SOAL POST TEST

I. PILIH JAWABAN YANG PALING BENAR DENGAN TANDA [ X ]

1. SNI disusun berdasarkan kesepakatan dalam konsensus, dengan melibatkan:

a. Produsen c. pemerintah
b. Konsumen d. Semua benar
2. Prinsip dasar yang diterapkan dalam CBIB, kecuali:
a. Food Safety c. Biosecurity
b. Traceability d. Social Responsibility
3. Potensi bahaya pangan pada sumber air yang terletak dekat perumahan adalah
a. Antibiotika c. Salmonella & E. Coli
b. Organochlorin d. Logam berat
4. Jenis dokumen yang menggambarkan proses utama dalam suatu organisasi
adalah:
a. Prosedur c. catatan & rekaman
b. Instruksi Kerja d. dokumen mutu
5. Kotoran hewan di sekitar petakan budidaya termasuk dalam jenis bahaya
a. Kimia b. Biologi
c. Fisik d. Residu
6. Catatan dan rekaman yang baik harus :
a. Diisi secara rutin c. Dimusnahkan setelah produk tidak beredar
b. Dibuat oleh pemilik d. Semua benar
7. Pengelolaan limbah di unit budidaya dapat dilakukan dengan cara:
a. Penyediaan tempat sampah
b. Pembuatan WC & Septic tank
c. Pembuatan saluran pasok & buang yang terpisah
d. Semua benar
8. Unit budidaya yang dinyatakan tidak lulus apabila menggunakan :
a. Obat ikan tidak terdaftar/terlarang
b. Pakan ikan terdaftar
c. Benih tidak berasal dari panti Benih bersertifikat CPIB
d. Pakan runcah yang tidak memadai
9. Penilaian lapang dalam Sertifikasi CBIB meliputi :
a. Fasilitas dan tata letak
b. Kondisi sanitasi dan higienis tambak
c. Dokumen, prosedur dan catatan
d. Semua jawaban benar
10.Jenis dokumen yang merupakan hasil pengawasan kegiatan sehari-hari adalah:
a. Catatan c. Panduan mutu
b. SOP d. Prosedur
II. JAWABLAH SECARA SINGKAT DAN JELAS.

1. Jelaskan kenapa unit pembudidayaan ikan perlu menerapkan Cara Budidaya Ikan
yang Baik (CBIB)?

2. Jelaskan 3 prinsip dasar CBIB !

3. Jelaskan mengenai kontaminasi dan kontaminasi silang !

4. Jelaskan 3 jenis bahaya dalam keamanan pangan dan cara pengendaliannya !

5. Sebutkan jenis catatan/ rekaman yang diperlukan di unit pembudidayaan ikan!