UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

Sistem Pencernaan
dan
Metabolisme

Yasinta Nur Rohmah, S.Kep., Ns., M.Kep

UNGGUL MODERN ISLAMI www.ump.ac.id

 Fungsi Sistem Pencernaan:
1. Ingestion. Makanan dan air memasuki tubuh
melalui mulut (proses menelan makanan)
2. Digestion. Selama proses digestif, makanan
dipecah dari partikel kompleks ke molekul yang
lebih kecil yang dapat diabsorbsi
3. Absorption. Sel epitel di lumen/ usus kecil
menyerap molekul kecil dari nutrisi (asam amino,
monosakarida, asam lemak, vitamin, mineral,
dan air) yang dihasilkan dari proses digestive
4. Elimination of waste. Bahan-bahan yang tidak
dicerna, seperti serat pada makanan, dan
produk sampah yang diekstraksi di saluran
pencernaan dieliminasikan dalam bentuk feses

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO
 Proses Mastikasi

• Proses mastikasi: makanan dipotong dan dihancurkan oleh gigi dan

dilembabkan oleh saliva membentuk bolus (massa berlapis saliva)

• Menelan melalui faring → Esofagus (kerongkongan)

‘Gerakan peristaltic’ : Gerakan esofagus berkontraksi untuk
mendorong makanan ke lambung

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

 Lambung

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

 Enzim dan Cairan dalam Lambung

Hormon di Lambung

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

Pergerakan di
Lambung

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

 Usus Halus

Usus Halus → Panjang 6 meter

Terdiri atas:
1. Duodenum (25 cm)
2. Jejunum (2,5 m)
3. Illeum (3,5 m)

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

• Fungsi usus kecil adalah untuk absorbsi nutrisi
• Mayoritas absorbsi terjadi di duodenum dan jejunum

Fungsi Sekresi cairan/ Enzim di Usus Halus

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

Fungsi Hormon di Usus Halus

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

 Liver dan Pankreas

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

Fungsi Sekresi cairan/ Enzim Liver dan Pankreas di Usus Halus

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

 Fungsi Liver

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

 Usus Besar
Terdiri dari:
1. Caecum (terdapat appendiks)
2. Colon (colon ascendens, colon
transversum, colon
descendens, dan colon
sigmoid)
3. Rectum
4. Canalis analis (begin at the
inferior end of the rectum and
ends at the anus)

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

 Fungsi Usus Besar

• Chyme di usus halus → 3-5 jam

• Chyme di usus besar → 18-24 jam
• Di colon, chyme diubah menjadi feses
• Formasi feses meliputi absorbsi dari: water and salts, the secretion of
mucus, and extensive action of microorganism
• Colon menyimpan feses sampai dikeluarkan (eliminasi) melalui proses
defekasi

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

 Metabolisme
• Metabolisme adalah seluruh reaksi kimia yang bertujuan untuk mempertahankan kehidupan yang terjadi di
dalam suatu organisme
• Terdiri atas: Anabolisme (membangun) dan Katabolisme (memecah)

• Tiga tujuan utama metabolisme:

1. Mengonversi makanan menjadi energi untuk menjalankan proses pada tingkat seluler
2. Mengoversi makanan/ bahan bakar menjadi bahan baku penyusun protein, lipid, asam nukleat, dan
beberapa jenis karbohidrat
3. Mengeliminasi limbah metabolis

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

 Anabolisme

Anabolisme (membangun)
• Anabolisme membangun/ membentuk senyawa biokimia yang lebih kompleks dengan
mensintesis nutrisi
• Anabolisme terjadi Ketika individu menambah otot melalui diet dan excercise
• Asam amino di-anabolisme menjadi jaringan-jaringan, hormone, dan enzim
• Metabolisme normal dan anabolisme mungkin terjadi secara fisiologis ketika tubuh
berada dalam positive nitrogen balance

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

 Katabolisme
• Katabolisme adalah pemecahan dari senyawa biokimia menjadi senyawa-senyawa yang lebih
sederhana dan terjadi selama kondisi fisiologis dalam keadaaan negative nitrogen balance
• Kelaparan adalah contoh dari katabolisme ketika wasting of body tissue terjadi
• Nutrisi diabsorbsi di usus halus, termasuk air, ditransportasikan melalui sistem sirkulasi ke dalam
jaringan tubuh
• Melalui perubahan kimia metabolism, tubuh mengubah nutrisi menjadi senyawa-senyawa yang
dibutuhkan dalam jumlah sesuai dengan yang dibutuhkan tubuh
• Karbohodrat, protein, dan lemak dimetabolisme untuk memproduksi energi kimia dan menjaga
keseimbangan antara anabolisme dan katabolisme

• Untuk menjalankan tugas dari tubuh, ‘energi kimia yang diproduksi oleh metabolism’ diubah ke tipe
energi lain oleh jaringan” yang berbeda
- Kontraksi otot melibatkan energi mekanik (mechanical energy)
- Fungsi sistem syaraf melibatkan energi listrik (electrical energy)
- Mekanisme penghasil panas tubuh melibatkan energi termal (thermal energy)

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

• Beberapa nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh disimpan di dalam jaringan
▪ Bentuk penyimpanan energi terbesar adalah lemak yang disimpan dalam bentuk
jaringan adiposa (adipose)
▪ Protein disimpan dalam massa otot

• Ketika tubuh membutuhkan energi melebihi dari jumlah nutrisi yang dikonsumsi/ dicerna,
maka akan menggunakan energi yang disimpan
▪ Monogliserid dari lemak diubah menjadi glukosa melalui proses gluconeogenesis
▪ Asam amino juga diubah menjadi lemak dan disimpan/ dikatabolisme menjadi energi
melalui proses gluconeogenesis
▪ Semua sel tubuh selain sel darah merah dan neuron mengoksidasi asam lemak (fatty
acids) menjadi keton untuk energi Ketika karbohidrat dari makanan (glukosa)
jumlahnya tidak adekuat
▪ Glycogen disintesis dari glukosa, memberikan energi sesaat saat periode puasa
(fasting, missal saat tidur). Glycogen tersebut disimpan di liver dan otot dalam jumlah
yang kecil

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

 Metabolisme Nutrisi

Metabolisme Nutrisi terdiri dari tiga proses utama:

1. Glycogenolysis : Katabolisme glikogen menjadi glukosa, karbon dioksida, dan air
2. Glycogenesis : Anabolisme glukosa menjadi glikogen untuk disimpan
3. Gluconeogenesis: Katabolisme asam amino dan gliserol menjadi glukosa untuk energi

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

 References
Hall, J., E. 2011. Guyton and Hall Textbook of Medical
Physiology, 12th Ed. Philadelphia: Saunders Elsevier
Potter, P., A., Perry, A., G., Stockert, P., A., & Hall, A., M. 2013.
Fundamental of Nursing, 8th Ed. Missouri: Elsevier Mosby
VanPutte, et al. 2015. Seeley’s Essentials of Anatomy and Physiology-
MsGraw-Hill Science

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO