menggunakan metode fenol
sulfat untuk karbohidrat, mengukur proretin menggunakan
metode kjeldahl dan pada kadar lemak menggunakan metode
ekstraksi soxhlet.
 - Kesimpulan utamanya ialah jurnal tersebut sangat bermanfaat
untuk membuka wawasan mengenai biji mangga yang dapat di
manfaatkan dan di kelola menjadi salah satu bahan pangan dan
memiliki nutrisi bagi tubuh jika menggunakan tahapan yang
sesuai

Perhatikan hal di bawah ini untuk proses kritisi jurnal

1. Apakah judul artikel sudah sesuai (tepat) dan jelas? (Perhatikan
juga apakah judulnya terlalu panjang, atau justru sangat singkat
sehingga tidak relevan dengan artikel).
Jawaban FRISKA : Pada jurnal Analisis Kadar Karbohidrat
Lemak dan Protein Dari Tepunh Bijj Mangga (Mangifera indica
L) Jenis Gadung ini sebenarnya membahas mengenai kandungan
gizi karbohidrat, lemak, protein tepung biji mangga gadung yang
dihasilkan melalui sulfurisasi dan tanpa sulfurisasi. Pada judul
bisa diperbaiki menjadi Analisis Kadar Karbohidrat, Lemak dan
Protein Dari Tepung Biji Mangga (Mangifera indica L) yang di
Sulfurisasi dan Tanpa Sulfurisasi

2. Jika artikel ilmiah/jurnal, apakah abstraknya sudah mewakili isi

artikel termasuk masalah penelitian, sampel, metodologi, temuan
dan rekomendasi?
Jawaban NAOMI: Abstrak pada jurnal sudah mewakili isi karena
abstrak merangkum tujuan, metode, hasil dan kesimpulan. Serta
terdapat poin-poin paling penting di setiap bagian jurnal. hal
tersebut bertujuan agar pembaca bisa mengetahui apa inti atau
hasil dari suatu penelitian. Pada Abstrak jurnal juga terdapat
penggunaan bahasa asing dan dicetak miring dalam penulisannya,
 terdapat kata kunci yang ada pada judul penelitian. hal tersebut
sesuai dengan struktur abstrak jurnal dan penelitian.

3. Apakah tujuan dan identifikasi masalah sudah jelas?

Jawaban FRISKA : Tujuan pada jurnal Analisis Kabohidrat,
Lemak dan Protein Dari Tepung Biji Mangga
(Mangifera indica L) sudah cukup jelas. Pada jurnal ini tujuan
dilakukannya penelitian adalah untuk mengetahui kandungan gizi
yaitu karbohidrat, lemak, dan protein tepung biji mangga gadung
yang dihasilkan melalui sulfurisasi dan tanpa sulfurisasi. Namun
identifikasi masalah pada jurnal penelitian ini tidak begitu
dijelaskan lebih spesifik. Pada jurnal ini hanya menjelaskan
bahwa biji mangga terbuang terbuang dan menjadi limbah

4. Apakah kamu menemukan kesalahan tentang fakta tertentu atau

interpretasi? (Terkadang penulis sering salah dalam menafsirkan
pekerjaan orang lain. Pastikan untuk melihat sendiri referensi yang
dikutip penulis).
Jawaban RIFKY : Berdasarkan yang saya amati pada jurnal
Analisi kadar karbohidrat, lemak, dan protein dari tepung biji
manga (mangifera indica) jenis gadung tidak ada menemukan
kesalahan mengenai faktanya, karena semua sumber dari jurnal ini
disertai dengan pengarangnya dan relefan dengan fakta yang ada.
Penulis juga berhasil menyusun setiap refrensi yang digunakan
penulis dapat menempatkan setiap sumber refrensi dengan tepat
pada tempatnya.
5. Apakah sumber yang dikutip penulis relevan? (Jika referensi yang
dikutip tidak relevan dengan topik alias sudah mulai ngawur
sarankan untuk menghapusnya).
Jawaban FEBY : Pada bagian daftar pustaka sudah memuat semua
publikasi yang direferensi langsung, daftar pustaka yang disajikan
dalam jurnal tersebut sudah sesuai dengan Penulisan yang benar
dan dikutip melalui sumber-sumber yang dapat dibuktikan
Kebenaranya. Sumber yang digunakan juga merupakan sumber
yang cukup terkini pada saat itu, tapi ada beberapa yang masih
berupa blog dan 1 jurnal lama tahun 2001. Dimana Jurnal
Analisis Kadar Karbohidrat dan Protein dari Tepung Biji Mangga
(Magnifera indica L.) J enis Gadung ini di Publish pada
November 2015

6. Apakah ada bagian naskah tertentu yang perlu dikembangkan,

dipersingkat atau justru dihilangkan?
Jawaban WAFI : Bagian jurnal ada yang tidak perlu di bahas yaitu
pada kalimat (Adapun ciri khas dari buah mangga gadung di
Indonesia, yaitu buahnya yang besar, berbentuk lonjong, daging
berwarna orange terang, bijinya berukuran besar, tapi rasanya
kurang manis dibanding mangga jenis lainnya)karena kalimat
tersebut tidak terlalu relevan dengan judul yang diberikan yaitu
Analisis Kadar Karbohidrat, Lemak Dan Protein Dari Tepung Biji Mangga
(Mangifera Indica L) jenis Gadung. Dan lebih di kembangkan lagi
menengani manfaat biji buah manga sebelum menjadi limbah
7. Apakah penjelasan yang diberikan penulis sudah jelas? Jika tidak,
sarankan untuk memberikan contoh
Jawaban WAFI : Penulis sudah jelas dalam menjelaskan hasil
analysis karbohindrat, protein, dan lemak yang sudah melawati
hasil peneliatian dengan tahapan sulfurisai dan mengukur kadar
karbohidrat menggunakan metode fenol sulfat, mengukur proretin
menggunakan metode kjeldahl dan menganalisis kadar lemak
menggunakan metode ekstraksi soxhlet.

8. Apakah penulis menggunakan referensi yang update? (Studi

penelitian harus memilik daftar yang akurat dari semua buku;
artikel jurnal, laporan dan media lain yang dimaksud dalam
pekerjaan (Polit dan Beck, 2006). Sumber yang direferensikan
juga merupakan sumber yang berguna untuk informasi lebih
lanjut tentang subjek yang sedang dipelajari).
Jawaban INDRI : Daftar pustaka yang disajikan pada artikel
tersebut sudah sesuai dengan penulisan yang benar dan dikutip
melalui sumber yang dapat dibuktikan kebenarannya. Semua teori
sudah sesuai dengan nama penulis pada refrensi yang
dicantumkan.

9. Apakah prosedur telah disajikan dengan detail sehingga

memungkinkan pembaca untuk menirunya? (Kebanyakan penulis
akan menulis bagian ini dengan sangat singkat sehingga membuat
pembaca susah memahaminya).
Jawaban INDRI : Prosedur belum disajikan secara detail,
penjelasan sangat singkat dan memungkinkan pembaca untuk
menirunya. Kemudian karena penjelasan sangat singkat sehingga
membuat pembaca sulit untuk memahaminya dan berusaha
mencari sumber lain yang relefan dengan pembahsan.