IKATAN KONSULTAN PAJAK INDONESIA

PENGEMBANGAN PROFESIONAL BERKELANJUTAN

ASPEK PAJAK
USAHA
PERHOTELAN
DAN
RESTORAN
PPL IKPI PUSAT
6 DESEMBER 2021
SEKTOR PARIWISATA INDONESIA MULAI BANGKIT
Berdasarkan beberapa indikator, akhir 2021 dapat menjadi periode yang
lebih baik karena adanya pertumbukan pada industri pariwisata.

Di Bali tingkat okupansi regional mengalami peningkatan hingga mencapai

20% namun tidak akan langsung meningkat signifikan karena adanya
peluang peningkatan kasus positif Covid.

Kebutuhan prioritas turis lokal dan internasional bergeser dari segi harga
menjadi Kesehatan dan keamanan.

https://www.beritasatu.com/ekonomi/836827/sektor-pariwisata-di-indonesia-mulai-bangkit

IKATAN KONSULTAN PAJAK INDONESIA

PENGEMBANGAN PROFESIONAL BERKELANJUTAN
 3

IKATAN KONSULTAN PAJAK INDONESIA

PENGEMBANGAN PROFESIONAL BERKELANJUTAN
 BISNIS HOTEL
4

IKATAN KONSULTAN PAJAK INDONESIA

PENGEMBANGAN PROFESIONAL BERKELANJUTAN
 BISNIS HOTEL
5

IKATAN KONSULTAN PAJAK INDONESIA

PENGEMBANGAN PROFESIONAL BERKELANJUTAN
BISNIS HOTEL & RESTORAN
MENGENAL LEBIH DALAM
BISNIS HOTEL Definisi Hotel 7

Klasifikasisi Hotel

Struktur Organisasi Hotel

Struktur Organisasi Dept Akuntansi

BISNIS RESTORAN
Definisi Restoran
Jenis Restoran
Sistem Pelayanan Restoran
IKATAN KONSULTAN PAJAK INDONESIA
PENGEMBANGAN PROFESIONAL BERKELANJUTAN
Pembukuan Hotel dan Restoran 8
Proses Data Akuntansi
SIKLUS AKUNTANSI HOTEL &
RESTORAN

Laporan Keuangan Hotel

STANDARISASI SISTEM
Kepemilikan Hotel dan Restoran
Pribadi

Badan

Kerjasama

IKATAN KONSULTAN PAJAK INDONESIA

PENGEMBANGAN PROFESIONAL BERKELANJUTAN
 PERATURAN MENTERI PARIWISATA DAN 9
NOMOR PM.53/HM.001/MPEK/2013 EKONOMI KREATIF REPUBLIK INDONESIA
Tentang Standar Usaha Hotel

Usaha Hotel adalah usaha penyediaan

akomodasi berupa kamar-kamar di dalam
suatu bangunan, yang dapat dilengkapi
 Jasa pelayanan makan dan minum,
 Kegiatan hiburan dan/atau
 Fasilitas lainnya secara harian dengan
tujuan memperoleh keuntungan.

IKATAN KONSULTAN PAJAK INDONESIA

PENGEMBANGAN PROFESIONAL BERKELANJUTAN
 UU No 28 Tahun 2009 10
TENTANG. PAJAK DAERAH DAN RETRIBUSI
DAERAH.

Hotel adalah fasilitas penyedia jasa

penginapan/peristirahatan termasuk jasa
terkait lainnya dengan dipungut bayaran,
yang mencakup juga motel, losmen, gubuk
pariwisata, wisma pariwisata,
pesanggrahan, rumah penginapan dan
sejenisnya, serta rumah kos dengan jumlah
kamar lebih dari 10 (sepuluh).

IKATAN KONSULTAN PAJAK INDONESIA

PENGEMBANGAN PROFESIONAL BERKELANJUTAN
 11
Perda Kab. Badung – Bali
NOMOR 15 TAHUN 2011 TENTANG PAJAK HOTEL

Hotel adalah fasilitas penyedia jasa

penginapan/ peristirahatan termasuk jasa
terkait lainnya dengan dipungut bayaran,
yang mencakup juga motel, losmen, gubuk
wisata, wisma pariwisata, pesanggrahan
rumah penginapan dan sejenisnya serta
rumah kos dengan jumlah kamar lebih dari
10 (sepuluh).

IKATAN KONSULTAN PAJAK INDONESIA

PENGEMBANGAN PROFESIONAL BERKELANJUTAN
 12

KELAS LOKASI TAMU MENGINAP

Hotel Bintang
Bintang 1 - 5 City Transit Hotel
Hotel
Semi Residential
Hotel Non Hotel
Bintang Resort Residential
Melati Hotel Hotel
IKATAN KONSULTAN PAJAK INDONESIA
PENGEMBANGAN PROFESIONAL BERKELANJUTAN
STRUKTUR ORGANISASI HOTEL
Marcomm
Sales and
Marketing
Sales Cooperate

Accounting

Financial Controller

Exec. Secretary Cost Control

GENERAL
DIREKTUR Food and Beverage
MANAGER
Linen

HR Manager Housekeeping

Public Area

Room

Reception

Engineering Front Office

IKATAN KONSULTAN PAJAK INDONESIA Reservation
PENGEMBANGAN PROFESIONAL BERKELANJUTAN
13
STRUKTUR ORGANISASI DEPARTEMEN AKUNTANSI

Financial
Controller

Internal Cost Accounting Purchasing Storeroom Chief

Night Audit
Auditor Controller Supervisor Supervisor Supervisor Cashier

Opr.
Accountant Purchaser Storekeeper
Cashier

City Account General Account Book Room

Restoran Bar Drugstore
Ledger Receivable Cashier Payable keeper Service

14
 IKATAN KONSULTAN PAJAK INDONESIA
PENGEMBANGAN PROFESIONAL BERKELANJUTAN

rumah makan juga biasa disebut dengan istilah restoran. Restoran

merupakan kata resapan yang berasal dari bahasa Prancis yang
diadaptasi oleh bahasa inggris; "restaurant" yang berasal dari kata
"restaurer" yang berarti "memulihkan".

RESTORAN
https://id.wikipedia.org/wiki/Rumah_makan
 IKATAN KONSULTAN PAJAK INDONESIA
PENGEMBANGAN PROFESIONAL BERKELANJUTAN

UU No 28 Tahun 2009

DEFINISI
Restoran adalah fasilitas penyedia
makanan dan/atau minuman dengan
dipungut bayaran, yang mencakup
juga rumah makan, kafetaria, kantin,
warung, bar, dan sejenisnya termasuk
jasa boga/katering
 IKATAN KONSULTAN PAJAK INDONESIA
PENGEMBANGAN PROFESIONAL BERKELANJUTAN

Perda Kab. Badung – Bali

NOMOR 16 TAHUN 2011 TENTANG PAJAK RESTORAN

Restoran adalah fasilitas penyedia

makanan dan/atau minuman dengan
dipungut bayaran, yang mencakup
juga rumah makan, kafetaria, kantin,
warung, bar, dan sejenisnya termasuk
jasa boga/katering.
 IKATAN KONSULTAN PAJAK INDONESIA
PENGEMBANGAN PROFESIONAL BERKELANJUTAN

JENIS RESTORAN

A’LA CARTE RESTAURANT COFFE SHOP CAFETERIA

Restoran yang pada prinsipnya adalah jenis restoran yang

menjual makanan tempat yang hanya menyajikan makanan
lengkap dengan menjual kopi biasanya atau hidangan yang
banyak variasi buka 24 jam non stop telah siap saji
 IKATAN KONSULTAN PAJAK INDONESIA
PENGEMBANGAN PROFESIONAL BERKELANJUTAN

JENIS RESTORAN

CANTEEN PUB & BAR FAST FOOD

Rumah Makan yang Sebagian besar menu biasanya restoran franchaise
berhubungan dengan yang dijual minuman atau waralaba. makanan yang
Kantor, pabrik, keras dan mocktails, tersaji dengan cepat, pesan di
sekolahan, menyediakan snacks counter dan tidak perlu
makan siang, cemilan menunggu lama
dengan harga relative
murah
 IKATAN KONSULTAN PAJAK INDONESIA
PENGEMBANGAN PROFESIONAL BERKELANJUTAN

SISTEM PELAYANAN RESTORAN

TABLE SERVICE COUNTER SERVICE SELF SERVICE

tamu duduk di kursi tamu yang datang duduk Kadang disebut buffet
menghadap meja di counter, makanan dan service, makanan dan
makan, dan kemudian minuman yang minuman diatur di meja
makanan maupun dipesannya akan prasmanan dan tamu
minuman diantarkan disajikan kepada tamu secara bebas mengambil
tadi di atas counter. sendiri hidangan sesuai
selera
 21

Pribadi Badan Kerjasama

swakelola Swasta BUMN Profit Operator

Sharing

IKATAN KONSULTAN PAJAK INDONESIA

PENGEMBANGAN PROFESIONAL BERKELANJUTAN
 22

PT. PANN

PT. PERTAMINA

PT. GARUDA INDONESIA

PT. KRAKATAU STEEL

PT. PEGADAIAN

PT. POS INDONESIA

https://www.cnbcindonesia.com/market/20191211112738-17-122135/erick-mau-
bongkar-85-hotel-bumn-ini-6-bumn-pengelola-hotel
IKATAN KONSULTAN PAJAK INDONESIA
PENGEMBANGAN PROFESIONAL BERKELANJUTAN
 OPERASIONAL
HOTEL
1. DILAKUKAN SENDIRI oleh
Pengusaha Hotel
2. Menggunakan JASA
PENGELOLAAN HOTEL
(Operator)

IKATAN KONSULTAN PAJAK INDONESIA

PENGEMBANGAN PROFESIONAL BERKELANJUTAN
 1

penyewaan kamar

2
SUMBER
PENGHASILAN
penyajian makanan dan minuman

3 Penghasilan
penyewaan ruangan penyewaan kamar
untuk kegiatan acara atau pertemuan
(seminar, workshop, meeting, dll) Utama

IKATAN KONSULTAN PAJAK INDONESIA

PENGEMBANGAN PROFESIONAL BERKELANJUTAN
SUMBER
PENGHASILAN Jasa Laundry

persewaan ruangan/bangunan Jasa massage dan

hotel (sewa untuk toko/kios,
spa
dll.)
Penghasilan
Lainnya
Jasa water sport Jasa fitness centre

Jasa lapangan golf, tenis,

dll
IKATAN KONSULTAN PAJAK INDONESIA
PENGEMBANGAN PROFESIONAL BERKELANJUTAN
 OBJEK PAJAK HOTEL

OBJEK PAJAK HOTEL

PENDAPATAN
IKATAN KONSULTAN PAJAK INDONESIA
PENGEMBANGAN PROFESIONAL BERKELANJUTAN
 penyewaan kamar

Penjualan makanan dan

minuman

Sewa ruangan/ function hall

OBJEK PAJAK HOTEL Jasa laundry, jasa fitness

centre , jasa massage dan spa
untuk tamu menginap
Objek Pajak Daerah
IKATAN KONSULTAN PAJAK INDONESIA
PENGEMBANGAN PROFESIONAL BERKELANJUTAN
 IKATAN KONSULTAN PAJAK INDONESIA
PENGEMBANGAN PROFESIONAL BERKELANJUTAN

Objek Pajak Hotel

Objek PPh Final
persewaan ruangan/bangunan hotel (sewa untuk toko/kios, dll.)

Objek PPN
jasa laundry, jasa massage dan spa, jasa fitness centre untuk non tamu
 DATA ANALISIS
JURNAL BUKU BESAR
TRANSAKSI TRANSAKSI

LAPORAN MENUTUP JURNAL NERACA

KEUANGAN BUKU PENYESUAIAN PERCOBAAN

SIKLUS AKUNTANSI HOTEL & RESTORAN

IKATAN KONSULTAN PAJAK INDONESIA
PENGEMBANGAN PROFESIONAL BERKELANJUTAN
29
 30

UNIFORM SYSTEM OF ACCOUNTS FOR HOTEL (USAH)

New York 1925

UNIFORM SYSTEM OF ACCOUNTS FOR THE LODGING INDUSTRY (USALI)

Dapat Dibandingkan Dengan Hotel Kelas
Keseragaman Istilah
Sama

AKUNTANSI DEPARTEMENTAL

Menghasilakan Penjualan Tidak Menghasilkan Penjualan

IKATAN KONSULTAN PAJAK INDONESIA

PENGEMBANGAN PROFESIONAL BERKELANJUTAN

tagihan kepada tamu yang masih
aktif atau keadaan tamu masih
menginap di hotel (belum check
out)
IKATAN KONSULTAN PAJAK INDONESIA
PENGEMBANGAN PROFESIONAL BERKELANJUTAN
31
akun khusus yang ada di hotel
tagihan kepada tamu individual yang
Biaya Pelayanan, suatu
udah check out biasanya karena tamu
komponen yang menjadi satu
membayar secara kredit atau dibayar
kesatuan dengan harga produk
oleh perusahaan
layanan
CONTOH LAPORAN RUGI LABA HOTEL

IKATAN KONSULTAN PAJAK INDONESIA

PENGEMBANGAN PROFESIONAL BERKELANJUTAN
32
 33

DALAM LUAR
NEGERI NEGERI

IKATAN KONSULTAN PAJAK INDONESIA

PENGEMBANGAN PROFESIONAL BERKELANJUTAN